Există atât de multe soiuri de saline. Din carne, peste, chiar si cu bulion de ciuperci. Dar, în ciuda acestui fapt, baza, de regulă, rămâne aceeași, acru-sărat-picant
Solyanka se clasează alături de mâncăruri tradiționale rusești precum schchi, rassolnik și borș. Nu degeaba se numește fel de mâncare colectivă, deoarece înseamnă că fiecare gospodină poate combina produsele în moduri diferite pentru a obține saramura perfectă pentru ea ca rezultat.
Încercați să gătiți următoarele rețete prezentate în această selecție, nu uitați să vă tratați rudele și prietenii cu acest preparat delicios.
O rețetă clasică de saramură de carne preambalată
Ingrediente:
- Carne (porc sau vită) - 350 g
- Cârnați afumati - 250 g
- șuncă - 250 g
- Cârnați - 2 buc.
- Măsline - 100 g
- Castraveți murați - 4 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Pastă de roșii - 2 linguri. l.
- Saramură de castraveți - 0,5 căni
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Verde
- Lămâie - 1 buc.
- Smântână
- Sarat la gust
Pregătire:
Începem să gătim saramură spălând carnea și punând-o pe aragaz la gătit
Carnea fierbe, scoatem spuma cu o lingura
Fierbeți carnea 30-40 de minute până este gata, nu folosiți încă sare
Tăiați ceapa în bucăți medii. Mai întâi, tăiați-l în jumătate de inele, apoi tăiați-l în jumătate
Tăiați capetele murăturilor. Să tăiem mai întâi pe lungime, apoi pe cruce
Tăiați cârnații semi-afumat în fâșii
Exact, tăiem și carnea afumată
Tăiați cârnații în cercuri
Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită, se prăjește ceapa până devine aurie
O trimitem la tigaiecârnați, prăjiți împreună cu ceapa
Prăjiți cârnații aproximativ 2 minute, adăugați murături. Se fierbe aproximativ 2-3 minute
Se toarnă pasta de roșii, se amestecă totul bine. Adăugați apă pentru a stinge produsele din tigaie
Acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți legumele cu cârnați timp de 15 minute.
Carnea este gătită, tăiați-o fâșii, la fel ca cârnații
Trimitem carnea tocata la bulion. Se stinge friptura, o punem si noi intr-o oala cu bulion
La fel, cârnații și măslinele intră în oală. Se toarnă saramura de castraveți
Se amestecă totul bine, se gustă de sare. Adăugați după gust dacă este necesar.
Gatiti pana da in clocot. Imediat ce fierbe, se stinge aragazul, se acopera cu un capac. Saramura trebuie infuzată timp de 15-20 de minute.
În același timp, va deveni mult mai gustos, se vor amesteca aromele tuturor ingredientelor. Va apărea o aromă unică delicioasă.
Înainte de servire, stropiți cu verdeață. Adăugați o felie de lămâie și o lingură mare de smântână
Pofta buna tuturor!
Reteta de muraturi clasice de carne cu carnati
Ingrediente:
- Apa 3 l
- Carne de porc 250 g
- Carne de vita 250 g
- Coaste de porc afumată 300 m (puteți folosi 1 pulpă de pui afumată)
- Cârnați de Cracovia 120 g
- Cârnați fierți 120 g
- Cârnați fierți și afumati 120 g
- Piept fiert si afumat 250 g
- Pastă de tomate 2 linguri. l. Completați cu un diapozitiv
- Măsline mici 100 g
- Ceapa 2 buc. mărime medie
- Castraveți murați 3-4 buc.
- Piper negru 5 mazăre
- Piper mazăre dulce 3 mazăre
- Frunza de dafin 2 buc.
- Piper negru măcinat după gust
- Ardei iute roșu măcinat, după gust
- Ulei pentru prajit 3 linguri. l.
- Sarat la gust
- Lămâie 1 buc.
- Smântână
- Usturoi uscat
Pregătire:
Mai întâi, turnați 3 litri de apă într-o oală mare, puneți-o pe foc și aduceți-o la fiert. Trimitem carnea acolo la fiert timp de 30-40 de minute. Dacă la suprafață apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură
În timp ce tigaia se încălzește la foc mare, tăiați pieptul fiert și afumat în cuburi mici, tăiați ceapa
Turnați 3 linguri pline de ulei vegetal într-o tigaie fierbinte. Prăjiți ceapa în ea timp de 2 minute până când apare o nuanță aurie. Se amestecă din când în când
Adăugați frunza de dafin, ienibaharul și mazărea dulce în oala în care este gătită carnea
Adăugați pieptul pre-tocat în tigaia cu ceapă, prăjiți totul împreună. Asezonați cu condimente - usturoi uscat, piper roșu iute și negru măcinat. Adauga pasta de rosii in compozitie
Tăiem coastele, le trimitem la carne, care continuă să se gătească
Tăiați toți cârnații în cuburi mici, de o jumătate de centimetru grosime și lățime
Tăiați murăturile în cuburi de aceeași dimensiune ca și cârnații
Procedăm la fel cu verdeața și lămâia
Pune toate ingredientele tocate, maslinele, pieptul prajit cu pasta de rosii in apa clocotita. Gatiti totul 15-20 de minute la foc mic, apoi opriti focul, lasati 5-10 minute la infuzat.
Se toarnă în farfurii de servire și se ornează cu verdeață tocată și felii de lămâie. Adăugați smântână după gust
Poftă bună!
O rețetă de saramură de casă cu carne de vită
Ingrediente:
- Piept de vita 0,5 kg
- Cârnați de vânătoare 120 g
- Carnati de vita 3 buc.
- Murături - 4 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Verde
- Lămâie
- Ulei vegetal pentru prajit
- Sarat la gust
- Pastă de tomate - 70 g
- Frunza de dafin 2 buc.
- Ienibahar 7 mazăre
- Smântână
Pregătire:
Înainte de a începe să gătim carnea, carnea de vită trebuie opărită de câteva ori cu apă clocotită. Acest lucru va face mai ușoară îndepărtarea peliculei și se va forma mai puține calame
Apoi punem carnea intr-o cratita cu apa si o punem la fiert. După fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 1,5 ore
Tăiați castraveții murați în cuburi mici, puteți folosi și cei murați. Le punem intr-o cratita pe aragaz la fiert, turnam putina apa in ele
Tăiați ceapa cu un cuțit și prăjiți-o în ulei vegetal încins. După ce ceapa devine aurie, adăugați-o la castraveți
Strângem acolo pasta de roșii, amestecăm totul bine, acoperim cu un capac și continuăm tocănirea. Dacă este necesar, adăugați o cantitate mică de apă
Adăugați o frunză de dafin și mazăre de ienibahar în bulionul care fierbe
Tăiați cârnații și măslinele în cercuri, adăugați-le în tigaie împreună cu preparatul de castraveți
Scoatem carnea din bulion, o separam de os, o tocam. Apoi trimiteți-l înapoi în bulionul de vită
Se aduce la fierbere, se adaugă sare dacă se dorește și se ornează cu verdeață
Se aduce la fierbere, se stinge aragazul. Se lasa la infuzat 20 de minute. Solyanka este gata, o puteți servi. Inainte de servire se orneaza cu o felie de lamaie, se adauga smantana dupa gust
Poftă bună!
Cum să gătești supa de carne solyanka într-un aragaz lent cu cartofi
Ingrediente:
- Bacon 150 g
- Cârnați 170 g(aproximativ 3 buc.)
- Cârnați afumati cruzi 100 g
- Ceapa 1 buc.
- Cartofi 3 buc.
- Murături - 3 buc.
- Pastă de tomate 2 linguri. l.
- Sarat la gust
- Apa 2,5 l
- Frunza de dafin 1 buc.
- Unt topit
- O grămadă de pătrunjel sau mărar
- Lămâie
- Măsline
- Smântână (pentru servire)
Pregătire:
Tăiați produsele din carne în fâșii sau cuburi mici
Castraveții, ceapa și cartofii sunt de asemenea tăiați în bucăți
Punem ghee în tigaia multicooker și setăm modul „legume fripte”, schimbăm temperatura la 140 de grade
Prăjiți toate produsele din carne și ceapa timp de 4-5 minute, amestecând din când în când
Trimitem castraveții și lăsăm la tocănit. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul programului, adăugați pasta de roșii, amestecați-o cu alte ingrediente, închideți capacul
Adaugati cartofii, dafinul si apa in acelasi mod
Gatiti 40 de minute in programul "ciorba-bulion", adaugati sare, lasati sa se infuzeze cateva minute
Se serveste cu patrunjel, o felie de lamaie si smantana
Gata Solyanka s-a dovedit foarte frumoasă ca aspect, foarte parfumată și gustoasă.
Poftă bună!
Reteta video pentru muraturi de carne preambalate cu ciuperci
Încercați-l, nu este nimic fantezist la acest fel de mâncare, dar se dovedește foarte gustos.