Produsele de patiserie delicioase cu umplutură de carne au mai multe nume - „belish”, „peremyach”, acest lucru se datorează faptului că felul de mâncare este considerat național atât de tătari, cât și de bașkiri.
Baza rețetei nu este doar un aluat moale foarte gustos, ci și o umplutură suculentă formată din carne tocată și ceapă. În același timp, carnea este folosită de diferite popoare în funcție de religia lor.
Musulmanii nu mănâncă carne de porc, prin urmare, în rețeta Tătar-Bashkir pentru a face bilyash, carnea tocată de vită sau miel este folosită ca umplutură. Popoarele slave pregătesc acest fel de mâncare din orice carne, dar cel mai adesea din carne de porc, este mai grasă și mai suculentă la gust.
O reteta pentru un aluat rapid si gustos pe bilyash cu drojdie uscata
Aluatul rapid de drojdie nu este o fantezie sau un basm, este foarte ușor de preparat.
Compoziția produsului este simplă și constă din următoarele ingrediente:
- făină de cea mai înaltă categorie - 2 linguri. fără amar;
- apă caldă fiartă - 1 1/3 linguriță;
- zahăr granulat - 2 linguri. L.;
- drojdie cu acțiune rapidă în pungi - 5 m;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. L.;
- sare - un praf.
O rețetă pas cu pas pentru clătite cu drojdie uscate rapid:
- Se dizolvă drojdia într-un vas separat cu apă caldă, se adaugă făina (50 g), se amestecă, rupând cocoloașele formate. Acoperiți cu un capac, lăsați amestecului timp să crească în dimensiune (de 2 ori). Nu durează mai mult de un sfert de oră.
- Adăugați ingredientele rămase, frământați un aluat tare.
- Acoperiți cu un prosop sau cu un capac, lăsați să „vină”. Aluatul trebuie să crească de două ori, după aceea puteți începe să sculptați albusurile.
Întregul proces de gătit nu durează mai mult de 40-60 de minute, dar astfel de plăcinte cu carne se mănâncă foarte repede, „nu vei avea timp să clipești”!
Aluatpe orez alb pe drojdie – așa cum se întâmplă în bazar
Din cele mai vechi timpuri, cele mai parfumate și delicioase au fost și sunt produse de patiserie preparate în piețe și bazaruri. Această versiune a rețetei va ajuta cu ușurință la dezvăluirea „secretului culinar” al unor astfel de blonde.
Pentru a o pregăti, ar trebui să vă aprovizionați cu ingrediente precum:
- făină - 600 g;
- apă fiartă caldă - 1,5 linguri;
- drojdie în pungi - 10 g;
- zahăr granulat - 15 g;
- ulei de floarea soarelui inodor - 15 ml;
- sare - 5 g.
Este ușor să coaceți bilyashi pe aluat de drojdie dacă urmați următoarele instrucțiuni de gătit:
- Într-un lighean mic, amestecați apa fiartă, dar ușor răcită, drojdia uscată, zahărul granulat, sarea, făina și, la sfârșitul amestecării, turnați ulei rafinat de floarea soarelui. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac.
- Lăsați aluatul timp de 15-20 de minute, iar în acest timp puteți pregăti umplutura de carne.
- La sfârșitul timpului, aluatul poate fi „pudrat” cu o cantitate mică de făină și începe să se formeze biluțele.
Este important ca apa să nu fie nici caldă, nici rece. Poti verifica punand o picatura pe incheietura mainii, daca nu arde si nu este frig, inseamna ca ai ajuns in „starea” potrivita. Coacetul iese spre bucuria tuturor gospodăriei și oaspeții s-au uitat la foc.
Aluat rapid și gustos de drojdie pentru caucazieni
Multe gospodine le place să-și răsfețe rudele și prietenii cu produse de patiserie copioase și mâncăruri neobișnuite. Belyashi este cea mai bună opțiune pentru o cină. Ele pot fi consumate ca fel de mâncare independent sau la o mușcătură cu borș.
Produsele pentru aluatul rapid de drojdie sunt foarte simple și pot fi găsite în fiecare casă:
- chefir (de ieri) - 2 linguri;
- drojdie "Saf-moment" - 2 lingurițe;
- zahăr granulat - 1 lingură. L.;
- ou - 1 buc.;
- apa calda - ? artă.;
- făină de cea mai înaltă categorie - 5 linguri;
- sare - 15 g;
Rețetă pas cu pas aluat luxuriant pe drojdie pentru blondie:
- Turnați apă încălzită într-un recipient nesmalț, adăugați drojdie cu acțiune rapidă și 3 linguri. l. făină Se amestecă, se acoperă de sus cu un capac.
- Lăsați amestecul să se infuzeze timp de un sfert de oră într-un loc cald. Pregătirea va fi „anunțată printr-un capac de aer alb” care a apărut la suprafață.
- După aceea, puteți adăuga treptat alte ingrediente libere și chefir, în timp ce amestecați intens cu o furculiță sau un tel.
- Când amestecul ajunge la omogenitate, se formează o minge, se acoperă cu un prosop, se lasă la „întărit” 40-60 de minute.
Albusurile sunt moi, fragede si suculente, doar delicioase! Această variantă de gătit ar trebui să fie în caietul fiecărei gospodine care se respectă.
Cum se pune aluatul pe drojdie uscată
Procesul de realizare al aluatului pe bilyash este unul dintre momentele cheie ale rețetei. Nu poți obține un produs de patiserie aromat și consistent cu umplutură de carne fără un aluat delicios.
Lista ingredientelor include:
- zer - 2 linguri;
- zahăr granulat - 15 g;
- sare - 10 g;
- ou de pui - 1 buc.;
- drojdie instant într-o pungă - 7 g;
- ulei de floarea soarelui raf. - 10 ml;
- unt - 1 cub (20 g);
- făină - 0,9 kg.
Cum se pune aluatul pe bialashi, pregătire pas cu pas:
- Se pune o bucată de unt într-o cană de metal, se topește la foc mare, se răcește.
- Adăugați zahăr granulat și sare în zerul la temperatura camerei (luați-l în avans), amestecați.
- Spargeți oul, bateți amestecul cu un tel.
- Se toarnă drojdia uscată, se lasă să se dizolve.
- toarna inunt topit în compoziția generală.
- Cerneți făina (de preferință de două ori), turnați în porții mici, amestecând constant.
- Se toarnă uleiul într-un jet subțire.
- Acoperim aluatul cu un prosop, punem la foc, lasam sa creasca.
- După ce se ridică de două ori, mai executați 1 lot și începeți să sculptați blondele.
Îndeplinirea neînduplecată a tuturor punctelor rețetei ajută la obținerea unui rezultat minunat, și anume blonduri aromate, în cele mai bune tradiții ale tuturor țărilor și popoarelor!
Aluat de drojdie pe var cu drojdie uscata pe apa (reteta pas cu pas)
Variație incredibil de simplă a gătitului bilyashes. În rest, rețeta se numește „economică”, datorită costului redus, inclus în ingrediente.
Lista de produse include următoarele componente:
- făină de calitate superioară - 3 linguri. fără tobogan;
- drojdie instant - 10 g;
- zahăr granulat - 2 lingurițe;
- sare - un praf;
- apă încălzită - 1 1/3 linguriță;
- ulei de floarea soarelui - 15 ml
Pentru a pregăti aluatul pentru peștele alb pe apă, ar trebui să urmați o serie de pași simpli, care sunt descriși în detaliu mai jos:
- Pentru a pregăti spuma, dizolvați drojdia în apă caldă, 2 linguri. l. făină și ulei de floarea soarelui. Se acoperă amestecul deasupra, se pune la foc, se lasă să se „arume”.
- După apariția spumei de aer, adăugați și alte ingrediente libere, amestecând constant și prevenind formarea de cocoloașe.
- Transferați aluatul într-un recipient adânc, frământați și lăsați să se „odihnească” o jumătate de oră.
- Aluatul trebuie să crească de cel puțin 2 ori, după care puteți începe să lucrați cu el.
Un fel de mâncare delicioasă din carne făcută dintr-un astfel de aluat ar trebui să ocupe un loc solemn în centrul mesei, carnea albă poate fi consumată cu ceai sau cu lapte aburit.
O reteta delicioasade aluat de drojdie pe orez alb cu lapte
Daca inlocuiesti apa din compozitia ingredientelor cu lapte, albusurile facute in casa vor fi mult mai moi si fragede si vor "dispara" de pe masa cat ai clipi!
Compoziția produselor include următoarele componente:
- lapte cald - 0,4 l.;
- margarină - 40 g;
- zahăr granulat - 50 g;
- sare - 10 g;
- făină de grâu - 0,5 kg.
Belyasha cu aluat pe bază de lapte, pregătire pas cu pas:
- Se dizolva drojdia in laptele caldut, se adauga zaharul granulat si sarea.
- Pune focul la minimum, pune amestecul de lapte-drojdie, „fierbe” timp de un sfert de oră.
- Scoateți în prealabil margarina din congelator, adăugați-o în compoziția generală.
- Se trece făina printr-o sită, se adaugă în bucăți, amestecând cu o furculiță.
- Cand aluatul devine gros, continuati sa framantati cu mainile.
Coacetul cu aroma de lapte și umplutură de carne suculentă nu va putea lăsa pe nimeni indiferent! Și rețeta pentru a face bilyashes este mult mai simplă.
Cum se framanta cel mai delicios si crocant aluat pentru o bilyasha cu carne (pe drojdie uscata)
Și, în sfârșit, există cea mai minunată opțiune pentru a găti peștele alb de casă, cu o umplutură suculentă și un aluat acoperit cu o crustă crocantă parfumată!
Compoziția necesită prezența unor ingrediente precum:
- apă încălzită - 1 lingură;
- făină de calitate superioară - 1,5 linguri. cu tobogan;
- drojdie instant - 5 m;
- zahăr granulat - 5 m;
- sare - 10 g;
- vodcă - 15 g;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
Cum să gătești rapid aluatul cu o rețetă de crustă crocantă:
- Adăugați drojdia, zahărul granulat și uleiul în apă caldă. Așteptați un sfert de oră.
- Adăugați ingredientele rămase, frământați cu două mâini.
- Trimite aluatul la „odihnă”, dupădupă a doua creștere, puteți începe să sculptați.
Există o mulțime de rețete pentru a face bilyashes, pentru a învăța cum să le gătești perfect, ar trebui să le încerci pe toate și abia apoi să alegi una.