Acest produs cândva exotic a devenit recent destul de popular. Calamarii sunt umpluți, înăbușiți și adăugați în salate. Și astăzi vă propun să faceți o gustare din ei - rulouri fragede pentru masa de sărbători. La urma urmei, această delicatesă din fructe de mare nu este doar gustoasă, ci și, ca și alte fructe de mare, foarte utilă. Valoarea produsului constă în conținutul ridicat de proteine, cu o cantitate minimă de grăsimi și carbohidrați. Conținutul ridicat de proteine menține pielea, părul și unghiile în stare bună și formează mușchi sănătoși. Acesta este un produs cu un conținut scăzut de calorii, conținutul de calorii nu depășește 76 kcal, ceea ce este foarte valoros mai ales pentru cei care urmează o dietă.
În plus, calmarii sunt bogați în vitamine și minerale. În funcție de cantitatea de cobalt, acesta se află pe primul loc printre alte fructe de mare și deține recordul pentru conținutul de iod. Mâncând doar 85 g de fructe de mare sănătoase pe zi, adică aproximativ jumătate dintr-o carcasă, poți evita anemia feriprivă. Potasiul hrănește mușchiul inimii, seleniul este un antioxidant excelent, zincul întărește sistemul imunitar, iar magneziul normalizează activitatea sistemului nervos. Ca și alte fructe de mare, calmarul este bogat în acizi grași Omega 3 și 6, care ajută la evitarea unui număr de boli grave, inclusiv cancerul, tractul cardiovascular și digestiv.
Contraindicații la utilizarea calmarului, precum și intoleranța. Așa că haideți să pregătim rapid o gustare delicioasă pentru masa festivă.
Aperitivul cu calmar este o rețetă simplă și gustoasă
Aperitivul nostru sunt rulouri fragede cu umplutură de legume și bastoane de crab. Se prepară rapid, toate ingredientele sunt disponibile. Astăzi am pregătit calamar pentru 2 persoane la cină, așa că în fotografie veți vedea că sunt doar 2 carcase. Vă ofer un aspect pentru 5 porții, adică pentru 5 carcase. Puteți crește sau micșora cantitatea de ingrediente după cum doriți.
Ce vei avea nevoie:
- Calamar - 5 carcase,
- Bețe de crab - 5 buc.
- Morcov - 1 buc.,
- Ceapa - 1 ceapa,
- brânză tare - 200 g,
- muștar - 1,5 linguriță,
- Maioneză - 2 linguri. l.,
- Ulei vegetal - 1-2 linguri. l. (pentru prajit),
- Sare și piper - după gust.
În primul rând, trebuie să pregătiți toate produsele. Și începem cu calmari. Mai întâi trebuie scoase din congelator și dezghețate la temperatura camerei sau în compartimentul frigider. Apoi trebuie curățate de piele, ceea ce se realizează în apă fierbinte. Dar este foarte important să nu gătiți prea mult calmarii, altfel carnea lor va deveni dură și cauciucoasă. Îl puteți pregăti corect în următoarele moduri.
- Puneți carcasele într-un vas adânc și turnați apă clocotită peste ele, lăsați 2-3 minute. De obicei folosesc această metodă.
- Scufundați carcasa în apă clocotită cu sare timp de 10 secunde și îndepărtați-o imediat, spălați pielea cu apă curentă. De îndată ce apa fierbe din nou, repetați procedura cu o altă carcasă și așa mai departe până când ați procesat toate carcasele.
- Fierbeți apă cu condimente (sare și dafin) și aruncați scoicile dezghețate în ea și scoateți imediat tigaia de pe foc. Păstrați în apă clocotită câteva minute.
După aceea, carcasele trebuie spălate sub apă rece, îndepărtând pielea superioară și coarda și puținele măruntaie care se află în interior.
Apoi tăiem carcasele pe o parte și le așezăm sub formă de fileuri.
De asemenea, este necesar să se radă morcovii și brânza pe răzătoarea grosieră și să tăiați ceapa în jumătate de inele subțiri. Îndepărtați folia de protecție de pe bastoanele de crab.
O reteta simpla pentru un aperitiv de calmar cu umplutura de batoane de crab
După ce au pregătit toate produsele de pornire, trecem direct la pregătirea aperitivului.
În primul rândintr-o tigaie cu putin ulei se caleste ceapa tocata pana devine transparenta, apoi se adauga morcovi si se prajeste, amestecand continuu, pana cand morcovii sunt gata.
Lăsăm friptura finită deocamdată pe o parte și lucrăm calamarul.
Pentru ca aperitivul să fie mai fraged, fileul trebuie tăiat în romburi pe o parte și rulat cu partea tăiată în afară. Apoi nu se vor micșora atât de mult și vor fi prăjiți uniform.
Ungeți carcasele cu un strat subțire de muștar, sare și piper ușor.
Puneți morcovi și ceapa prăjiți pe fileul de calmar,
apoi un strat de brânză,
stick de crab
Legăm fileurile și le fixăm cu scobitori.
Punem rulourile pregatite intr-un vas de copt, le acoperim cu o plasa din maioneza, eu am a mea, de casa.
Dacă doriți, puteți acoperi blatul cu o plasă de ketchup sau acoperiți cu brânză rasă. Am acoperit deasupra branza ramasa.
Un aperitiv de calmar foarte gustos pentru masa festivă
Trimitem formularul cu carcasele preparate la cuptorul preincalzit si coacem 5-7 minute la temperatura de 180°C.
Scobitorii le scoatem din gustarea copta, le punem pe o farfurie si le servim la masa.
Gustarea finită este fragedă și foarte gustoasă, topindu-se în gură. Mai bine servim gustarea calda, mai ales daca este acoperita cu branza rasa deasupra. Asigurați-vă că pregătiți un astfel de aperitiv pentru masa festivă, oaspeților tăi cu siguranță le va plăcea.
Poftă bună!