Varza este diferită. Particularitatea guli-rabe este că are gust de varză albă, iar în formă - rădăcină de țelină: la fel de rotundă și tare
Poate fi frecat în salate sau tăiat în fâșii. Gustul său este destul de plăcut, dar nu deosebit de surprinzător, așa că într-o salată verde s-ar putea să nu o observi pe fundalul altor legume.
Iar dacă vreți să faceți această salată mai consistentă, adăugați niște pui fiert, cârnați fierți și afumat (cum ar fi salamul), brânză tare (tăiată în „batoane”). De asemenea, sunt perfect combinate cu această „maioneză”.
Salată cu varză de guli-rabe - o rețetă de gătit cu verdeață și un ou
Specialitatea acestui fel de mâncare nu este varza în sine, ci dressingul. Este potrivit pentru diverse legume (ridichi, rosii). Bine bătută cu o furculiță (care durează doar câteva minute), seamănă cu o emulsie groasă, strălucitoare. Aproape maioneză, se folosesc doar ouă fierte
Ingrediente:
- 1 guli-rabe proaspăt mic
- 100 g de varză albă (opțional)
- 1 castravete mare proaspăt
- 2 oua fierte
- câteva crenguțe de verdeață proaspătă (în acest caz s-a folosit rucola)
- 2 lingurițe de muștar gata făcut din magazin („sub cuțit”)
- 3 linguri de ulei vegetal (de preferat de masline)
- 1 linguriță de zahăr (puteți lua alb sau maro)
- putina sare
- câteva picături de oțet sau suc de lămâie
Randament: aproximativ 4-6 porții.
Preparare:
Curățați guli-rabe. Avem unul mov, și există și un guli-rabe verde. Nu există o mare diferență între ele în acest caz
Tăiați legumele în cercuri, apoi în fâșii. Din structura interioara usor „bumbac” a varzei se vede ca am obtinut un fruct putin copt. Important! Gui-rabe decojitse strică (se oxidează, pierzându-și inestetic culoarea). Prin urmare, trebuie pus imediat într-o salată și turnat cu dressing. Ei bine, sau cel puțin turnați apă acidulată (adică cu adaos de suc de lămâie sau oțet)
Maruntiti varza alba cu paie groase
Tăiați castravetele în batoane subțiri ("bețișoare")
Tăiați oul. Pune gălbenușurile deoparte - ai nevoie de ele pentru dressing. Tăiați proteinele în cuburi
Combinați legumele și proteinele
Adăugați verdeață tocată
Pregătim pansamentul. Legăm toate componentele sale (gălbenușuri, unt, oțet, sare și zahăr). Se zdrobește activ cu o furculiță
Se va obține o emulsie groasă (bulgări mici de gălbenuș nu sunt groaznice). În funcție de mărimea ouălor de găină, precum și de grosimea muștarului, dressing-ul poate fi de consistență diferită. Dacă „maioneza” vi se pare prea groasă, mai puteți adăuga puțin ulei
Întindeți dressingul peste legume. Va deveni destul de frumos - puteți servi felul de mâncare și la masă în acest fel...
... Dar este mai bine să amestecați salata și să o lăsați la infuzat timp de 5 minute. Așa că legumele vor „ia” toate ingredientele dressingului, vor elibera sucul, iar salata va deveni armonioasă. Apropo! Dacă gustul dressingului ți s-a părut picant, după o „cunoaștere” de cinci minute cu sucul de legume, acesta se va înmuia vizibil.
Puteți servi acest fel de mâncare cu diverse cărnuri sau cu cartofi (în fotografie, cartofi)
Aceasta salata este buna pentru ca (spre deosebire de salata de rosii-castraveti de vara) nu se „scurge” cu zeama. Adică se poate pregăti cu o oră sau două înainte de cină, se pune la frigider (sau doar pe masă, dacă bucătăria nu este foarte fierbinte), și tot va rămâne ca în poză.
Luați această rețetă ca o notă dacă refuzați maioneza de casă doar din cauza ouălor crude!
Reteta video pentru prepararea salatei de guli-rabe cu morcovi
Aceasta salata poate fi imbracata cu ulei de masline sau maioneza, dupa bunul plac. Se dovedește foarte gustos. Încearcă, experimentează. Poftă bună! Vino să ne vizitezi din nou! Vor exista noi rețete bune pentru a găti diverse feluri de mâncare.