Carne frantuzeasca la cuptor, prajita in cartofi, rasa prin razatoarea, foarte gustoasa. Obișnuiam să găteam carne originală. Și tot din pui, ei bine, și din carne de porc. Uite, va fi ceva din care să alegi.
Pe internet am dat peste mai multe rețete numite „Laba ursului”. Cand am pregatit aceasta carne, am folosit cateva detalii din aceste retete. În urmă cu aproximativ 30 de ani, am fost în China pentru afaceri. Acolo am fost răsfățat cu „Laba ursului”. A fost un fel de mâncare foarte scump. Ei bine, nu seamănă prea mult cu cel de pe Internet.
De aceea am numit-o „Carne în franceză”, mai ales când am mâncat-o în forma în care vi-o ofer.
Până acum, toată lumea știe ce este - carne în franceză. Obișnuiam să găteam carne în felul căpitanului. Mâncăruri foarte asemănătoare. Dar, desigur, fiecare are propriul său punct culminant.
Deci, să începem.
Ingrediente:
- Carne de porc (pulpa) - 400 r.
- Cartofi - 4 buc (medii)
- Ceapa - 2 capete
- Apple - 1 buc.
- Brânză - 150 r.
- Ou - 1 buc.
- Făină - 2 linguri. l.
- Sare, piper - după gust
- Condimente pentru carne după gust
- Ulei vegetal pentru prajit
Preparare:
1. Tăiați carnea în porții, cam 100 bucăți fiecare, de 1,5-2 cm grosime.Se bate bine pe ambele părți. Nu uitați să acoperiți cu folie alimentară sau să folosiți o pungă de celofan când bateți. (Pentru a evita stropirea intregii bucatarii)
2. Puneți carnea într-o tigaie sau castron, sare, piper și stropiți cu condimente pentru carne. Puteți folosi orice condiment doriți. Se da deoparte, se lasa la marinat.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Scoateți miezul din măr și tăiați-l în felii subțiri.
4. Se rade cartofii pe o răzătoare grosieră. Strângeți binesuc. Adăugați ou, sare, piper, făină, amestecați totul cu o lingură. Nu exagerați cu sare și piper. Luați în considerare că sunt deja în carne.
5. Pregătiți o foaie de copt. Acoperiți foaia de copt cu folie, ungeți cu ulei vegetal. In partea de jos punem jumatati de rondele de ceapa si bucatele de mere. Vor servi drept pernă pentru carne.
6. Turnați 2-3 linguri de ulei vegetal în tigaie și încălziți-o. Pune 2-3 linguri de piure de cartofi preparat intr-o tigaie incinsa. O aplatizam uniform, astfel incat prajitura sa fie putin mai mare decat dimensiunea bucatii de carne taiata.
7. Pune carnea noastră marinată pe cartofi.
8. Puneți încă 2-3 linguri de cartofi deasupra cărnii, astfel încât cartofii să acopere toată carnea.
9. Până în acest moment, prăjitura de cartofi inferioară va fi deja rumenită. Cu grijă, folosind o spatulă, întoarcem structura noastră pe cealaltă parte și, de asemenea, prăjiți-o până se rumenește.
10. Transferați prăjiturile prăjite în recipientul pregătit.
11. Turnați 3-4 linguri de bulion sau apă în tigaia cu merele și ceapa să nu se ardă nimic. Intindem prajituri prajite cu carne pe o perna.
12. Acoperiți partea de sus a foii cu folie. O dam la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.
13. După acest timp, scoateți foaia de copt din cuptor, îndepărtați folia. Presaram carnea noastra cu branza rasa si o dam la cuptor inca 5-10 minute, pana se topeste branza. Reduceți temperatura cuptorului la 150 de grade.
14. Îl scoatem din cuptor, îl punem pe farfurii porționate și, uluiți de mirosul delicios, atacăm imediat mâncarea.
poftă bună