Cu toții așteptăm cu nerăbdare coacerea castraveților, verzi și cu vezicule, pe paturile noastre. Atât de suculent, proaspăt și crocant. De obicei, primii castraveți sunt consumați proaspeți, iar din ei se prepară o salată. De asemenea, sunt marinate în diferite moduri.
Mai mult, gradul de sărare depinde de preferințele tale gustative. Daca vreti usor sarat, marinati o zi, sarati trei zile. Este întotdeauna gustos și picant.
Îmi plac marinatele rapide, nu trebuie să așteptați mult să se infuzeze și să se marineze, așa că primul lucru pe care îl fac este să gătesc castraveți într-o pungă cu mărar proaspăt aromat și usturoi. Și apoi o gătesc într-un borcan. Îmi plac foarte mult și castraveții coreeni, dar acestea sunt deja pregătirile mele pentru iarnă.
Iată, vezi cum arată legumele după o zi. Apetisant, nu-i așa?
Imi place foarte mult sa servesc aceasta delicatesa cu cartofi tineri, asezonati generos cu unt si marar parfumat. Se dovedește atât de delicios. După cum spunea bunica mea, „nu poți să-l iei de urechi”.
Secretele sărării castraveților
Nu te voi plictisi cu povești plictisitoare mult timp, așa că voi trece direct la subiect. Dacă doriți să pregătiți un produs de calitate, acordați atenție unor subtilități:
- Pentru marinată, adică saramură, folosiți apă de izvor, de fântână sau îmbuteliată.
- Nu este necesar să sterilizați borcanele, este suficient să le spălați cu bicarbonat de sodiu.
- Înainte de a sărați, turnați apă rece peste legume. Câteva ore sunt suficiente pentru ca acestea să devină elastice și crocante.
- Nu este necesar să luați legume amare, amărăciunea va strica doar gustul, s-a dovedit.
- Evitați capacele de capron prea strânse.
Deci, nuanțele au fost tratate, iar acum puteți lua în considerare cele mai diverse rețete delicioase. Ce merită încercat.
Castraveți sărați într-un borcan în apă rece pentru un borcan de 3 litri
Această rețetă neobișnuită, ca în schimbîn loc de apă rece obișnuită, voi folosi apă minerală rece. A spune că s-a dovedit delicios este o subestimare.
Castraveți crocanți foarte gustoși s-au „mâncat” cu cartofi noi și nu a mai rămas nimic. Rețeta este simplă, acum voi scrie totul în detaliu, am făcut și fotografii, așa că nu ezitați să încercați. Aceștia sunt frumoșii pe care i-am primit, sper să vă placă și vouă.
Ingrediente:
- 1 kg. castraveți tineri
- 1 litru de apă minerală
- 2 art. linguri de sare cu un mic amar
- 3-4 catei de usturoi
- umbrele de marar sau ciorchini de marar verde
Voi găti într-un borcan de trei litri. L-am spalat in prealabil. Am spalat si castravetii. Puteți tăia din două părți, nu puteți tăia, așa cum doriți.
Pentru sare folosesc usturoi tânăr și mărar cu umbrele, nimic altceva. Dacă doriți, puteți adăuga boabe de piper, frunze parfumate și dafin.
Umbrelele și semințele sunt cele care dau legumelor o aromă excelentă când sunt sărate. Mai bine să le folosești. De asemenea, usturoiul oferă o aromă și un gust excelent.
Voi găti un kilogram într-un borcan de 3 litri, vor pluti liber, deoarece borcanul nu va fi plin și se vor marina mai repede. Pe fundul borcanului pun catei de usturoi, care trebuie curatati de coaja si taiati in mai multe bucati ca sa dea aroma. Și mărar spălat.
Dacă doriți, puteți adăuga rădăcină de hrean, crenguțe de cireș, coacăze negre și orice alte condimente. L-am pus in straturi. Am primit mai mult de jumătate dintr-o cutie de trei litri.
Folositi sare caramida, nu sare iodata, nu este potrivita pentru conservare.
Am turnat apa minerala rece intr-un borcan de litru, am luat apa puternic carbogazoasa. Adaug doua linguri de sare cu un mic bitter, si amestec bine pana se dizolva cristalele.
Nu știu ce fel de reacțieIntră sarea și apa spumante, dar începe să petreacă, ceea ce puteți vedea în fotografie. Este important să dizolvați toate cristalele. Doar cand amesteci cu lingura, fa-o cu grija pentru a nu sparge borcanul.
Aproape toate rețetele presupun marinarea pentru o zi într-o cameră, iar apoi borcanul este dus la frigider.
Acum turnați saramură rece într-un borcan cu castraveți. Am lăsat toată această frumusețe pe masă pentru o zi, o poți acoperi cu un capac.
Oh, acești castraveți și sub o sută de grame de vodcă. Vai... ies crocante si foarte gustoase, dupa o zi au inceput sa isi schimbe culoarea. Dar după o zi, acestea ar trebui mutate la frigider. Dacă borcanul de 3 litri nu se potrivește, transferați-l într-un recipient și umpleți-l cu saramură.
Puteți lua puțin mai mulți castraveți, de exemplu, 1,5 kg și turnați toți cei 1,5 litri de marinată. Atunci banca va fi mai plină. Dar pentru a încerca și a evalua, am crezut că acest lucru este suficient. Pentru ca vreau sa incerc si alte retete.
In prima zi legumele sunt grozave, exact ce ai nevoie, in a doua zi gustul lor se schimba, devin mai sarate. Îmi place să le servesc cu cartofi noi. Încearcă, este delicios!
Cum să faci castraveți ușor sărați într-un borcan cu saramură fierbinte
Mulți dintre prietenii noștri cumpără legume de la piață sau de la supermarket, dar este mai bine să le cumperi de la bunici sau să le aștepți pe ale tale, dacă ai o clădire sau propria casă. Este important să fii sigur de calitatea produsului. Nu trebuie să vă grăbiți și să primiți livrarea. Un moment, răbdare și totul va fi. Sunt atât de mulți, încât nu există încotro.
Pentru un borcan de 3 litri:
- aproximativ 1,5 kg de castraveți
- frunza de hrean
- 2-3 frunze de coacăz
- 2-3 frunze de cireș
- ardei iute dupa gust
- umbrele de marar
- 4-5 catei de usturoi
Pentru umplere:
- pentru 1 litruapă
- 1 art. o lingură de sare amară
Castraveții trebuie spălați, tăiați pe ambele părți. Nu luati legume amare, altfel vor fi amare chiar si cand sunt sarate. Le punem intr-un borcan sau tigaie. Adaugati frunze de hrean, catei de usturoi curatati de coaja, frunze de cires, ardei rosu iute dupa gust si daca doriti.
Nu uitați de umbrelele de mărar, acestea vor da saramurii o aromă și un gust excelent. Castraveții murați rapid pot fi pregătiți rece sau fierbinți. Vom găti fierbinte, deoarece este mult mai rapid.
Pentru a face acest lucru, adaug sare în apă, o lingură de sare amară pentru fiecare litru de apă. Se amestecă și se pune pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe saramura pentru câteva minute.
Pregătiți un litru de saramură, turnați, dacă nu este suficient, pregătiți o nouă porție de saramură. Totul depinde de câți castraveți ai luat. Se toarnă și se lasă la răcit 6-8 ore.
După 5 zile, castraveții devin sărați, așa că mâncați-i la timp.
De obicei, gătesc seara, îl pun dimineața la frigider și îl servesc la masă până la prânz. Se prepară foarte rapid și simplu, motiv pentru care ador această metodă.
Sunt bune pentru prima zi, pe 5, devin adevărate murături. Eu nu gătesc mult, pentru că oricând poți face un lot proaspăt. Dacă gătești mult, nu se mănâncă toate deodată, iar atunci nu sunt legume sărace, ci sărate.
Castraveți cu puțină sare cu usturoi și verdeață de gătit rapid într-un borcan
Astăzi vom pregăti castraveți delicioși cu usturoi tânăr aromat și verdeață proaspătă de mărar. Este mai bine să le gătiți într-un borcan, am pregătit deja un borcan de 2 litri.
Ingrediente:
- castraveți
- apă - 1 litru
- sare - 1 lingura cu un bitter
- usturoi - câțiva căței
- mararul este un buchet mic
- scrisoarecoacaze dupa dorinta
- frunza de cires daca se doreste
- frunza de hrean optional
- câteva mazăre de piper negru
- muguri de cuișoare dacă se dorește
Spălați castraveții, spălați verdeața. Curata usturoiul. Puneți într-un borcan verdețurile de mărar spălate, recomand să le tăiați.
Asezam un strat de castraveti, presaram verdeata si usturoi. Din nou un strat de castraveți, iar din nou un strat de verdeață și usturoi, așa că alternăm straturile. Verdețurile suplimentare, cum ar fi frunzele de cireș, hreanul sau coacăzele, sunt opționale.
Pedunculii castraveților pot fi tăiați, deoarece legumele se sărează mai repede. Și dacă doriți ca castraveții să fie conservați, nu îi puteți tăia.
Se toarnă saramura. Am măsurat un litru de apă, am turnat o lingură de sare, am amestecat și am fiert apa. turnam apa fierbinte.
Le las o zi la temperatura camerei, apoi le pun la frigider. Sunt mai gustoase când sunt răcite. Sunt nebunești de gustoase și crocante. Și în ciuda faptului că am turnat apă fierbinte.
Acoper borcanele cu capace si le pastrez la frigider. Vara, am o zi de naștere și, pe lângă felurile principale, gătesc mereu castraveți murați.
Ce răsfăț. De multe ori gatesc astfel de legume vara la tara, le pun pe ambii obraji, iar de departe se aude crostul unor astfel de legume.
O reteta rapida de castraveti usor sarati intr-un borcan in 5 minute
Ceea ce îmi place mai ales la această rețetă este că sunt gata de mâncare. Le puteți servi după 5 minute. Totul este să fii subțire, așa că pulpa se înmoaie mai repede cu marinată. Dar există un minus, o astfel de gustare nu durează mult, trebuie consumată în aceeași zi. Dar credeți-mă, o astfel de delicatețe părăsește foarte repede masa.
Ingrediente:
- 5 castraveți de mărime medie
- grămadă de mărar
- 3-4 catei de usturoi
- o jumătate de linguriță de sare și negrupiper macinat dupa gust
Săram într-un borcan folosind o metodă uscată. Această metodă nu implică utilizarea apei.
Gătesc la cină deodată, cu cartofi. Dacă gătiți pentru un festin, atunci porțiile pot fi mărite. Curățați usturoiul și stoarceți-l printr-o presă sau tocați-l mărunt, puneți-l pe fundul borcanului. Tăiați mararul spălat. Puteți tăia ardeiul iute în felii, dacă doriți. Uite, dacă nu-ți place picant, nu-l adăuga.
Puneți pe fundul borcanului.
Spălați castraveții, împărțiți-i în jumătate cu un cuțit și apoi fiecare jumătate în 4 părți. Este posibil foarte fin pentru 6.
Această metodă presupune amestecarea castraveților prin agitare, așa că nu umpleți borcanul etanș. Prin urmare, legumele trebuie să aibă spațiu în interiorul borcanului pentru ca totul să fie bine amestecat și înmuiat cu toate aromele și sucurile.
Pune castraveții, sare și piper negru într-un borcan. Agitam totul aproximativ 2 minute, apoi lasam sa stea 3 minute, agitam totul din nou. Și voilà, totul este gata. Poate fi servit la masă.
Nu este necesar să le gătiți într-un borcan, puteți într-o tigaie sau într-o pungă. Dar trebuie să agitați, astfel încât condimentele să fie amestecate.
Cum să sărați castraveții ușor sărați într-un borcan, gustoși și crocanți cu hrean și muștar
Rețeta este doar o bombă. Eu folosesc hrean dintr-un borcan. Cumpăr din magazin fără sfeclă, dar puteți rade rădăcina. Ca ultimă soluție, dacă nu există, folosiți doar muștar. Aceasta este o rețetă mișto, castraveții ies grozav cu astfel de condimente.
Saramura nu este simplă deoarece conține o combinație de sare și zahăr, ceea ce îi face gustul mai bogat, și nu doar sărat.
Ingrediente:
- 500 g de castraveți
- 5-6 crengute de marar
- 1-2 catei de usturoi
- 6-8 boabe de piper
- 1 art. l. hrean
- 1 lingura muştar
- 2 pahare cu apa
- 2 art. l. sare
- 1 lingura zahăr
Hreanul poate fi cumpărat gata, ras fără sfeclă. Sau radeți rădăcina de hrean, nu aveți nevoie de mult, doar de 1 lingură.
Pune într-un borcan hreanul, muștarul, crenguțele de mărar, usturoiul feliat. Tocat va da toata aroma si gustul de legume.
Spălați bine legumele și tăiați capetele, puneți-le într-un borcan. Dacă tăiați capetele, se vor săra mai repede și vor arăta frumos. Borcanul meu conține 7 castraveți. Puteți lua un borcan mai mic sau mai mare. De asemenea, puteți lua orice număr de legume.
Hai sa pregatim saramura, pentru asta adaugam sare si zahar in oala. Umplem totul cu apă curată. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. De asemenea, este important pentru noi să amestecăm bine, astfel încât să se dizolve tot zahărul și sarea.
Aduceți saramura la fierbere și fierbeți timp de 1 minut, apoi turnați-o peste castraveți. Închideți cu un capac, lăsați pe masă la temperatura camerei timp de o zi. După o zi, puneți-le la frigider, răciți-le și le puteți încerca. Castraveții sunt gata.
Încă nu avem castraveții noștri, dar vor apărea foarte curând. Ne lipsesc atât de mult legumele proaspete de casă, dar primul lucru pe care îl vom face este să le pregătim cu puțină sare. Sper că v-au plăcut rețetele. Mă voi bucura dacă gătiți una dintre rețete și vă împărtășiți opinia mai jos în comentarii.
Videoclip despre cum se prepară murături în borcane pentru iarnă
Vă ofer și o rețetă video de castraveți cu conținut scăzut de sare, îi puteți mânca în prima zi, sau îi puteți pune în borcane, fierbeți saramura, turnați-o și puneți-o deoparte pentru depozitarea de iarnă. Eu folosesc aceste legume pentru salata Olivier.
Faceți clic pe butonul din centrul videoclipului, vizualizați și gătiți. Excelenta reteta. Potrivit pentru depozitare într-un apartament, în picioare toată iarna până în primăvară. Gătește, încearcă. Poftă bună!