Interesant este că nu mulți oameni știu despre existența murăturilor. Poate că cineva le-a încercat, dar nu a trădat importanța modului în care au fost făcute.

Deoarece timpul sărării este aproape, ar trebui să vă familiarizați cu metodele de a face murături crocante și să le scrieți în cartea de bucate pentru a împărtăși rețetele prietenilor și celor dragi.

O reteta de castraveti murati in conserve pentru iarna sub capace de nailon

De remarcat imediat că multe preparate după această rețetă nu vor supraviețui până în sezonul de iarnă, sunt atât de gustoase!

castraveți

Ei includ:

  • castraveți de mărime medie - 2 kg;
  • sare cu cristale mari - 50 g;
  • usturoi - ? Capete;
  • frunze de stejar - 3-4 buc.;
  • mărar - 2 inflorescențe;
  • boabe de piper - 2 buc. (bazat pe 1 bancă);
  • apă răcită fiartă - 7 linguri.

O rețetă pas cu pas pentru a face castraveți pentru iarnă:

  • Castraveții trebuie înmuiați timp de 12 ore într-un lighean cu apă rece, abia după această procedură vor fi gata de murat. Scoateți capetele astfel încât piesa de prelucrat să nu devină amară.
  • Pe fundul borcanelor presterilizate se pun inflorescente de marar, catei de usturoi tocati marunt si boabe de piper.
  • Pune deasupra castraveții, apoi frunze de hrean.
  • Se presară cu sare.
  • Se toarnă 1,5 litri de apă rece, fiartă, dar răcită, se acoperă cu un capac.
  • Agitați borcanul până când sarea este complet dizolvată.
  • Preparatele trebuie infuzate timp de 5 până la 7 zile, este necesar să se monitorizeze formarea spumei și să o „prindă” în timp util.
  • La sfârșitul perioadei necesare, borcanele cu murături pot fi păstrate la rece pentru depozitare ulterioară.

    • Modul clasic de preparare a castraveților trebuie să fie în comoara rețetelorfiecare gospodină.

    Castraveți murați în conserve precum căzi cu sare la rece

    Murăturile reci murate ies ca dintr-un butoi. Crocantă, aromată și gustoasă.

    pentru

    Lista de produse conform rețetei bazată pe un borcan de 3 litri:

    • cornisini cu vezicule (cornisini) - ? kg;
    • umbrele de marar - 2 buc.;
    • frunza de hrean - 1 buc. (mare);
    • frunze de coacăze sau lingonberry - 5 buc.;
    • usturoi - ? Capete;
    • piper negru cu mazăre - 4 buc.;
    • ardei iute - 1/3 pastaie;
    • apă rece - 10 linguri;
    • sare mare - 1 lingura.

    Este ușor să gătiți legume verzi conform acestei rețete, pentru aceasta trebuie să efectuați o serie de acțiuni simple:

  • Pe fundul borcanului se pune o jumătate de foaie de hrean, ruptă în câteva bucăți mari, apoi vârfurile de mărar, căței de usturoi tăiați în jumătate, o treime din ardei iute, iar ultimul strat se pun frunze de coacăz.
  • Aranjați castraveții deasupra verdețurilor, îndepărtând capetele.
  • Umpleți borcanul cu rămășițele de lingonberry și frunze de hrean tocate, căței de usturoi și mazăre de ienibahar.
  • Se dizolvă cantitatea necesară de sare în apă fiartă răcită, se umple borcanele cu saramură până la „umeri”. Fermentați în acest fel timp de 5 zile.
  • Scurgeți saramura și spălați legumele de trei ori.
  • Apoi turnați apă rece și rulați borcanele.

    • Castraveții pregătiți pentru iarnă vor fi pe masa de Anul Nou chiar la timp, toți membrii gospodăriei vor fi mulțumiți.

    Castraveții murați pentru iarnă sunt crocanți în borcane cu capace de fier

    O opțiune clasică pentru recoltarea castraveților pentru iarnă cu pomparea conservelor sub un capac de fier.

    Compoziția ingredientelor:

    • castraveți cu bule de forme și dimensiuni medii - 1,5 kg;
    • usturoi - 5 catei;
    • apă rece (crudă) - 12 linguri;
    • sare -? artă.;
    • inflorescențe de mărar - 5 buc.;
    • frunze de hrean - 2 buc (mari).

    Cum să sărați castraveții pentru iarnă pas cu pas:

  • Spălați castraveții, îndepărtați capetele, înmuiați într-un lighean cu apă rece timp de câteva ore.
  • Pune toate ingredientele conform rețetei alternativ sau amestecate într-un recipient convenabil (borcan de sticlă, tigaie sau lighean emailat).
  • Într-un recipient separat, dizolvați sarea mare în apă curentă rece.
  • Se toarnă soluția pregătită peste castraveți și condimente astfel încât să o acopere complet și nu mai mult.
  • Apăsați cu o farfurie sau acoperiți cu un capac, lăsați 5 zile, nu îndepărtați spuma, castraveții trebuie să treacă prin procesul de fermentație.
  • După aceea, turnați saramura într-o tigaie, aduceți la fierbere.
  • Ambalați castraveții în borcane sterilizate.
  • Se toarnă saramura fierbinte peste castraveți, se acoperă cu capace de tablă și se pune la depozitare.

    • Metoda de gătit este descrisă suficient de detaliat, orice gospodină se poate descurca.

    Castraveți murați în borcane pentru iarnă - o rețetă testată în timp

    Fiecare gospodină care se respectă trebuie să aibă o rețetă de sărare a castraveților. Această rețetă este complet potrivită pentru aceasta în toate caracteristicile sale.

    Următoarea listă de produse va fi necesară:

    • castraveți mici - 1? kg;
    • usturoi - 1 cap;
    • blaturi de mărar - 3 buc.;
    • apă de la robinet - 1,5 litri;
    • frunze de hrean - buc.;
    • sare - 4 linguri. l. fără deal

    Reteta de sare pas cu pas:

  • Spălați castraveții pentru a scăpa de vârfurile amare, înmuiați timp de 4 ore.
  • Puneți în straturi frunze de hrean, căței de usturoi și inflorescențe de mărar în borcane sterilizate.
  • Puneți castraveți pe ei într-un strat dens, dar fără fanatism.
  • Se toarna peste saramura preparata din apa si sare grunjoasa.
  • Se acoperă cu un capac și se lasă să „răingă” timp de 3-4 orezile, până când saramura seamănă cu laptele.
  • Apoi se scurge, se clătesc castraveții și se toarnă apă curată, se acoperă cu un capac.

    • O rețetă care a fost testată de timp și s-a transmis destul de mult timp din generație în generație.

    Castraveți murați crocanți în borcane fără sterilizare

    Dacă sunt mulți castraveți, dar există o lipsă catastrofală de timp pentru preparate, puteți folosi o metodă care nu necesită sterilizare.

    Acesta include produse precum:

    • castraveți mici - 2 kg;
    • coacăze și frunze de cireș - câte 5-7 bucăți;
    • apă - 15 linguri;
    • sare - 60 g;
    • frunze de stejar tocate - 2 linguri. L.;
    • usturoi - 2/3 capete;
    • blaturi de mărar - 4 buc.

    Castraveți murați fără sterilizare, o rețetă de murătură pas cu pas:

  • Se spală verdeața, se toarnă apă rece, se lasă la „înmuiat” timp de 12 ore.
  • După expirarea timpului, scurgeți apa, tăiați grosier cățeii de usturoi în castraveți.
  • Adăugați ingredientele rămase.
  • Umpleți cu apă curentă, apăsați amestecul deasupra.
  • Insista de la 3 la 7 zile, pana apare spuma de lapte.
  • Se toarnă saramura într-o cratiță, se aduce la fierbere, se răcește.
  • Amestecați castraveții în borcane, turnați saramură rece, acoperiți cu capace de plastic, depozitați numai într-un loc rece.

    • Foarte rapid, simplu și ușor!

    Castraveți murați în borcane cu muștar

    „Iubitorilor de picante” le vor plăcea castraveții murați cu adaos de muștar fierbinte.

    Compoziția ingredientelor conform rețetei este simplă:

    • castraveți - 3 kg;
    • sare (neiodata) - ? artă.;
    • usturoi - 2 capete;
    • muștar uscat - 50 g;
    • apă - 10 linguri;
    • frunze de hrean, cireșe - 10 buc.;
    • umbrele de marar - 5-6 buc.

    Castraveți murați cu muștar pas cu pas:

  • Înmuiați castraveții, spălați în prealabil și îndepărtați capetele.
  • Pune verdeata pe fundul recipientului, dar nu toate, ci doar jumatate, adauga catei de usturoi tocati.
  • Întindeți castraveții, întindeți deasupra frunzele de hrean rămase, cireșele și „umbrelele” de mărar.
  • Într-un recipient separat, combinați apa, pudra de muștar și sarea, amestecați până se dizolvă complet. Se toarnă peste castraveți și verdeață.
  • Presă amestecul, se lasă la fermentat 3 zile (dacă camera este fierbinte) și 5 zile (dacă este rece).
  • Scurgeți saramura, puneți legumele în borcane, umpleți cu apă rece și rulați pentru iarnă.

    • Reteta a fost creata special pentru gurmanzi.

    Castraveți murați cu vodcă pentru iarnă într-un borcan de litru

    O rețetă rusească adevărată. Toată lumea le va plăcea fără excepție, vodca adaugă castraveților o „încăpățânată”.

    Lista de produse include:

    • corniși (sau castraveți de mărime medie) - 2 kg;
    • apă curentă - 7 linguri;
    • vodcă - ? artă.;
    • zahăr granulat - 30 g;
    • sarea este mare -? artă.;
    • ienibahar - 7 mazăre;
    • usturoi - 1/3 cap;
    • blaturi de marar, frunze de hrean si lingonberry.

    Cum să gătești castraveți cu vodcă:

  • Se spală verdeața, se scot vârfurile pentru a nu fi amare, se toarnă apă, se lasă la infuzat câteva ore.
  • Tapetați fundul recipientului pentru sare cu verdeață.
  • Deasupra aranjați cornișii, alternând cu jumătăți de căței de usturoi.
  • Se aruncă zahărul granulat și sarea în apă clocotită, se dizolvă, se răcește.
  • Se toarnă castraveții cu saramură rece, se acoperă cu un capac, se insistă timp de 3 zile.

    • Astfel de castraveți vor fi complet gata de utilizare nu mai devreme de 1,5-2 luni. Gustos și crocant!

    Există multe moduri de a găti castravețiincearca-le pe toate. Multe gospodine viclene, pregătind un stoc de castraveți, fac mai multe rețete deodată și abia apoi o aleg pe cea mai bună.

    Castraveții crocanți, ca într-un butoi, este puțin probabil să lase pe oricine indiferent, sunt atât de gustoși și aromați.