Condimentul face din borș un preparat special, parfumat, fără el rămâne un bulion cu legume fierte. În fel de mâncare pot fi adăugate condimente proaspete sau uscate sau pot fi adăugate preparate pre-gătite și conservate.
Ce condimente se adaugă borșului
Condimentele pentru borș conferă preparatului o aromă și umbrește gustul. Poate fi un condiment preferat sau un set de mai multe.
Ce condimente se pun cel mai adesea în borș, consumul la 5 litri:
- verdeață de mărar și pătrunjel - o opțiune clasică, potrivită pentru orice fel de mâncare, 10-12 crenguțe sau ½ linguriță. condimente uscate;
- ardei cu mazăre - dă claritate și o aromă caracteristică care amintește de toamnă și conservare, aveți nevoie de 7-10 buc.;
- Coriandru – este mai bine să folosiți boabe zdrobite, cele întregi se găsesc la mâncare și strică întreaga impresie, sunt suficiente 5 bucăți. pentru bulion de miel, vita, porc;
- usturoi - proaspăt (1 cățel) se adaugă în farfurie, deoarece poate degaja un miros neplăcut când este gătit, uscat (½ linguriță) poate fi turnat într-o tigaie;
- busuioc, fenicul - umbriți bulionul de pui, ciuperci, curcan, un praf de condiment uscat sau 5 frunze proaspete este suficient;
- coriandru - un miros specific corespunzător cărnii grase, puneți 2-3 crenguțe;
- 2 capete mari de ceapă - o componentă obligatorie a oricărui borș;
- frunză de dafin - condimentul proaspăt în cantitate de 1 frunză (perioada de colectare până la un an) se păstrează 10-15 minute și se extrage, altfel vasul va începe să devină amar, cel mai vechi (2-3 buc.) poate fi stânga;
- Rozmarinul și oregano sunt condimente dulci sudice care se potrivesc bine cu carnea și roșiile, se adaugă câte un praf.
Verdeturile se iau proaspete, uscate sau congelate. Nu trebuie să puneți scorțișoară, ghimbir, cuișoare, condimente pentru bucătăria coreeană în borș.
Coriandru cu patrunjel si marar, coriandru cu busuioc, rozmarin nu merg impreuna. Într-o farfurie se pun adjika, hreanul, ardeiul iute și ardeiul iute.
Facem un pansament pentru borș pentru iarnă
Toate rețetele de condiment pentru borș pentru iarnă conțin un conservant. Acesta este de obicei oțet de masă. Dacă produsul este slab tolerat, se înlocuiește cu acid citric (la vârful linguriței la borcan de 0,5 litri), pastă de tomate (1 linguriță la borcan de 0,5 litri).
Dacă aveți probleme cu stomacul, puteți încerca să închideți pansamentul care fierbe fără componente acide, spălând în prealabil bine și sterilizat bine borcanele și capacele.
umplutura este clasica
Potrivit pentru orice bors, poate fi consumat ca salata sau gustare.
Compoziția condimentului universal:
- 1,5 kg ceapă, morcov și sfeclă fiecare;
- 3 kg de roșii;
- 750 g ardei dulce;
- 350 ml ulei inodor;
- 150 g sare;
- 270 g zahăr;
- 200 ml de oțet 9%.
Cum se face:
- Spălați și curățați legumele.
- Rade morcovi și sfeclă, tăiați restul în cuburi de dimensiuni convenabile.
- Amestecați componentele lichide, turnați-le peste legume.
- Se fierbe timp de 30 de minute, concentrându-se pe gradul de pregătire a sfeclei.
- Se toarnă amestecul care fierbe în borcane sterilizate.
Pentru a viziona videoclipul:
Pentru borș verde
Condimentele de primăvară pot fi pregătite în rezervă.
Ingrediente:
- măcriș - 1,5 kg;
- pene de ceapă - 1 kg;
- patrunjel, marar - 150 g fiecare;
- sare - 35-40 m
pregatire:
- Sortați și spălați măcrișul. Îndepărtați tulpinile groase.
- Tăiați mărunt frunzele. Spălați ceapa și verdeața, tocați-le, frecați-le cu sare ca să iasă zeama.
- Pune amestecul înăuntruse curata borcanele, se sterilizeaza 20 de minute.
Puteți găti supa prin video:
Bors dressing fara varza pentru 4 kg de sfecla si morcovi
Condimente suculente și strălucitoare.
Componente pentru 4 kg de sfeclă:
- 4 kg ceapă și morcovi fiecare;
- 2 kg ardei dulce;
- 6 kg roșii;
- secolul 15 l. pasta de tomate;
- 800 ml ulei vegetal;
- 4 capete de usturoi;
- pe secolul al VIII-lea l. zahăr și sare.
actiuni:
- Spălați roșiile, măcinați-le în piure, adăugați zahăr, sare și pasta de tomate.
- Se adauga sfecla rasa, se pune la fiert.
- Tăiați ceapa și ardeiul, dați morcovii prin răzătoare.
- Adăugați amestecul de roșii, turnați ulei.
- Gatiti 50 de minute sub capac.
- Adăugați usturoiul tocat mărunt, fierbeți timp de 15 minute.
- Dacă doriți, adăugați ½ linguriță de acid citric.
- Aranjați în borcane sterilizate.
Producția este de 25 de bidoane de 0,7 l.
Vezi rețeta de dressing cu varză:
O reteta delicioasa cu fasole
Rezultă un preparat pentru borș cu fasole, care poate fi consumat ca gustare.
Pentru 18 cutii de 0,5 l veți avea nevoie de:
- 3 kg fiecare sfeclă și roșii coapte;
- 1 kg fiecare ardei gras, ceapa, morcov;
- 600 g fasole uscată;
- 2 art. ulei vegetal inodor;
- 160 ml de oțet 9%;
- 70 g sare de masă fără iod;
- 200 g de zahăr.
Cum să gătească:
- Înmuiați fasolea timp de 12 ore. Se spală, se fierbe aproximativ 3-4 ore până aproape gata.
- Răziți morcovii și sfecla pe răzătoare sau cu un robot de bucătărie. Tăiați ardeiul în fâșii, ceapa în cuburi.
- Transformați roșiile în piure cu un blender saupistil, se adaugă ulei, se pune pe foc. Aduceți la fierbere, puneți sfecla, turnați jumătate din oțet, fierbeți timp de 10 minute.
- Se pune ceapa, morcovii, tocana timp de 10 minute. Adăugați piper, fasole, sare, zahăr, fierbeți timp de 10 minute sub capac.
- Se toarnă oțet, se mai ține 5 minute la foc mic. Întindeți condimente fierbinți pentru borș pe borcane sterile, rulați.
Vezi cum să gătești borș de fasole:
Cu pasta de tomate
Condimentul pentru borș conform acestei rețete este un set gata făcut de legume pentru gătit primul fel. Se pune in bulionul finit, se adauga condimente, sare dupa gust, se aduce la fierbere si se stinge aragazul.
Ingrediente:
- varză, sfeclă, roșii - 1 kg fiecare;
- morcov, ardei dulce, ceapă - 0,5 kg fiecare;
- oțet 9% - 5 linguri. l.;
- ulei de floarea soarelui inodor - 100 ml;
- pastă groasă de roșii - 4 linguri. l.;
- cap de usturoi - 1 mare;
- mărar, pătrunjel - câte 10 crenguțe.
Pregatirea in detaliu:
- Spala si curata legumele si verdeturile.
- Tăiați roșiile în 4-6 părți, tăiați ardeiul fâșii, tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii și sfecla.
- Se pune totul într-un recipient de aluminiu, se toarnă ulei, se fierbe timp de 50 de minute, amestecând.
- În timp ce legumele se tocănesc, se toacă varza, se sterilizează borcanele și capacele.
- Adăugați în dressing varza, zahărul, sare, pastă de roșii, usturoiul feliat, verdeața.
- Se fierbe timp de 15 minute.
- Se toarnă oțet, se fierbe încă 5 minute.
- Puneți în borcane, acoperiți cu capace.
Pentru a vedea cum să gătești supa cu paste:
O rețetă rapidă de îmbrăcat într-un aragaz lent
Un multicooker este o alternativă la o sobă obișnuită atunci când gazul nu este furnizat în casă. Dar multegospodinele folosesc dispozitivul ca supliment la arzătoarele cu gaz.
Cum să gătești condimente pentru borș pentru iarnă într-un aragaz lent:
- Se prepară legume - 250 g morcovi, ceapă, roșii, ardei dulce, 750 g sfeclă. Se spală 50 g de verdeață.
- Turnați 50 ml de ulei inodor în vasul aparatului. Așezați legumele în straturi - ceapa în jumătate de rondele, roșiile și ardeii în cuburi, morcovii, apoi sfecla, rasă pe răzătoarea medie sau mare. Se toarnă 100 ml de apă, 1,5 linguri. l. 9% otet, adauga 20 g sare si 50 g zahar.
- Stingeți timp de 2 ore în modul „Stingere”. Cu 15 minute înainte de sfârșitul timpului, puneți verdeață tocată.
- După semnalul sonor, porniți încălzirea timp de 15 minute. Apoi întindeți-o pe borcane sterilizate, încercând să obțineți marinata deasupra, răsuciți.
Vezi rețeta cu sos gata făcut:
Asezonarea ajută la diversificarea gustului borșului, îi conferă claritate, aciditate sau note dulci. Legumele pot fi conservate vara, acest lucru va reduce timpul de gătit toamna și iarna.
Ce condimente pui in bors? Pregătiți condimente pentru stoc? Distribuiți articolul prietenilor și cunoscuților.