Macaroanele este unul dintre cele mai des folosite produse din lume. Acest lucru se datorează simplității și vitezei de pregătire a preparatelor, digestibilității și nutriției lor ușoare. Cu toate acestea, produsele în sine sunt proaspete și destul de lipsite de gust, sosul de paste va ajuta la corectarea situației.

Pentru gătit sunt folosite diferite componente, inclusiv condimente și condimente, ceea ce vă permite să obțineți arome picante, dulci, acrișoare, cremoase.

pentru

Sosuri de paste

Puteți folosi această rețetă pentru a face acasă spaghete cu sos de carne.

va avea nevoie:

  • carne tocată - 400 g;
  • roșii - 200 g;
  • smântână sau smântână - 0,5 linguri;
  • ceapa - 1 buc.;
  • usturoi - 3 catei;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • sare, condimente preferate, ierburi.

Prepararea sosului de carne:

  1. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei.
  2. Adăugați carnea tocată, prăjiți la foc mic.
  3. Se pun rosiile tocate, se fierbe sub capac 10 minute.
  4. Se toarnă smântâna, se fierbe până se îngroașă, aproximativ 7 minute.
  5. Se presara condimente, sare, verdeata tocata marunt dupa gust.

Mod simplu de vizualizare:

Combinația de brânză și paste este un clasic recunoscut al genului culinar.

O reteta simpla cu branza

Sos simplu de brânză pentru spaghete, conuri, paste - ingrediente ale unei rețete rapide de 7 minute:

  • brânză - 150 g;
  • smântână - 100 g;
  • smântână sau lapte - 100 ml;
  • sare, condimente măcinate după gust.

Cum să gătească:

  1. Punem o cratiță pe foc, turnăm smântână.
  2. Trei brânzeturi, turnați-o acolo.
  3. Se amestecă bine până se topește brânza.
  4. Scoateți de pe foc.
  5. Stropiți cu sare și condimente.
  6. Adăugați smântână, bateți cu un tel.
  7. Serviți sosul fierbinte.

sos slab

Pentru a pregăti sos slab pentru paste, aveți nevoie de:

  • fasole uscată albă sau colorată - 1 lingură;
  • ulei vegetal - 70 ml;
  • bulion de legume - 1 lingura;
  • sos de soia - 2 linguri. l.;
  • muștar de masă - 1 lingură. l.;
  • suc de lamaie - 1 lingura. l.

pregatire:

  1. Noaptea se acoperă fasolea cu apă rece și se lasă cel puțin 12 ore.
  2. Se fierbe fasolea timp de 2 ore, se transferă într-un bol de blender, se adaugă restul ingredientelor și se pisează până la o masă omogenă.

Rețineți rețeta vegană:

Sos de smântână

Sosul cremos merge bine cu toate tipurile de paste.

Produse necesare:

  • smântână groasă - 300 ml;
  • brânză tare rasă - 5 linguri. l.;
  • unt - 1 lingura. l.;
  • pătrunjel tocat mărunt - 2-3 lingurițe;
  • piper negru măcinat, sare după gust.

actiuni:

  1. Bate branza, smantana, patrunjelul, ardeiul cu un blender.
  2. Se pune sosul pe macaroanele imbracate cu ulei, se presara verdeata deasupra.

pe smantana

Smântâna poate fi înlocuită cu smântână mai puțin grasă.

va avea nevoie:

  • smântână - 0,5 linguri;
  • bulion de legume sau carne 0,5 linguri;
  • făină - 1,5 linguriță;
  • ulei vegetal sau unt - 1 lingura. l.;
  • Sarat la gust;
  • ierburi după dorință.

Prepararea dressingului de paste:

  1. Într-o tigaie se prăjește făina în ulei până devine aurie.
  2. Se toarnă jumătate din bulion într-un filtru subțire, amestecând rapid.
  3. Se toarnă bulionul amestecat cu smântână în sos, amestecând bine să nu se formeze cocoloase.
  4. Adăugați sare, condimente. Dacă sosul este acru, atunci puțin zahăr.
  5. Dacă sunt cocoloașe în condimente, treceți-l printr-o sită.

pe lapte

Sosul de lapte, inventat în Franța la sfârșitul secolului al XVI-lea, a fost numit după marchizul Louis de Béchamel. Este de bază și este inclusă în meniul aproape tuturor restaurantelor europene.

O condiție obligatorie pentru gătit este o bază de lapte și adăugarea de nucșoară. În cărțile de bucate, sosul bechamel poate fi găsit sub denumirea de „sos alb”.

Ingrediente:

  • lapte - 0,5 l;
  • unt - 70 g;
  • făină - 3 linguri. l.;
  • nucșoară măcinată - o treime de linguriță;
  • sare, piper alb macinat dupa gust.

reţetă:

  1. Topiți untul într-o tigaie sau o cratiță adâncă.
  2. Adaugati faina, amestecand continuu, incalziti 3 minute.
  3. Se toarnă laptele într-un jet subțire, amestecând cu un tel.
  4. Se adauga nuca si ardeiul, se fierbe la foc mic timp de 7-10 minute, amestecand continuu.

Vezi cum se prepara sosul:

Sos de smantana cu ciuperci

Rețeta pentru unul dintre cele mai gustoase sosuri care oferă spaghetelor un gust grozav.

componente:

  • smântână cel puțin 20% - 300 ml;
  • ulei vegetal - 3 linguri. l.;
  • unt - 100 g;
  • ciuperci - 200 g;
  • ceapa - 1 cap mediu;
  • verdeata, sare, piper negru, alte condimente dupa gust.

Cum să gătească:

  1. Ciupercile se toacă mărunt, se prăjesc în ulei la foc mare timp de 8 minute, amestecând.
  2. Se toacă mărunt ceapa, se adaugă la ciuperci.
  3. Într-o altă tigaiese topește untul, se adaugă făina, se încălzește 2 minute cu amestecare constantă.
  4. Se toarnă smântâna în făină, frecând-o cu un tel.
  5. Bateți smântâna cu făină timp de 4-5 minute până când sosul începe să se îngroașe.
  6. Se toarnă sos de smântână peste ciuperci prăjite, se lasă pe foc 10-15 minute, se adaugă sare și condimente.

Condimentul poate părea curgător, pe măsură ce se răcește se va îngroșa.

cele

brânzos

Sos de paste gros, untos. Se distinge prin nutriție ridicată și conținut caloric considerabil.

Ingrediente:

  • brânză tare - 300 g;
  • unt - 150-200 g;
  • lapte - 200 ml;
  • făină - 1,5 linguri. l.;
  • sare, piper - câte o treime de linguriță;
  • busuioc după gust.

pregatire:

  1. Topiți untul într-o tigaie. Se adaugă făină, se prăjește 4 minute până devin aurii.
  2. Se toarnă lapte puțin câte puțin. Se amestecă repede, astfel încât să nu fie cocoloașe.
  3. Se toarnă brânză rasă. Se încălzește timp de 7 minute.
  4. Adăugați condimente, sare.

Pentru a vizualiza procesul de gătit:

roșie

Sosul roșu pentru paste cu pastă naturală de roșii este adesea folosit la prepararea mâncărurilor după rețete italiene:

  • roșii proaspete coapte - 0,5 kg;
  • ceapa - 1 buc.;
  • unt - 100 g;
  • sare, condimente după gust.

Cum se face un sos delicios:

  1. Scoateți coaja roșiilor, tocați mărunt.
  2. Tăiați ceapa în jumătate.
  3. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se toarnă legumele.
  4. Se aduce la fierbere, se fierbe acoperit la foc mic timp de 15 minute.

Urmărește clasa de master:

Portocala-rosii

Un sos de paste neobișnuit, dar foarte gustos.

Ce e necesar:

  • roșii - 0,5 kg;
  • suc si coaja de 1 portocala;
  • ulei vegetal, de preferință măsline - 3-4 linguri. l.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • usturoi - 1 catel;
  • măsline fără sâmburi - 10 buc.;
  • busuioc proaspăt - 4 frunze;
  • sare, piper după dorință.

Cum se face:

  1. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata si usturoiul.
  2. Se pun rosiile tocate marunt fara coaja, se fierbe 15 minute.
  3. Adăugați coaja, suc de portocale, măsline, condimente. Amesteca

usturoi

Această opțiune este potrivită pentru iubitorii de paste picante.

depozitare:

  • usturoi - 10 catei;
  • ulei de măsline - 50 ml;
  • unt - 50 g;
  • smântână - 200 ml;
  • sare, piper - pe varful linguritei;
  • busuioc - 3-4 crenguțe.

Secvența de acțiuni:

  1. Prăjiți usturoiul tocat în ulei de măsline.
  2. Se toarnă smântâna și se fierbe timp de 10-12 minute până se îngroașă.
  3. Se ia de pe foc, se adaugă unt, condimente.

Cea mai usoara reteta de vizualizat:

vegetal

Pentru vegetarieni sau in timpul postului, sosul de paste poate fi preparat fara carne.

Ingrediente:

  • roșii coapte - 0,5 kg;
  • ceapa - 2 buc.;
  • ardei dulce - 2 buc.;
  • dovlecel - 1 buc.;
  • tulpină de țelină - 2 buc.;
  • dovleac - 200 g;
  • apă - 300 ml;
  • ulei vegetal - 70 ml;
  • foi de dafin, un amestec de ardei, cimbru, rozmarin, sare dupa gust.

pregatire:

  1. Tăiați legumele în cuburi. Se prajesc intr-o tigaie in ulei.
  2. Turnați apă, acoperițitigaie cu capac. Se fierbe legumele timp de 20 de minute până se înmoaie.
  3. Adăugați condimente, sare, tocană încă 5 minute. Îl poți bate cu un blender până la o stare asemănătoare piureului sau îl poți servi așa.

Rețineți rețeta demi-sticlă:

şofran

Sos aromat pentru paste - ingrediente:

  • eșalotă - 3 bulbi mici;
  • șofran - 1 linguriță;
  • smântână - 400 ml;
  • ulei vegetal - 2 linguri. l.;
  • Sarat la gust.

Ce ar trebui sa fac:

  1. Tăiați ceapa în rondele subțiri, prăjiți în ulei.
  2. Adăugați șofran, stingeți până ce ceapa este transparentă.
  3. Se toarnă smântâna, se fierbe la foc mic până se îngroașă.

Vezi cum să gătești:

dietetice

Această rețetă poate fi folosită de cei care aderă la PP (nutriție adecvată).

Pentru a pregăti un sos delicios și cu conținut scăzut de calorii pentru paste, aveți nevoie de:

  • 2 roșii;
  • 1 bec;
  • 1 catel de usturoi;
  • 1 ardei gras mic;
  • 1 art. l. ulei vegetal;
  • condimente măcinate, verdeață după gust.

pregatire:

  1. Se calesc legumele tocate in ulei.
  2. Bateți cu un blender.
  3. Stropiți cu condimente.

Vă recomandăm să acordați atenție rețetelor dietetice:

Sos pentru iarna din rosii si ardei gras

Vara, puteți pregăti o gustare parfumată și sănătoasă, o puteți închide în borcane și o puteți folosi iarna. Poate fi folosit ca sos pentru paste sau ca dressing pentru primele feluri de mâncare, ca componentă a tocanei.

depozitare:

  • roșii coapte - 2 kg;
  • ardei roșu și galben dulce - 7 buc.;
  • zahăr - 150 g;
  • usturoi - 5 catei;
  • sare - 5 m

actiuni:

  1. Frecați roșiile printr-o mașină de tocat carne. Tăiați ardeiul în cuburi.
  2. Puneți roșiile răsucite, ardeiul într-o tigaie. Se pune pe foc, se fierbe 30 de minute.
  3. Adăugați sare, zahăr. Pune usturoiul pe ultimul.
  4. Întindeți sosul pe borcane sterile, rulați.

O altă versiune mai picantă de ketchup pentru paste pentru iarnă:

  1. Tăiați 5 capete de ceapă, 4 kg roșii, 2 buc. ardei dulce si iute, 10 catei de usturoi. Se fierbe într-un ceaun la foc mare timp de 5 minute în timp ce se amestecă.
  2. Adaugati cate 1 lingurita de boia macinata si coriandru. Adăugați 10 cuișoare întregi și 1 linguriță boabe de piper negru. Gatiti pana se reduce masa de 2 ori.
  3. Se bat cu un blender, se trece printr-o sita. Se diluează 1 lingură. l. amidon în 0,5 linguri. apă, turnați într-un jet subțire.
  4. Intră art. 10. l. zahăr, 2,5 linguri. l. sare și 4 linguri. l. oţet Se fierbe timp de 7 minute. Se toarnă în borcane.

Sosurile pentru paste, cornuri, vermicelli și paste diferă în funcție de compoziție, conținut de grăsime și picant. Un număr mare de rețete va ajuta pe toată lumea să găsească cea mai bună opțiune.

Ce reteta de paste ai vrea sa faci? Distribuie articolul prietenilor și cunoscuților tăi, salvează-l pe perete - informațiile pot fi utile iubitorilor de bucătărie italiană și nu numai.