Preparatele din sfeclă roșie nu sunt doar gustoase și sănătoase. De asemenea, sunt de mare ajutor atunci când există foarte puțin timp pentru pregătire. La urma urmei, această legumă este gătită destul de mult timp și nu este întotdeauna ușor.
Și este foarte convenabil să obțineți un borcan de sfeclă gata făcută, deja tăiată și să pregătiți, de exemplu, borș sau salată cu usturoi.
Acum, când procesăm recolta de sfeclă, am dori să ne ocupăm de păstrarea acesteia în conserve. Acest lucru va simplifica pregătirea mâncărurilor din acesta în viitor. Astăzi am selectat cele mai delicioase și simple rețete pentru o astfel de preparare. Mai multe despre salatele de sfeclă roșie pentru iarnă și sosurile pentru borș puteți citi în articolele Sos de borș pentru iarnă și Salată de sfeclă roșie pentru iarnă...
Sfecla rosie pentru iarna in borcane - o reteta fara sterilizare
Vă propun o rețetă pentru un preparat universal de sfeclă. Doar sfecla este inclusă în legume. Îl puteți folosi oriunde aveți nevoie de sfeclă rasă - hering sub blană, borș, salată de sfeclă și usturoi și alte feluri de mâncare. De asemenea, îl puteți întinde pur și simplu pe pâine. Întotdeauna va exista o aplicație! Sa gatim.
Ingrediente:
- 2,5 kilograme de sfeclă
- 2 lingurițe pline de sare
- 150 ml ulei vegetal
- 6 linguri pline de zahăr granulat
- 2 lingurițe de acid citric (sau sucul a două lămâi mari)
Preparare:
Principiul pregătirii este simplu. Facem totul la fel cum am face dacă am avea nevoie de sfeclă fiartă rasă pentru prepararea salatei de astăzi (ciorbă, aperitiv etc.).
A mea ea. Nu este nevoie să tăiați nimic. Îl punem într-o tigaie, o umplem complet cu apă. Gatiti pana este gata.
Pentru a face sfecla mai moale si mai usor de curatat, dupa ce le-am fiert, turnam peste ele apa rece. Lasă-l să se răcească așa.
Acum îl curățăm.
Trei răzătoare. Puteți folosi un robot de bucătărie sau un blender cu accesoriu pentru răzătoare. Puneți într-o cratiță sau alt vas pentru stingere.
Adăugați zahăr granulat și sare. Adăugăm și acid citric uscat. Dacă îl înlocuiți cu suc, luați 2 lămâi. Cu palma, apăsând puternic, rostogolește-le pe masă. Tăiați în 2 părți, stoarceți sucul. Apoi o filtram si o turnam in sfecla. În acest caz, va servi ca conservant și amplificator de culoare.
O punem pe aragaz si asteptam sa fiarba. După aceea, acoperit lejer cu un capac, se fierbe timp de un sfert de oră, amestecând din când în când, la fierbere medie. Între timp, sterilizați borcanele cu capace. De îndată ce masa fierbe la timpul potrivit, o distribuim peste recipientul pregătit, până sus. Astugem pluta si punem fundul in sus.
Le punem aproape una de alta. Acoperiți partea superioară cu o țesătură densă. Le lasam la racit. Apoi transferați în pivniță.
Cum se prepară sfecla pentru borș pentru iarnă în borcane
Pregătirea borșului în câteva minute nu este o problemă! Trebuie doar să ai grijă de el în prealabil, pregătind dressing de sfeclă roșie. Va fi complet gata. Este suficient doar să-l amestecați în bulion cu varză și cartofi.
De asemenea, puteți servi felul de mâncare ca salată sau gustare.
Ingrediente:
- 600 de grame de roșii proaspete
- 350 de grame de ardei dulce
- lingura de sufragerie de zahar granulat
- 50 ml de oțet de masă
- 600 de grame de sfeclă decojită
- o lingura de sare
- 350 de grame de morcovi
- 250 ml ulei vegetal
- 350 de grame de ceapă
Preparare:
Mai întâi, pregătiți legumele. Le poți tăia arbitrar, așa cum obișnuiești să o faci pentru borș. De exemplu, tăiați ceapa în cuburi mici. Morcovi și sfeclă cu trei răzătoare.
Curățați ardeiul dulce de semințe. Tăiați-o în cuburi mici.
Spălați roșiile, tăiați-le în bucăți. Taiem locul din peduncul. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau un blender mic.
Se încălzește o treime dintr-un pahar de ulei vegetal într-o tigaie. Se adauga aici si se caleste ceapa pana se inmoaie.
Acum transferați morcovul ras aici. Se toarnă încă o treime dintr-un pahar de ulei. Gatim impreuna 5 minute, apoi transferam ardeiul aici, turnam uleiul ramas. Se amestecă și se fierbe încă câteva minute până când se înmoaie. Apoi îl transferăm într-un cazan sau alt vas pentru stingere cu fund gros.
Turnați 25 de grame de oțet peste sfecla rasă, amestecați. Aici joacă nu doar rolul de conservant, ci și de amplificator al gustului.
Transferați sfecla în alte legume. Se toarnă roșia lichidă, sare, se adaugă zahăr granulat. Se amestecă totul, se pune pe foc. Imediat ce totul fierbe, facem foc mediu, acoperim lejer cu un capac. Se fierbe o jumătate de oră.
Acum turnați oțetul rămas, amestecați, luați de pe foc. Îl întindem în borcane sterile, sigilăm ermetic. Dați capacele jos, acoperiți cu un prosop și lăsați aproximativ 10-12 ore. Apoi transferați în pivniță.
O reteta de salata de sfecla cu usturoi pentru iarna
După această rețetă se obține un preparat universal. Pe baza ei, puteți face salate, supe, servi ca o gustare sau o masă completă. Se dovedește foarte gustos!
Ingrediente:
- 3 kg de sfeclă
- o jumătate de kilogram de ceapă
- kilogram de roșii proaspete
- kilogram de ardei dulce
- 200 de grame de usturoi decojit
- sare - 2 linguri
- zahăr granulat - 1 cană (două sute de grame)
- acid acetic - o linguriță
Preparare:
Primul lucru pe care îl facem este să pregătim legumele. Le vom asambla imediatîntr-o tigaie sau ceaun pentru stingerea în continuare.
Spalam ardeiul, il curatam din interior. Tăiați în fâșii sau cuburi - oricare este mai convenabil pentru dvs.
Spălați roșiile. Tăiem pielea de la atașarea pedunculului. Tăiați-le în cuburi mici. Dacă doriți, puteți face piure cu un blender sau mașină de tocat carne.
Curățați sfecla de coajă, tăiați-o în cuburi mici. Dacă obișnuiți să-l vedeți în borș cu pai, atunci tăiați-l așa cu un cuțit sau dați-l pe răzătoare.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau cuburi.
Se toarnă aici sare și zahăr granulat. Se toarnă oțet. Se amestecă totul, se aprinde focul. Așteptăm ca masa să fiarbă complet.
Din momentul fierberii se strecoară timp de 1 oră. Facem focul mediu sau puțin mai scăzut. Acoperiți lejer cu un capac. Tocăm. După 50 de minute, sau mai degrabă cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi. Intai il tocam marunt cu un cutit. Puteți folosi și o răzătoare sau o presa de usturoi.
Imediat după ce îl scoateți de pe aragaz, distribuiți-l printre borcane sterile. Sa mergem. După răcire, se transferă în cămară.
Sfecla rosie in conserve - o reteta pentru prepararea caviarului pentru iarna
Ne gândim că nu există nimic mai gustos decât caviarul cu ciuperci. Pe atunci, familia noastră nu știa despre sfeclă. Îl poți întinde pur și simplu pe pâine. De asemenea, va servi ca bază pentru supe, salate, garnituri și umplutură pentru coacere. Într-un cuvânt, o astfel de piesă de prelucrat nu va rămâne fără muncă! Vă sfătuim să încercați!
Ingrediente:
- 2 kilograme de sfeclă decojită
- 2 kilograme de roșii proaspete
- o jumătate de kilogram de ceapă
- 3 păstăi de piper amar măcinat
- o jumătate de kilogram de morcovi
- o jumătate de kilogram de ardei dulce
- 500 ml ulei vegetal
- un pahar de usturoi decojit
- boabe de piper după gust
- sare
- verdeturi de marar si patrunjel
Greutatea legumelor este dată înîntr-o formă purificată. În loc de ardei amar măcinat, puteți lua un chili.
Preparare:
Tăiați toate legumele, cu excepția cepei, în cuburi care sunt convenabile pentru a fi puse într-o mașină de tocat carne.
Rând pe rând, în boluri diferite, măcinați-le printr-un grătar mediu sau fin.
Tocați mărunt ceapa cu un cuțit.
Încinge uleiul într-un ceaun. Trimitem ceapa aici. Se prăjește până devine translucid.
Acum trimitem morcovi și sfeclă aici. Se fierbe împreună timp de 10 minute, amestecând.
Adăugați ardeii rulați, roșiile și usturoiul. Sarat la gust. Punem boabe de piper. Dacă se dorește, pot fi măcinate sau zdrobite într-un mojar. Se fierbe amestecand pana se ingroasa. Sucul și legumele nu trebuie să se separe unele de altele. Gatiti la foc mediu, acoperind lejer cu un capac, astfel incat umiditatea sa se poata evapora.
Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați verdeață tocată mărunt. Se întinde în borcane sterile. Sigilați bine.
Acum trebuie să asigure o răcire lentă. Pentru a face acest lucru, le punem pe capace, care sunt strânse între ele. Acoperiți cu o pătură sau o pătură. În această formă, îl lăsăm până se răcește complet.
Rețetă video pentru recoltarea sfeclei în borcane pentru depozitare pe termen lung
Sfecla poate fi păstrată nu numai proaspătă în pivniță. Pentru a vă ușura procesul de gătit mai târziu, petreceți ceva timp acum. Atunci este convenabil să obțineți un borcan cu un astfel de semifabricat și să îl utilizați așa cum este prevăzut.
Sper că rețetele noastre de astăzi vă vor fi de folos. Ia-le ca notă și folosește-le pentru sănătatea ta! Pe curând!