Botvynya este un vechi preparat rusesc, care, din păcate, își pierde relevanța pe fundalul mâncărurilor rafinate. Cred că acest lucru este greșit, deoarece botvinya este o supă foarte sănătoasă și gustoasă asemănătoare borșului. Se prepară din vârfurile plantelor, în special din sfeclă roșie, pe kvas acru și se servește rece, dar nu numai. Botvinya poate fi servit și fierbinte. Vezi mai jos.
În mod ideal, acest fel de mâncare se servește pe o farfurie, într-un bol cu gheață. Ca plus, puteți pune bucăți de pește sau pui aici. Astăzi am pregătit pentru voi rețete de botvinia de pui pe kvas. Recomand tuturor să-l încerce, pentru că vara este aproape, ceea ce înseamnă că o supă răcoritoare va fi de mare folos.
Sfecla rosie calda cu pui si ou fara kvas
Hot botvinya se numește puțin diferit - botvinnik. Aceasta este o supă gătită în bulion de carne folosind pulpă de sfeclă și alte verdețuri. Ușor, util și foarte gustos! Vă recomand!
Ingrediente:
- 150 de grame de pulpă proaspătă de sfeclă;
- Un piept de pui sau 250 de grame dintr-o altă parte a acestuia;
- 8-9 cartofi mici;
- Sare si piper macinat dupa gust;
- Un cățel de usturoi;
- Verdeturi dupa gust;
- 3 oua fierte (la rece);
- Bec mediu;
- Smântână pentru servire.
Preparare:
1. Spălați și curățați cartofii. Tăiați în cuburi mici (cum l-ați tăia în mod normal pentru supă).
2. Spălați carnea și, fără să o tăiați, trimiteți-o în tigaie. Se toarnă apă rece și se pune pe aragaz. Curând, înainte de fierbere bulionul, la suprafață se va ridica spuma. Este necesar să scapi de el cu ajutorul unei linguri cu fante. În caz contrar, bulionul va fi tulbure, fără gust și nu atât de util.
3. Se fierbe până când carnea este gata. După aceea, scoateți-l să se răcească. Și în acest bulionpune cartofi. Sarat la gust. După ce puiul s-a răcit, trebuie să îl separați de piele și oase și să îl tăiați în bucăți. Reveniți la supă.
4. Fierbeți cartofii până se fac pe jumătate. Și în acest timp vom pregăti și alte produse. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Spălați toate verdețurile și blaturile proaspete pregătite, apoi tăiați mărunt. Tăiați usturoiul cu un cuțit sau săriți peste el într-o presă.
5. Se pune totul în supă, se amestecă și, după ce au fiert din nou, se fierbe la putere medie timp de 7 minute, până când cartofii sunt complet copți.
6. Poti servi supa cu un ou in jumatate si smantana.
Sfecla rosie cu pui, verdeata si legume pe apa
Această rețetă face o supă utilă, hrănitoare, revigorantă și foarte gustoasă. Se serveste rece, cu cuburi de gheata daca se doreste. Mântuire delicioasă pe vreme caldă!
Ingrediente:
- Un piept de pui proaspăt;
- Buchet de ceapă verde și mărar;
- O lingurita de mustar diluat;
- O grămadă mare de spanac și măcriș;
- O tulpină de țelină;
- Sare si piper macinat dupa gust;
- Sfecla rosie medie;
- 4 oua fierte tari;
- 2 roșii medii;
- 2 castraveți;
- Acid citric după gust;
- Pentru servire, puteți folosi smântână.
Preparare:
1. În primul rând, trebuie să fierbi pieptul de pui. Spălați carnea și trimiteți-o la apă clocotită, cu sare. Gatiti pana este gata.
Dacă intenționați să folosiți bulionul după pui pentru alte feluri de mâncare, este mai bine să puneți imediat carnea în apă rece. Asigurați-vă că îndepărtați spuma înainte de fierbere. Când gătiți, puteți adăuga foi de dafin și boabe de piper. Pentru transparență, puteți trimite aici ceapă și morcovi curățați. Bulionul strecurat este bun pentru a face supe sau a mâncaîntr-o formă independentă.
2. Răciți carnea și tăiați-o cubulețe.
3. Fierbe sau coace sfecla până este gata. Se da pe răzătoare medie sau fină.
4. Sortați spanacul și măcrișul, tăiați rădăcinile, dacă există și clătiți bine. Se pune in apa clocotita si se fierbe cateva minute. Apoi scurgeți tot lichidul. Condamna si macina.
5. Măcinați sfecla și toată verdeața cu muștar. De asemenea, îl puteți măcina cu un blender sau pur și simplu amestecați totul bine. Se toarnă un litru de apă rece, dar fiartă. Adăugați puțin acid citric pentru acru. Se adauga sare si piper dupa gust. Dați la frigider câteva ore.
6. Tăiați castraveții, ouăle și roșiile în cuburi medii. Fiecare farfurie se serveste cu legume, oua si carne. Se toarnă baza lichidă pentru supă și se servește cu smântână.
Reteta Botvinia cu pui afumat
Poti prepara rapid botvina cu pui afumat. Se dovedește gustos și util. Puteți folosi kvas. Dar dacă nu este la îndemână, îl poți găti în apă acidulată cu suc de lămâie sau acid.
Ingrediente:
- O grămadă mare de spanac și măcriș;
- Un piept de pui afumat;
- O linguriță de muștar proaspăt de casă;
- Sare si piper dupa gust;
- 4 cartofi fierti;
- 2 castraveți de mărime medie;
- Acid citric după gust;
- Despre un pahar de smântână;
- Sfecla fiarta;
- Ceapa verde, marar sau patrunjel dupa gust.
Preparare:
1. Fierbeți sfecla până când sunt complet fierte. După aceea, trebuie să fie răcit și decojit. Se rade pe partea fină a răzătoarei.
2. Spala verdeata (ceapa, marar sau patrunjel) si usuca-le de picaturi de umezeala. Tăiați cu un cuțit, cât mai mic.
3. Spanac și măcrișa spala Dacă aceste plante sunt proaspăt recoltate, ele trebuie culese și sortate. Fierbeți apă într-o tigaie și trimiteți aceste verdeațe acolo pentru câteva minute. Apoi puneți-l imediat pe o sită și lăsați-l să se răcească puțin. Apoi se toacă mărunt cu un cuțit.
4. Combinați verdeața fiartă și tocată cu cea proaspătă, adăugați sfecla, muștar și câteva linguri de smântână. Se zdrobește totul bine cu o furculiță până se omogenizează.
5. Se fierbe, se răcește și se răcește un litru de apă. Se toarnă peste masa pregătită. Pentru aciditatea caracteristică a botvinovului, adăugați puțin acid citric după gust. Sare si piper dupa gust. Se răcește timp de 20 de minute, de preferință o oră.
6. Si in timp ce baza pentru supa este infuzata, vom pregati si alte produse. Tăiați pieptul în bucăți, după ce au îndepărtat în prealabil oasele. Tăiați castraveții și cartofii fierți în cuburi mici. Curățați ouăle și tăiați-le în două sau patru părți.
7. Puneti putin castravete, cartofi si carne in fiecare portie. Se toarnă baza lichidă cu sfeclă. Se pune jumatate sau un sfert de ou si putina smantana.
Poftă bună!
Sfeclă roșie clasică cu kvas și bucăți de pui
Într-o zi fierbinte de vară, nu vrei să mănânci deloc. Dar vreau să beau tot timpul. Dar organismul încă are nevoie de nutrienți. Prin urmare, pregătim adesea supe răcoritoare - okroshka sau botvinya.
O farfurie cu o asemenea deliciu nu numai că împrospătează mult timp, dar și trezește pofta de mâncare. Și în ciuda faptului că o astfel de supă este foarte utilă, deoarece este preparată din verdeață, saturează și corpul cu putere și vitamine.
Ingrediente:
- 150 de grame de măcriș proaspăt;
- 50 de grame de rădăcină de hrean (poate fi înlocuită cu masă gata preparată dintr-un borcan);
- 100 de grame de spanac proaspăt;
- Un litru și jumătate de kvas de casă (cumpărat este și posibil, dar natural este mai bine);
- Sufragerieo lingură de zahăr granulat;
- Legătură de verdeață (mărar, ceapă verde sau pătrunjel);
- O lingurita de sare;
- Un piept fiert sau afumat.
Preparare:
1. Mai întâi vom pregăti spanacul și măcrișul. Acestea trebuie sortate din gunoi, mai ales dacă tocmai le-ați adunat. Tăiați rădăcinile cu pământul și spălați cu grijă toată verdeața. Fierbeți apă într-o tigaie și trimiteți-le acolo pentru literalmente 2 minute. Apoi scoateți cu o lingură cu fantă sau transferați pe o sită. Se lasa sa se raceasca putin. Apoi piureați cu un blender sau frecați pe o sită.
2. Spălați castraveții. Nu este nevoie să curățați. Mai ales dacă tocmai le-ai smuls din pat. Tăiați capetele și tăiați-le în cuburi sau batoane de dimensiuni medii (cum faceți de obicei la okroshka).
3. Cvas pre-răci. Se dizolvă zahărul granulat și sarea în el.
4. Puneti intr-o cratita piure verde, castraveti si verdeata tocata marunt. Dacă folosiți rădăcină proaspătă de hrean, spălați, curățați și dați prin răzătoare. De asemenea, îl puteți înlocui cu o linguriță de masă gata preparată, care poate fi cumpărată din orice magazin.
Puiul trebuie tăiat în bucăți. Ar trebui să fie gata - fiert sau afumat. Se poate trimite imediat în tigaie sau se pune bucăți în fiecare farfurie la servire.
5. Se toarnă kvas, se amestecă bine și se dă la frigider pentru o oră. Cu cât supa se infuzează mai mult, cu atât devine mai gustoasă. Castraveții sunt „marinați” cu kvas, iar supa este foarte bogată și aromată.
Delicios servit cu smantana!
Sfeclă roșie rece cu pui și verdeață
Aceasta este o rețetă simplă pentru o supă răcoritoare. Se dovedește foarte gustos. Incearca-l!
Ingrediente:
- lingură de masă de zahăr granulat;
- 400 g file de pui;
- 250 de grame de măcriș;
- Un litru de kvas de casă;
- Sare si piper macinat dupa gust;
- Câteva crenguțe de mărar;
- 100 de grame de frunze tinere de sfeclă;
- Ceapa verde - dupa gust;
- 2 linguri de hrean conservat;
- 150 de grame de spanac;
- 2 castraveți proaspeți.
Preparare:
1. În primul rând, trebuie să fierbi puiul până este gata. După răcire, tăiați-o în fâșii sau cuburi. Puteți folosi și pui afumat sau copt.
2. Spălați bine măcrișul, frunzele de sfeclă roșie și spanacul. Apoi se transferă într-o tigaie, se toarnă apă fierbinte și se fierbe timp de 2 minute. Apoi prindeți, răciți și faceți piure cu un blender.
3. Spălați castraveții și tăiați-i în bucăți mici. Transferați într-un vas potrivit.
4. Trimite aici ierburi proaspete tocate mărunt. Se adauga sare, piper macinat dupa gust si zahar granulat. Adăugați hrean. Se amestecă totul bine. Apoi adăugați piure verde și amestecați din nou.
5. Adăugați carnea, turnați kvas și amestecați. Dati la frigider o ora inainte de servire.
Video — Botvinya (fierbinte)
Botvinya fierbinte sau botvinnik este foarte ușor de preparat. Se dovedește delicios. Mâncarea este deosebit de relevantă vara, când puteți culege blaturi proaspete din sfeclă din grădină. Se dovedește foarte gustos și util. La urma urmei, blaturile conțin multe vitamine.
Bucurați-vă!
Vară se apropie. Și asta înseamnă că trebuie să-i iei cadourile pentru 100%. Legume, fructe, verdeață - toate acestea vor funcționa. Chiar și vârfurile de sfeclă vor fi de acord. Poate fi folosit pentru a face o supă proaspătă și gustoasă - botvinya. Poate fi preparat în mai multe moduri - cald, rece, cu kvas sau pe apă. Am luat în considerare toate aceste rețete astăzi.
Luați articolul pentru dvs. în rețelele de socializare, astfel încât să fie mereu la îndemână! Gătiți cu drag și răsfățați-i pe cei dragi cu preparate sănătoase!
Pe curând!