Pentru cină, după muncă, de multe ori trebuie să gătești ceva simplu, rapid, dar gustos. Și, dacă nu există probleme cu o garnitură sau o componentă de carne (carnea, de exemplu, poate fi pregătită în avans ca rezervă, iar ca garnitură puteți folosi orice terci sau chiar paste), atunci mâncați carne uscată, desigur, nu este deloc dorit Deci, este timpul pentru sos. Astăzi vă vom spune rețetele mai multor sosuri simple pentru fiecare gust. Va fi cu un număr minim de ingrediente, iar cu carne, chiar și obișnuit, legume. Dar, despre totul în ordine. Să mergem! 😉
Sos cu pasta de rosii si smantana
După umila noastră părere, una dintre cele mai simple și mai delicioase rețete este sosul cu pastă de roșii și smântână. Pe lângă faptul că aproape toată lumea are aceste ingrediente în frigider, există și alte avantaje incontestabile: prepararea nu necesită mult timp și nu necesită o cantitate mare de alimente. Și, de altfel, despre ingrediente.
ingredientele
- ceapa - 1 buc. ;
- pasta de tomate - 2 linguri. l. ;
- smântână - 2 linguri. l. ;
- apă potabilă, temperatura camerei - 350 ml;
- făină de grâu albă obișnuită - 1 lingură. l. (Fără tobogan);
- frunză de dafin - 2-3 buc. ;
- sare, zahăr, piper, condimente - după gust.
Metoda de gătit pas cu pas
Cel mai simplu sos poate fi preparat în doar câțiva pași. Mulți oameni știu deja să pregătească sosul, dar ne vom opri la o rețetă pas cu pas (la urma urmei, toți am început cu ceva o dată):
- Prăjiți cubulețe mici de ceapă curățată (mai întâi trebuie să o curățați și să o tăiați, dacă este brusc neclar) într-o cantitate mică de ulei vegetal încălzit. Merită să prăjiți până își schimbă culoarea - ceapa trebuie să devină transparentă, cu o nuanță aurie.
- Focul este mediu. Stropiți ceapa cu făină și amestecați bine. În procesul de gătire, făina ar trebui să devină aurie. Atentie si atenta, pentru ca imediat ce faina se rumeneste inseamna ca s-a ars. În acest caz, sosul poate fi amar ca rezultat.
- Separat, amestecați pasta de tomate, smântâna și apa până când se formează o masă omogenă. Cu un firicel subțire, încet, turnați amestecul rezultat în ceapă și făină. Se toarnă în porții, amestecând constant. Să începem să îngroșăm sosul. Etapa continuă până când lichidul se epuizează și sosul devine uniform și neted ca consistență. Când se întâmplă acest lucru, aduceți masa la fierbere și reduceți căldura la minimum.
- Adăugați foi de dafin, sare, piper, condimente. Dacă este necesar (dacă sosul este acru) - zahăr (aproximativ 1 linguriță fără amar). Se amestecă totul bine, se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute. După aceea, prindeți dorada și o puteți servi la masă.
Clarificare pentru „doar orice eventualitate” Dacă se dorește, aproape orice ingredient poate fi exclus din rețetă. Nu-ți place smântâna sau pasta de roșii - nu le adaugi, nu-ți place ceapa - nicio problemă, te poți descurca fără ea. Dacă nu doriți sos prea gros, nu adăugați făină sau adăugați-o mai puțin. Aceasta este o rețetă destul de universală.
Sos simplu cu carne tocată
Un sos simplu delicios acasa poate fi facut si cu cea mai obisnuita carne tocata. De fapt, rețeta este atât de simplă încât nici măcar nu poți atașa aici o rețetă pas cu pas. Doar luați rețeta anterioară (de mai sus) pas cu pas și, imediat după prăjiți ceapa, prăjiți orice carne tocată într-o tigaie timp de 7-10 minute, rupând-o cu o spatulă, astfel încât carnea să nu se aglomereze. Și apoi repetați următorii pași: făină, un amestec de pastă de roșii, smântână și apă,condimente Esența este clară. Numărul de ingrediente este identic, pentru el vei avea nevoie de 400 de grame de carne tocată. Să repetăm, poți folosi orice carne tocată îți place: pui, vită, porc, mixtă etc.
Sos simplu de legume din ceea ce este acasă
Dar să ne oprim puțin mai detaliat asupra sosului de legume. Să luăm în considerare mai întâi ingredientele pentru gătit:
- ceapa - 2 buc.;
- morcov - 1 buc.;
- ardei bulgaresc - 1 buc.;
- roșii - 2 buc.;
- apă - 100 ml;
- sare, piper, condimente - după gust.
Da, acest sos este mai „bogat” din punct de vedere al ingredientelor, dar este si foarte usor de preparat. Metoda de gătit:
- Curățați toate legumele, îndepărtați semințele de pe ardei și îndepărtați pielea de pe roșie, dacă doriți. Nu vom face asta din urmă, pentru că roșia intră în sos tocată destul de mărunt.
- Tăiați toate legumele în bucăți convenabile (mai mici este mai bine). Ceapă, ardei, roșii - în cuburi mici și morcovi - în paie subțiri, mici sau chiar frecați printr-o răzătoare grosieră.
- Mai întâi, otrăviți ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, căleți-o aproximativ 7 minute la foc mediu până își schimbă culoarea. Apoi adăugați morcovii și ardeiul dulce. Se amestecă totul bine și se fierbe până când se înmoaie. Ultimul lucru este să adăugați roșia, literalmente 3 minute, amestecând, înăbușind - reduceți căldura.
- Adăugați apă, sare, piper și condimente. Se amestecă bine și se fierbe tot sosul la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Post - se ia de pe foc si se serveste. 🙂
V-am pregătit un TOP atât de modest. Toate retetele sunt diferite, pot fi schimbate si variate dupa bunul plac. Dar, sub această formă, sosurile se prepară rapid, așa suntsimplu și clar, potrivit pentru orice fel de mâncare și orice masă. Asigurați-vă că ne spuneți în comentarii cum vă pregătiți sosurile simple. 😉