Buna ziua! Astăzi am pregătit pentru voi o selecție excelentă de diferite rețete pentru a face dulceață de coacăze roșii. Această boabă se coace mai devreme decât cea neagră, deși este ușor inferioară în ceea ce privește cantitatea de substanțe utile. Cu toate acestea, în fructe există multă pectină, așa că coacăzele roșii pot fi preparate fără a fi gătite.
Îmi place și faptul că fructele de pădure sunt destul de acre, așa că acest răsfăț de iarnă poate fi folosit nu doar ca desert pentru ceai, ci și pentru a face umplutură pentru chifle sau uns pe pâine prăjită, precum și pentru a înmuia rulouri de biscuiți.
Prin urmare, dulceața de coacăze își va găsi un loc în fiecare familie. Apropo, la aceste fructe puteți adăuga și alte fructe de pădure, de exemplu, zmeură, agrișe sau cireșe. Ei bine, este pentru amatori. Ofer tehnologii fără ingrediente suplimentare.
Notă! Coacăzul roșu conține o cantitate mare de vitamina C, așa că această boabă în sine este considerată un conservant excelent. Da, nu este necesar să sterilizați conservele pentru acest tratament. Pur și simplu puteți clăti bine recipientele și turnați apă clocotită peste ele.
Dulceata de coacaze rosii pentru iarna dupa o reteta simpla
Rețineți că boabele roșii nu durează mult. Prin urmare, după recoltare, nu întârziați procesul de preparare. Și atunci când pregătiți produsul, nu deteriorați textura delicată a fructului.
Dacă nu sunteți un fan al dulciurilor, atunci urmați proporția de 1:1 din ingrediente. Dacă vă place o versiune dulce, atunci creșteți cantitatea de zahăr.
Ingrediente:
- coacaze rosii - 500 gr.;
- apă - 100 ml;
- Zahăr - 500 de grame.
Metoda de preparare:
1. Mai întâi, sortați boabele din gunoi și separați-le de crenguțe. Apoi umpleți cu apă curată.
2. Spălați cu grijă fructele și puneți-le într-o strecurătoare pentru câteva minute, astfel încâttoată apa în exces a fost scursă.
3. Acum luați o oală sau o cratiță mică, așezați fructele de pădure și umpleți-le cu cantitatea necesară de apă. Se pune la foc mare.
4. De îndată ce apa începe să fiarbă, adăugați zahăr și amestecați masa până când zahărul este complet dizolvat.
5. Când tocanita fierbe complet, gătiți-o timp de 5 minute, fără a reduce căldura, consistența ar trebui să barbote activ. Rețineți că masa va începe să se îngroașe, așa că amestecați periodic conținutul, astfel încât să nu se ardă nimic.
Dacă se formează spumă la suprafață, asigurați-vă că o îndepărtați.
6. La sfârșitul timpului, delicatesa fierbinte trebuie imediat ambalată în borcane sterile și rulată.
7. Apoi, întoarceți semifabricatele cu capacele în jos și înfășurați-le cu o pătură, lăsați să se răcească complet. Și apoi păstrați într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Gătim jeleu de coacăze roșii
La începutul poveștii, am observat că fructele acestei boabe conțin o cantitate mare de pectină. Prin urmare, este foarte ușor să gătești jeleu sau să obții dulceață adevărată de coacăze negre.
Încercați să închideți borcanele nu cu capace obișnuite, ci cu mai multe straturi de pergament. Deci, în timpul depozitării, umiditatea se va evapora, iar marmelada de coacăze va rămâne în borcane. Care poate fi apoi tăiat cu ușurință în cuburi.
Ingrediente:
- coacăze roșii - 3 kg;
- zahăr - 3 kg.
Metoda de preparare:
1. Fructele trebuie culese, frunzele, boabele rele și separate de crenguțe și tulpini. Apoi luați un lighean și turnați apă rece în el, puneți coacăze în el și agitați puțin conținutul. După aceea, aruncați-le pe o sită și clătiți boabele sub jet de apă, apoi lăsați timp să se scurgă toată apa.
2. Luați o cratiță mare și transferați înfructele ei pregătite.
3. Apoi, presați puțin fructele de pădure cu un pistil pentru a se elibera zeama.
4. Închideți ermetic tigaia cu un capac și puneți-o la foc mare. Așteptați ca masa să fiarbă și reduceți căldura. După 30 de minute de gătit, volumul ar trebui să scadă semnificativ.
Drept urmare, fructele de pădure ar trebui să fiarbă bine, iar în tigaie să apară mult suc.
6. Acum fructele de pădure trebuie frecate printr-o sită în porții mici. Mai mult, fă-o cu atenție pentru a stoarce cât mai mult posibil toate substanțele sale utile din coacăze.
7. Ar trebui să obțineți un piure de fructe de pădure ca acesta.
Gatiti compot din restul tortului!
8. Adăugați zahăr în piure și amestecați totul bine, astfel încât zahărul să se dizolve complet. Puneți tigaia înapoi pe aragaz.
9. După fierbere, gătiți delicatesele timp de 15-20 de minute. În timpul procesului de gătit, nu uitați să îndepărtați spuma și să amestecați conținutul tigaii.
10. Pregătiți borcanele - spălați-le într-o soluție de bicarbonat de sodiu, clătiți cu apă clocotită și sterilizați la abur, sau uscați la cuptor la o temperatură de 130 de grade. Se fierb capacele. Se toarnă jeleu fierbinte în borcanele calde pregătite, se închide și se răcește. Pune-l deoparte pentru depozitare.
Pregătiți dulceața în 5 minute conform instrucțiunilor pas cu pas
Ei bine, aceasta este probabil cea mai populară și clasică versiune a desertului de gătit. Este simplu și vă permite să păstrați semifabricate pentru o perioadă destul de lungă de timp.
Ingrediente:
- coacaze rosii - 500 gr.;
- Zahăr - 200 de grame.
Metoda de preparare:
1. Măsurați cantitatea necesară de zahăr. Spălați boabele și îndepărtați resturile, crenguțele și frunzele.
2. Transferați fructele într-o cratiță și acoperiți cu zahăr. Amestecă bine aceste două ingrediente.
4. Pune tigaia la foc mediu, aduce la fierbere si fierbe 5 minute.Se amestecă periodic tocana.
5. Turnați tratarea fierbinte în borcane sterile și rulați, sau puteți servi imediat.
Cum să gătești gem de coacăze roșii și negre pentru iarnă
Și iată o rețetă rapidă și gustoasă. Și arată și foarte bine, nu rețeta, desigur), ci preparatul în sine. Încearcă, nu vei regreta!
Ingrediente:
- coacaze negre - 500 gr.;
- coacaze rosii - 500 gr.;
- zahăr - 2 kg
Metoda de preparare:
1. Umpleți fructele de pădure cu apă rece, clătiți. Apoi îndepărtați resturile și tulpinile de fructe în așa fel încât să păstrați integritatea fructelor. Transferați coacăzele într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă. Se lasă ceva timp, lăsând să se scurgă excesul de apă.
2. Transferați fructele de pădure în tigaia în care veți găti tratarea și adăugați puțină apă, puneți la foc mare. De îndată ce masa fierbe, reduceți căldura și amestecați conținutul, gătiți timp de 10 minute.
3. Apoi, turnați zahăr și aduceți din nou la fiert, nu măriți căldura. După fierbere, mai fierbeți încă 10 minute, fără a uita să amestecați tocana pentru a nu arde nimic.
4. Totul este gata. Se pune desertul in borcane sterile si se ruleaza.
Reteta video pentru prepararea dulceata cu fructe de padure intregi intr-un aragaz lent
Ei bine, dacă ești leneș și nu vrei să stai lângă aragaz, nici măcar 20 de minute, atunci încearcă să gătești un răsfăț într-un aragaz lent. Toate fructele de pădure vor rămâne întregi în acest dispozitiv.
Când sunt gătite conform următoarei tehnologii, coacăzele își păstrează la maximum toate vitaminele și beneficiile.
Dulceată groasă de coacăze roșii "Pyatykhvylinka"
Iată o altă modalitate de a păstra toate vitaminele datorită procesării rapide a fructelor de pădure. Si din aceasta cantitate de ingrediente se obtine 1 litru de jeleu gustos si aromat. De asemenea, este nevoie de mult timp pentru a pregătieste depozitat
Ingrediente:
- apă - 200 ml;
- fructe de pădure - 3 linguri;
- zahăr - 800 de grame.
Metoda de preparare:
1. În primul rând, eliberați fructele de pădure de crenguțe, frunze și resturi.
2. Apoi fierbe siropul. Se toarnă zahărul într-o tigaie și se toarnă un pahar cu apă. Se pune conținutul pe foc și, amestecând masa continuu, se aduce la fierbere. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.
3. Acum turnați cu grijă fructele de pădure în siropul care fierbe și amestecați-le ușor.
4. Tocanita trebuie sa fiarba si sa creasca in volum. Prin urmare, după fierbere, reduceți focul și fierbeți totul timp de 5 minute.
Pentru ca gemul să nu „curgă împreună”, în timpul procesului de gătire, marginile tigaii pot fi unse în prealabil cu ulei de măsline sau vegetal.
5. La suprafață se formează spumă, asigurați-vă că o îndepărtați.
6. De fapt, asta-i tot. Apoi, turnați imediat tratatul fierbinte în borcane sterile și închideți cu capace.
Dacă doriți să obțineți dulceață fără fructe de pădure, atunci după ce turnați dulceața în borcane, așteptați 5 minute și acestea vor pluti. Apoi ia-le și înfășurați-le cu capace. Obțineți dulceață groasă fără fructe de pădure.
Piure de coacaze cu zahar este cea mai buna reteta fara fierbere si sterilizare
Ei bine, desigur, cea mai tare variantă este atunci când fructele de pădure nu sunt supuse niciunui tratament termic, dar totul este pregătit la rece. Dar nu uitați că cantitatea de zahăr va trebui mărită de mai multe ori.
Ingrediente:
- coacăz roșu
- Zahăr
Pentru a afla cantitatea necesară de produse, citiți întreaga metodă de gătit până la sfârșit.
Metoda de preparare:
1. Sortați și spălați fructele. Cel mai bine este să îndepărtați toate ramurile.
2. Zdrobiți fructele de pădure pregătite cu mâna, sau tăiați-le în bucățiblender Și apoi stoarce prin pânză pentru a obține doar sucul.
3. În continuare, trebuie să măsurați cantitatea de ingrediente. Vezi cât suc ai. Pentru 1 litru de suc trebuie să luați 1 litru de zahăr. Se amestecă sucul cu zahărul.
Măsurați produsele nu după greutate, ci după volum!
4. Acum da timp pentru ca zaharul sa se dizolve complet. Imediat ce se întâmplă acest lucru, turnați siropul în borcane și închideți cu capace. Un astfel de tratament poate fi păstrat până în primăvară, dar numai într-un frigider sau într-un subsol rece, într-un loc uscat.
Pregatim dulceata de coacaze cu gelatina
Vreau să vă ofer și un adevărat gem. Doar adăugați gelatină și desertul roșu neobișnuit este gata. Totul este foarte simplu și gustos!
Ingrediente:
- coacăze - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- Gelatina - 1 punga.
Metoda de preparare:
1. Sortați și spălați fructele de pădure, apoi uscați-le.
2. Apoi, puneți-le într-o cratiță și turnați peste ele apă fiartă. Se fierbe 1 minut.
3. Răciți consistența și tocați a treia parte a fructelor de pădure (sau toate boabele). Apoi strecoară sucul printr-o pânză de brânză sau o sită. Se amestecă cu restul fructelor de pădure și se pune din nou pe foc. Se fierbe masa timp de 5 minute și se răcește din nou.
4. Apoi adăugați gelatina și aduceți la fierbere. Se toarnă zahăr, se amestecă totul bine și se fierbe încă 5 minute.
5. Turnați jeleul rezultat în borcane sterilizate și închideți cu capace. Se răcește și se păstrează într-un loc răcoros.
Dulceata de coacaze rosii pentru iarna cu tocanita
Conform tradiției, nu vă pot trimite un videoclip cu o explicație detaliată a pregătirii preparatului. La urma urmei, cititul este bine, iar să vezi totul cu ochii tăi este și mai bine! Și voi dezvălui un mic secret, pentru varietate, puteți adăuga nuci, miere sau vanilină la amestecul de fructe de pădure.
Prin urmare, dulceața de coacăze roșii este solicitată de mult timp și este un păcat să nu o pregătim pentru iarnă. De acord că toată lumea poate găti câteva borcane. La urma urmei, nu este nimic complicat. Voi repeta singurul lucru încă o dată, nu uitați să îndepărtați spuma în timpul gătitului, altfel desertul nu va fi transparent și se va putea juca.
Le doresc tuturor mult succes in domeniul culinar! Nu uitați să scrieți comentarii și să distribuiți rețete pe rețelele de socializare.