Salut prieteni! Când vine sezonul mult așteptat al recoltei, vrei să colectezi și să pregătești cât mai multe fructe de pădure, astfel încât să nu lipsească vitaminele. Rețetele obișnuite încep să devină plictisitoare și există dorința de a schimba metoda de gătit.
Toate proporțiile din rețete pot fi mărite sau micșorate, în funcție de numărul de fructe de pădure pe care le ai și de preferințele tale.
Există multe variante, trebuie doar să știi să-l alegi pe cel potrivit și să urmezi regulile. Sunt anumite nuanțe de care trebuie luate în considerare pentru ca experimentul culinar să aibă succes și bucătăria să nu se transforme într-un câmp de luptă.
Dulceata de afine timp de 5 minute pentru iarna fara sterilizare
Conform acestei rețete, veți putea obține o dulceață groasă, care, totuși, va avea consistența jeleului. Particularitatea este că nu veți avea nevoie de gelatină.
Trebuie să pregătiți 5 căni de afine, 3 căni de apă și 7 căni de zahăr granulat.
1. Apa trebuie încălzită bine și adusă la fierbere.
2. Este recomandat să folosiți mâncăruri adânci pentru a face gătitul mai comod.
3. Apoi trebuie să adăugați zahăr granulat la lichidul fiert.
4. Gatiti, amestecand continuu, pentru a obtine un sirop dulce.
5. Mai întâi spălați și curățați afinele, apoi adăugați-le în amestecul rezultat când zahărul se dizolvă.
6. Gatiti la foc mic minim 15 minute, scapandu-se de spuma.
7. Transferați dulceața nerăcită în recipiente de sticlă. Dulceața este destul de fluidă până se răcește.
Delicatesa răcită este asemănătoare jeleului și poate fi păstrată aproximativ un an.
O rețetă simplă de dulceață de afine de cinci minute
O optiune ideala pentru gospodinele care nu sunt insetate de o abundenta de ingrediente. Dulceata poate fi preparata fara apa, datorita careia va fi groasa si aromata. Puteți adăuga suc de lămâie,concentrându-se pe senzațiile gustative.
Veți avea nevoie de un kilogram de afine și aceeași cantitate de zahăr granulat.
1. Fructele de pădure trebuie puse într-o tigaie, după ce au fost clătite corespunzător în prealabil.
2. Se pune apoi pe aragaz si se presara cu zahar granulat.
3. Afinele vor începe să crape, cu siguranță va ieși sucul.
4. După aceea, ar trebui să amestecați bine amestecul și să reduceți căldura.
5. Trebuie să gătiți dulceața timp de 5 minute, amestecând și asigurându-vă că nu se arde.
6. Este de dorit să scapi de spuma rezultată. Datorită fierberii, tratarea crește de trei ori, prin urmare, după ce ați decis asupra rețetei, ar trebui să alegeți un fel de mâncare adânc.
7. Dulceața trebuie distribuită în recipiente curate. După răcire, se va îngroșa imediat.
A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
Dulceata de afine fara gatit cu blender de zahar
Există două moduri de a face dulceață folosind un blender fără a folosi metoda de fierbere.
Veți avea nevoie de 1 kg de afine și 1,5 kg de zahăr granulat. Cu alte cuvinte, vei avea nevoie de mult mai mult îndulcitor decât în cazurile anterioare.
1. Trebuie să culegeți afinele, apoi să le puneți într-un recipient și să le stropiți cu zahăr granulat.
2. Apoi se lasa 2-3 ore pentru a forma zeama.
3. Fructele de pădure trebuie zdrobite cu ajutorul unui blender.
4. Restul de zahăr trebuie adăugat la masa obținută și lăsat din nou la infuzat. Se amestecă din când în când pentru a dizolva zahărul. În acest timp, puteți pregăti recipientul.
5. Este de dorit să sterilizați borcanele, după care amestecați afinele și puneți-le în ele dacă zahărul granulat s-a dizolvat.
În acest caz, va trebui să folosiți mai puțin zahăr (700 g la 1 kg de afine). Fructele de padure trebuie pasate intr-un blender, adaugati zaharul granulat si amestecati pentru a obtine un amestec omogenmasa.
Lăsați mâncarea preparată 2-3 ore, ca în rețeta anterioară. Mai târziu, amestecați din nou desertul, puneți-l în borcane și păstrați-l la congelator.
Dulceata de afine cu fructe de padure intregi
Pentru a face dulceața groasă și cu fructe de pădure întregi, puteți folosi un agent de îngroșare cu mere sau citrice (10 grame, dacă doriți).
Veți avea nevoie de 1 kg de afine, 0,5 kg de zahăr granulat și 4-5 linguri de apă.
1. Aveți grijă să spălați și să curățați fructele de pădure, să le puneți într-o strecurătoare, apoi să le puneți într-o cratiță și să le stropiți cu zahăr.
2. Amestecați pentru a elibera sucul și gătiți la foc mic timp de 15 minute, îndepărtând spuma.
3. Diluați agentul de îngroșare (gelatina) în apă caldă. Dacă acest lucru nu este posibil, este mai bine să dizolvați pulberea de pectină într-o baie de apă și să o turnați în boabe cu zahăr, amestecând pentru a obține o masă omogenă.
4. După fierbere, gătiți nu mai mult de 3 minute.
5. Spălați și sterilizați borcanele și capacele, puneți dulceața în recipiente sterile.
A se păstra într-un loc răcoros.
Reteta de dulceata de afine cu capsuni
Amestecând fructe de pădure cu gusturi diferite, puteți obține un rezultat uimitor și unic.
Veți avea nevoie de 0,5 kg de afine și aceeași cantitate de căpșuni (de preferință cele mici, mari să fie tăiate în bucăți) și zahăr granulat.
1. Spălați, curățați și uscați boabele. Dacă este posibil, în loc de căpșuni, puteți folosi căpșuni. Afinele și căpșunile merg bine împreună. Are un gust și o aromă plăcute.
2. Se amestecă, se stropește cu zahăr și se lasă la infuzat până se eliberează zeama.
3. Gatiti la foc mic timp de 15 minute, amestecand continuu.
Aranjați în conserve.
Depozitați la temperatura camerei.
Cum se face dulceata de afine cugelatina
Adăugarea de gelatină (1 linguriță) vă va permite să obțineți o dulceață mai groasă, cu o vâscozitate moderată. Densitatea și consistența finală depind de cantitatea acestui ingredient. Nu va trebui să petreceți mult timp gătind.
Veți avea nevoie de 1 kg de afine, 0,5 kg de zahăr și apă.
1. Sortați afinele, spălați, uscați și stropiți cu zahăr granulat.
2. Se lasă la infuzat până se eliberează sucul.
3. Apoi fierbeți dulceața la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când.
4. Scoateți spuma care se formează, fierbeți încă 15 minute.
5. Între timp, dizolvați gelatina în apă caldă, turnați 1 linguriță cu trei linguri de apă, lăsați 3-4 minute).
6. Adăugați în dulceață, amestecați.
7. După aceea, sterilizați borcanele și puneți-le pe un grătar. Sterilizarea are loc prin fierbere timp de cel puțin 10 minute.
Delicatesa fierbinte trebuie aranjată cu grijă.
Dulceata asortata de afine cu zmeura, cirese, capsuni si coacaze
Rezultatul este un gust bogat excelent și o aromă plăcută.
Veți avea nevoie de 100 g de cireșe și căpșuni, 200 g de zmeură și afine, 250 g de coacăze negre și roșii, 1/5 linguriță de acid citric, un pachet de agent de îngroșare (gelatină sau agar-agar sau Jelfix) și 700 g de zahăr granulat.
1. Spălați, curățați și uscați fructele de pădure, apoi adăugați-le într-o cratiță și stropiți cu zahăr.
2. Se lasă la infuzat câteva ore, apoi se amestecă și se fierbe la foc mic.
3. În timp ce amestecați, așteptați să fiarbă și adăugați pectină cu acid citric pentru ca amestecul să se îngroașe.
4. Sterilizați borcanele, așezați dulcele.
Apoi acoperiți cu capace, răciți și trimiteți la depozitare.
Dulceata de afine pentru iarna
Din nou, vorbim despre cel maremulte metode de gătit. Dulceata diferă de dulceață prin faptul că boabele nu își păstrează aspectul inițial, ci devin o masă omogenă.
În plus, tratarea este pregătită mai rapid, deoarece nu este nevoie să așteptați ca acesta să se infuzeze. Puteți folosi afine prea coapte sau încrețite, dar nu putrezite. Intensitatea încălzirii este ușor de ales, nu necesită un efort enorm.
- Rețeta clasică este cunoscută de gospodinele cu experiență. Este necesar să pregătiți 1,5 kg de afine, 2 kg de zahăr granulat, apă și acid citric. Boabele sunt atent selectate, spălate și uscate, scăpând de excesul de umiditate. Se macină până la consistența piureului, se încălzește apa, se adaugă zahăr și se așteaptă până se dizolvă. Puneți masa de fructe de pădure în siropul rezultat și aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și gătiți, amestecând constant. Se adauga acid citric si se pune in vase sterilizate.
- Și acum vom vorbi despre cea mai simplă metodă. Veți avea nevoie de 1 kg de afine și aceeași cantitate de zahăr granulat. Spălați fructele de pădure, uscați-le și zdrobiți-le într-un blender. Pune piureul intr-o tigaie si incinge-l corect. Trebuie să gătiți și să amestecați dulceața timp de 40 de minute. Adăugați zahăr la sfârșit pentru ca delicatesa să nu se ardă.
- „Cinci minute” este, de asemenea, popular, pentru că nu necesită mult timp. Veți avea nevoie de 1 kg de afine și aceeași cantitate de zahăr granulat. Nu există diferențe față de rețeta anterioară? Nuanța este că dulceața se dovedește a fi lichidă, așa că se recomandă adăugarea unui agent de îngroșare. Fructele de pădure trebuie amestecate cu zahăr, zdrobite și puse într-o tigaie. Se fierbe la foc mare, aducand la fierbere si amestecand continuu.
- Se pot adauga 10 g de Jelfix (un agent de ingrosare preparat din coaja de mar de citrice). Este important în acest caz să nu exagerați, pentru ca gustul să nu se dovedească a fi neplăcut. Ar trebui să alegeți ingredientul cu grijă, astfel încâtumplutura nu s-a răspândit în timpul procesului de gătire. Veți avea nevoie de 1 kg de afine și 0,5 kg de zahăr granulat. Măcinați fructele de pădure până la o masă omogenă, adăugați zahăr și amestecați bine. Puneți într-o cratiță și gătiți, așteptând să fiarbă și amestecați. Se diluează Jelfix cu zahăr granulat în apă caldă și se adaugă în piureul de fructe de pădure.
- Gelatina (50 g) a fost folosită de mult timp de meșteri ca un agent de îngroșare util. Este usor de folosit, iar costul componentei este chiar amuzant. Este necesar să pregătiți 1,5 kg de afine, 0,5 kg de zahăr granulat și apă. Se macină fructele de pădure, se amestecă cu zahărul și, punându-le într-un recipient special, se fierbe la foc moderat timp de cel puțin 15 minute. Se diluează gelatina cu apă rece, se așteaptă să se umfle și se adaugă la masa de boabe. Dulceața de afine se întărește nu imediat după preparare, ci ca urmare a unei scurte șederi la frig.
- Agar-agar (3 lingurițe) este potrivit și ca agent de îngroșare, deși a început să fie cumpărat relativ recent. Veți avea nevoie de 1,8 kg de afine și 1 kg de zahăr granulat. Aveți grijă să mărunțiți fructele de pădure, să le amestecați cu zahăr și, după ce le-ați așezat într-un rezervor, le puneți la fiert la foc mic timp de 10 minute. Scapa de spuma. Se diluează agar-agar în apă rece și se obține o consistență groasă. Adăugați gem fiartă de fructe de pădure la soluție și amestecați bine.
- O metodă care nu implică o procedură de gătit este populară. Este important de reținut că afinele (1 kg) trebuie spălate și uscate, astfel încât să nu rămână lichid în exces. De asemenea, trebuie să pregătiți 2 kg de zahăr granulat. Fructele de pădure trebuie zdrobite cu ajutorul unui blender, amestecate cu zahăr și lăsate la infuzat (nu mai mult de 7 ore).
- Una dintre rețetele exotice presupune adăugarea de banane (500 g). Veți avea nevoie de aceeași cantitate de afine, 3 linguri de suc de lămâie, ? pahare de zahăr, apă. Tăiați bananele și stropiți cu suc de lămâie,se adauga fructele de padure spalate si uscate in prealabil. Se macină într-un robot de bucătărie, se adaugă apă și zahăr granulat. Transferați în vase sterile, puneți în apă fierbinte și așteptați să fiarbă.
- Puteți adăuga miere (200 g la 1 kg de afine) dacă nu doriți să folosiți îndulcitori. Topiți mierea într-o baie de apă, spălați fructele de pădure și măcinați-le într-un blender. Amestecați ingredientele, asigurați-vă că lăsați amestecul rezultat să se infuzeze.
- Dulceata de capsuni-afine trebuie cu siguranta preparata de cei care doresc sa obtina un gust unic. Cine nu știe că căpșunile (1 kg) și afinele au aceeași sezonalitate? Veți avea nevoie de 1 kg de zahăr granulat, apă și lămâie. Spălați fructele de pădure, turnați lichid și, după fierbere, gătiți timp de 10 minute. Când se răcește, adăugați zahăr și zdrobiți amestecul pentru a face un piure. Scapam de spuma si amestecam, adaugam zeama de lamaie si mai fierbem inca 15 minute.
Cum să gătești dulceață de afine pentru iarnă fără zahăr?
O rețetă destul de neobișnuită, care, totuși, nu prezintă dificultăți.
Veți avea nevoie de 1 kg de afine, suc de sfeclă (2 linguri) și acid citric pe vârful unui cuțit.
1. Este necesar să vă asigurați că boabele sunt coapte, după care sunt curățate, spălate și puse pe o sită.
2. Curăță sfecla în același mod și stoarce sucul. Deoarece pătează vizibil pielea mâinilor, este mai bine să ai la tine orice mănuși (cu excepția celor de cauciuc).
3. Peste afine se toarnă sucul de sfeclă roșie, se adaugă acid citric și se fierbe la foc mic timp de 5 minute, așteptând să fiarbă.
Turnați dulceața în recipiente și așteptați până se răcește.
Videoclip despre cum să înghețe afinele cu zahăr în congelator
Congelarea are loc în tăvi, se pasează fructele de pădure și se congelează. Dacă doriți să plasați fructe de pădure întregi, spălați-lese usuca si se congela pe o tava in strat subtire, dupa 2 ore se scoate si se toarna in pungi. Deci vor rămâne întregi și nu se vor lipi într-o singură minge.
Vei avea nevoie:
- Afine - 2 kg.
- Zahăr 1-2 kg
Adăugați zahăr în funcție de cât de dulce vă place, toată lumea din familia noastră are un dinte de dulce. Puteți congela afinele fără zahăr. Batem cu un blender in piure.
Dragi prieteni, sper ca retetele de dulceata de afine sa fie o descoperire pentru voi. Pregătim preparate dulci în fiecare an. Și, desigur, încercați noi rețete interesante. Încearcă și tu, poftă bună!