Bună tuturor. Astăzi am făcut produse de patiserie delicioase cu unt pentru ceai. Familia mea îl adoră la micul dejun, de obicei îl gătesc fără umplutură, dar astăzi va fi o umplutură delicioasă.
Am să vă împărtășesc rețeta mea preferată de aluat de scone. Ies aerisite și moi, și nici în a doua zi nu devin învechite. Totul este foarte simplu, principalul lucru este să nu le înfundați cu făină și să adăugați unt direct în aluatul gata făcut.
Puteti gati cu drojdie uscata sau presata, voi indica proportiile din ingrediente. Acest aluat este atât de gustos și versatil încât este potrivit chiar și pentru plăcinte cu carne, plăcinte și rulouri.
Se mănâncă în prima zi, așa că dacă am nevoie, fac două porții. De asemenea, sfătuiesc să facă două porții pentru cei care au o familie numeroasă. Deci, să începem să gătim.
Chifle cu gem din aluat de drojdie la cuptor
Cam asa arata aluatul intr-o taietura, am taiat-o cat era inca fierbinte, ca nu am rezistat. Și, de asemenea, am vrut să fac o fotografie cu aluatul proaspăt, cum arată în interior.
Aluatul este pur și simplu magic, foarte fraged și pufos. Recomand cu incredere aceasta reteta, iti va placea si nu te va dezamagi. Puteți face plăcinte cu orice umplutură sau chifle din ea.
Ingrediente:
- 200 ml. lapte cald
- 10 gr. drojdie proaspata (3-4 gr. uscata)
- 40-80 UAH. zahăr
- 1 ou mediu
- +/- 400 de grame de făină
- 50 gr. prună uleiuri
- 0,5 linguriță. sare
- 180 de grame de gem
Daca folosesti drojdie presata (proaspata sau vie), atunci pune 10 grame, daca folosesti uscata, 3-4 grame. Cea mai bună acțiune rapidă, de bună calitate.
Toate produsele ar trebui să fie la temperatura camerei, deoarece folosim unt moale, așa că puneți-l în avansfrigider Recomand să cerneți făina.
O reteta simpla si gustoasa de chifle cu dulceata in lapte
Acum voi arăta și voi spune totul pas cu pas. După ce ai pregătit acest aluat, vei reuși prima dată, în plus, vei obține chifle aerisite cu dulceață și vei învăța și cum să te asiguri că dulceața nu plutește, ci rămâne înăuntru.
Pasul 1
Am scos toate produsele din frigider, va sfatuiesc sa incalziti laptele, ca trebuie sa fie cald.
Pasul 2
Turnam lapte cald intr-un bol si adaugam drojdia. Vă sfătuiesc să luați cele cu acțiune rapidă. Laptele trebuie să fie cald, dar nu fierbinte.
Pasul 3
Eu turnam zahar, iar aici este un punct important, puteti adauga mai mult sau mai putin dupa gust. Mai exact, acum am turnat 80 de grame, il cantaresc cu ajutorul unui cantar de bucatarie.
Adaugati cantitatea de zahar dupa gust. Puteți adăuga, de asemenea, zahăr vanilat sau vanilat pentru aromă.
Pasul 4
Adaug o jumatate de lingurita de sare. Sarea nu este iodata, doar sarea gema obisnuita.
Pasul 5
Adaug un ou de marime medie. Folosește un ou proaspăt, îl poți cumpăra dintr-un magazin sau dintr-un sat. Amestec totul si las 5-7 minute pe masa la temperatura camerei.
Pasul 6
În continuare, amestec totul încă o dată și torn porții de făină cernută. Si framant aluatul cu o lingura intr-un castron.
Pasul 7
Am făcut o fotografie ca să puteți vedea toate etapele de realizare a aluatului pentru chifle.
Pasul 8
Turnam restul de faina pe masa si o intind, continuand sa o framant cu mainile. Se framanta 2-3 minute.
Pasul 9
Așa arată, după cum puteți vedea, întreg acest proces se întâmplă foarte repede.
Pasul 10
Amestecați untul moale (înmuiat) în aluatul finit. Eu-ul luiL-am scos din frigider in avans.
Pasul 11
Încep să-l amestec cu mâinile, devine imediat lipicios, gras, este greu de amestecat, dar trebuie să încerci să amesteci uleiul. Va dura 10 minute.
Vă sfătuiesc să nu mai adăugați făină, pentru a nu o înfunda cu făină, puteți lua încă 50 de grame. Dar am folosit exact 400 de grame (desi era posibil sa mai adaug inca 50 de grame, dar nu am umplut-o cu faina). Repet, este greu să lucrezi cu el, dar după 10 minute, după ce a tras uleiul, îl adunăm într-o bilă.
Pasul 12
Unge vasul din toate părțile cu ulei vegetal. Se pune aluatul finit. Uită-te cum s-a schimbat structura sa, a devenit cremoasă și netedă. Din nou, vă arăt totul în detaliu.
Pasul 13
Îl acopăr cu un prosop și îl pun într-un loc cald. Pentru mine a fost 1,5 ore, o poți avea mai repede, 1 oră sau 40 de minute. Unele gospodine o pun pe masă sau la cuptor. Turnam apa fierbinte in tigaie, asez deasupra vasul acoperit cu un prosop.
Timpul de creștere depinde de mulți factori, de temperatura și calitatea drojdiei, precum și de absența curenților, este necesar să se creeze condiții favorabile pentru aceasta.
Pasul 14
Și așa arată aluatul meu după 1,5 ore. Era posibil să-i dau timp să crească și mai mult, dar nu am făcut-o, deja a crescut destul de bine.
Pasul 15
Uite, vreau să arăt cât de aerisit și luxuriant este. Trebuie să fie „așezat”, „îmbrățișat”, să coboare camera și să elibereze aerul. Adunați din nou într-o minge, nu mai este nevoie să frământați.
Pasul 16
Îl împărțim în părți, am rulat fiecare bilă, nu pun masa cu făină. Vă puteți unge mâinile cu ulei. Am 9 bile. Puteți împărți în 10-12 părți. Doar chifle cu unt cu gem, vor fi mai mici.
Le poți acoperi cu un prosop pe masă. Nu o ascund, vom lucra cu ea pe rând, formând plăcinte sau chifle.
Cum să modelezi chiflele, astfel încât dulceața să nu se scurgă
Gospodinele se confruntă adesea cu faptul că din produse iese dulceața sau marmelada. Cel mai probabil nu este suficient de gros, sau nu ai lipit bine marginile, sau poate, dacă faci o baghetă, nu ai lipit-o deloc, ci ai răsucit-o.
Pasul 17
Cel mai important este că trebuie să modelați foarte bine marginile, iar dulceața să nu fie lichidă, ci groasă. Am decis să fac covrigi azi. Scoatem o bucată într-o picătură, așa cum puteți vedea în fotografie. Puteți întinde și mai subțire.
Pasul 18
La margine, la distanta de chiar marginea, punem umplutura. Până la nuci răsucite sau fructe uscate cu zahăr. Umplutura poate fi dulce sau nu. Am pus 1 lingurita.
Pasul 19
Acum, este foarte important să lipiți bine marginile, să acoperiți marginea liberă a aluatului și să lipiți marginea. Fac asta cu degetele, lucrând bine, astfel încât să nu se scurgă nimic.
Pasul 20
Și apoi răsucim aluatul cu umplutura, iese un bagel. Dar puteți face plăcinte sau chifle. Facem asta cu toate spațiile libere.
Pasul 21
Am tapetat foaia de copt cu pergament, bunica a uns mereu fundul și părțile laterale cu ulei vegetal inodor. Și imediat sculptez și așez în rânduri. O fac la distanță, dar la coacere se vor aduna toate.
Dacă nu vrei să se lipească, fă-o la o distanță mai mare unul de celălalt și ia o foaie mai mare.
Ce frumos să învelești chiflele cu gem
Așa arată produsele. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l pe masă sau într-un loc cald timp de 15 minute la dovadă, astfel încât să crească puțin.
Pasul 22
Apoi le periez cu lapte. Puteți bate 1 ou șiadăugați câteva linguri de lapte. Dar de obicei combin galbenusul crud cu o lingura de lapte si il ung. Astăzi folosesc lapte și nimic altceva.
Acest lucru face blatul prăjit, crusta va fi roșie și frumoasă. Bunica ungea cu un stilou. Și acum există perii de silicon convenabile pentru aceste scopuri.
Pasul 23
Coacem in cuptorul incalzit la 180-190 grade timp de 15-18 minute. Puteți verifica coacerea cu o scobitoare sau un băț de lemn. Dacă este uscat, totul este gata, dacă aluatul rămâne pe el, atunci produsele sunt crude.
Pasul 24
Blatul începe să se rumenească, am pornit modul cuptor sus-jos. Te uiți și te concentrezi asupra cuptorului tău, pentru că sunt diferite pentru noi toți. Am produse de copt, temperatura și timpul desenate pe cuptorul în sine, există o bandă chiar dedesubt, puteți vedea cât de mult să gătiți, foarte convenabil.
Pasul 25
Il scot din cuptor si il asez pe un prosop, e foarte comod, am ridicat lateralele pergamentului si l-am mutat pe prosop. Și lăsați-le să se răcească. Deasupra se presară zahăr pudră, nu poți face asta.
Pasul 26
Vreau să vă arăt ce fel de chifle pufoase au ieșit, chiar aerisite, ca norii. Le separ pe măsură ce sunt lipite împreună, dar sunt distanțate perfect unul de celălalt.
Asa arata in interior, l-am taiat cat este inca cald, copiii sunt acasa, si s-au potrivit deja aromele. Sincer să fiu, nu a fost nimic de făcut în a doua zi, pentru că am mâncat totul deodată în ziua coacerii.
Asta am reusit sa fac, am reusit sa fac, o astfel de fotografie, dar cred ca poti intelege ca aluatul este aerisit ca un nor, iar cand este apasat revine in pozitia initiala.
Îmi place foarte mult această rețetă, nu este nimic complicat în ea. Folosim atât drojdie uscată, cât și presată, nu am eșuat niciodată și ies mereu pe deasupra. Mă voi bucura dacă le aveți și voiva placea Gătiți-l, nu veți regreta.
Dacă vrei produse frumoase, le poți face pe acestea, care arată foarte interesante.
Și așa ies în forma finită. Acestea sunt formele frumoase ale chiflelor.
Sau aici ies chifle decente și frumoase cu gem. Cum vă place? Puteți folosi dulceață groasă.
Iată o versiune a produselor, pune orice umplutură în centru și vei obține plăcinte deschise cu dulceață.
Sau aici este o opțiune atât de minunată sub formă de floare, ce părere aveți? Chiar imi place.
Puteți efectua experimente și puteți reveni după cum doriți, principalul lucru este că vă place dvs. și familiei dvs.
Videoclip despre cum să împachetați chifle umplute
Dacă doriți și mai multe opțiuni frumoase, puteți urmări videoclipul în detaliu. Opțiuni diferite pentru răsucirea testului.
Dacă coaceți des și v-ați săturat de formele obișnuite și căutați ceva nou, atunci aici puteți găsi câteva opțiuni interesante pentru dvs.
Chifle rapide fără ouă pe drojdie cu gem de mere la cuptor
Spre deosebire de prima reteta, aceasta fara oua pe chefir, aluatul este minunat, rapid si simplu. Puteți găti orice din el, cum ar fi chifle sau plăcinte cu umplutură.
Cel mai important lucru este să folosiți chefir proaspăt și nu prea acid, îl puteți înlocui cu ryazhenka, dar și proaspăt. Dacă luați peroxid, atunci aluatul va fi acru și va da acid, prin urmare, acest lucru este important.
Ingrediente:
- Chefir - 250 ml
- Făină - 3 linguri (420 gr.)
- Ulei vegetal - 1/2 cană (120 ml)
- Drojdie uscată - 1 lingură. lingura (12 gr.)
- zahăr - 2 linguri. linguri
- Sare - 1/2 linguriță
Pasul 1
Amestecați chefirul, zahărul și drojdia într-un castron. Se amestecă bine și se lasă 7 minute pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze.
Pasul 2
După timpul specificat, putem observa formarea unui „capac” la suprafață, totul este în regulă, drojdia a început să funcționeze. Se toarnă ulei. Soțul meu gătește, acesta este aluatul lui preferat, îi place să gătească la al meu.
Pasul 3
Apoi turnați făina și amestecați, introduceți-o în porții și amestecați totul. După cum vă recomand întotdeauna, cerneți făina și, prin toate mijloacele.
Pasul 4
Framantam aluatul timp de 5 minute, poate fi asezat pe suprafata de lucru si framantat. O poți face chiar în bol. Acoperiți cu un prosop curat și puneți într-un loc cald, fără curenți.
Pasul 5
Se potrivește timp de 1 oră într-un loc cald și așa arată. A crescut destul de bine.
Pasul 6
Framantăm din nou aluatul pe masă timp de 1-2 minute, îl împărțim în părți și formăm o minge, o rulăm într-o minge.
Pasul 7
Aplatizați tortul, și întindeți umplutura, puteți folosi orice dulceață sau dulceață de mere, chiflele cu dulceață de mere sunt bune. Ciupiți și dați o formă rotunjită.
Pasul 8
Punem produsele pe o tava de copt sau intr-o forma, le punem in camera de fermentare 10-15 minute, acoperite cu un prosop, iar blatul ungem cu un ou batut. Se coace la cuptor la o temperatura de 200 de grade timp de 15-20 de minute.
Iubim acest aluat pentru viteza si viteza, dar si pentru faptul ca nu trebuie sa te pui cu el o jumatate de zi. Aluatul în sine se dovedește magnific și aerisit. E greu de descris în cuvinte. Gătim și ne place foarte mult.
Produse de patiserie grozave pentru ceai și micul dejun în timpul săptămânii. Și ceea ce este cel mai important, nu devine învechit a doua zi. Îmi place să beau ceai sau cafea dimineața, ungând o prăjitură cu unt.
Toate rețetele pe care le-am prezentat în articol au fost testate personal de noi și familia noastră. Prin urmare, le recomand cu încredere.Încearcă, distribuie articolul cu prietenii tăi, lasă-i să gătească și ei. Pofta buna tuturor!