O petrecere rară de ceai are loc fără produse de patiserie aromate. Sau gospodinele gospodine le tratează cu dulceață. Există însă o delicatesă care îmbină suculenta
gemului și frăgezimea brioșei. Este ușor de ghicit - acestea sunt chifle. Probabil, nu există persoană care să nu cunoască acest răsfăț și fiecare are versiunea lui preferată. Există atât de multe rețete încât până și cel mai pretențios de dulce va găsi ceva potrivit.
Chifle din aluat de drojdie
Preparare ușoară și dispariție rapidă – exact așa ar suna motto-ul acestor chifle cu gem.
Ingrediente:
- lapte - 200 ml;
- unt (margarina este potrivită) - 50 g;
- făină - aproximativ 600 g;
- zahăr - 65 g;
- ulei vegetal - 50 g;
- drojdie - 3 g;
- sare;
- vanilină (opțional);
- mac (pentru praf);
- dulceata - 200 r.
Preparare:
Se încălzește laptele, se amestecă 5 g zahăr, se adaugă drojdia, verificată în prealabil pentru prospețime.
Adăugați 60 g de făină, lăsați timp pentru reacție. Următoarele 15 minute vor fi necesare pentru a pregăti alte componente.
Adăugați un ou la untul topit. Chiflele nu vor deveni mai puțin gustoase dacă folosiți margarină. Adăugați sare, zahăr rămas și ulei vegetal. Pentru o aromă bogată, se adaugă multă vanilină, puteți face fără aditiv sau puteți înlocui o parte din zahăr cu vanilie.
Combinați amestecurile.
Cea mai importantă etapă rămâne - amestecarea. În același timp, rezultatul depinde de făină. Mai întâi, cerne. În al doilea rând, cerne din nou. Și abia apoi du-te la culcare - fă-ți timp ca să nu obții prea mult. După aproximativ 10 minute, aluatul va fi gata. Acum are nevoie de odihnă, aproximativ 1 oră.
Întindeți prăjiturile, puneți aproximativ o lingură de dulceață pe fiecare, strângeți. Este important ca chiflele formate să treacă în fața cuptorului. In aceastatimpul poate fi ghicit peste pulbere. Coace la 180? cu aproximativ 30 min.
Consiliu. Este ușor de determinat „capacitatea” drojdiei, acestea sunt turnate în apă îndulcită, neapărat caldă. Nu există o reacție spumoasă - drojdia nu este potrivită.
Chifle pufoase din aluat de unt
Nu aveți nevoie de unt și ouă pentru a face chifle moi, doar inspirație și câteva ingrediente simple.
- lapte - 200 ml;
- drojdie - 10 g;
- zahăr - 80 (100) g;
- sare - 3 g;
- făină - 500 g;
- apă gazoasă - 200 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- gălbenuș - 1 buc.;
- dulceata - 100 r.
Preparare:
Se amestecă laptele cu apă, se încălzește ușor, se adaugă zahăr, se adaugă drojdia. Pus deoparte
Au trecut 5 minute, este timpul să adăugăm ulei, sare și, dacă este cazul, adăugați vanilie. Introduceți încet făina în masa omogenă. Lucrul cu produsul cernut este vizibil mai ușor, iar chiflele sunt mai luxuriante. Aluatul este potrivit pentru aproximativ 2 ore, dupa care se poate incepe formarea chiflelor cu dulceata. Nu este nevoie să sculptați fiecare piesă de prelucrat în detaliu - stratul este întins și cercurile sunt stoarse cu un pahar sau orice formă rotundă. Se distribuie umplutura, iar bilutele sunt modelate.
Ramane sa o punem pe o tava tapetata si sa o mai lasam la crescut. Gălbenușul este util pentru ungere - va adăuga luciu crustei.
Chiflele sunt gătite la cuptor timp de 40 de minute, timpul poate varia. Încălzire - 180°C. Experimentele sunt permise: produsele cu dulceață, în testul cărora se folosesc stafide, sună într-un mod nou. Nucile și chiar semințele pot fi presărate deasupra gogoșilor.
Chifle expres din aluat foietaj
O delicatesă crocantă va aduna instantaneu întreaga familie la masă. Aceasta este o opțiune potrivită pentru un răsfăț neașteptat pentru oaspeți, sau dacă doriți ceva gustos și puțin timp. Plus aceasta retetachifla cu dulceata in simplitatea ei. Chiar și un școlar va putea să-și mulțumească părinții cu un desert delicios.
Ingrediente:
- aluat foietaj (gata preparat) - 1 pachet;
- gem - 200 g;
- zahăr - pentru praf;
- ulei pentru tabla de taiere.
Preparare:
Aluatul congelat trebuie așezat pe o placă, după 20 de minute va fi gata de lucru.
În sfârșit, este timpul pentru creativitate. Foile dezghețate trebuie tăiate, forma este arbitrară, opțiunile pentru spații libere sunt descrise mai jos.
- Triunghiurile se invelesc in cornuri, ca in fotografie, iar dulceata se pune in mijlocul bazei.
- În pătrate se fac incizii de colț, dulceața este în centru, iar colțurile exterioare opuse sunt încrucișate peste umplutură.
- Chiflele dreptunghiulare sunt pliate în jumătate, se fac fante în mijlocul jumătății superioare. Puteți merge de-a lungul marginilor cu vârfurile unei furculițe pentru o cusătură decorativă.
Rămâne să-l puneți pe o foaie de copt, nu uitați să-l ungeți înainte. Îndrăgostiții pot stropi chiflele cu zahăr cât mai dulce posibil.
AVERTIZARE! Aluatul rulat crește mult mai slab, așa că pentru a nu face chiflele prea plate, nu trebuie să folosiți un sucitor.
După 30 de minute la 180? toata lumea de acasa se va aduna la cuptor, e timpul sa scoatem pufulele si sa savuram slastonul.
Chifle pe chefir fără lapte și ouă
Chiflele sunt potrivite pentru cei cu dinte de dulce cu restricții alimentare.
Ingrediente:
- făină - 450 g;
- chefir - 350 ml;
- unt - 60 g;
- sare (fină) – 10 g;
- zahăr (puteți parțial vanilie) - 50 g;
- amidon - 30 g;
- apă - 100 ml;
- sifon - 20 g;
- susan;
- dulceata - 150 r.
Preparare:
Componentele trebuie pregătite: scoateți chefirul din frigider și, dimpotrivă, congelați untul.
Cernut de trei oriîmpărțiți făina, amestecați jumătate cu sifon, zahăr și sare. Se macină rapid uleiul pe răzătoare. Se amestecă manual cu amestecul de făină cu mișcări de măcinare. Pentru ca uleiul să nu se topească în mână, este convenabil să lucrezi în mănuși de unică folosință care au fost înmuiate anterior în apă rece. Nu trebuie să le ștergeți.
Strângeți firimiturile într-o grămadă și formați un crater, turnați chefir în el. Se amestecă toate firimiturile de pe părțile laterale spre mijloc. Se adauga apoi restul de faina putin cate putin. Poate că aluatul nu va lua toată cantitatea, este mai bine să vă concentrați pe moliciunea și flexibilitatea masei.
Deoarece nu există drojdie în aluat, puteți încadra orice și puteți forma chifle imediat. Descărcați bile goale și aplatizați-le. Pune dulceata pe fiecare prajitura, din nou are forma de bila.
Se dizolvă tot amidonul în apă (nu fierbinte).
Puneți chiflele cu chefir pe o foaie de copt unsă, ungeți blaturile cu un amestec de amidon, stropiți cu semințe de susan.
20-25 de minute la 200 sunt suficiente pentru pregătire? cu.
Specialitatea chiflelor în diferite umpluturi. Desertul nu va deveni plictisitor pentru o lungă perioadă de timp, dacă schimbați adesea tipul de dulceață. Dacă folosești mai multe tipuri de dulceață deodată, ceaiul se va transforma într-un joc interesant de ghicire a gustului.
Și cum pregătiți chiflele?
Chifle dulci: video
