Supă cu orz perlat. Această supă este doar supă. Bine, desigur, foarte bine. Dar e doar supă.
Și totuși, de îndată ce prima lingură intră în gură, te simți cumva calm, confortabil. Imaginează-ți că te întorci de la o plimbare lungă pe zăpadă. Mâinile îmi sunt amorțite de frig și stomacul meu mormăie. Du-te acasă și aici este o supă aromată clocotită în oală. Miroase a foi de dafin, cuișoare, un decoct de legume proaspăt tocate, slănină afumată.
Nu numai supa este făcută din orz perlat, ci și terci foarte gustos. Adevărat, după ce am servit în armată, nu l-am mâncat multă vreme, dar au trecut ani, iar acum îl mănânc cu mare plăcere.
Dar să continuăm despre supa de perle. Există multe opțiuni pentru prepararea lui. Desigur, există mai puține decât, de exemplu, opțiuni pentru prepararea mâncărurilor. Dar chiar și cunoscutul și îndrăgit muratul este cel mai adesea preparat cu orz perlat.
Ei bine, să începem să gătim.
O reteta pas cu pas de supa de perle cu legume si bacon
Pentru 6 persoane
Preparare: 20 minute
Gatire: 1,5 ore.
Ingrediente:
- Partea albă a unui praz mic sau jumătate a unuia mare
- Jumătate dintr-o rădăcină mică de țelină
- 2 morcovi
- 150 g bacon afumat
- Ulei vegetal pentru prajit
- 1 cap de ceapa
- 2 flori de cuișoare uscate
- 2 foi de dafin
- 150 g de orz perlat
- 2 cuburi de bulion de legume
- sare si piper
- 100 ml. cremă
- patrunjel 20g
- 50 de grame de carne uscată (basturma)
- 2,5 litri de apă
Preparare:
1. Tăiați prazul în bucăți mici. Curățați morcovii și țelina și, de asemenea, tăiați-le în cuburi mici. Este indicat să luați legume de fiecare tip în cantități egale.
2. Tăiați pielea de pe slănină, apoi feliațieste în cuburi mici.
3. Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc prazul, morcovii, telina si baconul pentru cateva minute, amestecand.
4. Curăță capul cepei și prinde frunzele de dafin cu cuișoare. Sau tăiați ceapa și lipiți cuișoarele și foile de dafin.
5. Turnați 2,5 litri de apă în tigaia cu legume prăjite. Adăugați orz perlat și ceapă picant (cu cuișoare și dafin). Adăugați acolo cuburi de bulion de legume. Se piperează bine. Nu adăugați sare în acest moment.
6. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul. Gatiti 1 ora si 30 de minute la foc mic, fara acoperire.
7. Între timp, tocați pătrunjelul și tăiați basturma în bucăți mici.
8. La sfârșitul gătitului, adăugați smântână și gătiți încă 3 minute.
9. Gustați și adăugați puțină sare dacă este necesar, dar supa trebuie să fie destul de sărată.
10. Supa noastră este gata. Poate fi turnat în farfurii. Se presara patrunjel tocat si basturma sau este mai bine sa le servim in rozete individuale pentru ca fiecare sa toarne cat are nevoie. Convinge-te singur.
Orzul și orzul perlat este orz procesat - este un terci gustos, deși este nevoie de timp pentru a se prepara. Și, de asemenea, o supă minunată, care necesită și timp, dar este și delicioasă.
Încearcă să gătești. Și vezi singur.
Poftă bună!