Mult timp fără chifle, prieteni! Deși aproape tuturor le plac astfel de produse de patiserie. Toată lumea își amintește de ea din copilărie, când vii la bunica ta, te tratează imediat cu produse frumoase și parfumate. Aici, în familia noastră, trebuie să le gătim, apoi să stăm cu ceai sau lapte și să chemam ambii obraji. În general, orice coacere făcută din aluat de drojdie este considerată destul de populară, așa că o fac atât în zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare.
Dacă își amintește cineva, în articolele trecute se spunea deja cum să faci chifle cu stropi sau să prepari produse de patiserie cu mac. Acum vreau să continui un subiect atât de delicios și să scriu mai multe rețete uimitoare pe care mulți le vor plăcea. Scorțișoara este un condiment măcinat presărat pentru produsele noastre, dă nu numai gust, ci și o aromă parfumată.
Probabil că toată familia ta va plăcea astfel de chifle frumoase și aerisite. Vom găti din aluat de drojdie, deoarece este cel mai gustos. Prin urmare, trebuie doar să te uiți și să alegi o rețetă.
Reteta de rulade cu scortisoara si zahar din aluat de drojdie
În primul rând, aș dori să vă spun cum să pregătiți aluatul și apoi să treceți la produsele în sine. Desigur, puteți merge la magazin și cumpărați gata făcute, dar făcut în casă este totuși mai gustos. Prin urmare, depinde de tine să alegi. Totul se face rapid și simplu, drept urmare tuturor le place, în special copiilor.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- Drojdie - 1 lingura. L.;
- Făină - 4 linguri. Măsura se efectuează cu un pahar de 200 ml;
- Unt - 80 gr.;
- zahăr - 3 linguri. L.;
- lapte - 300 ml;
- Sare - 0,5 linguriță.
Pentru umplutura:
- Unt - 100 gr.;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- Scorțișoară - 4 linguri. L.;
- Ou pentru ungerea chiflelor.
Pasul 1. Turnați zahăr, drojdie și3 art. l. făină Se amestecă totul bine și se pune într-un loc cald timp de 30-40 de minute. Pentru a face acest lucru, puteți încălzi puțin cuptorul sau îl puteți pune lângă baterie.
Laptele trebuie să fie cald, se crede că mediul ideal pentru activarea drojdiei este puțin peste temperatura camerei. Este imposibil să insistați pe lichid rece sau fierbinte. Puteți verifica cu degetul.
După timpul scurs, se poate observa că apare o spumă lichidă și luxuriantă. Așa că este timpul să începem să faceți aluatul.
Pasul 2. Adăugați sare, unt în aluat și adăugați făină în părți. Framantam aluatul la inceput cu lingura, apoi cand se ingroasa cu mainile. Adaugam amestecul liber pana cand toata masa nu se lipeste de maini. Apoi il punem intr-un bol, il ungem cu ulei sa se ridice mai bine, il punem la loc caldut
Uleiul nu trebuie să fie nici rece sau fierbinte. Cel mai bine este să-l topești într-o baie de apă și să-l răcești puțin. Este necesar să cerneți făina, astfel încât să absoarbă oxigenul și chiflele să fie la fel de luxuriante ca puful.
Pasul 3. Pe măsură ce aluatul crește, acesta este un semn că este gata și poți începe să faci chifle. Facem bile mici si le intindem pe o masa sau tabla unsa cu ulei.
Pasul 4. În continuare, întindem biluțele într-o prăjitură de 3-5 mm grosime. Se unge cu unt topit si se presara cu un amestec de zahar si scortisoara.
Pasul 5. Înfășurați strâns într-un tub.
Pasul 6. Cu ajutorul foarfecelor culinare, faceți tăieturi de-a lungul marginii ruloului, dar nu până la capăt. Vezi fotografia cum se face.
Apoi rulați rulada într-un cerc și prindeți marginile. Se dovedește un produs foarte frumos.
Pasul 7. Transferați toate semifabricatele pregătite pe o tavă de copt presărată cu făină și ungeți cu un ou crud. Datorita acestei simple actiuni asupra chiflelor se va obtine o crusta aurie in timpul coacerii.
Pasul 8. Încălzirepreîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți chiflele pentru aproximativ 20 de minute.
Sursa: https://youtu.be/OW660-nR-I
Pasul 9. Serviți imediat după gătit. La urma urmei, sunt mai gustoase când sunt fierbinți.
Chifle cu scorțișoară și cremă de brânză
Aceste chifle americane clasice sunt foarte aromate și aerisite. Gustul incomparabil al cremei cu care sunt turnate face ca acest produs de patiserie sa fie si mai gustos.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- lapte - 100 ml;
- Unt - 60 gr.;
- zahăr - 60 gr.;
- Drojdie uscată - 7 gr.;
- Apă - 100 ml
- Ouă - 2 buc.;
- Făină - 3 linguri.
Pentru umplutura:
- Cacao - 30 gr.;
- Scorțișoară - 2 linguri. L.;
- zahăr - 150 gr.;
Pentru crema:
- Cremă de brânză - 100 gr.;
- zahăr pudră - 200 gr.;
- Lapte - 1 lingura. L.;
1. Adăugați zahăr, sare și unt în lapte. Topiți totul și lăsați deoparte să se răcească.
2. Turnați drojdia și 1 linguriță de zahăr într-un castron separat, turnați apă caldă, amestecați și lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Apoi amestecați amestecul de lapte cu drojdia. Bateți ouăle în lichidul rezultat și agitați cu un mixer.
3. Adăugând treptat făina, frământăm aluatul. Pe măsură ce se îngroașă, începem să lucrăm cu mâinile până când întregul amestec de făină nu se lipește de mâini. Apoi transferați-l într-un castron adânc și puneți-l într-un loc cald timp de 30 de minute.
4. Turnați cacao, zahăr și scorțișoară într-o farfurie. Amesteca totul.
5. Întindem o prăjitură mare din tot aluatul. Apoi se topește uleiul într-o baie de apă și se unge cu el stratul rulat.
6. Se toarnă și se întinde pe tot prajitura un amestec de scorțișoară, cacao și zahăr. Îl răsucim într-un sul.
7.Tăiați cârnații răsuciți în rulouri mici și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Lasati chiflele sa se odihneasca 20 de minute. Apoi încălziți cuptorul și coaceți scorțișoara la o temperatură de 180°.
8. E timpul să pregătim crema pentru chiflele noastre. Puneți brânza într-un bol, turnați lapte, turnați zahăr pudră. Cu ajutorul unui mixer amestecăm tot amestecul.
9. Ungem toate chiflele noastre cu această cremă.
Sursa: https://youtu.be/kGdX9_dL1R4
Cinnabons sunt gata, te poți așeza la masă. Poftă bună!
Chifle frumoase cu mere si scortisoara
Ofer o rețetă de chifle roșii cu note picante de umplutură de scorțișoară și mere. Se dovedesc foarte gustoase. Și o rețetă grozavă de aluat nu va da greș niciodată. Și cel mai interesant lucru este că puteți face nu numai chifle din ea, ci și plăcinte cu plăcinte.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- Făină - 600 gr.;
- lapte - 150 ml;
- Unt sau margarină - 60 gr.;
- Zahăr - 0,5 căni sau 8 linguri. l. ;
- Ou - 1 buc. + proteine;
- sare - 1,4 linguriță;
- Ulei vegetal - 3 linguri. L.;
Pentru umplutura:
- Mere - 3 buc.;
- Unt - 40 gr.;
- zahăr - 3 linguri. L.;
- Scorțișoară - 1 linguriță;
Pentru lubrifiere:
- Gălbenuș de ou - 1 buc.;
- apă - 1,5 linguriță;
1. Frecati drojdia cu zahar (3 linguri) si amestecati cu laptele caldut. Lăsați într-un loc cald timp de 10 minute pentru a activa ploaia.
2. Rupeți un ou și un albuș în drojdie, lăsați gălbenușul pentru ungerea chiflelor. Turnăm ulei vegetal acolo, adăugăm sare și zahăr, restul de 5 linguri. l. Trebuie să topești untul într-o baie de apă, să-l răcești puțin și să-l adaugi aici. Se amestecă totul și se adaugă treptat făina, se frământăaluat.
3. În această etapă, vom pregăti umplutura. Tăiați mărunt merele cubulețe și le trimitem în tigaie, unde topim untul. Se prăjește timp de 2 minute. Apoi trimitem zahăr și scorțișoară. Se amestecă și se fierbe încă 2 minute.
4. Faceți bile din aluat, apoi prăjituri. Puneți umplutura în mijloc, prindeți marginile, se dovedește sub formă de găluște. Apoi îl împăturim în jumătate și îl fixăm împreună. Formați chifle și puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. În continuare, lăsăm chiflele 20 de minute, astfel încât să iasă.
5. Tăiați marginile chiflelor sub formă de frunze.
6. Dacă vă amintiți, am lăsat gălbenușul, așa că adăugați apă caldă și amestecați. Lubrifiați produsele noastre și lăsați-le să stea timp de 10 minute, astfel încât lubrifiantul să se usuce.
7. Pune chiflele la cuptorul incins la 180 de grade si coacem pana sunt gata, aproximativ 30 de minute.
8. Produsele au ieșit luxuriante și gustoase, dacă se dorește, de îndată ce s-au răcit, puteți stropi cu zahăr pudră.
Sursa: https://youtu.be/Rs1SmOLP1Ag
Poftă bună!
Chifle de foietaj cu scorțișoară și stafide
O altă rețetă interesantă de chifle, acestea se prepară rapid și simplu și, drept urmare, se obțin chifle cu un gust incredibil. Acestea sunt cele mai bune cu ceai la micul dejun. Aluatul foietaj cu drojdie este considerat cel mai popular pentru orice coacere. Din el se fac nu numai chifle, ci și plăcinte, plăcinte, rulouri și chiar prăjituri.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- Făină - 900 gr.;
- Unt - 200 gr.;
- Smântână - 4 linguri. L.;
- Drojdie vie - 50 gr.;
- Ouă - 2 buc.;
- lapte - 250 ml;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 2 linguri. l.
Pentru umplutura:
- Scorțișoară - 1,5 linguri. L.;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- Stafide - 70 gr.;
- Unt - 30 gr.
1. Adăugați drojdia, laptele cald, sarea și zahărul. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte 20 de minute pentru a activa drojdia.
2. Cerne 600 de grame de făină într-un castron adânc. și frecați-l cu unt. Apoi, facem o adâncitură și umplem spuma noastră. Amesteca totul si adauga smantana.
Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei. Prin urmare, scoateți-le din frigider în avans.
3. Bateți ouăle separat și adăugați-le în amestecul de făină. Apoi, frământând treptat aluatul, turnați făina rămasă.
Deoarece ouăle sunt diferite, adăugăm făină treptat, ar trebui să obținem un aluat moale și elastic, care să nu se lipească de mâini.
4. Ungeți tava cu făină și transferați în ea întreaga masă de făină. Se acopera cu un prosop si se da la frigider pentru 2 ore.
5. Pregătiți umplutura. Se amestecă zahărul cu scorțișoară și se pun stafidele în apă clocotită timp de 20 de minute. Apoi uscați-l cu un prosop.
6. Aluatul care a crescut, vezi cum crește. E timpul să faci chifle.
7. Pune jumătate din aluat pe o masă presărată cu făină și întinde-l într-un strat larg. Se toarnă zahăr și scorțișoară peste el, iar deasupra pune stafide. Rulați într-o rolă strânsă. Cealaltă jumătate poate fi congelată pentru alte coacere sau poate face mai multe chifle. Depinde de tine.
8. Tăiați rulada în bucăți de 5 cm lățime și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți chiflele și lăsați-le să crească aproximativ 20 de minute.
9. Apoi bate oul si unge toate chiflele cu el. O trimitem la cuptorul incalzit la 180° pentru 25-30 de minute.
Sursa: https://youtu.be/KXm9sa-2bAw
Pai asta e, chiflele sunt gata, turnam ceai sine asezam la masa.
Cred că ți-au plăcut rețetele de azi și vei alege ce chifle sunt cele mai bune de gătit.