Vreme mohorâtă astăzi, înnorat, soarele s-a ascuns în spatele norilor. Este timpul să te înveselești cu produse de patiserie delicioase și aromate, ușor de preparat acasă.
Azi vom găti rulouri cu scorțișoară. Știați că acest condiment atrage noroc în viață, așa cum cred cu sinceritate indienii. Se crede că acest condiment nu este doar util și gustos, ci are și proprietăți bactericide, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește starea de spirit.
De ce să nu vă mulțumiți rudelor și prietenilor cu această delicatesă aromată de casă. După cum spune mama, acum totul poate fi cumpărat dintr-un magazin, dar mâncarea de casă este foarte valoroasă, deoarece o părticică de căldură și dragoste este investită în ea. Am facut recent placinte cu ou si ceapa din aluat de drojdie.
Astăzi vreau să vă împărtășesc rețetele mele preferate de chifle, de exemplu, ador scorțișoară, gătesc adesea așa, sunt uimitor de gustoase și moi, crema de deasupra face aluatul neobișnuit.
După părerea mea, astfel de delicatese merg bine cu cafeaua de dimineață, deoarece scorțișoara înmoaie gustul amar al boabelor de cafea și adaugă o notă picantă. Mănâncă doar cu plăcere și nu este nevoie de nimic altceva.
Gătesc cu mac, cu scorțișoară, cu măr, cu stafide, de fiecare dată e un nou gust interesant. Copiilor le place mai ales coacerea. Uneori îl iau cu ei la școală, îl mănâncă singuri și își tratează prietenii.
Chifle cu scorțișoară din aluat de drojdie: o rețetă pas cu pas
Produsul iese floare "a la". Crustă crocantă de vârf și pulpă aromată delicată. Aroma acestor delicatese nu va lăsa pe nimeni indiferent. Când gătesc, mereu se pare că vecinii vor converge, dar încă nu vine nimeni la ceai.
Vom pregăti aluatul într-un mod aburin, dar nu vă fie teamă, nu este nimic complicat în asta. Rețeta de aluat este clasică, iar semifabricatele sunt posibileface orice formă.
Ingrediente pentru aluat:
- 1 art. l. drojdie activă uscată
- 3 art. l. zahăr
- 3,5-4 căni de făină (o cană = 200 ml)
- 300 ml. lapte cald
- 0,5 linguriță. sare
- 80 gr. unt
Ingrediente pentru umplutură:
- 80-100 gr. unt
- 4 art. l. zahăr
- 4 art. l. scorţişoară
Adăugați zahărul, drojdia și 3-4 linguri de făină la laptele încălzit. Amestecam totul si trimitem la loc cald timp de 30-40 de minute, il puteti inveli si pune sub baterie sau cuptor putin incalzit.
Chiflele preparate prin metoda de aburire sunt mai magnifice, mai gustoase, iar structura lor este mai liberă. Aluatul în sine crește mult mai repede decât aluatul care se prepară în mod obișnuit.
După 30 de minute, obținem o spumă groasă și luxuriantă. Acum adaugam in aluat sarea, untul topit si toata faina.
Nu este nevoie să adăugați unt fierbinte, acesta trebuie să fie topit și răcit.
Cernem făina, o adăugăm în porții, trebuie să obținem o stare omogenă. Apoi punem aluatul pe masa si continuam sa il framantam cu mainile.
Adaugati faina si framantati aluatul, nu trebuie sa se lipeasca de maini sau de suprafata de lucru. Cand aluatul nu se mai lipeste, ne oprim si nu mai adaugam faina.
Pentru a-i fi mai ușor să „crească”, unge blatul cu ulei sau unt topit.
Pune aluatul într-un bol și pune-l la loc cald timp de 30 de minute.
Aluatul se dovedește a fi moale, elastic și foarte plăcut de lucrat. Aluatul va crește în 30-40 de minute. Il poti pune intr-un cuptor abia incalzit sau sub baterie.
Rulați aluatul în bile. Din aceste bile vom forma chifle.
bord, sauungeți suprafața de lucru unde veți așeza biluțele de aluat cu unt topit sau ulei vegetal. Eu folosesc întotdeauna ulei neparfumat (rafinat).
Întindeți fiecare bilă într-un strat de 3-5 mm grosime.
Se unge cu unt si se presara cu un amestec de zahar si scortisoara.
O rulăm într-o rolă și facem tăieturi de 1-1,5 cm. nu până la capătul ruloului. O poți face cu un cuțit sau foarfece.
Ciupiți marginile cocului, se dovedește o floare frumoasă. Puteți uda degetele în apă. Dar chiar dacă ciupești nu foarte bine, marginile chiflei nu se vor despărți.
Transferați chiflele pe o foaie de copt și ungeți cu un ou bătut pentru a obține o crustă frumoasă și apetisantă deasupra. Se lasa 15 minute si se coace.
Când aluatul se află pe ridicare, în el apar bule de aer, se „crește”.
Coaceți la o temperatură de 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Deoarece fiecare are un cuptor diferit, asigurați-vă că chiflele nu sunt crude, dar nici să nu se ard în cuptor. Fii cu ochii pe coacere.
Se obtin produse moi cu crusta crocanta, o optiune excelenta pentru ceaiul fierbinte.
Facem chifle cu scorțișoară din aluat de drojdie
Vrei să-i răsfeți pe cei dragi cu produse de patiserie de casă delicioase și parfumate pentru ceai? Aceste chifle uimitoare vor atrage atât copiii, cât și adulții. Cremă blândă, scorțișoară parfumată, glazură de ciocolată, este puțin probabil ca cineva să fie indiferent.
Când gătesc o astfel de delicatesă, toată familia se grăbește la bucătărie și, deși se pot păstra la frigider, nu ne mai rămâne nici pesmet. Este atât de gustos încât uiți de toate dietele și interdicțiile. Pe astea le-am pregătit de Paște anul trecut, am tratat oaspeții, au mers cu brio.
Ce veți avea nevoie pentru aluat:
- 4 căni de făină
- 2 oua (temperatura camerei)
- 200 ml lapte cald
- 50 g unt la temperatura camerei
- 1/2 cană de zahăr
- 11 g drojdie uscată
- 1 lingurita de sare
- vanilie sau extract de vanilie
Pentru umplutură veți avea nevoie de:
- 40 g de unt moale
- 1 cană de zahăr brun
- 10 g de scorțișoară
Pentru cremă veți avea nevoie de:
- 100 g crema de branza
- 200 g zahăr pudră
- 90 g de unt moale
- vanilie sau extract de vanilie
Pentru glazura de ciocolată veți avea nevoie de:
- 4 linguri de zahar pudra
- 2 lingurite de pudra de cacao
- 1,5 linguri de lapte sau apă fierbinte
- 1 lingurita unt inmuiat (optional)
Amesteca laptele cald cu drojdia uscata si o lingura de zahar. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Il lasam deoparte, acesta este aluatul pentru aluat. Se lasa 10 minute la temperatura camerei.
Bateți 2 ouă cu un tel. Într-un castron curat, puneți untul înmuiat, zahărul și turnați ouăle bătute.
Dacă nu ați scos untul din frigider în prealabil, îl puteți topi la cuptorul cu microunde.
Se amestecă cu un tel sau mixer. Drojdia a crescut cu un „capac”, se adaugă în aluat.
Se amestecă și se adaugă făina cernută. Adăugați făina în porții și amestecați. Pentru început, cerne 2 căni de făină în aluatul de drojdie pentru chifle. Adăugați sare și vanilie, amestecați bine.
Se adauga faina si se amesteca. inca 2 pahare. Cand nu se mai poate amesteca aluatul cu o lingura in bol, se transfera pe o masa presarata cu faina.
Framantam aluatul cu mainile pe masa, trebuie sa il framantam bine pana nu se mai lipeste de maini si de suprafata de lucru. Este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă făinăsau putin mai putin. Așa iese aluatul.
Aluatul poate fi mutat într-un bol și acoperit cu un prosop, pus la loc cald timp de 40 de minute. Puteți să-l lăsați pe masă, doar să-l acoperiți cu un prosop sau să întoarceți vasul ca să nu bată vântul.
Între timp, puteți face umplutura. Adăugați scorțișoară în zahăr și amestecați bine.
Dacă nu aveți zahăr brun, înlocuiți-l cu obișnuit. Se întâmplă și asta, nu se va întâmpla nimic groaznic dacă îl înlocuiești.
Aluatul a crescut, il mutam pe masa, il presaram cu faina si il intindem intr-un dreptunghi de 45 pe 60 cm. Facem asta cu un sucitor. Se unge aluatul cu unt moale. Se unge toata suprafata aluatului.
Se presara scortisoara si zahar pe toata suprafata aluatului.
Garaj de produse de patiserie frumoase, produse de bună calitate. Nu economisiți la produse și nu încercați să le înlocuiți cu altele mai ieftine, pentru a nu fi dezamăgit de rezultat.
Când ungeți cu zahăr, retrageți-vă de pe marginile aluatului cu 1 centimetru pe toate părțile. Rulați aluatul într-un rulou strâns.
Împărțiți rulada în 12 părți egale.
Cel mai convenabil este să tăiați în jumătate, apoi fiecare jumătate din nou în jumătate și apoi fiecare bucată în 3 părți. Apoi chiflele cu scorțișoară vor avea aceeași dimensiune.
Așezați rulourile pe o foaie de copt, apăsând ușor fiecare cu mâna. Se lasa la loc caldut 10-15 minute, si se da la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 30 de minute.
În timp ce chiflele se coc, pregătiți o cremă delicioasă. Pentru a face acest lucru, combinați untul moale, zahărul pudră și crema de brânză.
Zaharul pudra trebuie cernut inainte de a-l adauga in crema.
Dacă doriți, puteți adăuga vanilie sau cacao în cremă, amestecați totul bine, se obține o masă omogenă, ceva de genul smântână groasă și rece.
Pentru glazurăamestecați cacao și zahăr pudră, turnați lapte fierbinte și amestecați, puteți adăuga unt, dar nu este necesar. Laptele fierbinte din rețetă poate fi înlocuit cu apă fierbinte.
Facem un cornet din hârtie de copt și turnăm glazura în el. Dacă nu știi să faci un cornet, atunci acest videoclip este gata pentru tine, poți să apeși butonul, să urmărești și să-l faci pe același.
Cum să faci un cornet cu propriile mâini din hârtie de pergament
Totul este explicat și prezentat în detaliu în videoclip. Dacă aveți hârtie de pergament subțire, puteți pune un con în altul. Pentru ca ciocolata să nu se întindă la umplere, trebuie să răsuciți marginile una câte una.
Nu este nimic dificil, sunt sigur că vei reuși, încearcă. Chiar dacă prima oară nu merge, nu dispera, fă-o din nou, a doua oară, cu siguranță va funcționa.
Așa ies chiflele cu scorțișoară, trebuie răcite. Nu aplicați crema pe suprafețe fierbinți.
Pe chiflele de scorțișoară răcite le aplicăm cremă cu scorțișoară și zahăr și turnăm ciocolată peste ele, făcând un model frumos în zig-zag.
Păstrați produsele finite la frigider, încălziți-le la cuptorul cu microunde înainte de servire, puneți-le timp de 30 de secunde, nu mai mult. Serviți cu ceai sau cafea. Aroma și gustul incredibil nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Apropo, sunt foarte dulci, fac ceai și cafea fără zahăr.
Videoclip despre cum să faci chifle frumoase cu zahăr și scorțișoară la cuptor
Produsele de patiserie ușoare pufoase îi atrag pe toată lumea la masă. Foarte des pregătesc produse de patiserie cu drojdie pentru weekend sau sărbători. Deoarece uneori este posibil, nu merită să folosiți astfel de produse în fiecare zi, dacă aspectul și silueta bună sunt importante, altfel totul va fi lăsat deoparte.
Dar uneori te poți răsfăța. Cel mai adesea gătesc de Paște, tratez cunoscuți și prieteni. Vă sugerez să pregătiți cel mai parfumat patiserie,apăsați butonul, vizionați materialul video și gătiți bunătăți.
Ei bine, cum poți refuza o asemenea plăcere. Puteți mânca unul la micul dejun. Dacă îți pasă deja foarte mult la silueta ta, nu mănâncă noaptea, iar după cină și înainte de cină, poți avea unul.
Cum se fac rulouri cu scorțișoară și mere pe drojdie uscată
Știm cu toții că scorțișoara și merele sunt o combinație grozavă. Îmi place să coac un biscuit sau un prag cu aceste ingrediente. Combinația dintre aceste două produse, un adevărat clasic.
Acest produs de patiserie este sub formă de frunze, care nu sunt doar gustoase și parfumate, ci și frumoase. Aluat delicios și aerisit.
Produse:
- făină - 250 g
- drojdie uscată - 4 g
- apă - 50 ml
- lapte - 50 ml
- sare - 0,5 linguriță.
- zahăr - 35 g
- ulei vegetal - 35 ml
- ou - 1 buc.
- zahăr vanilat - 8 g (1 pungă)
Umplere:
- 35 g de unt
- 20 g de zahăr
- 2 mere de marime medie scortisoara
Se încălzește laptele, se dizolvă drojdia, se lasă câteva minute. Între timp, puteți cerne făina. Acum luăm un recipient uscat și curat, scurgem laptele cu drojdie, adăugăm sare, zahăr granulat și zahăr vanilat.
Bateți un ou și adăugați jumătate în aluat, lăsați cealaltă jumătate să unge blatul aluatului.
Se toarnă toată făina cernută și se amestecă totul bine. Apoi adaugam ulei vegetal. Framantam aluatul pana se omogenizeaza, mai intai intr-un castron, apoi pe masa.
Puneți aluatul finit într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la dospit 1,5 ore.
Între timp, pregătiți umplutura, spălați merele și tăiați-le cubulețe. Se pune untul, merele tocate intr-o tigaie si se fierbe pana se inmoaie, cam 5-7 minute, totul depinde de soi.
Când aluatul„va crește”, frământați-l pe masă câteva minute cu mâinile noastre și împărțiți-l în 8 bucăți. Greutatea fiecărei piese este de 57 de grame. Rulați fiecare bucată într-o minge.
Se acopera cu folie alimentara si se lasa 10 minute.
Rulăm mingea într-o prăjitură, întindem 1 lingură de umplutură, presară zahăr și scorțișoară deasupra.
Ciupim marginile, se obtine o placinta.
Și împăturiți plăcinta în jumătate.
Asezam frunzele finite pe o tava de copt unsa cu hartie de copt. Pentru a face frunze frumoase, trebuie să faceți trei tăieturi pe fiecare parte cu un cuțit sau foarfece.
Se lasa sa se odihneasca aproximativ 15 minute. Nu uitați să acoperiți frunzele deasupra. Ungeți blatul cu un ou pentru o crustă strălucitoare și netedă.
Apoi le coacem la cuptor la 200 de grade pentru 10-15 minute. Când coaceți, concentrați-vă asupra cuptorului.
După ce aluatul s-a răcit, transferați-l într-un vas de servire și serviți. Combinația de mere și scorțișoară este incredibilă. Incearca-l tu insuti.
Chiflele simple rapide cu scorțișoară sunt cea mai bună rețetă
Cand vrei ceva gustos cu ceai iti ofer o reteta rapida, amesteci totul si e gata. Adevărat, deoarece aluatul este drojdie, are nevoie de puțin timp pentru fermentare. Se prepară fără „gemuri” din produse simple.
De ce aveți nevoie pentru aluat:
- Unt - 100 g
- Ouă - 1 buc.
- zahăr - 70 g
- Drojdie uscată - 6 g
- Lapte - 250 ml
- Făină - 450-500 g
- Putina sare
Ce este necesar pentru umplutură
- Zahăr brun - 3 linguri
- Scorțișoară - 2 linguri
Se încălzește laptele, se bat 4 linguri de lapte cu o lingură de zahăr și drojdia uscată, se lasă 5 minute la loc cald.
Untul înmuiat, amestecați cu un telun ou Adăugați un praf de sare.
Adăugăm lapte și abur, apoi adăugăm făină, frământăm un aluat moale, ar trebui să cadă în spatele mâinilor, să fie elastic. Se pune intr-un bol si se acopera, se pune la loc cald timp de 30 de minute.
Se amestecă scorțișoară cu zahăr. Întindeți aluatul într-un dreptunghi, stropiți cu amestecul pregătit. Lăsați marginile libere.
Rulați aluatul într-un rulou și tăiați chifle. Acest lucru trebuie făcut cu un cuțit ascuțit. Dimensiune, aproximativ, 2 cm.
Puneți produsele finite pe pergament. Se unge cu un ou si se lasa 10 minute, apoi se da la cuptor.
Chiflele unse cu gălbenuș sau ou vor avea deasupra o crustă aurie apetisantă. Se poate unge cu lapte, ou sau galbenus.
Cuptorul se încălzește la 180 de grade, îl trimitem pentru 25-30 de minute. Fii cu ochii pe coacere.
Chifle cu scortisoara si stafide din foietaj cu drojdie: reteta video
Va propun sa pregatiti o reteta delicioasa de chifle, daca va plac stafidele, atunci aceasta reteta este pentru voi. La cunoștințele noastre, fiicei îl iubește foarte mult, se „coacă” din patiserie și există o farfurie separată pe masă pentru ea. Îmi place să-l adaug la produse de copt, iese foarte gustos.
Buclele parfumate din foietaj devin luxuriante, cu o crustă crocantă deasupra. Produsele de patiserie delicate sunt potrivite ca gustare sau pentru micul dejun, dar și ca desert minunat.
Destul de ciudat, gospodăria preferă deliciile de casă, toate produsele sunt de bună calitate, așa că coacerea nu poate să nu mulțumească.
Experimentați cu umplutura, aranjați petreceri de ceai acasă. Lăsați să devină tradiția dvs. de familie să vă adunați cu întreaga familie într-o atmosferă caldă de acasă.