De ce toată lumea iubește chiflele? Pentru că sunt dulci, pufoase, untoase, ca ale bunicii... Și dacă sunt și cu mac, atunci e de poveste! Doar că sunt atâtea rețete pentru acest produs de patiserie, pe care să o alegi? Iată o mică selecție a celor mai delicioase rulouri, testate, care cu siguranță vor fi!
Din foietaj
Multe gospodine începătoare se tem să ia aluatul. Acest lucru este de înțeles, brusc nu se va ridica sau va fi prea strâns, prea subțire. Astfel de chifle cu mac vor avea cu siguranță succes, deoarece pentru ele se folosește foietaj gata făcut.
Ingrediente:
- 0,5 kg aluat foietaj,
- 50 g de mac,
- 50 g de prune. uleiuri,
- 2 art. l. creştere uleiuri
Preparare:
Scoatem aluatul congelat si in timp ce asteptam temperatura lui necesara ne ocupam cu umplutura de mac.
Punem tigaia într-o baie de apă, în ea trebuie să combinăm zahărul cu prune. ulei și aduceți amestecul la starea de melasă, apoi adăugați semințele de mac, amestecați și luați de pe foc.
Intindem aluatul dezghetat si il taiem dreptunghiuri mici.
Ungeți fiecare bucată cu umplutură, rulați viitoarea chiflă într-o rolă.
Unge partea superioară a fiecărei chifle. ulei
Temperatura cuptorului este de aproximativ 200°C, timpul de coacere este de 30 de minute.
Consiliu. Orice umplutură poate fi înfășurată în aceste chifle, numite și pinwheels: fructe uscate, dulcețuri, ciocolată etc.
Din aluat de drojdie
Dar aceste chifle cu mac sunt ceva mai complicat de preparat, dar produc un cu totul alt efect. Ce arome vor fi în bucătărie, câți oameni vor atrage acolo. Iată chifle adevărate cu unt. Dacă sunteți nou în copt, urmați pașii pas cu pas și totul se va rezolva. Reteta este simpla!
Ingrediente:
- 0,5 kg de făină,
- 0,25 l lapte,
- 1 sac uscat. drojdie,
- 2 oua,
- vanilina,
- 100 g de prune. uleiuri,
- sare,
- 3 art. l. + 4 linguri. l. zahăr,
- 50 g de prune. uleiuri,
- 100 g de mac.
Preparare:
Incalzim laptele la 35°C, adaugam 3 linguri. l. de zahar, se toarna 250 g de faina deasupra, se amesteca cu grija drojdia in faina, abia apoi se combina cu laptele. Oferim timp să crească - aproximativ 15 minute.
Se adauga inca 250 g de faina, 1 ou, scurge moale. ulei, frământați aluatul. Se dovedește a fi foarte plăcut, plastic și moale. Durează puțin mai mult de o oră pentru a urca.
Vom pregati umplutura pentru chifle astfel: punem macul intr-o cratita cu putina apa si aducem la fiert, apoi il punem pe o stofa si il stoarcem putin. Adăugați 4 linguri. l. zahăr și bateți cu un blender, astfel umplutura va fi mult mai moale.
Presă aluatul de drojdie și rulează-l în două straturi subțiri. Îi îmbrăcăm pe fiecare cu un strat bun de drenaj. ulei, apoi distribuiți umplutura peste ele. Răsuciți două rulouri, tăiate în bucăți de 2 cm lățime.
Punem chiflele pe o tava de copt (nu uitam sa punem hartie sau sa folosim ulei), le ungem cu ou batut deasupra si coacem. Totul ca de obicei: 200°C, 30 minute.
Din aluat fără drojdie
Chiflele cu semințe de mac nu trebuie neapărat coapte cu drojdie. Încercați să le gătiți pe chefir, gustul va fi complet diferit, precum și pesmetul de patiserie și crusta acestuia. Dar nu asta este frumusețea? Varietatea rețetelor pe care le folosești este o garanție că mesele tale nu vor deveni niciodată plictisitoare! Și aceste chifle sunt și foarte drăguțe, în fotografie sunt absolut bomba!
AVERTIZARE! În ciuda absenței drojdiei, chiflele sunt încă bogate în calorii, așa că aveți grijă și nu vă permiteți prea mult dacă nu doriți să vă răniți silueta. Pregătiți chifledin când în când, dar nu mai mult de câteva o dată pe lună.
Ingrediente:
- 1 ou + încă 1,
- 0,4 l de chefir,
- 0,5 kg de făină,
- 3 art. l. scurgere. ulei + 4 linguri. l.,
- sare,
- 0,5 linguriță. sifon,
- 1 art. l. suc de lămâie,
- 50 g de mac,
- 50 g zahar,
- vanilină.
Preparare:
Bateți oul, adăugați chefir (cu cât este mai gras, cu atât va fi mai dens aluatul), 3 linguri. l. făină
Stingem sifonul intr-o lingura cu zeama de lamaie si turnam acest amestec efervescent in aluat, amestecam repede.
Intrați în scurgerea înmuiată. untul si faina, framantam aluatul.
Se topesc 4 linguri. l. scurgere. unt, adauga zahar, asteapta pana se dizolva si adauga seminte de mac si vanilie.
Întindeți un strat dreptunghiular. Se unge o jumătate cu umplutură, se acoperă cealaltă jumătate. În partea superioară, conectăm marginile prin ciupirea lor, apoi tăiem stratul în fâșii verticale subțiri (2-3 cm lățime fiecare).
Răsucim fiecare panglică și conectăm un capăt la celălalt pentru a face un inel ornat. Ungeți chiflele cu ou.
Coaceți chiflele-inele la 180°C timp de 10-15 minute.
Gogoși cu coroană
Chifle foarte aerisite cu mac! Au o pulpă delicată, poroasă și o formă neobișnuită. Dacă doriți, puteți pune orice umplutură înăuntru, dar chiar și fără ea, chiflele sunt mega-apetisante.
Ingrediente:
- 1 plic de drojdie,
- 450 g faina,
- 100 ml lapte,
- 100 g de prune. uleiuri,
- 3 oua,
- sare,
- 70 g zahar,
- 45 g de mac.
Preparare:
Semințele de mac sunt spălate și aburite cu apă clocotită. Lăsați-o să stea în această formă timp de 15 minute, după aceea apa trebuie stoarsă bine și puteți chiar să uscați puțin semințele de mac în cuptorul cu microunde. Ar trebui să rămână umed, dar fără prezență evidentăapă
Se încălzește laptele și se dizolvă drojdia în el cu 1 lingură. zahăr și 1 lingură. l. făina, se amestecă bine, astfel încât aluatul să nu aibă cocoloașe. Îi acordăm 15 minute. pentru educarea „capselor”.
Apoi adăugați treptat sare, făină, ouă și zahăr în aluat. Când aluatul este frământat corespunzător, adăugați ulei în porții mici. Apoi împărțim masa, dar nu în jumătate. Facem o parte mai mică cu o treime, o lăsăm albă, cealaltă - mai mare, o conectăm cu semințe de mac. Rulați ambele părți în bile și întindeți pe diferite farfurii, acoperiți și lăsați la căldură timp de 1,5 ore.
Acum rulați 12 bile din fiecare parte a aluatului.
Formăm chifle: facem o clătită din fiecare bilă albă, punem în centru o bilă cu semințe de mac, strângem clătita de sus și ciupim marginile. Luăm foarfece și facem mai multe tăieturi pe fiecare chiflă. Cu cât sunt mai multe, cu atât chifla va avea mai multe cuișoare deasupra, dar puteți face chiar și 1 incizie - va ieși și foarte frumos.
Pune chiflele pe o foaie de copt (este mai bine sa pui hartie de copt pe ele) si lasam sa creasca aproximativ o ora. Unge apoi blatul chiflelor cu ou.
Cuptor - 190°C, timp de coacere - 30 minute. Rezultatul sunt chifle foarte originale și aerisite - exact la timp pentru un mic dejun de vacanță sau o gustare de după-amiază.
Chiflele cu mac nu sunt doar produse de patiserie, sunt o manifestare a grijii, iubirii si caldura. Aceasta este o bucătărie confortabilă, oaspeți drăguți, conversații și ceai cald. Ce altceva va crea starea de spirit potrivită, dacă nu chifle? Coacetul nu este doar mâncare gustoasă, are o semnificație, profundă, dar de înțeles pentru oricine a pregătit-o măcar o dată pentru cei dragi.
Pregătiți prăjituri cu semințe de mac pentru familia dvs.?
Coacerea cu mac: video
