chiflele
Chifurile cu usturoi sunt produse de patiserie pe care chiar și un bucătar fără experiență le poate manipula cu ușurință. Produsul se prepară pentru scurt timp și la fel de repede dispare de pe masă. În articol, puteți învăța rețete de gătit în diferite variante.

Reteta de baza

Chiflele cu usturoi au fost de mult preparate atât de țărani, cât și de aristocrați. În casele de oaspeți se serveau produse de patiserie parfumate cu borș, supe și supe. Tratamentul caloric a adăugat putere și energie, de care strămoșii noștri harnici aveau cu adevărat nevoie.

Produsul din faina a ajuns in zilele noastre aproape fara modificari in reteta. Diferența esențială este că chiflele mai devreme erau coapte în cuptoare, iar acum în cuptoare.

Pentru a pregăti aluatul, aveți nevoie de următoarele produse:

  • făină - 600 g;
  • drojdie proaspătă - 30 g;
  • lapte - 250 ml;
  • zahăr - 2,5 linguri. L.;
  • sare - 1 linguriță;
  • ulei - 2 linguri. l.

usturoi

Frământați chiflele astfel:

  • Laptele este încălzit la o stare caldă. La rece, drojdia va începe să „lucreze” cu întârziere, iar la cald, pot muri.
  • Pune o bucată de drojdie și zahăr în lichidul cald. Se dizolvă cu o lingură. Se lasă 15 minute.
  • Se toarnă făina într-un recipient potrivit.
  • Adăugați ulei și sare.
  • Se toarnă lapte cu drojdie, care a început deja să fermenteze.
  • Masa se frământă și se lasă să stea aproximativ 60 de minute. Ocolire 1 dată.

    • Între timp, pregătiți umplutura:

  • Tăiați mărarul.
  • Verdeturile se amesteca cu untul inmuiat si usturoiul trecut printr-o presa.
  • Din aluat se rulează un „cârnat” lung și gros. Tăiați în părți egale (aproximativ 10 cm lățime), formați găluște. Inciziile orizontale se fac cu un cutit pe suprafata fiecaruia, in care se pune umplutura.
  • Chiflele aromate se dau la cuptorul incins timp de 20 de minute.

    • AVERTIZARE! În loc de lapte proaspăt, puteți lua lapte acru, dar în acest caz produsele nu vor fi atât de aerisite.

    Pe apa

    Produsele aromate sunt coapte nu numai cu lapte, ci și cu apă. Chiflele sunt la fel de luxuriante și gustoase ca în rețeta anterioară. Pentru aluat trebuie să luați:

    • făină - 500 g;
    • ulei de floarea soarelui - 4 linguri. L.;
    • drojdie uscată - 10 g;
    • sare - 1 linguriță;
    • zahăr - 1 linguriță;
    • apă - 300 ml;
    • verde;
    • gălbenuș - 1 buc.

    După selectarea produselor, chiflele se frământă după cum urmează:

  • Apa este încălzită presupunând că lichidul nu trebuie să fie mai fierbinte de 60°C.
  • Se toarnă drojdia praf, se amestecă până se dizolvă.
  • Se toarnă ulei în recipientul în care se vor frământa chiflele și se toarnă făină. Se adauga treptat apa cu drojdie. Amesteca bine. Cantitatea de faina se regleaza in functie de consistenta aluatului.
  • Din masă se formează o minge. Acoperiți cu o folie sau un prosop, lăsați o oră.
  • După ce aluatul a crescut, masa se împarte în bucăți egale. Se rulează găluștele, de mărimea unui ou de găină. Se aplatizeaza usor si se aseaza pe o tava de copt.
  • Ungeți chiflele cu gălbenuș și dați la cuptorul încins (200°C) timp de 20 de minute.
  • Usturoiul se stoarce printr-o presa si se amesteca cu o cantitate mica de ulei (unt sau vegetal). Produsele fierbinți sunt unse cu sos de usturoi și stropite cu verdeață.

    • AVERTIZARE! Înainte de a pune găluștele în cuptor, este necesar să țineți piesa de prelucrat afară din cuptor timp de o jumătate de oră pentru o creștere secundară. Astfel de chifle se dovedesc a fi mult mai magnifice decât cele care au fost imediat supuse unui tratament termic.

    Opțiune de cereale integrale

    Chiflele cu usturoi conform acestei rețete sunt potrivite pentru a fi servite atât pe masa de zi cu zi, cât și pe masa festivă. Neobișnuit, dar în același timp foarte utilcompoziția aluatului și a umpluturii vorbesc de la sine. Chiflele pot fi acoperite cu tipul tău preferat de brânză și cu un set de condimente dorit. Produsul beneficiază doar de astfel de ingrediente.

    Pentru a pregăti gogoși sănătoase și sățioase, aveți nevoie de:

    • făină integrală - 1 lingură;
    • făină de calitate superioară - 1 lingură;
    • sifon - 1 linguriță;
    • nuci (varietate după dorință) - 50 r;
    • unt - 200 g;
    • lapte - 1 lingura;
    • usturoi - 3-4 catei;
    • brânză - 100 g;
    • sare - un praf;
    • zahăr - 0,5 linguriță.

    Pregătiți chiflele pas cu pas, după cum urmează:

  • Usturoiul se freacă pe răzătoare sau se trece printr-o presă. Se amestecă cu laptele.
  • Ambele tipuri de făină se toarnă într-un recipient potrivit pentru frământare.
  • Adăugați nuci, sare, zahăr, sifon (stingeți cu oțet).
  • Masa de făină de nuci se freacă cu ulei.
  • Acolo se toarnă brânză rasă.
  • Se toarnă lapte cu usturoi.
  • După combinarea componentelor necesare, se frământă un aluat tare. Întindeți un strat gros (aproximativ 1,5 cm) cu un sucitor. Folosind o formă rotundă, tăiați chifle. Fiecare produs este stropit cu nuci, brânză și usturoi și trimis la cuptor.

    • Consiliu. Pentru a da o aromă deosebită, puteți adăuga chiflelor coaja de lămâie.

    Chiflele cu usturoi (pampukhy) sunt un produs simplu din făină. Pregătirea nu va fi nevoie de mult timp și bani, dar borșul sau supa obișnuită vor dobândi un cu totul alt gust atunci când le vei mușca.

    Și care rețetă de chiflă vă place cel mai mult?

    Galuste cu usturoi: video