Din timpuri imemoriale, carnea de pe masă a fost considerată un semn de abundență, există multe variații cu privire la modul de servire. Pentru acest bucătar au fost inventate sute de marinate, printre care se numără marinate picante, fragede sau dulce-acrișoare.
Rulada de porc va ocupa „locul regal” pe masă ca un fel de mâncare independent sau cu o garnitură, care poate fi cea mai diversă, dar cartofii sunt considerați cei mai versatili, cu toate acestea, pastele, hrișcă fiartă sau tocană de legume nu sunt în nici un fel. mult inferior ca gust. Procesul de gătit nu durează mai mult de o oră și jumătate, ținând cont de prepararea ingredientelor.
Scot de porc gustos și suculent, copt la cuptor în folie
Muschiul de porc iese întotdeauna fraged și de obicei este gata în cel mai scurt timp.
Componente ingrediente:
- os de porc - 1-2 carcase;
- curry, chimen, un amestec de ardei - 5 m;
- sare fină - 15 g;
- sos de soia - 20 ml;
- verdeață de mărar - 1 buchet;
- muștar de cereale - 1 lingură. l cu blat;
- usturoi - 5 catei;
- miere lichidă (hrișcă, tei) - 15 ml
Descrierea detaliată a acțiunilor:
- Faceți găuri puțin adânci în carcasă, introduceți cățeii de usturoi.
- Apoi combinați condimentele picante și iute, sare, tocați mărunt verdeața de mărar. Frecați fileul de porc și coaja cu acest amestec.
- Asezati osul de carne pe o tava de copt, invelindu-l cu 2 straturi de folie.
- Dam la cuptorul incalzit la 180 C pentru cateva ore.
- Combinați mierea topită, semințele de muștar și sosul de soia într-un castron.
- Acoperiți carnea de porc cu tern picant.
- Trimiteți la cuptor, coaceți timp de 20 de minute.
Carnea fragedă de porc cu crustă „rușinoasă” va surprinde plăcut pe toți cei care o încearcă!
cioț de porc suculent și fraged în bere, copt la cuptor într-o mânecă
Marinada cu o aromă ușoară de malț va adăuga doar „note” de neuitat de carne de porc.
Componentele produsului vasului:
- bere nefiltrată - 5 linguri;
- tulpină de porc - 1,5 kg;
- turmeric, chimen, piper macinat - 5 g;
- sare - 10 g;
- usturoi - 4 catei.
Procesul este împărțit în mai multe etape simple:
- Faceți incizii în pulpa de carne cu un cuțit ascuțit.
- Umpleți găurile cu căței de usturoi zdrobiți, tăiați în fracțiuni subțiri.
- Puneți carnea într-o tigaie, turnați bere, ar trebui să acopere complet. Dacă berea nu este suficientă, ar trebui să turnați apă rece. Se pune la foc mare, se lasa sa fiarba, se reduce focul la mediu, se fierbe, acoperit cu un capac, timp de o ora.
- Scoateți carnea, lăsați să se scurgă excesul de lichid.
- Într-un vas separat, amestecați mirodeniile aromate, adăugați sare, frecați bine suprafața cu degetele și lăsați oasele „să se satureze” cu compoziția.
- Se coace la 180 C timp de o jumătate de oră.
Puțin mai mult de o oră și un „rafat” exclusivist va umple de aromă spațiul din bucătărie!
Cea mai bună rețetă de cioț de porc moale și suculent, copt la cuptor în folie
Secretele gătirii unei „capodopera culinare” din cioț de porc sunt simple și nu necesită abilități culinare speciale.
Lista de produse:
- carne de porc (partea din față) - 1 buc. (in medie);
- miere naturală - 20 g;
- usturoi - 1 buc.;
- ulei de măsline - 50 ml;
- frunze de dafin - 3 buc.;
- suc de lamaie proaspat stors - 15 ml;
- sare, rozmarin, un amestec de ardei - 10 g.
Variația de gătit include mai multe etape:
- Pe o parte a osului, unde osul este mai aproape, faceți o incizie longitudinală profundă, îndepărtați osul.
- Tăiați usturoiul în felii subțiri, introduceți în jurul perimetruluimânere
- Se presară sare, rozmarin și condimente.
- Se modelează o rolă, se leagă cu ață de gătit.
- Într-un castron separat, combinați mierea, uleiul de măsline, suc proaspăt de lămâie, piper, sare, amestecați.
- Se pune carnea de porc pe o tava de copt, se unge cu sosul preparat.
- Înfășurați cu folie.
- Coacem la cuptor pentru o ora si jumatate la 180C.
O variantă simplă și rapidă de carne de porc suculentă, cu un gust incomparabil!
Scot moale de porc la cuptor cu cartofi în mânecă
Un preparat in care totul este minunat, atat carnea cat si garnitura!
Compoziția felului de mâncare implică prezența:
- partea din față a carcasei de porc - 2-2,2 kg;
- sare - 15 g;
- muștar - 15 g;
- miere - 10 g;
- adjika - 30 g (marinada) + 15 g (pentru ungere);
- condimente "Universal" - 10 g;
- castravete murat - ? artă.;
- ceapa - 1 buc.;
- cartofi (nu mari) - 7-10 tuberculi;
- morcovi - 3 buc.
Fel de carne cu garnitură pas cu pas:
- Marinada se prepară amestecând sare, miere, muștar, adjika, condimente pentru carne și castraveți murați. Se toarnă coaja, se lasă peste noapte.
- Frecați „crusta” de sus cu o adjika.
- Tăiați ceapa în inele, modelați morcovii în batoane și coaceți tuberculii de cartofi întregi.
- Coaceți amestecul de carne-legume la cuptor la 200 C timp de 2 ore, punându-l într-o manșon de copt.
Prezența condimentelor picante vă va permite să obțineți un rezultat incredibil care va plăcea tuturor!
Coaspă de porc uimitor de fragedă și suculentă la cuptorul bavarez
Coină de porc cu o crustă „topită” „însorită” și un ingredient deosebit - varza murată, vă va surprinde plăcut cu gustul și mirosul plăcut!
Lista de ingrediente:
- cioț de porc (față) - 1 kg;
- cimbru, rozmarin - 5 m;
- sare, piper negru măcinat - 10 g;
- bere de soiuri negre - 1 l (brew) + 1/2 l (marinada) + 0,2 l (sos);
- apă rece - 5 linguri;
- sos de soia - 50 ml;
- varză murată - 500 g;
- usturoi - 2 catei;
- frunze de dafin - 2 buc.
Principalele etape ale tijei bavareze:
- Într-o cratiță cu fundul adânc, combinați ingredientele uscate ale rețetei și 0,5 l. de bere neagră, amestecați, „înecați” în compoziția de porc rezultată aproximativ o jumătate de oră. Întorcând carnea din când în când, astfel încât să fie complet umedă.
- Apoi ar trebui să-l fierbeți amestecând un litru de bere și un litru de apă într-o cratiță. Procesul după fierbere la foc mic nu durează mai mult de o oră.
- Într-un recipient separat, amestecați 1 lingură. bere, sos de soia, condimente iute, sare. Se fierbe până se îngroașă la foc mediu timp de cel puțin o jumătate de oră.
- Tăiați usturoiul în felii subțiri.
- Prăjiți usturoiul și foile de dafin într-o cantitate mică de ulei de măsline pentru aproximativ câteva minute. Prinde catei de usturoi.
- Se caleste varza in ulei parfumat timp de un sfert de ora.
- Așezați o „pernă” de varză pe o foaie de copt ca prim strat.
- Faceți incizii transversale pe coapsă, ungeți cu sos și puneți deasupra varzei.
- Dați un „blush” la cuptor la 200C timp de o jumătate de oră.
Carnea de porc cu varză murată se dovedește suculentă, prăjită și mâncată cât ai clipi.”
Rulada de ciolan de porc la cuptor în mânecă este o rețetă simplă acasă
O opțiune incredibil de simplă pentru prăjirea cărnii de porc într-o mânecă.
Compoziția produsului presupune prezența:
- carne de porc pe os - 1 buc.;
- usturoi - 1 cap;
- sare, maghiran - 10 g;
- portocaliu - 1 buc.;
- frunză de dafin - 3 buc.
Etape de pregătire pas cu pas:
- În carne, îndepărtați osul, faceți incizii.
- Frecati pe toate partile cu un amestec de maghiran si sare.
- Măcinați usturoiul printr-o presă, frecați în partea de file.
- Rulați-l sub formă de sul, trageți-l cu sfoară.
- Introduceți bucăți de lavrushka sub sfoară.
- Spălați portocala, tăiați-o bucăți, puneți-o în primul strat.
- Puneți carnea de porc în mânecă deasupra citricelor, faceți 2-3 găuri.
- Coaceți la 200 C timp de o oră și jumătate.
„Delicatul din carne” aromat va lăsa o impresie de neuitat pentru o lungă perioadă de timp!
Scot de porc umplut, copt la cuptor fara osul in folie
Colasa de porc cu ceapă prăjită și ciuperci este o opțiune ideală pentru o cină de sărbători!
Lista ingredientelor preparatului:
- cioț de porc - 1 kg;
- ciuperci - 400 g;
- ceapa - 1 buc.;
- slănină - 100 g;
- curry, piper măcinat, boia - 5 m;
- usturoi - ? Capete
Pregătirea presupune următoarele acțiuni:
- Fierbeți carnea de porc în apă cu sare timp de o oră. Scoateți oasele.
- Pregătiți o friptură din ciuperci și ceapă tocate mărunt.
- Tăiați puțină slănină pentru umplutură, adăugați condimente iute. Amesteca Umpleți degetul.
- Înfășurați partea superioară a cărnii cu fâșii de slănină.
- Tapetați o tavă de copt cu folie, întindeți carnea.
- Se coace la 200C timp de o jumătate de oră.
Datorită unei descrieri detaliate, procesul de gătit este simplificat, iar rezultatul rămâne la înălțime!
Scot de porc fraged și suculent cu miere și muștar, copt la cuptor în mânecă
Carnea fragedă de porc cu sos dulce-picant va deveni o „capodopera” culinară pentru fiecare gazdă care îndrăznește să o gătească.
Compoziția produsului conține:
- tijă - 1 buc.;
- cuișoare - 5 m;
- ceapa - 1 buc.;
- morcov - 1 buc.;
- boabe de piper - 6-8 buc.;
- miere, sufragerie și muștar franțuzesc - 10 g;
- usturoi - 4 catei;
- sare - 10 g;
- seminte de chimion - un praf;
- frunză de dafin - 2 buc.
Etape de pregătire cu o descriere detaliată:
- Așezați rulada într-o cratiță adâncă, acoperiți-o complet cu apă. Acoperiți cu un capac, trimiteți la aragaz la foc mare, lăsați să fiarbă.
- Umpleți ceapa cu boabe de piper. Trimite la carne.
- Aruncați usturoiul și morcovii întregi.
- Sare, adăugați condimente, adăugați lavrushka. Gatiti timp de o ora.
- Tapetați o tavă de copt cu folie, deasupra puneți o coadă.
- Se toarnă marinada în care a fost gătită carnea.
- Se presara deasupra cu seminte de chimen.
- Se amestecă muștarul și mierea într-un castron separat. Turnați acest amestec peste carne.
- Coacem la 180C timp de un sfert de ora.
Colasa de porc în sos de miere-muștar va deveni preparatul central la o sărbătoare festivă și de zi cu zi, moale, suculentă și incredibil de gustoasă!
Cum să gătești un cioț de porc suculent și delicios în stil ceh la cuptor
Modul neobișnuit de a găti articulația are un al doilea nume „Genunchiul mistrețului”, trebuie să înveți cum să-l gătești!
Lista de ingrediente:
- tijă - 2 kg;
- cuișoare - 5 m;
- piper negru - 10 buc.;
- ienibahar - 5 mazăre;
- usturoi - 4 buc.;
- frunze de dafin - 4 buc.;
- ceapa - 3 buc.;
- morcov - 1 buc.;
- bere - 1 l;
- spanac - 100 g;
- sare - 10 g;
- miere - 50 g;
- muștar - 5 g;
- turmeric - 2,5 g;
- sos de soia - 15 ml
Descrierea detaliata a retetei:
- La degetefaceți găuri mici, introduceți în ele căței de usturoi curățați.
- Puneți ambele bețișoare în ceaun, turnați berea astfel încât să le acopere complet.
- Tăiați ceapa în jumătate cu coaja, aruncați-o în carne.
- Tăiați morcovul în jumătate, aruncați-l în carne.
- Aruncați toate condimentele și sarea în ceaun.
- Tăiați spanacul în bucăți mici.
- Se pune la foc mediu, se lasă să fiarbă, se fierbe sub capac timp de o oră.
- Amesteca miere, mustar, turmeric si sos de soia intr-o cana. Acest amestec va trebui uns cu coajele înainte de coacere.
- După aceea se coace la 200 C până când crusta este de culoarea caramelului.
Crusta aurie și mirosul picant al articulației vor face din preparat unul dintre cele mai iubite!
Pulpă de porc într-un aragaz lent într-o pungă pentru coacere - cea mai bună rețetă pentru carne moale și suculentă
O mâncare de porc „rapidă” foarte gustoasă.
Lista de produse include:
- os de carne - 1 kg;
- dovlecel - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - ? capete (pentru gatit) + 1 cuisoare (pentru sos);
- busuioc - 20 g;
- ienibahar - 6 mazăre;
- sare - 10 g;
- miere - 20 g;
- muștar de masă - 15 g;
- chimen - un praf.
Rulați într-un aragaz lent pas cu pas:
- Spălați bine rulada și curățați pielea.
- Turnați apă în tigaie, puneți carnea în bol.
- Aruncați dovlecelul, tăiați în jumătate de cercuri.
- Faceți incizii transversale pe capetele de ceapă și usturoi, adăugați la carne.
- Adăugați frunze de dafin, condimente, sare.
- Setați modul „Cooking”, gătiți timp de 120 de minute.
- Într-un castron separat, combinați mierea, muștarul, cățelul de usturoi tocat mărunt. Acoperiți carnea și pielea articulației. Puneți într-o pungă pentru copt, faceți mai multegăuri
- Selectați modul „Coacere”, coaceți timp de 20 de minute până la o nuanță de „caramel”.
Se prepară instantaneu, gustul este neobișnuit!
Rețetă video pentru cioț de porc la cuptor de Yulia Vysotska
Compoziția ingredientelor este atât de simplă, procesul de coacere durează doar 40-50 de minute, puteți studia toate etapele de gătit mai detaliat accesând linkul:
Yuliya Vysotska, o cunoscută prezentatoare TV, actriță și bucătar, împărtășește secretele gătirii cărnii de porc pe os. În opinia ei, este foarte important ca articulația să fie cu os, doar carnea are un gust complet diferit.
Rețeta descrisă de ea se bazează pe cunoștințele pe care actrița le-a dobândit la München, unde a avut norocul să învețe toate elementele de bază ale gătirii acestui fel de mâncare! Cod de porc conform rețetei de la München se dovedește întotdeauna a fi foarte fragedă și aromată.
Cum să marinați o coajă pentru coacere în cuptor. Cele mai bune sfaturi pentru marinată și coacere.
Marinada pentru orice fel de mâncare din carne este selectată în funcție de preferințele gastronomice personale. Există o metodă universală binecunoscută de preparare a acestuia, care este potrivită pentru orice tip de carne și pentru toate felurile de mâncare preparate din aceasta.
Lista de ingrediente:
- frunze de dafin - 7-8 buc.;
- busuioc (condimente) - 5 g;
- piper negru măcinat - 2,5 g;
- ardei roșu măcinat - 2,5 g;
- hamei — suneli — 2,5 g;
- turmeric - 2,5 g;
- usturoi - 4 catei;
- sare - 5 g;
- ulei de floarea soarelui inodor - 15 ml
Descrierea acțiunilor de pregătire:
- Într-un recipient separat, sfărâmă frunzele de lavrusha cu mâinile.
- Adăugați busuioc uscat.
- Amestecă toate condimentele conform listei.
- Tocați mărunt cățeii de usturoi.
- La sare
- Se toarnă ulei.
- Amesteca
- Acoperiți coaja cu amestecul preparatcoacerea
Condimentele picante vor adăuga picant cărnii de porc! Nu există multe sfaturi despre cum să gătești delicios o coajă, este recomandat doar să alegi partea din față și să o coaci la 180-200C timp de o oră și jumătate, învelind-o în prealabil în folie.
Toate opțiunile prezentate sunt universale în felul lor, arată frumos pe masă și, desigur, sunt foarte gustoase! Ar trebui să le încercați pe toate și abia apoi să alegeți un „favorit”!