Bună ziua, dragi abonați!
Am descoperit recent acest fel de mâncare uimitor pentru mine. În general, îmi place foarte mult tot ce este picant, iar satsivi de pui este ideal pentru această categorie de preparate. În același timp, sosul se dovedește a fi foarte fraged, așa că până și copiii mei îl mănâncă cu plăcere.
Voi observa imediat că felul de mâncare nu este simplu. Va trebui să stea în bucătărie înainte de a putea fi servit la masă. Așa că dacă nu ai mult timp la dispoziție sau pur și simplu nu-ți place să gătești, este mai bine să alegi ceva mai simplu din bucătăria georgiană.
Satsivi de pui este o opțiune ideală pentru o sărbătoare festivă. Felul de mâncare nu necesită adăugiri și va impresiona atât prin gust, cât și prin aspect. În mod tradițional, o pasăre întreagă este pregătită pentru satsiva, care este apoi dezasamblată în părți, dar de la această regulă se poate abate.
Este foarte interesant să aflați ce fel de mâncare din bucătăria georgiană vă plac. Scrieți în comentarii ce tratări îi răsfățați pe cei dragi și știți despre satsiva. Dacă da, împărtășește ce trucuri folosești pentru a face felul de mâncare cât mai delicios posibil.
Nu uitați că atunci când serviți, salatele de legume sau pregătiți salatele preferate nu va strica.
O rețetă clasică georgiană de satsiva cu pui acasă
Această metodă este clasică, așa cum ați înțeles deja din subtitrare. Rețeta tradițională este urmată aici, iar dacă doriți să încercați adevăratul satsiv georgian, vă recomand să fiți atenți la această variantă.
Ingrediente:
- 1 pui (aproximativ 1300 m);
- 2 becuri;
- 50 g de unt;
- 150 g nuci decojite;
- 1 lingura făină;
- 1,5 secol l. otet de vin alb;
- 4 catei de usturoi;
- 4 fire de coriandru;
- Sarat la gust.
Condimente:
- 1 lingura coriandru;
- Piper rosu macinat dupa gust;
- 0,5 linguriță. şofran;
- 1 lingura hamei suneli;
- Boabele de rodie pentru decor.
Secvență:
Spălăm carcasa de pui și tăiem excesul de grăsime din ea. După aceea, puneți carnea într-o oală și turnați peste ea apă fierbinte. După fierbere, fierbeți o jumătate de oră la foc mic.
Transferăm pasărea din tigaie pe o farfurie și lăsăm să se scurgă lichidul. Se strecoară bulionul rămas după fierbere printr-o sită. Punem carcasa răcită pe o foaie de copt acoperită cu folie.
Topiți 20 g de unt și ungeți carcasa cu el. Sarați-l după gust și trimiteți-l la cuptor pentru 20 de minute la 190 de grade. Întoarceți periodic puiul și ungeți-l cu grăsimea eliberată în timpul coacerii.
Acum să facem sosul. Pentru a face acest lucru, curățați și tocați mărunt ceapa, apoi prăjiți-o.
Se toarnă făină în tava cu ceapă. Se amestecă și se prăjește totul câteva minute, apoi se toarnă bulionul. Dupa fierbere mai tine cratita pe foc inca 2 minute.
Se macină nucile decojite într-un blender și se amestecă cu condimente și sare.
Adăugați amestecul rezultat la masa ceapă-bulion. Se amestecă și se toarnă oțet de vin. Se incinge sosul pe foc 7 minute, fara sa fiarba.
Separăm carnea de pasăre de oase și o punem bucăți în sos. Punem totul pe foc si dupa ce am fiert sosul, gatim un minut.
Tăiați mărunt coriandrul, treceți usturoiul printr-o presă. Adăugați în tigaie și amestecați, apoi puneți vasul la frigider.
Înainte de servire, stropiți vasul cu semințe de rodie. Poftă bună!
Satsivi de pui georgian: o rețetă simplă într-un aragaz lent
Dacă timpul este scurt, dar vrei să te răsfeți, poțigătiți satsivi într-un aragaz lent. Tehnica clasică nu prevede acest lucru, dar, în realitate, nu se dovedește mai puțin gustoasă - verificați-o.
Ingrediente:
- 600-700 g pui;
- 150 g miez de nucă;
- 1-2 becuri;
- 1-2 catei de usturoi;
- Câteva legături de hamei suneli;
- 2-3 foi de dafin;
- 3 art. l. ulei vegetal;
- Câteva legături de piper roșu măcinat;
- 0,5 legături de coriandru sau pătrunjel;
- Sare si piper negru dupa gust.
Secvență:
Spalam puiul sub jet de apa si il punem in vasul multicooker-ului. Adăugați lavrushka, sare și apoi turnați apă fierbinte peste carne. Dacă pasărea este broiler, gătiți-o timp de o oră în modul „Supă” sau „Gătit”. Gatiti 1,5 ore daca puiul este de casa.
Punem carcasa fiartă într-un castron și turnăm bulionul într-un recipient separat. Spălăm bolul multicooker.
Se macină nucile folosind un blender.
Tăiați mărunt ceapa. Turnați ulei în vasul multicooker și încălziți-l în modul „Prăjire” timp de 20 de minute. După aceea, adăugați ceapa și gătiți în același mod timp de 3-4 minute.
Adăugați nuci și ardei roșu la ceapă. Aici adaugam catei de usturoi trecuti printr-o presa.
Se toarnă 1-1,5 oală de bulion într-un bol. Adăugați verdeață și alte condimente după gust.
Se pune puiul în sosul rezultat și se fierbe timp de 5-7 minute într-un aragaz lent închis. După aceea, întoarceți carnea pe cealaltă parte.
După alte 5-7 minute, vasul va fi gata. Îl întindem pe farfurii și îl servim la masă. Poftă bună!
Cum să gătești satsivi cu nuci și pui
După cum ați observat deja, puiul în satsiva este adesea completat cu nuci. Ele dau preparatului un gust deosebit. Iată o altă opțiune de soscu acest ingredient.
Ingrediente:
- 2 kg de pui;
- 1 cană de nuci;
- 3 art. l. ulei vegetal;
- 2 becuri;
- Sarat la gust;
- Coriandru, mărar, pătrunjel, ceapă verde - 1,5 legături (toate împreună);
- Boia macinata, ardei rosu macinat, coriandru - 1 lingura. l. (toti impreuna).
Secvență:
Tăiați puiul în bucăți, puneți-l într-o cratiță și turnați peste el apă clocotită. Gatiti timp de o ora (daca pasarile sunt domestice - mai mult).
Tăiați ceapa în bucăți mici.
Și prăjiți-l uniform.
Măcinați nucile într-o pudră.
Adăugați amestecul de nuci la ceapa prăjită și stropiți totul cu condimente.
Se toarnă aici 2-3 lănuri de bulion.
Tăiați carnea de pasăre fiartă în bucăți mici și puneți-le în sos. Nu ar trebui să existe oase în pui.
Se adauga verdeata tocata si usturoiul trecut printr-o presa. Amestecam.
Poftă bună!
O reteta de satsiva cu pui si ciuperci
De obicei, satsivi este preparat din pui, dar sosul de ciuperci nu este mai puțin popular.
În această variantă, combinăm două variante: vom face un sos de ciuperci și îl vom servi cu carne.
Ingrediente:
- 300 g ciuperci;
- 100 g de nuci;
- 4 catei de usturoi;
- 1 bec;
- 150 ml supa de pui;
- 3 crenguțe de verde;
- 1 lingura sare;
- 1 art. l. ulei vegetal;
- 4 foi de dafin;
- ? Ch. l. hamei-suneli
Secvență:
Vom adăuga sosul la pui, așa că îl pregătim separat în avans, conform versiunii preferate. Nu turnați bulionul, veți avea nevoie de el pentru satsivi de ciuperci.
Curatam si spalam ciupercile.
Îi învățăm îno tigaie cu apa cu sare si adauga lavrushka. Fierbeți ciupercile timp de 25-30 de minute, apoi testați dacă sunt fierte.
Curatam si macinam nucile. Treceți usturoiul printr-o presă.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
Prăjiți ceapa până când apare o nuanță de caramel. Focul ar trebui să fie mic.
Amestecați nucile, ceapa prăjită, usturoiul și verdeața într-un blender. Adăugați 50 ml bulion de ciuperci și măcinați totul într-o masă omogenă.
Rezultatul este o pastă apetisantă de nuci-usturoi.
Scoateți ciupercile finite din bulion și tăiați-le în 3-4 părți. Poti schimba marimea pieselor dupa gustul tau, imi plac mai mult.
Se amestecă ciupercile și pasta de nuci. Adauga hamei suneli si 100 ml supa de pui sau ciuperci. Amesteca totul si pune-l la frigider pentru ca sosul sa se ingroase.
Servim satsivi cu pui, preparate dupa reteta ta preferata. Dar, de fapt, un astfel de fel de mâncare poate fi independent. Gata
Și acum încă o metodă de a găti satsiva numai în format video:
Acum știi cum să te mulțumești pe tine și familia ta cu un adevărat fel de mâncare din bucătăria georgiană. Și dacă vrei să găsești lucruri și mai interesante, bine ai venit pe alte pagini ale blogului meu. Poftă bună!