Carnea de porc merge perfect cu legume. La stingere, se îmbogățesc reciproc cu arome, iar carnea capătă fragedăție. Un astfel de fel de mâncare adesea nu necesită o garnitură și poate fi servit atât la prânz, cât și la cină. În procesul de gătire a cărnii de porc cu legume se obține un sos foarte gustos, căruia îi va fi potrivită pâinea proaspătă crustă.
Carne de porc cu rosii si dovlecel
Carnea fragedă înăbușită, saturată cu arome vegetale, este perfectă pentru un prânz sau o cină copioasă. Este ideal să alegi o bucată slabă de file de porc pentru acest fel de mâncare.
Produse:
- 500 g carne de porc;
- 3 art. l. ulei vegetal;
- 1 ceapă;
- 1 dovlecel;
- 1 morcov;
- 1 rosie;
- 3 catei de usturoi;
- 2 art. l. făină;
- 1 lingura boia dulce;
- 1 frunză de dafin;
- 100 ml roșii rase, fără coajă;
- un praf de zahar;
- sare si piper negru dupa gust.
- Prăjiți ceapa și morcovii în ulei încins (1 lingură). Se adauga faina, se amesteca si se rumeneste. Apoi turnați piureul de roșii și fierbeți sosul timp de 5-7 minute.
Amestecați ceapa și morcovul tot timpul în timp ce prăjiți
- Separat pentru 1 lingura. l. ulei, prăjiți carnea de porc tăiată cubulețe.
Nu tăiați carnea de porc prea mic, altfel carnea nu va fi suculentă
- Sotește dovlecel și roșii cu unt (1 lingură). Se toarnă puțină apă (100 ml) și se fierbe sub capac timp de 5 minute.
Dovlecelul și roșiile adaugă lejeritate preparatului
- Combinați carnea cu sosul de ceapă-morcovi și piureul de legume. Se toarnă apă fierbinte, astfel încât conținutul tigaii să fie complet acoperit. Adăugați usturoiul tocat, dafinul, boia dulce, zahărul și piper negru. Se amestecă și se fierbe acoperit timp de 25-30 de minute.
Carnea de porc cu rosii si dovlecel este foarte gustoasagarnitură de orez
Rulouri de porc prăjite într-o tigaie cu ceapă și morcovi
Produse:
- 700 g carne de porc;
- 2 becuri;
- 1 morcov;
- 1 rosie;
- 200 g ciuperci;
- 1 ou;
- 100 g brânză tare;
- 4 art. l. ulei vegetal;
- sare si piper dupa gust;
- patrunjel proaspat pentru servire.
Reţetă:
- Tăiați mărunt șampioanele și ceapa și le prăjiți (2 linguri de ulei). Amesteca-le cu un ou fiert, taiat cubulete, si cascaval ras.
Ciupercile și ceapa trebuie amestecate în timpul prăjirii
- Tăiați carnea de porc în felii subțiri și înfășurați câte o lingură de umplutură în fiecare, formând un rulou. Fixați-le cu scobitori.
Pentru a facilita formarea rulourilor, feliile de porc pot fi bătute cu un ciocan culinar
- Prăjiți ceapa, morcovul și roșiile tăiate în ulei încins (2 linguri l.). Adăugați sare și piper, turnați apă fierbinte (400-450 ml). Se fierbe timp de 10 minute.
Ceapa și morcovii cu roșii ar trebui să fie prăjiți până se rumenesc
- Apoi puneți rulourile în sosul de legume și gătiți la foc mic sub capac timp de 40 de minute.
La servire, presara vasul cu patrunjel proaspat tocat
Pentru rulouri, este mai bine să luați un umăr de porc. Aceasta este partea musculară a carcasei, astfel încât vasul nu își va pierde forma nici după o tocănire lungă.
Friptura de porc cu ardei dulce in sos de smantana
Un fel de mâncare picant, aromat, cu un gust bogat de ardei dulce și sos de smântână.
Produse:
- 400 g carne de porc (muschiu sau os);
- 2 ardei grasi dulci;
- 1 ceapă;
- 2 art. l. smântână;
- 1 art. l. făină;
- 250 ml apă clocotită;
- 2 art. l. ulei vegetal;
- sare șipiper negru după gust.
Reţetă:
- Se prajeste carnea de porc cu ceapa in ulei incins. Sare si piper dupa gust.
Este mai bine să alegeți o tigaie adâncă pentru a prăji carnea și ceapa
- Tăiați ardeiul gras, curățat de semințe, în fâșii. Adăugați la conținutul tigaii și prăjiți totul împreună la foc mediu.
Puteți lua ardei gras multicolor
- Amesteca smantana cu apa clocotita si faina. Se amestecă bine cu o furculiță.
Sosul de smantana trebuie sa iasa fara cocoloase
- Se toarnă sosul în carnea de porc cu legume, se amestecă și se fierbe sub capac timp de 25-30 de minute. Apoi gustați de sare și ajustați gustul dacă este necesar.
Friptura de porc cu ardei dulce într-un sos de smântână este deosebit de gustoasă când este proaspăt preparată
Carne de porc cu legume in sos dulce-acru
Un astfel de fel de mâncare se remarcă prin claritate și o combinație plăcută de acid și dulceață.
Produse pentru gatit:
- 700 g ceafă sau omoplat de porc;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 1 dovlecel;
- 3 catei de usturoi;
- 10 g rădăcină de ghimbir;
- 4 art. l. ulei vegetal;
- 3 art. l. sos de soia;
- 2 art. l. zahăr;
- secolul al X-lea l. apă;
- 2 art. l. oțet de masă;
- 2 art. l. amidon de cartofi;
- 1/2 linguriță. praf de ardei iute uscat;
- 2 art. l. susan ușor;
- Sarat la gust.
- Tăiați legumele (cu excepția usturoiului) în fâșii foarte subțiri. Curățați rădăcina de ghimbir și tăiați-o în cuburi mici. Prăjiți totul într-o tigaie încălzită cu ulei (2 linguri). Pune într-un alt vas.
Puteți folosi o feliere specială pentru a tăia legumele
- Tăiați carnea de porc în fâșii lungi. Marinați carnea timp de o jumătate de oră cu tocatăcatei de usturoi si sos de soia (1 lingura). Se prajesc in ulei incins (2 linguri) pana se rumenesc. Va adăuga legume la carne.
Când tăiați carnea, îndepărtați excesul de grăsime
- Faceți sos iute pentru carnea de porc. Pentru a face acest lucru, amestecați zahăr, apă, ardei iute uscat, sos de soia (2 linguri), oțet și amestecați. Se adauga apoi amidon de cartofi si se amesteca din nou pana se obtine un lichid omogen.
Sosul dulce-acrișor ajută la dezvăluirea noilor fațete ale gustului cărnii de porc
- Adăugați sosul în carne și legume, amestecați și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul la minimum și fierbeți conținutul tigaii sub capac timp de jumătate de oră.
Când se servește carnea de porc cu legume într-un sos dulce-acru, aceasta trebuie stropită cu semințe de susan ușoare
Video: tocană de porc cu legume în vin alb
Gătim carne de porc destul de des. Carnea este fragedă, hrănitoare, iar dacă o cumpărați în perioada promoțională este destul de ieftină. Pentru varietate, adaug legume de sezon. La începutul verii este îngheț rămas de anul trecut, iar de la sfârșitul lunii iulie este dovlecei, vinete și fasole proaspătă. O combinație deosebit de reușită de carne de porc, păstăi fragede de mazăre proaspătă, roșii și vinete.
Carnea de porc consistentă și fragedă, înăbușită cu legume, va atrage toată lumea din gospodărie. Acest fel de mâncare se prepară simplu și rapid, iar dacă pregătiți toate ingredientele în avans, chiar și o gospodină foarte ocupată își va putea trata rudele cu o cină delicioasă. Carnea de porc și legumele prăjite este o masă excelentă de zi cu zi, care poate fi făcută simultan, timp de câteva zile.