Cheesecake-urile nu sunt doar gustoase, ci și un desert sănătos, perfect pentru micul dejun pentru întreaga familie. Iar dacă nu sunt prăjite în tigaie, ci gătite la cuptor, beneficiul crește cu un ordin de mărime! Cheesecake-urile devin ușoare și aerisite, vor atrage cei care urmează o dietă. Vă oferim mai multe moduri de a găti prăjiturile cu brânză la cuptor.
Cheesecake-urile sunt simple
Puteți pregăti un desert după o rețetă clasică, simplu și rapid. Dar mai poți adăuga câteva produse și obține un rezultat excelent.
O rețetă simplă vă va permite să pregătiți rapid și ușor cheesecake-uri parfumate pentru micul dejun
Vei avea nevoie:
- 300 g brânză;
- 1 ou;
- 3 art. l. zahăr;
- 100 g de făină;
- 1 praf de sare;
- 1 art. l. suc de lămâie;
- ? Ch. l. sifon;
- 1 lingura zahăr vanilat;
- 2 art. l. smântână
Pentru producătorii de brânză, este mai bine să luați brânză groasă, care se amestecă bine și nu se destramă. Și puteți înlocui smântâna cu orice iaurt.
- Combinați oul, brânza și zahărul într-un castron adânc, adăugați sare. Se amestecă până se omogenizează cu un mixer sau blender.
Pentru amestecare, folosește un mixer sau un blender pentru a economisi timp și a obține un aluat aerisit
- Adăugați sifon în aluat, stingându-l cu suc de lămâie.
Este la modă să stingi sifonul cu oțet, dar sucul de lămâie va adăuga o aromă de citrice
- Cerneți cu grijă făina, adăugați în porții mici în aluat, amestecând-o constant. Ar trebui să devină dens. Rulați din aluat bile mici de mărimea unui ou, aplatizați și așezați pe o tavă de copt. Lăsați o distanță de 1-2 cm între cheesecake, deoarece acestea vor crește în dimensiune în timpul coacerii.
Din aluatul frământat formați prăjituri mici și întindeți-le pe o tavă de copt
- Ungeți suprafața cheesecake-urilor cu smântânăfolosind o perie de gătit. Datorită acestui fapt, nu se vor usca și nu vor dobândi o strălucire lucioasă.
Smântâna sau iaurtul vor adăuga o strălucire lucioasă prăjiturii cu brânză
- Introduceți foaia de copt în cuptorul încălzit la 180 °C și coaceți cheesecake-urile timp de 25-30 de minute.
Cheesecakes gata de la cuptor - vă veți linge degetele!
Video: cum să faci cheesecake-uri dietetice
Cheesecakes cu gris fara faina
Se crede că adăugarea de gris în aluat în loc de făină face coacerea mai ușoară și mai elastică. Personal, folosesc adesea gris nu doar la test, ci și pentru aluat. Se schimba nu doar consistenta aluatului, ci si gustul acestuia, si intr-un mod mai placut.
În plus, puteți adăuga stafide, fructe de pădure sau alte fructe uscate la aceste cheesecake.
Luați următoarele produse:
- 400 g brânză;
- 1 ou;
- 3 art. l. smântână;
- 1 art. l. unt moale;
- 3 art. l. griş;
- 3 art. l. zahăr;
- ? Ch. l. zahăr vanilat;
- 1 lingura praf de copt;
- 1 praf de sare;
- 2 art. l. stafide
Veți avea nevoie de brânză, gris, ou, unt, zahăr, stafide pentru această rețetă
Dacă decideți să adăugați fructe de pădure în loc de stafide, luați cele proaspete sau dezghețate, bine uscate. Umiditatea în exces, care se evaporă în timpul coacerii, poate strica forma cheesecake-urilor. De preferință, caisele și prunele uscate trebuie tăiate în bucăți mici.
Asadar, hai sa incepem.
- Pune branza, grisul, smantana, untul, sarea, zaharul, praful de copt in vasul unui robot de bucatarie, blender sau mixer, adauga zahar vanilat si bate un ou. Se amestecă până la omogenizare.
Se amestecă toate produsele astfel încât să se obțină o masă de consistență uniformă
- Transferați amestecul de brânză într-un alt bol și adăugați stafidele. Ar trebui să fie pre-spălat în apă fierbinte, dați puținumflați și uscați cu un șervețel sau un prosop. Se amestecă din nou, astfel încât stafidele să fie distribuite uniform în toată masa.
Aveți grijă să spălați stafidele în apă fierbinte, astfel încât să se umfle puțin
- Lasam aluatul 20 de minute pentru ca grisul sa se umfle. După aceea, întindeți-o în forme mici de brioșe. Fiecare recipient trebuie umplut nu mai mult de jumătate.
Alegeți forme frumoase pentru cheesecake
- Cuptorul trebuie încălzit la 180° C. Puneți în el formele de cheesecake timp de 35 de minute. Vor fi gata când culoarea lor devine aurie.
- Scoatem din cuptor cheesecake-urile finite, le lasam sa se raceasca putin si le scoatem din forme.
- Acum puteți întinde prăjiturile cu brânză pe o farfurie și puteți decora după cum doriți: turnați smântână, ciocolată sau dulceață, adăugați fructe de pădure proaspete.
Boabele suculente strălucitoare sunt un decor excelent pentru cheesecakes
Reteta video de cheesecakes cu gris si stafide, gatite la cuptor
Un desert clasic: minunatul cheesecake Lviv
Unul dintre cele mai populare deserturi din bucătăria ucraineană este cheesecake-ul Lviv, fără de care meniul oricărui restaurant sau cafenea din vestul Ucrainei nu se poate descurca. Vă oferim o rețetă simplificată, dar dacă doriți, o puteți completa cu fructe confiate, nuci, fructe uscate sau fructe de pădure la discreția dumneavoastră.
Vei avea nevoie:
- 1 kg de brânză;
- 8 oua;
- 300 g zahăr;
- 4 art. l. griş;
- 1 plic de zahăr vanilat;
- 100 g de ciocolată.
Pregătiți produse pentru cheesecake
De obicei, se recomandă să luați brânză bogată în grăsimi pentru brânza Lviv, datorită căreia desertul va fi mai suculent. Dar din experiența mea, pot spune: chiar și cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, rezultatul va fi excelent, deoarece rețeta folosește gris și multe ouă.
- În primul rând, treceți brânza printr-o mașină de tocat carne. Este mai bine să faceți acest lucru de două ori, astfel încât produsul să ajungă la o consistență delicată. Sau instalați un grătar cu cele mai mici găuri pe mașina de tocat carne.
Pentru ca brânza să ajungă la consistența dorită, treceți-o de două ori prin mașina de tocat carne
- Adăugați gălbenușurile în brânză (puneți albușurile deoparte deocamdată), amestecați bine.
Se amestecă brânza cu gălbenușurile de ou
- Se toarnă gris, zahăr vanilat. Se amestecă din nou până se omogenizează.
Grișul va adăuga splendoare aluatului, iar zahărul vanilat va adăuga o aromă delicată, plăcută.
- Acum ia albusurile si bate-le la viteza maxima a unui mixer sau blender pana la o spuma densa stabila. Adăugați treptat zahărul și bateți încă 5 minute.
Pentru ca albușurile să fie bătute într-o spumă tare, adăugați zahăr în porții mici
- Pune proteinele într-un bol cu amestecul de brânză. Frământați cu grijă, mișcând ușor o lingură de jos în sus.
Combinați proteinele cu masa de brânză și amestecați
- Pregătiți o tavă de copt ungându-i ușor pereții cu unt. Transferați masa de caș în ea. Se coace 40-50 minute la 180°C.
Transferați amestecul de caș într-o tavă de copt
- Scoateți cheesecake-ul finit din cuptor și așteptați să se răcească complet. Abia după aceea poate fi scos din matriță. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu deteriora suprafața.
Scoateți cheesecake-ul din formă numai după ce s-a răcit
- Topiți ciocolata într-o baie de apă și turnați peste brânza de vaci. Puteți folosi și glazură de ciocolată. Acoperiți desertul cu stropi colorate, zahăr pudră sau fulgi de cocos, după gust.
Cheesecake Lviv trebuie turnat cu ciocolată topită
Rețetă video: Cheesecake Lviv
Sperăm că rețetele noastre vor ocupa un loc demn în bucătăria tacarte, iar familia ta va adora cheesecake-urile gătite la cuptor. Pofta buna si confort in casa ta!