Salut prieteni! Iti doresc pace! Dar voi da fiecărei litere un sens special: „M” - înțelepciune, „I” - prosperitate, „P” - realizare, „A” - adrenalină! Cu ce ​​asociezi Crăciunul? Nu am nicio îndoială că acesta este un colț de Crăciun! Rețeta ei este specială în fiecare familie. Rețeta și aroma mea preferată din copilărie este grâul, compot de fructe uscate și multe nuci! Și cum gătești? Ce altceva trebuie să fie pe masa festivă?

Poate că strămoșii noștri nu au avut discuții despre alimentația sănătoasă, dar dieta lor a fost destul de rezonabilă. Iarna, când organismul are atât de mult nevoie de vitamine, oamenii noștri aveau multe preparate interesante și utile. Inclusiv Kutya. Acest preparat delicios și elegant a devenit chiar un simbol al celei mai mari sărbători ortodoxe! Am făcut o selecție de opțiuni diferite, atât antice cât și moderne, dar cel mai logic este să începem cu simbolismul preparatului.

Istoria Kuti pentru Crăciun - tradiții și simboluri

Puțină istorie și informații despre kuti:

  1. Originea mesei de Crăciun.
  2. Care sunt cele 3 tipuri de kuti.
  3. Ce este kutya și din ce produse este făcută?
  4. Când se obișnuiește să mănânci kutyu de Crăciun?

Despre asta vom vorbi.

1. Acest fel de mâncare era deja cunoscut în Grecia antică. Și grecii au fost cei care au dat numele acestei mâncăruri consistente și delicioase. Literal, cuvântul grecesc „kutia” a fost tradus ca fasole. Adică, culturile de cereale au stat la baza terciului (așa se numeau boabele și semințele de cereale în antichitate).

De-a lungul timpului, grâul fiert s-a răspândit în multe țări. Astfel, în Roma Antică, a devenit un fel de mâncare rituală legată de cultul venerării morților. Romanii au încercat să liniștească sufletele morților cu acest terci delicios.

Kutya a apărut în Rusia odată cu răspândirea culturii și a credințelor păgâne. Strămoșii noștri au folosit și acest terci pentru a face sacrificii spiritelor. Și până astăzi, această tradiție a fost păstrată. Cosesc deso pregătesc pentru trezi.

2021

2. Există 3 tipuri de kuti:

  • bogat, cu unt, miere, smântână și cu multe fructe. Este pregătit pentru Ajunul Crăciunului. Semințele de mac sunt adesea un ingredient în terci.
  • flămând, constă din cereale și miere. O astfel de kutya este pregătită pentru Botez.
  • generos Terci cu lapte si dulce. Se face înainte de Anul Nou.

3. Principalele produse ale kuti sunt:

  • Cereale. Ce cereale pot fi folosite? Cel mai adesea este orez, grâu, mei, orz.
  • Fructe uscate (inclusiv stafide).
  • Miere.
  • Nuci
  • Mac.
  • Uneori se adaugă ulei.

Produsele din care este preparat acest fel de mâncare au o semnificație simbolică:

  • GRAUL este un simbol al vieții înviate;
  • MAK simbolizează bogăția în familie;
  • MIEREA este considerată un simbol al sănătății și al vieții dulci.

Experții spun, de asemenea, despre sensul sacru al fiecărei componente:

pentru

Se crede că cu cât kutya este mai bogată (preparată cu un număr mare de ingrediente), cu atât recolta este mai bună și bogăția familiei este mai mare.

4. În ajunul Crăciunului, de Bobotează și înainte de Anul Nou, se obișnuiește să se gătească, să mănânce și să se trateze rudele, botezații și oaspeții cu kuteu.

Kutia cu orez si stafide de Craciun intr-o oala

Unul dintre cele mai comune tipuri de kuti este făcut din orez. De obicei, un astfel de terci este bine aromat cu zahăr, miere și condimente aromate. Dar nu se prepară deloc fără stafide! Acest fruct uscat este la fel de important în colț ca și boabele.

Ingrediente:

  • Orez - 1 lingura.
  • apă clocotită - 2 linguri.
  • Stafide
  • Sare
  • Nuci
  • fructe confiate
  • Miere

Pregătire.

Spălați orezul cu apă rece. Schimbați apa de 6-8 ori până devine limpede.

Se toarnă apă clocotită peste orezul spălat. Mai gătimfoc mediu sub capac timp de 15 minute.

Peste stafide se toarna apa fierbinte (dar nu apa clocotita).

După 15 minute, stingeți focul sub terci. Învelim oala într-un prosop. Și lăsați-l timp de 30 de minute.

Sărați orezul.

Il punem in farfurii de servire si il decoram cu stafide, nuci tocate, fructe confiate si miere.

Câtă sare, stafide, nuci, fructe confiate și miere să luați? Depinde total de preferințele tale. Amestecam.

Kutia cu orez și stafide de Crăciun într-o oală 2020 https://www.youtube.com/watch?v=2WYGFhIlvDo

O rețetă pentru a face acasă kuti de Crăciun din grâu

Merită să adăugați câteva cuvinte despre consistența terciului. Poate fi atât groasă, cât și semi-lichidă, cu mult sirop și miere lichidă (diluată cu apă). Și altele! Fructele și nucile pot fi adăugate atât într-o oală cu terci, cât și într-o farfurie. Prima metodă permite terciului să infuzeze și să pătrundă gustul și aroma aditivilor. Iar cel de-al doilea este potrivit dacă fiecare membru al familiei are propriul gust și preferințe.

Ingrediente:

  • grâu - 1 lingură.
  • Stafide - 100 gr.
  • Seminte de mac - 100 gr.
  • zahăr - 2-4 linguri. l.
  • Nuci - 50 gr.
  • Miere

Pregătire.

Spălăm grâul.

Se toarnă 3 căni de apă peste grâu și se pune pe foc la fiert.

Lasam apa sa fiarba, acoperim cu un capac si fierbem terciul pana este gata (30-60 minute).

Se toarnă apă clocotită peste stafide și semințele de mac. După 15 minute, scurgeți apa, uscați stafidele pe un prosop. Măcinați semințele de mac într-un blender.

Tăiați nucile. Se toarnă excesul de lichid din oala cu terci. Lăsați terciul să se răcească. Apoi adăugați zahăr și amestecați.

Adăugați stafidele, semințele de mac și nucile.

Amestecam. Înainte de servire, turnați miere peste kutyu.

Reţetăfacem acasă kuti de Crăciun din grâu https://www.youtube.com/watch?v=seZNqgl-doM

Cum să gătești un kutyu de Crăciun din orz perlat https://www.youtube.com/watch?v=97v8csIDP8Y

Kutia de orz perlat delicios, suculent, cu stafide, mac, miere si nuci. Dacă se dorește, kutya poate fi diluat cu un amestec bogat, aromat. Din această cantitate de produse se obține o cantitate suficient de mare de kuti, care poate fi redusă de 2 ori. Gatim intotdeauna bulionul pentru kuti foarte bogat cu o multime de mere si pere uscate, adaugam si stafide si prune uscate pentru un gust si aroma deosebita.

Ingrediente:

  • orz perlat - 200 gr. (1 pahar de 200 ml)
  • Seminte de mac - 100 gr.
  • Nuci - 100 gr.
  • Stafide - 100 gr.
  • Miere - după gust
  • Sare - 1 linguriță. fără deal

Pentru prepararea berii:

  • Apa - 1,5 l.
  • Mere si pere uscate - 300 gr. Prune uscate - 100 gr.
  • Stafide - 50 gr.
  • Miere sau zahăr după gust

Pregătire.

Se spală bine crupele și se înmoaie în apă rece timp de 6 ore sau peste noapte. Dupa ceva timp, spalam din nou bine si fierbem. Luăm apă în proporție: 1 parte de crupe la 2 părți de apă. Când gătiți, adăugați 1 linguriță. sare

Se fierb crupele până sunt gata timp de 20-25 de minute. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Dacă nu aveți timp să înmuiați crupele, în acest caz, creșteți cantitatea de apă pentru gătit și timpul de gătire la 40 de minute.

Să gătim amestecul. Spălați bine merele și perele uscate, puneți-le într-o tigaie. Trimitem acolo prune uscate, stafide și apă. Se fierbe amestecul timp de 30 de minute și apoi se lasă la infuzat 2-3 ore.

Adăugați 200 ml de apă în semințele de mac și gătiți la foc moderat, fără a fierbe, timp de 20 de minute.

Scurgeți apa printr-o strecurătoare.

ȘIse macină cu ajutorul unui blender de imersie, sau pe o mașină de tocat carne, sau într-un mojar cu zahăr până se eliberează laptele de mac. Daca macul a devenit alb, inseamna ca este gata!

Stafidele se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de 10 minute. Uscați stafidele aburite din exces de umiditate cu prosoape de hârtie.

Tocați nucile cu un cuțit. Într-o tigaie uscată, prăjiți nucile până sunt gata. Scoatem pielea de pe ele frecând-o cu mâinile peste o farfurie. Aproape toate se desprind ușor.

Adăugați miere sau zahăr după gust în orz perlat. Aici trimitem și mac zdrobit, stafide și nuci (o parte va rămâne pentru decor), amestecați bine din nou.

După ce amestecul s-a răcit la 40 de grade, adăugați miere. Servim kutya pe masă fie sub formă uscată, fie o diluăm cu un decoct. Puteți decora cu stafide și nuci.

Cum să faci kutyu de Crăciun din orz perlat. Prin https://youtu.be/0HRWHXd3MG8

Kutia delicioasă cu ciocolată de Crăciun

Dacă doriți ceva nou, puteți adăuga ciocolată sau bomboane la kuti obișnuit. Pot fi rase sau tocate marunt, dupa preferinta. Alte componente pot fi așa cum sunteți obișnuiți.

Ingrediente:

  • Orez - 0,5 linguri.
  • Stafide - 1 lingura. l.
  • Bomboane de ciocolată - 2-3 buc.
  • zahăr - 2-3 linguri. l.

Pregătire.

Spălați bine orezul, puneți-l într-o cratiță și acoperiți-l cu apă. Gatiti pana este gata.

Se toarnă apă fierbinte peste stafide și se lasă să se umfle în timp ce orezul se fierbe.

Tăiați bomboanele sau ciocolata în bucăți mici.

Spălați orezul gata și puneți-l pe o farfurie. Stropiți-l cu zahăr.

Apoi așezăm stafide și bomboane tocate. Decorați cu stropi de patiserie.

6. Kutia delicioasă cu ciocolată de Crăciun https://youtu.be/NSOKPowSCfU

O rețetă simplă de kuti de orez de Crăciun cu miere (video)

Însuși cuvântul „Ajunul Crăciunului” provine din cuvântul „sochyvo”, care, la rândul său, este legat de cuvântul „suc”. Un fel de mâncare tradițional de Crăciun făcut din grâu cu miere, semințe de mac și nuci se numește sochiv sau kutya. Pentru a atrage prosperitatea și abundența în casa ta, pregătește un colț generos! Strămoșii noștri au pregătit terci de sărbători din grâu integral. Singura condiție pentru „delicios” este mierea, nucile, stafide, fructele confiate, nu trebuie să-ți pară rău pentru kuti, ca să iasă cu adevărat bogat. Dar se folosea des și orezul, așa că este mai ușor de preparat și mai ușor de mestecat. ?

Rețetele sunt simple. Poate gătiți terci într-un mod special? Împărtășește-ți rețetele și secretele de gătit cu noi! Și le poți spune prietenilor și rudelor despre articol! Crăciun fericit și kuti delicios!