Clatitele cu ficat nu sunt atat de des prezente in meniul nostru, poate pentru ca pentru multi aceasta combinatie nu suna foarte apetisant, iar daca exista deja dorinta de a gusta clatite umplute, atunci toata lumea este obisnuita sa prefere versiuni mai traditionale ale acestui fel de mancare, cum ar fi ca clătite consistente cu carne sau clătite de desert cu brânză. Cu toate acestea, astăzi, cu ajutorul descrierilor verbale delicioase și al fotografiilor colorate, aș vrea să vă conving să lăsați câteva superstiții în acest sens și să încercați să gătiți cele mai delicioase clătite cu ficat de pui, care sunt una dintre preferatele noastre. mic dejun de familie într-un weekend sau vacanță. În această rețetă simplă, dar în același timp originală, totul este atât de bine echilibrat și șlefuit de-a lungul anilor, încât nici dvs. nu veți putea rămâne indiferent și cu siguranță veți iubi această combinație uimitor de delicioasă - clătite subțiri și delicate, rumeni, gătite în lapte, doar perfect pentru umplerea aromatice suculente umplute cu ceapă prăjită și ficat de pui tocat.
Umplutura de ficat pentru clătite, a cărei rețetă vreau să vă aduc în atenție, este preparată pur și simplu din cele mai obișnuite ingrediente, dar datorită mai multor nuanțe importante, se dovedește a fi atât de gustoasă, dar este aproape imposibil să vă rupeți. departe de ea. În primul rând, este indicat să folosiți ficat de pui pentru umplerea clătitelor, deoarece nu este amar, se gătește foarte repede și rămâne întotdeauna moale și fraged. În al doilea rând, ceapa pentru umplutură trebuie prăjită separat de ficat într-un amestec de legume și unt și ar trebui să i se ofere posibilitatea să se rumenească bine și să fie complet saturată de arome. În al treilea rând, ficatul prăjit trebuie tăiat în bucăți mici și nu trecut printr-o mașină de tocat carne, așa cum se face de obicei în astfel de cazuri și, deși este mai multo procedură care necesită timp, dar vă permite să obțineți o umplutură surprinzător de gustoasă și suculentă. Secretele de gătit descrise aici vă vor ajuta să faceți un mic dejun minunat pentru familia dvs., care va fi pe placul absolut tuturor, de la mici la bătrâni, așa că clătitele cu ficat, preparate după această rețetă originală, vor deveni cu siguranță un oaspete frecvent pe masa dumneavoastră, oferindu-ti o senzatie placuta de satisfactie si satietate!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 4* | Dimensiunea portiei: | 145 g |
| Timp de gătit: | 1:00 | Conținutul caloric al unei porții: | 381 kcal |
| Numar de portii: | 10 | Prețul unei porții: | 18 ruble |
Cum să gătești clătite cu ficat - o rețetă de clătite subțiri cu lapte și cea mai delicioasă umplutură de ficat de pui cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
Aluat:
- 500 ml lapte
- 2 ouă mari
- 2 art. l. zahăr
- 280 g de făină
- 100 ml apă clocotită
- 4 art. l. ulei vegetal
- 2 praf de sare
Umplere:
- 600 g ficat de pui
- 2 cepe mari (350 g)
- 15 g patrunjel
- 4 art. l. ulei vegetal
- 30 g de unt
- sare, un amestec de ardei
METODA DE GĂTIRE:
Aluat pentru clătite subțiri pe lapte
1. Pentru a pregăti clătite gustoase, consistente, umplute cu ficat de pui, mai întâi trebuie să frământați aluatul pentru clătite subțiri în lapte. Pentru a face acest lucru, ouăle de găină, sarea și zahărul trebuie puse într-un castron adânc pentru biciuire.
2. Bateți toate ingredientele cu un mixer într-o spumă ușoară.
Umplutură de ficat pentru clătite
7. Pentru a face o umplutură gustoasă și suculentă pentru umplut clătite, ficatul de pui trebuie spălat bine și tăiat în bucăți de mărime medie. Spre deosebire de organele de vită, acestea nu pot fi înmuiate sau turnate cu apă clocotită, deoarece ficatul de pui nu tinde să devină amar. 8. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
9. Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri. l. de ulei vegetal si se topeste o bucata solida de smantana impreuna cu aceasta, apoi se pune ceapa si se caleste la foc mediu 10-12 minute pana se rumeneste si apare un miros apetisant. 10. Scoateți ceapa prăjită și adăugați încă câteva linguri de ulei vegetal în tigaie, încălziți-o așa cum trebuie la foc mediu și puneți ficatul preparat. Ficatul se fierbe pe toate părțile, amestecând des, timp de aproximativ 10 minute, astfel încât să nu fie complet prăjit, dar să nu se usuce și să rămână moale și suculent. 11. Ficatul finit trebuie racit putin si taiat cat mai fin, dupa care se amesteca cu ceapa prajita, patrunjel tocat, precum si sare si piper. Umplutura fragedă și gustoasă de ficat de pui pentru clătite umplute este gata.
Cum să gătești clătite cu ficat
12. Ungeți tava de clătite cu ulei vegetalulei, se pune pe foc mediu si se incinge bine. Cu ajutorul unui polonic, turnați o porțiune din aluat, astfel încât să se distribuie într-un strat foarte subțire, și prăjiți timp de un minut și ceva până când partea inferioară a clătitei se rumenește.
Important! Coacerea clătitelor pentru umplutură nu poate fi o sarcină atât de ușoară, deoarece trebuie să puteți întoarce cu atenție aluatul cel mai subțire fără a-l deteriora sau a-l rupe. Pentru a nu exista probleme cu această procedură, ar trebui să folosiți o tigaie specială, cu un strat antiaderent bun, care trebuie încălzită puternic și unsă cu grijă pe toată suprafața cu ulei vegetal. Deoarece aluatul în sine conține deja o cantitate suficientă de ulei, tigaia trebuie unsă o singură dată, numai înainte de prima clătită.
13. Ridicați clătita cu o spatulă, despărțiți-o cu grijă de suprafața cratiței și întoarceți-o cu o mișcare bruscă. Prăjiți-l pe cealaltă parte timp de cel mult 30 de secunde, altfel se poate usca și deveni tare și casant. 14. Pune o porție solidă de umplutură de ficat de pui pe fiecare clătită și rulează-o cu un plic strâns. După aceea, clătitele pot fi servite imediat, deoarece nu au nevoie de prăjire suplimentară.
Observație! Din această cantitate de ingrediente, am obținut doar 14 clătite umplute mari, însă numărul lor va depinde de diametrul tigaii de clătite. Clătitele cu ficat proaspăt preparate sunt foarte gustoase chiar și în formă răcită, totuși, după ce sunt păstrate la frigider, se întăresc ușor, așa că este mai bine să le încălziți la o stare caldă în cuptorul cu microunde înainte de utilizare.
Cele mai delicioase clatite cu ficat, preparate dupa reteta mea semnatura, cu siguranta ii vor surprinde placut pe cei dragi si vor aduce o mare placere datorita texturii lor delicate si a gustului bogat de carne. Acesteclătitele umplute copioase și hrănitoare potolesc foamea și sunt, de asemenea, benefice pentru sănătate, așa că pot fi o opțiune grozavă pentru un mic dejun în familie în weekend sau în zilele lucrătoare. Pofta buna!