Sushi și rulourile sunt un fel de mâncare preferat din bucătăria japoneză. Au fost de mult iubiți de compatrioții noștri și chiar au intrat ferm în dieta multora dintre noi. Plimbându-vă prin oraș, puteți găsi numeroase restaurante și cafenele, unde vi se va oferi un meniu larg de chifle și sushi pentru toate gusturile și portofelul.
Dar este mult mai economic și mai sigur să prepari acasă astfel de preparate, din produse dovedite. Mai ales că este mult mai ușor de făcut decât pare la prima vedere. Desigur, prima dată apar niște neînțelegeri, dar a doua și data viitoare vei face totul cu mai multă încredere.
Daca crezi ca trebuie sa mergi din magazin in magazin in cautarea unor produse speciale pentru a face rulouri si sushi. Acest lucru nu este deloc adevărat. În special, veți avea nevoie doar de oțet de orez și frunze de nori. Alte produse sunt simple și vândute în toate departamentele de băcănie. De exemplu, trebuie să folosiți orez cu bob rotund și orice pește după gust.
Acum vom lua în considerare cele mai delicioase și simple rețete de rulouri și sushi.
Rulouri cu crema de branza si peste rosu acasa
Te-ai hotărât să aranjezi o seară romantică pentru persoana iubită sau doar să le faci pe plac celor dragi? Nu este necesar să cheltuiți mulți bani pe el. Vă sugerez să pregătiți rulouri foarte gustoase. Sunt destul de ușoare și potrivite pentru cină. Incearca-l!
Ingrediente:
- 200 de grame de file de somon ușor sărat;
- Sos de soia, ghimbir murat și wasabi după gust;
- 200 g cremă de brânză moale;
- 2 foi de nori;
- Un pahar de orez cu bob rotund;
- O jumătate de pahar de oțet de orez;
- Castravete proaspăt (poate fi înlocuit sau completat cu avocado copt);
- lingură de masă de zahăr granulat;
- O lingurita de sare.
Preparare:
1. Spălați bine orezul. Transferați într-o tigaie sau cazan (vasul trebuie să aibă pereți groși) și turnați apă într-un raport de 1:2. Adică se vor folosi 2 pahare de apă pentru un pahar de orez. Așteptați să fiarbă, apoi reduceți focul și gătiți sub capac timp de 12 minute fără a amesteca. Se lasă apoi, fără a scoate capacul, fără foc 15 minute.
2. Se dizolvă sarea și zahărul granulat în oțet. Se amestecă orezul și se pune într-un castron. Răcire.
3. Tăiați castravetele în batoane lungi. Tăiați peștele în felii subțiri și largi.
4. Înfășurați covorașul cu o peliculă. Tăiați nori-ul în 2 părți. Puneți-l pe primul pe un covor și acoperiți-l cu un strat gros de orez. Trebuie să lăsați 1-2 centimetri de marginea de jos. Cu aceeași cantitate, orezul ar trebui să depășească marginea superioară a foii de alge marine. Întoarceți partea de orez în jos.
Pentru ca orezul să nu se lipească de degete, umeziți-vă mâinile în apă curată și rece.
5. Va fi mai comod să puneți crema de brânză într-o pungă de patiserie. Faceți o fâșie lungă și generoasă din această brânză în mijloc și întindeți felii de castraveți. Cu ajutorul unui covoraș, înfășurați-l, fără să apăsați prea tare.
6. Acoperiți toată rulada cu felii de pește. Tăiați cu un cuțit ascuțit în bucăți.
Ce este sushi și cum să-l gătești corect
Sushi diferă de rulouri prin faptul că nu este nevoie de un covoraș pentru prepararea lor. Mai simplu spus, este doar o minge densă de orez acoperită cu o felie de pește. În loc de pește, poți folosi orice. Varză, castraveți, creveți, brânză - orice doriți. Principalul lucru în această chestiune este să pregătiți corect orezul.
Ingrediente:
- 2 căni de orez;
- 2,5 căni de apă;
- 40 de grame de zahăr;
- O bucată mică de nori (aproximativ un sfert);
- 130 ml oțet de orez;
- Sare - aproximativ o lingurita fara amar;
- Pește sau alt adaos după gust.
Preparare:
1. Începem pregătirea bazei spălând bine orezul. Este foarte important. Apa ar trebui să curgă curat din ea. Abia atunci poți începe să gătești.
2. Clătiți tigaia cu fund gros cu apă rece și transferați cerealele în ea. Turnați apă și așteptați să fiarbă activ. Acum trebuie să acoperiți cu un capac și să faceți cea mai slabă putere a aragazului. Se fierbe în această formă timp de 15 minute. În acest timp, nu este nevoie să amestecați conținutul sau să deschideți deloc capacul. Prin urmare, este mai bine să alegeți feluri de mâncare cu pereți groși și un fund - astfel încât crupele să nu se ardă.
3. Acum trebuie sa-l scoti de pe aragaz si sa-l lasi in pace, fara sa scoti capacul, inca 15 minute. Între timp, trebuie să pregătiți umplutura pentru aceasta. Amesteca sarea si zaharul in otet. Fărâmăm aici o foaie de alge marine. Se încălzește puțin pe aragaz, dar nu se fierbe și nu se aduce la o stare fierbinte. Se lasă să stea puțin, apoi se strecoară și se toarnă în orez. Se amestecă.
4. Înainte de a începe să gătiți sushi, trebuie să lăsați orezul să se răcească complet. Pentru ca masa să nu se lipească de mâini, trebuie să le udați în apă rece. În același timp, este convenabil să lucrezi în mănuși de cauciuc. Luați un bulgăre de orez în mână și formați o minge strânsă, apoi o puteți întinde într-o formă ovală. Pregătiți o acoperire pentru el. De exemplu, feliați somonul subțire. Pune câte o felie pe fiecare bucată de orez.
Se poate servi cu sos de soia, wasabi si ghimbir murat.
Pregătim rulouri Philadelphia acasă
Rulourile Philadelphia sunt deosebit de populare printre cunoscătorii din bucătăria japoneză. Sunt foarte gustoase și fragede, compoziția lor este destul de prietenoasă cu bugetul și ușor de preparat.
Ingrediente:
- 300 de grame de orez rotund;
- lingură de masă de zahăr granulat;
- 450 de grameapă;
- 45 ml oțet de orez;
- Nori pleacă;
- O lingurita de sare fara varf.
Umplere:
- avocado copt;
- 200 g cremă de brânză moale „Philadelphia”;
- Un castravete mediu;
- 200 de grame de pește roșu ușor sărat.
Preparare:
1. Spală bine orezul și pune-l într-o cratiță. Se toarnă apă și se fierbe la foc mic timp de 12-15 minute. Apoi fă-ți timp să-l scoți de pe aragaz, mai lasă-l să stea 15 minute fără foc, sub capac.
2. Între timp, puteți pregăti dressingul pentru el. Se dizolvă complet sarea și zahărul granulat în oțet. Se toarnă în orezul odihnit și se amestecă bine. Lăsați să se răcească complet înainte de a găti. Pentru a face acest lucru, este mai bine să-l transferați într-un vas larg.
3. Înfășurați covorașul cu două straturi de folie. Tăiați foaia de nori în 2 fâșii egale. Întindeți-l pe primul și întindeți pe el un strat de orez. Udați-vă palmele și degetele în apă rece pentru a fi mai ușor să lucrați cu masa. Întoarceți cu grijă, cu algele în sus.
4. Pune un strat de crema de branza in mijloc, pe toata lungimea. Tăiați castraveții fâșii lungi și puneți deasupra niște brânză. Tăiați avocado decojit felii și puneți-l și lângă el.
5. Cu ajutorul unui covoraș, înfășurați cu grijă rulada, sigilând-o puțin. Nu ar trebui să rămână aer în ea, toate ingredientele trebuie să fie presate strâns împreună. Dar nu trebuie să apăsați prea tare, deoarece umplutura va cădea pe ambele părți.
6. Tăiați peștele în felii subțiri și acoperiți rulada cu el. Apăsați cu un covoraș. Acum trebuie să tăiați cu grijă în porții cu un cuțit ascuțit înmuiat în apă rece.
Rulouri „Caesar” cu pui în pesmet
Toată lumea este familiarizată cu celebra salată Caesar. Se prepară foarte ușor, darextrem de gustoase. Sugerez cunoscătorilor săi să o încerce sub formă de rulou. Este foarte gustos si simplu! Incearca-l!
Ingrediente:
Determinați cantitatea exactă de ingrediente pe ochi, în funcție de câte rulouri doriți să faceți. De asemenea, cuiva îi place mai mult puiul, de exemplu, și cuiva invers.
- Orez fiert;
- Nori pleacă;
- Maioneză;
- Roșie;
- file de pui fiert;
- varză de Beijing;
- Firimituri de pâine.
Preparare:
1. Înfășurați covorașul în folie alimentară. Tăiați frunzele de alge marine în 2 jumătăți-fâșii egale. Se aseaza pe o saltea si se acopera cu un strat de orez. Ar trebui să se abate de la marginea inferioară a găurii cu un centimetru și să depășească marginea superioară cu aceeași cantitate. Apoi întoarceți cu grijă partea de orez în jos.
Puteți găti orez folosind una dintre rețetele descrise mai sus.
2. Faceți o fâșie de maioneză. Tăiați roșiile în felii subțiri și puneți-le deasupra. Puneti niste varza chinezeasca tocata marunt.
3. Tăiați fileul de pui în fâșii lungi. Ca sa nu se rupa la feliere, trebuie fiert in prealabil, pana in momentul fierberii, se raceste si se da la frigider. Asezati cateva felii langa celelalte ingrediente.
4. Înfășurați strâns rulada, dându-i forma unui pătrat. Acum trebuie să-l tăiați în 2 părți cu un cuțit ascuțit. Acest lucru este necesar pentru confortul dezosării și felierii în viitor. Tăiați marginile neuniforme pe ambele părți. Pune pesmet într-un castron. Pentru a prăbuși rolul din ele.
Dacă doriți, le puteți acoperi cu caviar sau felii de pește. Dar Cezar este cel care merge bine cu biscuiți. La urma urmei, ele sunt prezente în salata cu același nume.
5. Puneți 2 bucăți de rulada una după alta, chiar și pe margini. Mai întâi tăiați în jumătate cu un cuțit ascuțit. Și apoi fiecarejumătate din nou în jumătăţi. Adică, o astfel de rolă face 8 bucăți - o porție întreagă.
Mâncarea este servită în mod tradițional cu ghimbir murat și wasabi. Și, desigur, nu te poți lipsi de sos de soia.
Poftă bună!
Video - Rulouri la cuptor cu creveți
Fanii bucătăriei japoneze acordă o preferință deosebită rulourilor coapte. La urma urmei, este foarte gustos și original. Dacă nu ați încercat încă să gătiți un astfel de fel de mâncare, atunci vă recomand să vizionați acest videoclip. Autorul vorbește despre gătit de la gătitul orezului până la servirea felului de mâncare. Chiar dacă le pregătești pentru prima dată, cu siguranță vei reuși.
Bucurați-vă!
Bucătăria japoneză este foarte renumită în multe țări. În special, sushi și rulourile sunt la mare căutare. În serviciul de livrare a alimentelor și în restaurante, prețurile pentru acestea sunt acceptabile, dar este totuși mai ieftin și mai sigur să le pregătiți acasă. La urma urmei, nu este deloc dificil. Toate produsele pot fi cumpărate în orice supermarket.
Dacă ai plănuit o petrecere sau o cină romantică, nu este necesar să comanzi mâncare acasă. Vă sugerez să pregătiți rulouri delicioase sau sushi cu propriile mâini, cu dragoste și grijă. De aceea ți-am pregătit această selecție de rețete simple.
Luați articolul în marcaje sau pe peretele dvs. din rețelele sociale. Lasă rețetele de sushi și rulouri să fie mereu la îndemână atunci când vrei să le prepari.
Vă doresc succes în bucătărie și nu numai! Pe curând!