Cum să faci un cupcake Ufa conform GOST, o rețetă simplă de cupcake cu fotografii pas cu pas

Astăzi vreau să vă împărtășesc rețeta unui cupcake foarte gustos și drăguț, care a fost făcut de Gost și a fost vândut în magazine pe vremea sovietică, totuși, dintr-un motiv necunoscut, a fost distribuit doar în unele orașe din vasta noastră patrie. , așa că a trebuit să aflu despre existența lui doar acum câțiva ani. După cum sugerează și numele, locul de naștere al acestei minunate produse de patiserie este capitala Bashkiriei, orașul Ufa, și trebuie să aducem un omagiu maeștrilor culinari locali care, în opinia mea, au reușit să creeze unul dintre cele mai bune cupcakes din istoria Arta de patiserie sovietică. De aceea, tuturor celor care încă nu sunt familiarizați cu această patiserie unică, vă sfătuiesc cu insistență să coaceți un cupcake Ufa după rețeta mea simplă GOST și acelor norocoși care au avut sau au ocazia să se bucure de produsele achiziționate, să pregătească un adevărat cupcake de casă, care iese întotdeauna mai gustos și spiritual

O caracteristică unică a prăjiturii Ufa este faptul că constă din două straturi diferite de aluat suprapuse unul peste altul, dar acest lucru nu indică un proces lung și complicat de preparare. Aluatul de unt pentru acest tip de cupcake se prepară destul de simplu conform schemei clasice, dar la sfârșit este împărțit în două părți egale și amestecat cu ingrediente suplimentare. Ca urmare, jumătatea inferioară a prăjiturii capătă un gust și o nuanță ușoară de ciocolată, iar partea superioară rămâne albă, dar în același timp conține o aromă abia perceptibilă de vin și, în plus, o mulțime de nuci măcinate. . Combinația a două straturi de aluat conferă cupcake-ului un aspect foarte apetisant și calități gustative interesante cu multiple fațete, datorită cărora doriți să încercați cupcake-ul Ufa din nou și din nou, să-l savurați până la ultima firimitură cu o ceașcă de cafea sau ceai. Încearcă și vezi singur!

Informatii utile

Niveldificultăți:	3*	Dimensiunea portiei:	80 g
Timp de gătit:	2 ore	Conținutul caloric al unei porții:	373 kcal
Numar de portii:	8	Prețul unei porții:	22 de ruble

Cum să gătești un cupcake „Ufa” conform GOST - o rețetă simplă de cupcake cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

• 200 g de făină
• 2 ouă mari
• 120 g zahăr
• 135 g de unt moale
• 50 g lapte condensat
• 10 g zahăr vanilat
• 1/2 linguriță. praf de copt
• 1 lingura pudră de cacao
• 55 g de nuci
• 2 lingurite vin roșu de desert

METODA DE GĂTIRE:

1. Pentru a coace un tort Ufa neobișnuit cu două straturi, trebuie să puneți unt înmuiat, precum și zahăr obișnuit și vanilat într-un castron adânc.

Consiliu! Untul „tradițional” cu conținutul maxim posibil de grăsime de 82,5% trebuie folosit întotdeauna pentru coacere. De obicei, astfel de nuanțe nu sunt discutate în rețete, deoarece acest punct nu este critic, dar, cu toate acestea, trebuie înțeles că cantitatea de grăsime este foarte importantă pentru consistența corectă a aluatului, iar în alte tipuri de unt, lipsa. de grăsime este înlocuită cu apă.

2. Se macină bine untul și zahărul într-un mixer sau robot de bucătărie timp de 2-3 minute, astfel încât boabele de zahăr să se dizolve în unt.

3. Adaugati ouale in aluatul de prajitura, de preferat cate unul, ca daca le adaugati pe amandoua odata, vor interfera mult timp si cu dificultate. După ouă se toarnă laptele condensat și se amestecă bine aluatul. 4. Se toarnă apoi făina, cernută cu praf de copt, în aluat în două reprize și se amestecă corespunzător, obținând omogenitatea și netezimea aluatului de prăjitură. 5. Măcinați nucile, dar nu în firimituri, ci până la o starebucati mici. Puteți lua orice nuci după gust, dar personal, eu folosesc cel mai des caju, pentru că au un gust plăcut foarte interesant și, în plus, nu trebuie curățate. Nucile precum alunele, migdalele sau alunele trebuie eliberate de coaja exterioară întunecată, altfel nu va afecta în cel mai bun mod consistența prăjiturii, iar o astfel de curățare, din păcate, nu este cel mai ușor proces, asociat cu dificultăți suplimentare.

Consiliu! Mulți oameni sunt obișnuiți să măcinați nucile cu un blender, iar această metodă este într-adevăr cea mai rapidă și mai convenabilă. Cu toate acestea, rezultatul acestui proces nu este întotdeauna plăcut, deoarece unele nuci pot rămâne prea mari, în timp ce altele se transformă în firimituri mici. Pentru a măcina nucile cât mai precis și eficient posibil, trebuie, în primul rând, să folosiți cel mai mare vas al tocătorului și, în al doilea rând, să porniți blenderul în modul de mai multe impulsuri scurte, între care agitați bolul uniform. amestecați nucile.

6. Împărțiți aluatul în două părți egale, adăugați cacao la una dintre ele, iar în cealaltă vin și nuci măcinate, rezervând 1 lingură de nuci pentru stropire. Se amestecă bine umpluturile în aluat cu o spatulă sau o lingură.

7. Ungeți cu unt o formă de tort dreptunghiulară standard și presărați cu făină, apoi întindeți în ea primul aluat de ciocolată neagră într-un strat uniform. 8. Apoi se intinde deasupra aluatul usor de nuci, dupa care se niveleaza cu grija suprafata prajiturii si se presara cu nuca macinata. 9. Coaceți tortul în cuptorul încălzit la 160°C pentru aproximativ 1 oră și 20-30 de minute. O frigaruie de lemn care ar trebui sa iasa complet uscata cu partea centrala cea mai inalta a cupcake-ului iti va spune ora exacta. Cupcake-ul finit trebuie lăsat în formă timp de 15 minute, după care poate fi scos șise răcește corespunzător înainte de a tăia felii. Un cupcake Ufa foarte gustos și apetisant, format din ciocolată și straturi de nuci, este perfect pentru întâlnirile de familie de zi cu zi și se potrivește bine cu o ceașcă de cacao aromat, ceai sau cafea. Pofta buna!