Plăcinta cu mere rasă este o versiune delicioasă a coacerii de casă făcută din aluat sfărâmicios, care nu trebuie întinsă, ci poate fi pur și simplu rasă pe răzătoarea grosieră direct în formă, alternând straturi de mere sau orice altă umplutură. Datorită unei tehnologii de gătit atât de neobișnuite, prăjiturile scurte se simt mult mai ușoare și mai aerisite decât vă puteți aștepta de la aluatul lor „greu” făcut dintr-o cantitate mare de unt, zahăr și făină și dacă alegeți și o umplutură fragedă sau suculentă pentru ele, produsele rezultate au capacitatea de a se topi literalmente în gură. Pentru a vă asigura de acest lucru, puteți încerca să pregătiți o prăjitură rasă cu dulceață și brânză, care combină atât un supliment apetisant de fructe sau fructe de pădure, cât și un strat cremos de brânză catifelată, iar astăzi vreau să vă ofer o altă variantă a unui astfel de patiserie, care include o umplutură suculentă de mere și un strat original crocant de proteine bătute.
Placinta cu mere rasa nu este prea greu de preparat, insa necesita o expunere indelungata in cuptor, ceea ce ii permite sa se coaca bine si sa formeze o consistenta ideala in interior. Dar, în ciuda degustării întârziate a preparatului, sunt sigur că absolut nimeni nu va fi dezamăgit de rezultat, deoarece acest tort ras se dovedește fraged, suculent și extrem de armonios la gust. Scurtatura dulce, sfaramicioasa, se combina perfect cu bucatile de mere acre, elastice, iar stratul neobisnuit de albusuri batute cu zahar formeaza la suprafata placintei o crusta crocanta ciudata, care pur si simplu iti taie respiratia. Această versiune originală a plăcintei cu mere poate deveni o alternativă excelentă la clasica charlotte cu mere și poate intra în lista produselor tale preferate de casă pentru ceaiul zilnic cu familia și prietenii. Încercați să pregătiți rasplăcintă cu mere după rețeta mea simplă, iar acest desert frumos cu fructe vă va oferi o plăcere incomparabilă, vă va ridica moralul și vă va reuni cei mai apropiați și dragi oameni la o masă!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 3* | Dimensiunea portiei: | 130 g |
| Timp de gătit: | 3,5 ore | Conținutul caloric al unei porții: | 421 kcal |
| Numar de portii: | 10 | Prețul unei porții: | 19 ruble |
Cum să faci o plăcintă cu mere rasă cu bezea - o rețetă de plăcintă cu mere rasă din aluat praf cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
Aluat:
- 300 g de făină
- 200 g de unt rece
- 125 g zahăr
- 3 galbenusuri de ou
- 1 pachet praf de copt
- putina sare
Umplere:
- 3 mere medii (~ 500 g)
- 60 g zahăr
- 3 albusuri
- 80 g zahăr pudră
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a pregăti o plăcintă cu mere ras, separă gălbenușurile de albușuri și se amestecă cu zahărul.
2. Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul folosind un mixer sau un tel obișnuit într-o masă albă groasă.
Consiliu! Preferabilfolosiți pentru această plăcintă mere acrișoare cu pulpă densă, deoarece își păstrează mai bine forma și nu se transformă în mușcă în timpul coacerii. Ideale sunt binecunoscutele „Antonivka” sau mere verzi tari de tip „Grenny” sau „Semerenko”, care sunt mai disponibile în magazine.
7. Bateți albușurile răcite spumă cu zahăr pudră la viteză mare a mixerului într-o masă densă, stabilă.
8. Acum puteți începe să asamblați plăcinta cu mere rasă. Pentru a face acest lucru, ungeți forma de copt cu unt și radeți o parte mare din aluat pe răzătoarea grosieră.
Observație! Pentru a pregăti această plăcintă, trebuie să folosiți o tavă rotundă detașabilă de copt cu diametrul de 24-26 cm. Într-o formă mai mică, plăcinta cu mere din această cantitate de ingrediente pur și simplu nu se va potrivi, iar într-o formă mai mare, se va dovedi a fi prea plată.
9. Turnați merele tocate pe aluat și lipiți-le ușor cu mâinile. 10. Frecați o a doua bilă mare de aluat pe mere și distribuiți-o uniform. 11. Pune pe aluat albusurile batute spuma si niveleaza suprafata cu o spatula sau o lingura. 12. Frecați ultima parte, cea mai mică din aluat, pe albușuri. 13. Coaceți plăcinta cu mere rasă în cuptorul încălzit la 180°C timp de 30 de minute.
Important! Când coaceți plăcinte cu umplutură suculentă de mere într-o formă detașabilă, ceva lichid se poate scurge prin crăpăturile din el. În acest caz, pun întotdeauna o foaie mică de copt chiar în fundul cuptorului sub prăjitură, altfel poate duce la formarea funinginei și chiar a fumului în cuptor.
Până în acest moment, partea de sus a plăcintei va crește și se va rumeni, dar interiorul nu va fi complet copt, deoarece merele dau mult suc, ceea ce încetinește procesul de gătire. Prin urmare, este necesar să acoperiți tortul cu folie și să-l lăsați înăuntrua oprit cuptorul pentru 2-3 ore sau peste noapte, iar în acest timp va fi complet gata. Plăcinta cu mere rasă, răcită, aromată, poate fi tăiată în porții, servită la masă cu o ceașcă de ceai sau cafea și puteți savura fiecare bucată fără să vă grăbiți. Pofta buna!