Cheesecake-urile sunt un fel de mâncare cu brânză ușor de preparat și extrem de popular, care apare pe mesele noastre din când în când ca un mic dejun cald delicios într-o zi liberă și, uneori, chiar și ca o cină sănătoasă și destul de sățioasă. În ciuda faptului că ingredientele principale ale acestui produs de patiserie sunt, în primul rând, desigur, brânza naturală, precum și ouăle, care îi conferă o consistență luxuriantă și pufoasă, totuși, pentru a obține produse cu o structură densă și decorată, care nu se destramă pe tavă, în aluatul pentru cheesecakes, este întotdeauna necesar să se adauge ceva substanță de tranziție. Cel mai adesea, o componentă atât de importantă o joacă făina sau grisul, iar uneori chiar amidonul de cartofi sau de porumb, dar astăzi personajul principal al poveștii mele vor fi cheesecakes-urile preparate cu griș.
Prajiturile cu branza cu gris, preparate dupa aceasta reteta, sunt usor diferite ca gust si textura de produse de patiserie traditionale de acest fel, care se fac cel mai adesea cu adaugarea de faina obisnuita de copt. Motivul este că făina are o nuanță de aromă specifică mai pronunțată decât grisul, astfel încât cantitățile sale mari în aluat pot întrerupe aroma delicată de brânză cremoasă care distinge cheesecake-urile pregătite corespunzător și, în plus, să le facă consistența prea densă și chiar ușor cauciucoasă. Grișul are o capacitate unică de a se umfla, absorbind rapid excesul de lichid, datorită căruia poate fi adăugat în aluat în cantități mai mici și, în plus, grisul umflat este combinat destul de armonios cu gustul brânzei al prăjiturii cu brânză și face structura lor și mai moale și mai suculent.
Tuturor iubitorilor de coacere a brânzei, le recomand cu căldură să facă cheesecake-uri cu gris în tavă din această rețetă simplă, chiar dacă înainte foloseai întotdeauna doar făină pentru frământarealuat clasic de brânză. La urma urmei, cheesecake-urile cu gris se prepară exact după același principiu cu singura nuanță, și anume că este foarte de dorit să se păstreze acest tip de aluat pentru umflare pentru ceva timp. Dar datorită acestei rețete, veți putea încerca o nouă versiune neobișnuită de cheesecake, care merită să ocupe un loc demn printre alte alimente de zi cu zi rapide, gustoase și sănătoase. Probabil ca toata familia ta, de la mic la mare, va putea aprecia gustul bogat de branza si carnea frageda a acestor prajituri aerisite, acoperite cu cea mai crocanta pane cu gris, care provoaca senzatii extrem de placute in gura. Cheesecake-urile din branza si gris sunt un fel de mancare universal pentru o gustare, desert sau chiar o masa satioasa, copioasa, care nu necesita timp si cheltuieli financiare deosebite, dar este mereu iubita si dorita!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 2* | Dimensiunea portiei: | 2 buc. |
| Timp de gătit: | 40 de minute | Conținutul caloric al unei porții: | 355 kcal |
| Numar de portii: | 5 | Prețul unei porții: | 29 de ruble |
Cum să gătești prăjituri cu brânză cu gris într-o tigaie - o rețetă de prăjituri cu brânză din brânză și gris cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
- 400 g brânză cu lapte acru
- 2 fig. ouă
- 60 g gris în aluat + 3 linguri. l. pentru pane
- 80 g zahăr
- putina sare
- un praf de sifon
- vanilie pe vârful unui cuțit
- 4 art. l. ulei vegetal
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a pregăti cheesecake-urile cu gris într-o tigaie, punem brânză într-un castron adânc și spargem ouăle proaspete de pui.
Consiliu! Conținutul de grăsime al brânzei destinate fabricării de prăjituri cu brânză poate fi absolut orice - de la 0 la 18%, dareste foarte de dorit ca acest produs să fie destul de uscat, atunci nu va fi necesar să puneți prea mult gris în el. Brânza într-un pachet moale este convenabilă, deoarece poate fi folosită ca atare, iar un produs sfărâmicios cu boabe trebuie mai întâi frecat printr-o sită.
2. Adăugați sare, sifon și vanilină și zdrobiți totul bine cu o furculiță.
Consiliu! În această ultimă etapă, puteți adăuga 1-2 pumni de stafide sau alte fructe uscate în aluatul de prăjitură cu brânză, dacă doriți să adăugați puțină varietate acestui tratament cu brânză. De exemplu, îmi place foarte mult să fac cheesecake-uri cu merișoare uscate, deoarece această boabe acrișoare se potrivește mai ales cu aluatul dulce de brânză.
5. După aceea, puteți începe în sfârșit să sculptați cheesecakes. Deoarece aluatul pe gris preparat conform acestei rețete se dovedește a fi destul de moale și lipicios, recomand următoarea procedură de turnare pentru comoditate: trebuie să turnați grisul pe o farfurie, destinată pâinerii, și să puneți o porție de aluat pentru unul. cheesecake în el cu o lingură mare. Presărați ușor gris deasupra aluatului pentru a elimina lipiciune, apoi folosiți mâinile pentru a forma un cheesecake rotund pe o farfurie, rulându-l în gris din toate părțile pe parcurs. Pe măsură ce cheesecake-urile sunt gata, puneți-le pe o farfurie, stropite tot cu gris.
Consiliu! Desigur, a face prăjituri cu brânză din aluat lipicios este mult mai puțin convenabilă și plăcută decât din aluat dens și tare, totuși, cantitatea minimă posibilă de gris din aluat vă permite să obțineți cele mai gustoase produse, cu o consistență delicată și un gust bogat de brânză. Dacă, totuși, urmând această rețetă, ai luat prea multaluat fuzzy, apoi puteți adăuga încă 1-2 linguri. l. momeli pentru o sculptură mai ușoară. Cu toate acestea, trebuie menționat că problema aluatului lichid poate fi prevenită prin alegerea brânzei uscate de înaltă calitate.
6. Într-o tigaie mare, este bine să încălziți uleiul vegetal și să așezați cheesecake-urile la o oarecare distanță unul de celălalt, deoarece vor crește în dimensiune. Prăjiți-le la foc mediu timp de 1-2 minute până se rumenesc.
Consiliu! Din această cantitate de ingrediente, obțineți aproximativ 8 cheesecake mari sau 10 mici, așa că cel mai probabil va trebui să le prăjiți în două tigăi sau în două reprize. Dacă încercați să stoarceți toate prăjiturile cu brânză într-o singură tavă, acestea se pot lipi unul de celălalt și, în plus, va fi foarte dificil să le răsturnați fără a deteriora sau strica aspectul.
7. Cu ajutorul unei spatule late, intoarceti cu grija cheesecake-urile pe cealalta parte si prajiti-le pana se rumenesc, apoi acoperiti tigaia cu un capac si gatiti-le la foc mic pana sunt gata timp de 8-10 minute. Până la sfârșitul gătitului, prăjiturile cu brânză ar trebui să crească mult în dimensiune, dar după ce sunt scoase din tigaie, vor cădea destul de repede. Asigurați-vă că serviți aceste cheesecake-uri imediat după gătire, turnând deasupra smântână după gustul dvs. În timp ce sunt fierbinți și proaspete din tigaie, au o textură neobișnuit de luxuriantă și pufoasă, care se topește instantaneu în gură. Cheesecake-urile fragede, gustoase și hrănitoare din brânză cu gris sunt gata!