Combinația de carne și cartofi este o combinație clasică a unui fel de mâncare consistent pe care majoritatea oamenilor preferă să o vadă în mod regulat pe masa lor ca fel al doilea înainte de prânz sau cină. La urma urmei, o mâncare atât de simplă, la prima vedere, potolește perfect foamea, umple corpul cu energie și nutrienți necesari și, datorită compoziției sale armonioase, aduce cu siguranță multă plăcere. Una dintre cele mai populare feluri de mâncare de acest fel este friptura, care este bucăți mici de carne și cartofi înăbușiți mult timp într-un sos gros și bogat. Componenta de carne a fripturii poate fi orice fel de carne fara exceptie, de exemplu, cele mai des intalnite in tara noastra sunt carnea de porc, vita, miel, pui sau curcan, iar pentru sos puteti alege o varietate de legume, smantana, smântână sau pastă de roșii.
Fursecurile de casă trebuie cu siguranță gătite într-o tigaie cu pereți groși sau, și mai bine, într-un ceaun oriental clasic, deoarece astfel de feluri de mâncare vă permit să încălziți uniform vasul și să mențineți o temperatură constantă în interior, ca urmare a căreia produsele se fierb încet. sucul lor, dobândind o aromă deosebită și proprietăți bogate în arome În plus, vasele drăguțe din ceramică cu o singură porție sunt perfecte în acest scop și, deși face procesul de gătire a fripturii puțin mai consumatoare de timp, un astfel de fel de mâncare este convenabil de mâncat, nu este o rușine să-l puneți pe masă festivă și tratează-ți cei mai dragi și apropiați oameni.
Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți o friptură clasică de porc de casă cu cartofi într-un sos gros cu adaos de pastă de roșii și legume tradiționale. Acest fel de mâncare este probabil bine cunoscut de mulți, deoarece este inclus în meniul majorității cantinelor obișnuite, începând de la grădiniță și școală, și restaurantele scumpe din bucătăria rusă, unde de obicei este servit apetisant în oale.Fursecurile de casă se prepară destul de simplu și rapid din cele mai comune produse din țara noastră, iar rezultatul nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei. Carnea și cartofii, înăbușiți într-un sos de legume cu o notă strălucitoare de roșii coapte, pătrund tot felul de arome amețitoare și devin atât de moi și suculenți, încât este pur și simplu imposibil să te rupi. Biscuiții de porc și cartofi de casă vă vor ajuta să vă amintiți gustul pe care l-ați iubit încă din copilărie și să apreciați adevăratele clasice ale bucătăriei noastre native rusești!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 3* | Dimensiunea portiei: | 220 g |
| Timp de gătit: | 1:00 | Conținutul caloric al unei porții: | 439 kcal |
| Numar de portii: | 10 | Prețul unei porții: | 30 de ruble |
Cum să gătești o friptură acasă - o rețetă pentru o friptură de porc de casă cu cartofi la ceaun cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
- 500-600 g carne de porc
- 2 cepe mari
- 2 morcovi mari
- 1,5 kg de cartofi
- 2 art. l. pasta de tomate
- al 4-lea dinte. usturoi
- 100 ml ulei vegetal
- 2 foi de dafin
- sare, piper, condimente pentru carne de porc
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a pregăti o friptură de porc de casă cu cartofi, trebuie să pregătiți mai întâi toate ingredientele necesare. Curățați ceapa primăvară și tăiați-o în jumătate sau sferturi de rondele subțiri.
2. Curățați morcovul și tăiați-l în cuburi mici.
Consiliu! Pentru gatitabsolut orice parte a carcasei de porc este potrivită pentru prăjire acasă - muschiu, burtă de porc, ceafă sau os, cu toate acestea, dacă nu urmați o dietă, atunci v-aș sfătui să luați carne cu grăsime, deoarece bucățile de porc moderat grase sunt deosebit de bune în acest fel de mâncare gustoase și suculente.
5. Încinge uleiul într-un ceaun sau într-o tigaie mare cu pereți grosi, se adaugă ceapa și se prăjește la foc mediu timp de 8-10 minute până devine auriu. 6. Adăugați la ceapă carnea de porc, condimentată cu sare și condimente la alegere, și prăjiți bucățile de carne pe toate părțile la foc mare timp de 5-7 minute, amestecând des.
7. Pune cubulețele de morcov în ceaun și gătește timp de 5 minute la foc mediu. 8. Adăugați pasta de roșii la friptura de porc, amestecați totul bine și gătiți timp de 5 minute.
Consiliu! Dacă nu aveți pastă de roșii la îndemână, o puteți înlocui cu ușurință cu 4 linguri. l. orice ketchup sau sos de roșii cu un gust calm și discret, nu întrerupe aromele altor ingrediente ale preparatului.
9. Ca ultimă componentă, puneți cartofii și turnați aproximativ o jumătate de pahar de apă fierbinte în ceaun, adăugați sare și amestecați bine. 10. Fierbeți friptura sub capac la foc mic timp de 30-40 de minute până când cartofii sunt gata. În procesul de gătire, trebuie să vă uitați astfel încât toată apa din vas să nu fiarbă și, dacă este necesar, adăugați puțină apă clocotită. La sfârșitul gătitului, puneți o foaie de dafin și usturoiul trecut printr-o presă, după un minut, opriți aragazul și lăsați tocana să se infuzeze sub capac timp de 10-15 minute. Friptura de porc de casă cu cartofi delicioasă, consistentă și extrem de gustoasă este gata!
Cum să faci friptură dietetică acasă
Pentru a face acest fel de mâncare mai util și mai puțin caloric,puteți modifica ușor rețeta după cum urmează:
1. În loc de carne de porc grasă, folosește piept de pui sau curcan sau carne slabă de vită;
2. Reduceți cantitatea de ulei vegetal de cel puțin 2-3 ori, dând preferință uleiului de măsline extravirgin;
3. Alegeți cartofi tineri care conțin mai puțin amidon pentru preparatele calde;
4. Înlocuiți pasta de roșii cu o conserva de roșii tăiate cubulețe sau 2-3 roșii proaspete coapte.