Printre altele, sosul de porc cu hrișcă este deosebit de gustos. Daca alegi o bucata de carne nu foarte grasa, sosul va fi foarte suculent, carnos, bogat, dar mai mult sau mai putin dietetic. Sosul de porc cu hrișcă este un fel de mâncare grozav pentru cină sau prânz. Să aflăm în sfârșit cum să-l gătim, dacă există subtilități și secrete care pot fi adăugate la sos pentru a-l face mai gustos. Ca întotdeauna, urmărit! 🙂
Cum să gătești sos de porc pentru hrișcă?
ingredientele
- carne slabă de porc (de vită, de exemplu) - 0,5 kg;
- ceapa - 1 buc. ;
- morcov - 1 buc. ;
- făină de grâu - 1 lingură. l. ;
- pasta de tomate - 2 linguri. l. ;
- apă - 200-400 ml (poate mai mult, dacă este necesar);
- smântână - 2 linguri. l. ;
- frunză de dafin - 1-2 buc. ;
- sare, apă, condimente - după dorință.
O rețetă pas cu pas pentru sos de porc și hrișcă
Carnea de porc este o carne destul de tare. Prin urmare, fiți imediat pregătiți pentru faptul că va trebui să gătiți sosul puțin mai mult decât oricare altul, pentru ca carnea să se înmoaie. Un sos delicios de la carne de porc la hrișcă iese datorită smântânii. Ca să spunem, înmoaie carnea, o face mai suculentă și mai puțin cauciucoasă. Și rețeta în sine va arăta astfel:
- Curățați legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovul pe răzătoarea grosieră.
- Într-o tigaie cu ulei încins cu marginile înalte (puteți folosi o cratiță), puneți jumătate de rondele de ceapă. Se prăjește până când ceapa este transparentă (5-7 minute). Apoi adăugați morcovii și fierbeți încă 5-7 minute.
- Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici. Trimite carnea la legume. Așteptați până când durează o crustă (aceasta este încă 7 minute), treceți la pasul următor.
- Se presara continutul tigaiifăină și amestecă bine.
- Adăugați pasta de roșii, smântână și apă în tigaie (cea din urmă ar trebui să acopere complet carnea). Amesteca totul din nou pana se omogenizeaza.
- Adăugați sare și piper la sosul aproape gata, adăugați condimente după gust. Asigurați-vă că aruncați o frunză de dafin în tigaie (pentru miros). Acoperiți cu un capac, fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute.
Clarificare „pentru orice eventualitate” Cu cât „gătiți” mai mult sosul, cu atât carnea va fi mai moale și mai gustoasă. În cazul cărnii de porc, acest lucru este foarte important.
- Înainte de servire, îndepărtați lavrushka. Turnați generos sos peste hrișcă proaspăt gătită. Puteți stropi cu verdeață proaspătă tocată.
Ce se poate adauga?
Ca orice alt sos de carne cu hrisca, sosul cu carne de porc poate fi variat cu alte legume. De exemplu, ardeiul gras este bun. Pentru iubitorii de gusturi mai neconvenționale, vă putem sfătui să adăugați o tulpină de țelină. Tocați mărunt toate legumele pentru sos și tocană. În plus, puteți înlocui pasta de roșii standard și apa cu suc de roșii. Daca sosul este putin acrisor (din cauza rosii), optional puteti adauga o lingurita de zahar. Ei bine, bineinteles, puteti experimenta arome cu ajutorul condimentelor. De exemplu, puteți adăuga usturoi proaspăt sau granulat în sos. Se pot adauga ierburi uscate (italiane sau provenzale). Dă frâu liber imaginației tale. Vă puteți inspira din celelalte sosuri de hrișcă ale noastre. Și nu uitați să ne împărtășiți capodoperele dvs. în comentarii - vom fi încântați. 🙂