Cum să gătești prăjitură cu ficat din ficat de pui

Tortul cu ficat este o gustare rece unică prin gustul și frumusețea sa, care, alături de „Olivier”, jello și „Hering sub blană”, poate sta la baza mesei tale festive de Anul Nou și o poate transforma în ceva cu totul special și unic. . La urma urmei, salatele populare și gustările clasice sunt prezente în această zi în fiecare casă fără excepție și este deja destul de dificil să surprinzi pe cineva cu ele, iar apetisantul tort cu ficat este un clasic uitat al erei sovietice, când una dintre sarcinile principale. în timpul sărbătorilor a fost să poți găsi ceva dintr-un set limitat de produse pentru a construi ceva gustos și impresionant. Compoziția acestei gustari copioase originale a inclus doar componentele cele mai simple și ieftine, precum ficatul, ouăle, laptele, făina, ceapa și morcovii, cu toate acestea, prezentarea și prezentarea complet neobișnuită a acestor produse a făcut o impresie uriașă asupra oaspeților și, de desigur, a oferit o plăcere gastronomică de neuitat. Și în legătură cu apropierea Anului Nou 2020, vă sugerez să vă amintiți existența unui fel de mâncare atât de surprinzător de gustos și apetisant ca o prăjitură cu ficat de gustare, să vă familiarizați cu rețeta mea simplă și detaliată și poate după aceea veți dori să Încearcă tu însuți această delicatesă și fă-l unul dintre personajele principale ale sărbătorii lui de sărbători.

Pregătirea unei prăjituri de ficat nu diferă cu mult de tehnologia folosită pentru produsele de patiserie dulci tradiționale, adică pentru aceasta se fac prăjituri și smântână, după care prăjiturile sunt unse cu smântână și adunate pe o farfurie sub forma unui multi frumos. -structură stratificată. Pentru această prăjitură neobișnuită se folosesc clatite subțiri de ficat, care sunt coapte într-o tigaie dintr-un aluat special, constând în principal din carne tocată de vită, porc sau, ca și în acest caz, cel mai fraged ficat de pui. Crema acestui tort de gustare include ceapă înăbușită, morcovi și ciuperci,puțină brânză rasă și usturoi picantă și un sos legativ pe bază de maioneză sau brânză ricotta moale, iar combinația acestor ingrediente simple, dar în același timp gustoase vă permite să obțineți o umplutură foarte aromată și bogată, care ajută la dezvăluirea și completarea caracteristicilor gustul ficatului. Prajitura de gustare originala facuta din ficat de pui din aceasta reteta simpla este atat de atractiva, frageda ca textura si delicioasa ca gust, incat este destul de capabil sa conduca masa ta festiva si cu siguranta va atrage pe toti iubitorii de gustari consistente din carne!

Informatii utile

Nivel de dificultate:	4*	Dimensiunea portiei:	130 g
Timp de gătit:	1,5 ore	Conținutul caloric al unei porții:	236 kcal
Numar de portii:	14	Prețul unei porții:	24 de ruble

Cum să gătești o prăjitură cu ficat din ficat de pui - o rețetă pas cu pas pentru o gustare prăjitură cu ficat cu ciuperci și legume cu o fotografie

INGREDIENTE:

Clatite cu ficat:

• 700 g ficat de pui
• 1 ceapă mare
• 2 oua
• 100 ml de chefir
• 4 art. l. făină
• 1/2 linguriță. de sifon
• sare piper
• ulei vegetal pentru prajit

Umplere:

• 2 cepe mari
• 2 morcovi medii
• 250 g de ciuperci
• 120 g brânză tare sau semi-tare
• 200 g brânză ricotta (sau maioneză)
• 2-3 catei de usturoi
• sare piper
• 4 art. l. ulei vegetal

METODA DE GĂTIRE:

Clatite cu ficat pentru tort

1. Pentru a pregăti prăjitura de ficat din ficat de pui, trebuie să începeți prin a coace clătite subțiri de ficat, care vor deveni baza acestuia. Pentru acest capCeapa trebuie curățată, tăiată în bucăți mari și așezată într-un vas de blender pentru a fi măcinată în continuare.

2. Spălați ficatul de pui, adăugați-l întreg în ceapă și măcinați totul cu un blender până la o masă omogenă.

3. Turnați ficatul tocat într-un bol și amestecați două ouă în el. Se amestecă bine sifonul în chefir, se adaugă în aluat și se amestecă cu un tel până se omogenizează. 4. Apoi adăugați treptat făina, amestecând amestecul cu un tel, ca să nu se formeze cocoloase, iar la final sărați și piperăm aluatul pentru clătite cu ficat. Pentru fidelitate, puteți procesa suplimentar aluatul cu un blender de imersie astfel încât să devină cât mai omogen și fraged. 5. Ungeți bine tigaia pentru clătite cu o cantitate mică de ulei vegetal, încălziți-o așa cum trebuie și turnați o porțiune din aluatul de ficat cu o oală, întindeți-o într-un strat subțire pe toată suprafața. Prăjiți clătitele la foc mediu aproximativ 2-3 minute, până când partea exterioară crudă se usucă și este acoperită cu multe gropițe. 6. Prindeți cu grijă clătita de dedesubt cu o spatulă și întoarceți-o pe cealaltă parte cu o mișcare ascuțită, încrezătoare, apoi prăjiți încă 1,5-2 minute și scoateți-o pe o farfurie. Înainte de fiecare clătită nouă, este indicat să adăugați puțin ulei proaspăt în tigaie, altfel clătitele se vor lipi și va fi destul de greu să le răsturnați.

Consiliu! Din numărul specificat de ingrediente, am copt doar 8 clătite mari și destul de subțiri, cu diametrul de 22 cm, care sunt doar perfecte pentru a forma o prăjitură frumoasă de ficat. Daca ai o tava de clatite mai mica, poti face mult mai multe clatite, iar in acest caz este mai bine sa faci doua prajituri mici decat sa faci o prajitura foarte inalta.

Umplutura pentru tort cu ficat

7. În procesul de coacere a clătitelor, puteți începe să pregătiți o umplutură foarte gustoasă pentrutort cu ficat din ficat de pui. Pentru aceasta, ceapa trebuie curățată și tăiată cubulețe. 8. Morcovul se curăță și se da pe răzătoare grosieră. 9. Spălați bine ciupercile și tăiați-le în felii subțiri.

10. Răziți brânza pe răzătoare fină.

Consiliu! Pentru a pregăti o prăjitură de ficat, puteți folosi brânză tare sau semitare cu gust sărat sau chiar picant, care se va simți bine în farfurie. În acest caz, sunt bune atât parmezanul scump, cât și brânzeturile populare de buget, precum „Kostroma” sau „Rusian”.

11. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare, se pune ceapa si morcovul si se prajesc la foc mediu, amestecand din cand in cand, aproximativ 8-10 minute, pana ce ceapa devine transparenta. 12. Adăugați apoi ciupercile tocate în legume și gătiți 10-15 minute, până când lichidul eliberat din ciuperci fierbe și acestea încep să se rumenească. 13. Transferați conținutul tigaii într-un bol și răciți puțin la frigider, apoi adăugați în el usturoi tocat grosier și brânză ricotta moale. Apoi se macină toate ingredientele cu un blender de imersie până la o masă netedă omogenă, care va servi ca un fel de cremă de prăjitură.

Consiliu! Brânza ricotta italiană este o inovație a timpului nostru, iar în varianta clasică, maioneza obișnuită a fost folosită pentru umplerea prăjiturii cu ficat. Când folosiți ricotta, felul de mâncare se dovedește a fi mai sănătos și mai puțin gras, cu toate acestea, maioneza îi oferă o picantență suplimentară, așa că alegeți singur sosul după gustul dvs.

14. Pune aproape toata branza rasa in umplutura, lasand o mana mica pentru decor, apoi adauga sare si piper si amesteca bine cu o lingura.

Tort cu ficat de pui

15. Pentru a asambla tortul, așezați pe rând pe un vas mare de servire sau pe un suport pentru prăjituriîntindeți clătite cu ficat, ungându-le cu un strat de umplutură de legume aromate. 16. Întindeți umplutura pe ultima clătită de deasupra, presărați ușor cu brânză rămasă și decorați la discreția dvs. Puteți servi o prăjitură minunată din ficat de pui imediat după gătit, deoarece clătitele de acest fel nu au tendința de a absorbi umplutura și, prin urmare, nu trebuie să stea în picioare. Această gustare ciudată și neobișnuită vă va oferi ție și oaspeților tăi multă plăcere și cele mai strălucitoare și fericite amintiri. Pofta buna!