Sărbătoarea strălucitoare a Paștelui este o sărbătoare specială în sufletul fiecărui credincios. De o importanță deosebită este și perioada din săptămâna premergătoare Paștelui. Fiecare gazdă trebuie să urmeze toate tradițiile pentru întâlnirea Învierii Luminoase. Paska cu brânză este una dintre preparatele care se prepară o dată pe an, pentru sărbătoarea de Paști. Rețetele de familie și explicațiile despre originea acestor delicatese au fost transmise de secole. Cineva se înclină spre simbolul fertilităţii, deoarece este un produs lactat. Alții preferă legenda Calvarului, unde Isus a fost răstignit și înviat
Unul dintre punctele de pregătire este pregătirea unei mese de Paști delicioase. Toate felurile de mâncare au o semnificație simbolică. Dar simbolul principal este Paștele. În orice caz, este pregătit după Postul Mare pentru a celebra învierea lui Hristos și mântuirea oamenilor de păcate. Decorat cu simbolul ХВ, presărat cu decor colorat de zahăr, decorat cu fructe
Fiecare gospodină abordează procesul de coacere foarte serios și responsabil. Cineva coace rețete dovedite. Cineva caută ceva nou și neobișnuit. Gazda trebuie să fie bine dispusă. În acest caz, orice rețetă va funcționa cu siguranță
Există multe metode de gătit, de la crud la choux. Fructele uscate, nucile, laptele condensat fiert, fructele de pădure sunt folosite ca umpluturi. Au început să pregătească Paștele din soiuri tari de brânză în urmă cu trei secole. Înainte de aceasta, a fost folosită o bază lichidă, ceea ce a complicat întregul proces.
Cremă Paska Tsarska cu brânză și ciocolată pentru vacanță
După această rețetă, Paștele se pregătește, din punct de vedere al gustului, nu este cu nimic inferior celebrului desert „Trei ciocolate”. Copiii sunt încântați de el, îl mănâncă în câteva minute
Ingrediente:
- zahăr - 110 g
- Brânză - 550 g
- Unt - 50 g
- Gălbenuș de ou - 2 buc.
- Smântână 33% — 150 g
- Ciocolata alba - 35 g
- Ciocolata cu lapte - 52 g
- Ciocolata neagra - 65 g
Preparare:
Intr-un bol se pune branza, untul, galbenusurile, zaharul si se bate cu mixerul
Dacă este necesar, bateți cu un blender de imersie pentru uniformitate. La foc mic, amestecând, se încălzește până la o stare lichidă
Se răcește masa până se îngroașă. Îl împărțim în trei părți, fiecare dintre acestea fiind puțin mai mare decât cea anterioară
Topiți ciocolata albă, adăugați la cea mai mică porție de masă de brânză. Laptele este mediu, întuneric este cel mai mare. Se amestecă fiecare culoare separat
Bateți crema răcită crescând treptat viteza
Împărțiți în porții de brânză de ciocolată
Se amestecă cu grijă cu smântână și se întinde în straturi într-o formă căptușită cu prosop umedă. Mai întâi, alb, urmat de lapte și terminat cu închis
Acoperiți cu tifon, puneți sub presă timp de o zi la frigider. A doua zi, răsturnați-l pe o farfurie, îndepărtați cu grijă forma și cârpă
Decorează după gustul tău. Ar putea fi glazură de ciocolată neagră combinată cu aur de patiserie. Și pot fi stropi de zahăr colorat.
Reteta pentru prepararea cremelor de Paste Tsarska pe smantana cu stafide si nuci
Dacă adăugați umpluturi după gust la rețetele de bază, se creează noi combinații. Da, migdalele dau Pastelui un gust nobil de nuca
Ingrediente:
- Smântână - 190 g
- Unt - 90 g
- Gălbenușuri de ou - 4 buc.
- zahăr - 90 g
- zahăr vanilat - 1 linguriță.
- Brânză - 480 g
- Stafide - 40 g
- Migdale - 20 g
Preparare:
Punem gălbenușurile de ou, zahărul, vanilia, smântâna în brânza frecata printr-o sită. Se amestecă, se adaugă ulei
Puneți într-o baie de apă, aduceți lafierbere. Nu fierbeți, altfel smântâna se va coagula
Se răcește, se amestecă în stafide pre-spălate și uscate, petale de migdale
Udați tifonul cu apă, acoperiți forma, întindeți masa de brânză finită
Se lasa sub presiune intr-un loc racoros timp de 24 de ore. A doua zi, o întoarcem pe o farfurie, scoatem forma, tifon
Desertul de Paște este gata de mâncat. În plus, cu cât Paștele este mai gustos, cu atât starea de bine a familiei va fi mai bună.
Pregătim acasă paste cu brânză de vaci cu smântână și stafide
Frisca ajuta la adaugarea unei structuri delicate si pufoase Pastelui. Brânza este deosebit de gustoasă în combinație cu această componentă
Ingrediente:
- Crema - 90 g
- Vanilie - 1 g
- Unt - 90 g
- Stafide - 50 g
- Gălbenușuri de ou - 3 buc.
- Brânză - 530 g
- zahăr - 90 g
Preparare:
Pune brânză, zahăr, gălbenușuri de ou și unt în vasul pregătit. Se amestecă cu un mixer
Transferați într-o cratiță și amestecați până când apar primele semne de fierbere. Bateți cu un blender pentru o consistență uniformă, adăugați vanilie, răciți
Bateți smântâna răcită într-o spumă groasă, amestecați-o în brânza răcită. Adăugați stafide la amestecul rezultat
Udați țesătura, distribuiți-o într-o formă, întindeți amestecul de brânză
O dam la frigider pentru o zi, sub presa. În acest timp, masa va elibera excesul de lichid. Întoarceți ceara de albine finită pe o farfurie plată, îndepărtați ceara de albine și îndepărtați materialul
Gustul felului de mâncare depinde direct de conținutul de grăsime al brânzei. Crema completează perfect produsul lactat fermentat și îi crește calitatea.
Paska crudă din brânză pe smântână cu fructe confiate
O altă metodă de preparare a hranei zeilor este metoda crudă. În acest caz, Paștele nu suferă tratament termic. Este necesar pentru prospețimea produseloracordați o atenție deosebită
Ingrediente:
- zahăr - 180 g
- Unt - 160 g
- Ou de masă - 2 buc.
- Brânză - 820 g
- fructe confiate - 50 g
- Smântână - 290 g
- zahăr pudră - 2 linguri. l.
- Nuci - 70 g
Preparare:
Se amestecă brânza cu zahărul pudră, se adaugă smântână, untul. După adăugarea componentei, amestecați bine masa
Măcinați gălbenușurile de ou cu 1/2 parte de zahăr, amestecați în brânză
Albusurile se bat spuma cu zaharul ramas pana se formeaza o spuma alba
Îl trimitem la amestecul de brânză, îl umplem cu fructe confiate, nuci
Dacă nu aveți o formă specială, folosiți un vas la îndemână - o strecurătoare. Acoperiți interiorul cu o cârpă, întindeți amestecul rezultat
O punem sub jug, la loc rece pentru o zi
Turnați pastele finite pe o farfurie
Se decoreaza cu fructe tocate. Poftă bună!
Cum se face o brânză de Paște fără ouă
O altă modalitate de a pregăti mâncarea zeilor, pentru cei care, din anumite motive, nu folosesc ouă de găină, ci mănâncă produse lactate
Ingrediente:
- Unt - 100 g
- zahăr pudră - 150 g
- Smântână țărănească - 300 g
- Brânză - 680 g
- Vanilina - 1 g
- Coaja de portocala - 2 lingurite.
- Stafide - 105 g
Preparare:
Se dizolvă zahărul pudră în smântână, se adaugă untul
Ștergeți brânza de două ori printr-o sită
Se amestecă cu amestecul de smântână, se adaugă stafidele, se amestecă
Frecam coaja unei portocale
Pregătim o matriță. Distribuim tifon umed în interior, răspândim masa de caș
Lăsați la loc rece timp de 20 de ore
Întoarcem pașca finită, o eliberăm din formă
Desertul de Paște este gata. Folosiți brânză bogată în grăsimi pentru gătit, este mai multuscat. Paștele își păstrează mai bine forma și nu se destramă.
O rețetă clasică de brânză de vaci acasă
O rețetă clasică pentru a face paste cu brânză fără ouă. Se dovedește gustos și fraged. Timpul pe care îl vei petrece pregătind Paștele nu este semnificativ. Este suficient să pregătiți toate ingredientele și să le amestecați folosind un blender de imersie
Noi vom avea nevoie:
Rețeta este concepută pentru a pregăti 1 litru de Paște
- Brânză - 500 g
- Zahăr - 0,5 căni
- Zahăr vanilat - 1 plic
- Smântână - 0,5 căni
- Unt - 100 g
- Stafide - 0,5 căni
- Fructe confiate - 0,5 căni
- Nuci - 0,5 căni
Preparare:
La preparare folosim un pahar de 250 ml Primul lucru pe care il vom face este sa pregatim fructe confiate, stafide si nuci. Stafidele și fructele confiate se toarnă cu apă clocotită timp de 10 minute
Apoi scurgeți apa și absorbiți bine umezeala cu prosoape de hârtie. Nucile pot fi zdrobite cu un cuțit sau un blender. Se rade brânza pe o sită fină
Adăugați zahăr (vanilat și obișnuit) în smântână, amestecați bine până când zahărul se dizolvă
Adăugați smântână la brânză
Se amestecă cu un blender de imersie până la omogenizare. Adăugați unt moale
Aduceți masa la omogenitate. Nu vom mai avea nevoie de blender, pentru ca este timpul sa adaugam nuci, stafide si fructe confiate
Se amestecă bine cu o lingură. Acoperim forma detașabilă cu cârpă umedă și întindem cu grijă masa de brânză
Acoperim si punem sub jug. Puteți folosi o cutie de apă pentru asta. Punem Paștele peste noapte la frigider, dimineața scoatem cu grijă părțile laterale și scoatem tifonul
Decorăm Paștele la discreția noastră. Gustul Paștelui se dovedește a fi delicat și cremos
Cum ai observat timpul de gătit?am cheltuit puțin, așa că recomand să încercați această rețetă de paska cu brânză. Toată lumea va fi mulțumită de rezultat
Pregătim paste cu brânză acasă fără coacere
O masă de Paște nu poate fi imaginată fără o plăcintă clasică cu brânză. Puteți adăuga o cantitate mare de fructe uscate, nuci, stafide. Nu o vom coace, dar în procesul de gătire folosim fierberea la foc lent. Avantajul său este depozitarea pe termen lung și gustul neobișnuit
Noi vom avea nevoie:
- Brânză de casă cu un procent mare de grăsime - 1 kg
- Smântână - 250 g
- zahăr - 200 g
- Unt - 150 g
- Ouă - 4 buc.
- Extract de vanilie sau vanilină - 1-2 lingurițe.
- Coaja de lamaie - 1 lingura.
- Coaja de portocala - 1 lingurita.
- Stafide - 100 g
- Afine uscate - 50 g
- Merișoare uscate - 50 g
- Migdale - 70 g
Preparare:
Începem procesul de gătit prin măcinarea brânzei grase de casă printr-o sită. Cu cât brânza este mai grasă, cu atât va fi mai gustos preparatul finit. Masa de caș se dovedește a fi omogenă și fragedă
Adăugați smântână, unt moale, zahăr, coajă de lămâie și portocală, extract de vanilie și ouă. Dacă familiei tale nu-ți plac deserturile dulci, atunci poți pune puțin mai puțin zahăr
Se amestecă bine, mai întâi cu o spatulă de lemn, apoi cu un mixer. Se dovedește o masă omogenă
Transferați într-o tigaie cu fundul gros și puneți pe aragaz. Focul ar trebui să fie mediu. Masa este agitată constant. În procesul de încălzire, devine rar și omogen. Imediat ce apar primele bule, scoateți tigaia de pe foc
Se răcește masa de caș la temperatura camerei.
Este timpul să adăugați umplutura delicioasă. Poate fi orice vă place: nuci, fulgi de migdale, fructe confiate,stafide, fructe uscate. O combinație foarte gustoasă de fulgi de migdale, stafide, merișoare uscate și afine. Asigurați-vă că spălați tot ce utilizați. Adăugați numai ingrediente curate și uscate
Acoperiți tava cu folie alimentară și puneți-o la frigider peste noapte. După aceea, scoateți și puneți masa de caș într-o matriță specială cu găuri. Excesul de umiditate va curge prin ele.
Tapetați fundul și părțile laterale ale formei cu tifon dublu. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, astfel încât suprafața de Paște să fie plană. Acoperiți forma de sus și puneți un fitil mic sub formă de bidon de litru umplut cu apă
Lăsăm forma la frigider peste noapte (poți chiar și pentru o zi). Asigurați-vă că urmați lichidul care se scurge. Trebuie turnat. A doua zi, scoatem aluatul din forma, il decoram cu stropi de patiserie, fructe, stafide.
Structura Paștelui se dovedește a fi densă, dar foarte fragedă și extrem de gustoasă
Reteta video pentru pasta de branza cruda fara coacere
Astăzi am pregătit celebrele paste cu brânză. Prezența lui pe masă este pur și simplu obligatorie. Și dacă sunteți în căutarea unei rețete de pashka cu brânză, nu ezitați să încercați rețetele sugerate.
Sărbători fericite viitoare! Poftă bună!
Sărbătorește sărbătoarea Paștelui strălucitor într-un cerc de familie. Fericire și pace acasă!