Vinaigretă - 13 rețete clasice pentru gătit acasă

Încă nu se știe cine este fondatorul cunoscutului fel de mâncare. Bucatarii cred ca patria gustarii este Germania sau Scandinavia, in Anglia bucatarii preparau vinegreta cu hering si era foarte asemanatoare cu reteta traditionala, doar cu peste. În Rusia, vinegreta a apărut în timpul domniei lui Alexandru I și a fost imediat modificată prin adăugarea unui ingredient care a fost inițial rusesc după toate standardele - varza murată.

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea „cum să folosiți corect vinegreta sau vinegreta”, pentru a vă aminti rapid cum să scrieți cuvântul, există o asociație specială în lanț „vin-vinaigretă”, deoarece numele salatei „Vinaigretă” din franceză „Vinaigre” înseamnă „oțet”.

Salata este considerată un „depozit” de substanțe utile, conține vitamine din grupa „B”, „PP”, acid ascorbic, fosfor, fier și fibre. Lista de produse constă în întregime din produse la buget și acestea sunt doar legume - cartofi, sfeclă, morcovi, castraveți, ceapă și mazăre verde. Din punct de vedere al timpului, procesul nu durează mai mult de jumătate de oră cu pregătirea tuturor ingredientelor.

Vinaigretă clasică cu mazăre și murături

Vinaigreta, după o rețetă simplă, este considerată clasică, cu adaos de mazăre și castraveți crocanți. Are un gust usor sarat, este imposibil sa nu incerci!

componente:

• sfeclă fiartă - 300 g;
• cartofi fierti - 3 tuberculi;
• morcovi fierti - 70 g;
• castraveți murați - 6 buc.;
• ceapa verde - 1 buchet;
• mazăre conservată - 1 b.;
• Sarat la gust;
• ulei de măsline - 50 ml.

Procesul de gatire:

1. Curățați legumele fierte, tăiați-le în cuburi medii.
2. Modelați castraveții murați în pătrate mici.
3. regla

O rețetă bombă cu ceapă murată crocantă și o opțiune de gătit extrem de simplă! Necesită pregătire prealabilă.

Sosul vinaigretă este o rețetă clasică de sos franțuzesc

Super sos, fara de care nici un fel de mancare frantuzeasca, si vinegreta dupa o reteta cu o compozitie clasica, va da un gust si o aroma incantatoare!

Compoziția include:

• oțet de vin (poate fi înlocuit cu suc de lămâie proaspăt stors) - 30 ml;
• miere - 1 linguriță;
• muștar franțuzesc - 5 g;
• ulei de floarea soarelui inodor - 50 ml;
• ulei de măsline - 20 ml;
• Sarat la gust;
• usturoi uscat, piper măcinat, cimbru - pe vârful unui cuțit.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă muștar boabe, miere, oțet de vin (suc de lămâie) într-un castron, se bat cu telul.
2. Se toarnă ulei vegetal în jet subțire, fără să se oprească să bată, apoi ulei de măsline (pentru aromă).
3. Ajustați gustul la idealul dvs. cu condimente și sare, amestecați din nou.

În trecut, sosul era format din oțet și ulei de floarea soarelui, bucătari celebri l-au „modernizat” iar rezultatul a fost un „efect wow”!

Compoziția vinaigretei este atât de diversă încât, după ce ați trecut în revistă toate opțiunile de gătit, „ochii sunt năuciți”. O salată atât de simplă și atât de preferată, este dificil să vii cu un fel de mâncare care să combină, la prima vedere, componente incompatibile. Dacă nu folosiți ulei în salată, atunci acesta poate fi considerat dietetic și potrivit ca o gustare copioasă. Pentru a vă asigura de acest lucru, ar trebui să știți câte calorii sunt în vinegretă. 100 g de produs conțin 130 kcal, în condițiile în care compoziția conține 10,3 g grăsimi, 8,2 g carbohidrați și 1,7 g proteine, o farfurie de „delicie” vegetală va permitesaturați corpul pentru o lungă perioadă de timp.

Din cele mai vechi timpuri, salata a fost preparată nu numai de sărbători, ci și în timpul săptămânii. Dificultatea este „zero”. Dacă s-a discutat în prealabil data sărbătorii, se recomandă fierberea sfeclei în prealabil. În cazul în care „oaspeții sunt deja în prag”, legumele rădăcinoase trebuie gătite urgent, legumele trebuie tocate, turnate cu apă clocotită și trebuie adăugat puțin oțet 9%, procesul de gătire nu va dura mai mult de jumătate. o oră.

Nu poți conecta fantezia aici, urmează etapele gătitului și vei fi plăcut surprins ca urmare. Încercați toate variantele de gustări reci cu legume și apoi, poate, decideți-vă pe cea mai delicioasă!

Amestecați „sortimentul” de legume.

Se presară cu mazăre verde.

Tăiați „penele” de ceapă verde în inele, adăugați la gustare.

Se condimentează cu sare, se toarnă ulei, se amestecă până când straturile sunt distribuite uniform.

Înainte de servire, trebuie să fie răcit timp de 1,5-2 ore.

Delicios incomparabil, prepararea este foarte simpla!

Cum se face vinegreta cu fasole si varza murata

O variantă interesantă, „stropită”, cu adaos de varză murată, o gustare rece pentru totdeauna!

Lista de ingrediente:

• cartofi - 2 buc.;
• sfeclă - 2 culturi de rădăcină;
• ceapa - 1 cap;
• morcovi - 100 g;
• castraveți murați - 300 g;
• ulei de măsline - 60 ml;
• varză murată - ½ kg;
• fasole - 1 lingura;
• sare - după propriul gust gastronomic.

Proces de pregătire pas cu pas:

1. Se fierb legumele crude până sunt gata, tăiate în fracțiuni mici.
2. Pune varza murata intr-un castron adanc, adauga fasolea rosie in zeama lor si forteaza-le sa taie legumele.
3. Se toacă mărunt murăturile și capul de ceapă, se adaugă în vinaigretă.
4. Incearca gustarea pentru sare, daca nu este suficienta asezoneaza-o.
5. Se toarnă ulei de măsline, se amestecă.

O super reteta fara batai de cap si griji! Se mănâncă în câteva secunde!

Vinaigretă clasică cu hering - o rețetă pas cu pas

Rețeta tradițională de vinaigretă a ajuns până în vremea noastră de la bucătarii englezi din secolul al XVIII-lea. Gustarea nu este ca varianta standard, dar se dovedește a fi delicioasă, fără cuvinte inutile!

Ingredientele produsului:

• cartofi - 3 tuberculi;
• morcovi - 3 buc. (Mic);
• ceapa - 1 buc.;
• ou - 2 buc.;
• sfeclă roșie - 150 g;
• hering (file fără oase și coloană vertebrală) - 250-300 g;
• maioneza si ulei de floarea soarelui - pentru dressing;
• sare - 1 praf.

Gătitul este surprinzător de simplu și include doar 5 acțiuni pas cu pas:

1. Clătiți cartofii, morcovii și sfecla, curățați-i de coajă. Se fierbe până la fiert complet.
2. Se fierb ouăle „la rece”.
3. Tăiați cartofii și ouăle în cuburi.
4. Treceți sfecla și morcovii fierți printr-o răzătoare cu ochiuri mari.
5. Tăiați fileul de hering în fracțiuni medii.
6. Combinați toate ingredientele, adăugați sare după gust, asezonați cu maioneză și ulei de floarea soarelui, amestecați.

Întreaga familie va iubi și aprecia aroma preparatului și gustul său unic!

Reteta de vinegreta cu ciuperci murate si mere

Un fel de mâncare uimitor pe care probabil puțini oameni l-au încercat! O combinație uimitoare de ingrediente face din vinaigretă o „capodopera” culinară!

Lista ingredientelor:

• cartofi - 4 buc.;
• sfeclă roșie (dimensiune medie) - 4 buc.;
• cornișoare murate (cornișoare) - 0,6 kg;
• cornibii sarati - 5 buc.;
• măr verde - 1 buc.;
• ulei rafinat de floarea soarelui - ¼ linguriță;
• ceapa - 1 cap;
• suc de lamaie - 15 ml;
• muştar de masă - 10 g.;
• sare, piper negru măcinat - un praf.

Pregătirea include o descriere detaliată a 6 etape:

1. Fierbeți cartofii în „uniformă” și sfecla (înțepați-i cu furculița) timp de 20 de minute, curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe. Pune sfecla în apă rece pentru catifelare.
2. Se sfărâmă morcovii în felii subțiri.
3. Dați cornișilor forma de cercuri.
4. Tăiați mărunt ceapa și mărula tăia
5. Se amestecă toate tăieturile, se condimentează cu piper negru, se adaugă sare după gust.
6. Pregătiți dressingul separat, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în ulei de floarea-soarelui, adăugați muștar, asezonați cu "mixul" de legume, amestecați.

O opțiune excelentă pentru o gustare rapidă și copioasă, chiar și copiilor mici le va plăcea această „răsfață”! Un înlocuitor incomparabil pentru „clasic”.

Vinaigretă cu castraveți proaspeți și varză murată. reteta simpla

O gustare usoara cu aroma de castravete proaspat si varza sarata si acra va fi o gustare placuta si rapida in timpul zilei.

Compoziția produsului necesită prezența:

• cartofi tineri - ½ kg;
• morcovi - 150 g;
• sfeclă roșie - 300 g;
• varză murată - 200 g;
• ceapa - 1 cap;
• castravete proaspăt - 1 buc.;
• măcriș - 5 frunze;
• praz - 6 "pene";
• suc de lamaie proaspat stors - 20 ml (1/2 fruct);
• sare, piper macinat - dupa gust;
• sos de soia - 2 linguri;
• ulei de măsline - 4 linguri.

Procesul de gătit este mult mai simplu:

1. Acoperiți sfecla, morcovii și tuberculii de cartofi cu apă, puneți pe foc, fierbeți 25-30 de minute, îndepărtați pielea, sfărâmați în pătrate medii.
2. Clătiți verdeața, tocați măcrișul, verdele și ceapa.
3. Tăiați castravetele în 4 părți pe lungime, apoi transversal - în triunghiuri subțiri.
4. Într-o tigaie cu fundul adânc se pune întreaga cotlet, se adaugă varza murată, se adaugă sare și condimente, se toarnă zeamă de lămâie proaspăt stors, ulei de măsline și sos de soia. Se amestecă, aducând masa la o stare de omogenitate.

O gustare răcoritoare care nu se găsește vara, ei bine, dacă doar okroshka! Prezentpe masă, ornat cu felii de lămâie și frunze proaspete de busuioc.

Cea mai delicioasă vinegretă este o rețetă cu varză proaspătă și murături

Este necesar doar să schimbați ușor compoziția ingredientelor și calitățile gustative ale felului de mâncare „jucați-vă cu culorile noi”!

Lista ingredientelor ar trebui să includă:

• varză albă - ½ furculiță;
• sfeclă (mică) - 2 buc.;
• morcovi - 100 g;
• castraveți murați - 4 buc.;
• cartofi - 3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei rafinat - ¼ linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• sare - 10 g.

Să începem să gătim:

1. Spălați rădăcinile, curățați-le de coajă, fierbeți la foc mare timp de 35-40 de minute. Cand este gata se pune in apa rece. Tăiați în fracțiuni mici.
2. Tăiați o jumătate de cap de varză.
3. Tăiați castraveții în semicercuri, capul de ceapă în cuburi.
4. Combinați toate ingredientele într-un castron adânc, adăugați sare după gust, turnați ulei inodor și suc de lămâie proaspăt stors.
5. Se amestecă, se pune la frigider pentru o treime de oră.

Un excelent înlocuitor pentru varza murată, castraveții pot fi sărați proaspeți într-o pungă în jumătate de oră. Gustul salatei este excelent!

O reteta simpla de vinegreta fara varza cu mazare conservata

Când vinegreta clasică începe să devină „plictisitoare”, poți să arăți puțină imaginație și să schimbi compoziția, calitățile gustative se schimbă, dar numai în bine!

Componenta ingrediente:

• cartofi fierti - 4 tuberculi;
• morcovi fierti - 3 buc.;
• sfeclă fiartă - 2 buc.;
• corniși murați - 3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• mazăre verde conservată - 1 lingură;
• ulei vegetalinodor - pentru realimentare;
• sare, condimente - după gust.

Pregătirea pas cu pas, chiar și un „începător” se poate descurca:

1. Tăiați legumele fierte în felul următor: cartofii în cuburi, morcovii în jumătate de cercuri. Tăiați mărunt cornii și ceapa.
2. Tăiați sfecla în bucăți mici, puneți uleiul, turnat în prealabil într-un castron mic. Se lasa 5 minute, astfel incat sfecla rosie nu va colora alte legume, gustarea va fi luminoasa si apetisanta.
3. Puneți mazărea conservată în masa principală, adăugați sare și piper, turnați 2 linguri de ulei de floarea soarelui, puneți sfecla în ulei.
4. Se amestecă totul, se servește.

Aceasta reteta a fost pregatita pe vremea URSS, intregii familii ii va placea, salata este moderat sarata si foarte suculenta!

Vinaigretă cu smântână și castraveți proaspeți

Mancarea cu gust aduce intotdeauna o mare placere, dupa ce ai incercat macar o data vinegreta cu smantana, va deveni pentru totdeauna „preferata” intregii familii!

Lista de produse include:

• cartofi - 3 buc.;
• sfeclă - 2 culturi de rădăcină;
• morcovi - 70 g;
• castraveți proaspeți - 3 buc.;
• fasole verde - 50 g;
• ceapa verde - 7 "pene";
• ou fiert - 1 buc.;
• smântână 15% - 1 lingură;
• sare gema - 2,5 g;
• piper măcinat - pe vârful unui cuțit;
• oțet de masă 6% - 30 ml.

pregatire:

1. Pentru a fierbe rapid sfecla, tăiați-le în cuburi mici, puneți-le într-o cratiță, turnați apă clocotită peste ele și adăugați 1 lingură. oțet, timpul până la finalizarea gătirii va fi de 40 de minute.
2. Fierbeți rădăcinoasele rămase - cartofi și morcovi timp de 30 de minute, tăiate în pătrate.
3. Tăiați ceapa verde rondele, tocați păstăile fierte de fasole și castravețisub formă de bare.
4. Treceți oul fiert printr-o răzătoare cu celule medii.
5. Combinați legumele pregătite și o parte din verdeață într-un castron.
6. Se face sosul separat - se dizolvă sare în oțet, se adaugă piper măcinat, se pune smântână, se bat cu o furculiță. Asezonați vinaigreta cu masa rezultată.
7. Decorați partea de sus a salatei cu verdeața rămasă.

Se prepară rapid, se mănâncă o dată sau de două ori!

Vinaigretă de legume obișnuită cu varză și mazăre

Rețeta simplă diferă prin faptul că această opțiune este rară, aruncați o privire și vedeți singur!

Ingredientele includ 7 ingrediente:

• sfeclă fiartă - 1 buc.;
• corniș murat - 1 buc.;
• ceapa dulce - 1 cap;
• mazăre verde - 150 g (opțional);
• praz - o grămadă;
• varză murată - 200 g;
• ulei de măsline - ¼ linguriță;

Cum să pregătiți vinaigreta rapid, gustos și satisfăcător, urmați instrucțiunile detaliate:

1. Se pune imediat varza intr-un vas pentru vinegreta.
2. Tăiați sfecla roșie, castraveții și capul de ceapă în batoane îngrijite, tăiați prazul în rondele. Adăugați la varză.
3. Pune mazarea conservata.
4. Asezonați cu măsline sau orice alt ulei (după propriul gust gastronomic). Se amestecă până când straturile de ingrediente sunt distribuite uniform.

Întregul proces cu preparare nu durează mai mult de 40 de minute, variația este simplă. Daca nu va place mazarea, le puteti exclude din compozitie.

Vinaigreta dietetica cu sfecla fara varza si cartofi

Vinaigreta hipocalorică este ideală pentru cei care își monitorizează cu atenție silueta și urmează o alimentație adecvată!

Lista de produse:

• Sfeclăfiert - 1 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• ceapa - 1 cap;
• conserve de fasole - 100 g;
• mazăre conservată - 100 g;
• castraveți murați - 2 buc.;
• ulei vegetal rafinat - 3 linguri.

Pregătirea în 5 pași consecutivi:

1. Fierbeți morcovii în apă clocotită timp de o treime de oră, tăiați pe lungime în 4 părți, apoi transversal în bucăți mici. Faceți același lucru cu castraveții murați și capul de ceapă.
2. Tăiați sfecla roșie fiartă în porții.
3. Faceți „sortimentul” de legume, imediat într-un bol de salată pentru servire. Se aruncă mazărea și fasolea din conserva.
4. Se toarnă ulei, se amestecă, se servește, se ornează cu crenguțe de mărar sau pătrunjel.

Vinaigreta dietetică, al cărei conținut de calorii este de doar 43,8 Kcal la 100 de grame de delicatesă, este considerată o „găsire” pentru cei care slăbesc. Se poate prepara in zilele de post, satureaza bine organismul si nu se depoziteaza sub forma de grasime.

Vinaigretă într-un aragaz lent cu varză murată și murături

O rețetă extrem de interesantă pentru a găti salata într-un slow cooker, spuneți-mi cum este posibil acest lucru, da, este ușor!

Vinaigretă într-un aragaz lent, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Cartofi-2 tuberculi;
• sfeclă roșie (dimensiune medie) – 1 rădăcină;
• morcovi - 50 g;
• corniși murați - 3 buc.;
• ceapa "pene" - 15 g;
• mazăre verde - 1 borcan mic;
• ulei de floarea soarelui - 60 ml;
• oțet de masă - 15 ml;
• zahăr granulat - 5 g;
• sare și un amestec de ardei iute măcinați - pe vârful unui cuțit;
• varză murată - 150 g.

Gătitul constă în 5 acțiuni treptate:

1. Umpleți bolul cu ½ linguriță. apa, setat gratar, pentru aburi. Pepuneți rădăcinile pe el, acoperiți capacul, setați modul „Abur”, setați timpul pentru 25 de minute. Se răcește prin scufundare în apă rece.
2. Faceți sosul într-un bol separat. Se toarnă ulei de floarea soarelui, oțet 9%, se adaugă sare, zahăr granulat, un amestec de ardei iute, se amestecă.
3. Legume rădăcinoase fierte, se toacă cu un tăietor de legume sau un robot de bucătărie. Primul strat este sfecla, trebuie stropit cu ulei vegetal pentru a nu colora alte legume.
4. Adăugați mazărea, ceapa verde tocată, varza murată la masa tocată.
5. Se toarnă peste sos, se adaugă omogenitate compoziției amestecând.

Versiunea „zburătoare” a unei gustări reci, zboară de pe masă la fel de repede cum este pregătită!

O reteta de vinegreta foarte gustoasa fara mazare

Al doilea nume al salatei este „Nimic în plus”, după ce te uiți la compoziția gustării, nu te mira, chiar și așa, se dovedește a fi incredibil de gustoasă!

Ingredientele necesită prezența:

• cartofi fierți „în uniformă” - 6 buc.;
• sfeclă roșie - 300 g;
• morcovi - 400 g;
• ceapa - 3 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• oțet de masă - ¼ linguriță;
• ulei de măsline - 2/3 linguri.

pregatire:

1. Pentru o murare mai bună, ceapa trebuie să stea cel puțin 6 ore. Prin urmare, este necesar să începeți pregătirea de la ea. Se toaca marunt, se presara cu sare si piper macinat, se toarna otet de masa, se stoarce cu mainile pentru ca ceapa sa elibereze zeama. Când este gata, scurgeți oțetul rămas.
2. Se fierb legumele rădăcinoase, îndepărtând coaja, ca să nu fiarbă. Dați forma unor bare medii.
3. Puneți sfecla ca prim strat, turnați ulei de măsline, apoi cartofi și morcovi.
4. Aruncați, marinați ceapa, amestecați. Gustați de sare și oțet dacă este necesar