În ciuda numărului mare de feluri de mâncare, în lumea modernă, îmi plac salatele de legume, sunt luminoase, gustoase, frumoase, arată grozav pe masa festivă, decorează zilele lucrătoare și sunt potrivite pentru post.
Cum se scrie corect acest cuvânt frumos vinegretă sau vinegretă? Totul este foarte simplu, se poate verifica cu cuvântul de testare vinovat, așa că prima silabă ar trebui să conțină litera „i”.
Însuși numele preparatului ne-a venit de la vinaigre francez, care înseamnă oțet și, bineînțeles, este foarte aproape de cuvântul „vin”. În zilele noastre, se obișnuiește să se asezoneze cu ulei vegetal, iar mai devreme se folosea oțet sau sos.
Îl puteți găti cu ciuperci, pește, hering și alte produse, dar astăzi vreau să vă ofer rețete cu varză. În fiecare an bunica a pregătit această gustare, a ocupat un loc de mândrie pe masa noastră, dar acum, odată cu apariția gustărilor cu chipsuri, bastoane de crab, brățară cu rodii, a fost uitată, dar o consider o mâncare de iarnă, deoarece este preparat din produsele disponibile iarna.
Astăzi, vreau să vă împărtășesc câteva subtilități și secrete ale gătirii preparatului meu preferat, pe care m-a învățat bunica mea, sper din tot sufletul să vă fie de folos și vouă.
Vinaigretă cu varză murată la o rețetă clasică
Am făcut această gustare în weekend, am decis să folosesc asistentul meu de cameră pentru a face o fotografie și a împărtăși cu voi rețeta mea și câteva dintre secretele bunicii mele, le puteți lua pentru notă.
Acum este post și este perfect pentru asta și, de asemenea, când ninge pe fereastră și e trist, mâncarea strălucitoare ridică starea de spirit, ai auzit de asta?
Ingrediente:
- 200 de grame de fasole fiartă
- 6 muraturi de marime medie
- 2 sfeclă
- 2 morcovi
- 2 cartofi
- 150 de grame de varză murată
- 2-3 st. linguri de ulei vegetal aromat
- sare si piper negru macinat dupa gust
Pasul 1.Este necesar să turnați apă peste fasole seara, astfel încât să fie complet acoperită. Apa normală este rece. Deci se va „umfla” și se va găti mai repede.
Pasul 2.Dimineața, scurgeți apa, turnați apă nouă și gătiți la foc mic până când este gata, scurgeți apa și răciți.
Pentru a nu găti, puteți folosi fasole conservată pentru preparat. Doar nu o lua într-o roșie.
Pasul 3.Fierbeți cartofii și morcovii până sunt gata. Fierbeți sfecla într-un recipient separat pentru a evita pătarea produselor.
Pasul 4.Pregătim ingredientele, le puteți vedea în fotografie. Curățați legumele.
Pasul 5.Tăiați sfecla în cuburi. Luați ca fel de mâncare dulce, gustos, fără dungi albe grosiere în interior.
Pentru ca legumele să nu le coloreze pe celelalte în propria ei culoare strălucitoare, bunica a turnat peste ea ulei vegetal. Uleiul pe care l-ați pregătit pentru sos de salată.
Pasul 6.Tăiați morcovii cubulețe, se consideră corect să-i tăiați ca un olivier și că toate cuburile au aceeași dimensiune.
Alege legume dulci și portocale, apoi, amestecate cu cele acre, obținem un gust contrastant care nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Pasul 7.Am tăiat castraveții și cartofii în cuburi folosind un cuțit ascuțit. Dacă nu ați tăiat castraveții pe ambele părți în timpul conservării, vă recomand să faceți acest lucru.
Nu folosesc castraveți murați cu oțet, ci sărați, care se prepară prin metoda butoiului.
Pasul 8.Încep să asamblam vasul, luăm un bol adânc și punem în el ingredientele pe care le vedeți în fotografie. O sa spun imediat, nu am turnat sfecla in aceasta retetaulei pentru a-ți arăta cum vor arăta lucrurile dacă nu o faci.
Pasul 9.Așez fasolea și varza murată. Îl puteți cumpăra sau pregăti singur. Recomand să stoarceți sau să scurgeți marinada astfel încât să nu fie mult lichid în gustare.
De asemenea, pentru un gust picant recomand sa tai ceapa, a adaugat-o mereu bunica, adauga o aroma picanta, interesanta. Azi nu il am, din moment ce nu le place tuturor, trebuie luat in calcul si acest fapt.
Puteți tăia varza murată puțin mai mică cu un cuțit ascuțit.
Pasul 10.Adăugați sare și piper negru măcinat după gust și turnați ulei parfumat.
Tatăl meu a lucrat odată într-un magazin de unt și, în loc de salariu, i s-a dat unt, cât de gustos și aromat este. Dacă este prăjit, și nu prăjit, bine, prăjit, este mult mai gustos, potrivit pentru cartofi în uniforme și pentru salate de legume.
Amestecam totul bine, iar tu il poti incerca, si trebuie sa o faci pentru a aprecia gustul si a decide ce lipseste gustarii. Gusturile fiecăruia sunt diferite, așa că le poți adăuga pe ale tale.
Și, de asemenea, dacă există și verdeață, le poți adăuga, mărar sau pătrunjelul vor face, dacă nu, atunci e delicios și frumos oricum. Principalul lucru este elegant și festiv.
Un astfel de fel de mâncare poate fi păstrat la frigider și preparat cu cel puțin o zi înainte de vacanță, nu se va strica și veți elibera timp pentru alte lucruri.
Vinaigreta delicioasa cu varza murata si mazare fara cartofi
Îmi place foarte mult această gustare și uneori o gătesc, este potrivită nu numai pentru post, ci și pentru persoanele care țin dietă, slăbesc și nu doresc să ia kilograme în plus.
Vinaigreta este formata din legume fierte si conservate, eu am decorat-o cu ceapa verde si mazare adaugata, cred ca da un gust delicat si placut.
Ingrediente:
- 2 sfeclă
- 2 morcovi
- 200 de grame de varză
- 3-4 castraveți murați
- 1 borcan de mazăre conservată
- 2-3 linguri de ulei vegetal
- Sare si piper
Pasul 1.Fierbeți sau coaceți morcovii și sfecla până când sunt gata, se răcesc și se curăță.
Pasul 2.Trebuie să deschideți un borcan cu mazăre și să le aruncați pe o sită pentru a scurge excesul de lichid, luați produsul din soiurile „creier”, conține mai multe vitamine și zahăr și puțin amidon.
Pasul 3.Tăiați morcovii, sfecla și murăturile în cuburi.
Pasul 4.Ungeți varza și mazărea, condimentați cu ulei, sare și piper după gust.
Nu adaug niciodată oțet, dacă nu este suficient acid, poți să sfărâmă un alt castravete sau să adaugi varză murată, dacă vrei, poți stropi cu oțet de mere.
De asemenea, pentru gust și picanț, recomand să zdrobești un măr, doar că trebuie să-l stropești cu zeamă de lămâie ca să nu se întunece, nu cruța sucul, apoi nu va fi nevoie să adaugi nici oțet.
Pasul 5.Se amestecă și se servește presărat cu verdeață, te poți descurca fără ea. Parfumate, strălucitoare și colorate.
Niciodată nu gătesc mult, dar o fac mereu, îl pun într-un castron mic de salată și se stinge mereu, mai ales acesta, pentru că este popular la fete.
Ca dressing, în loc de sare, recomand să adaugi sos de soia, stropești suc de lămâie sau oțet, iar în loc de ulei vegetal poți folosi ulei de măsline.
Pentru un gust picant se adauga ceapa tocata marunt. Mă voi bucura dacă îți place această opțiune, îți place și ocupă un loc demn pe masa ta.
Reteta clasica de vinegreta cu castraveti proaspeti si varza murata
Prin adăugarea sau îndepărtarea produselor, aromele se dezvăluie de fiecare datăîntr-un mod nou, schimbându-se și transformând. Există multe opțiuni de gătit, așa cum spun mereu, încercați să alegeți gustul perfect și combinația de produse pentru dvs. Descoperiți gusturi noi și interesante.
Ingrediente:
- Sfeclă - 4 buc.
- Castraveți proaspeți - 3 buc.
- Varză murată - 100 de grame
- Conserve de fasole - 200 de grame
- Salată de ceapă - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
- Suc de lamaie - 1 lingura. l.
- Muștar cu boabe - 1 linguriță.
- Sarat la gust
Pasul 1.Se fierbe sau se coace sfecla, se curata de coaja si se taie cubulete, se pune totul intr-un bol.
Pasul 2.Tăiați ceapa și castravetele proaspăt în cuburi.
Pasul 3.Pune fasolea conservata pe o sita, adauga varza si castravetii proaspeti tocati.
Pasul 4.Pregătiți dressingul amestecând muștarul, uleiul și sucul de lămâie, asezonați vasul și amestecați.
Acest muștar dă un gust picant interesant preparatului. Sare si piper dupa gust.
Se dovedește un gust strălucitor și bogat, un dressing destul de interesant. O opțiune excelentă pentru cină sau prânz, după cum ați observat, rețeta este fără cartofi, ei bine, mergem mai departe cu voi.
Salata vinegreta cu porumb si mere (reteta simpla)
Acest fel de mâncare este potrivit pe masă pentru vegetarieni și pentru persoanele „așezate la dietă”, pe masa festivă. Pentru a condimenta un fel de mâncare plictisitor și a adăuga luminozitate, adăugați porumb, culorile vor juca mai strălucitoare, iar gustul va deveni mai bogat.
Produsele incluse în compoziție își schimbă ușor gustul, capătă note dulci plăcute și vor fi potrivite pentru o masă de post sau de sărbători.
Ingrediente:
- 2 sfecla (mici)
- 1 morcov
- 2 cartofi
- 100 g de varză sărată și murată
- 1 măr acru
- 1 este micbec
- ceapa verde
- 3 linguri de porumb
- 1 lingurita de zahar
- sare (puțină)
- ulei vegetal
Dacă doriți să faceți felul de mâncare mai consistent și mai bogat în calorii, asezonați-l cu maioneză sau smântână.
Pasul 1.Se fierbe sfecla și cartofii separat una de cealaltă. Puteti pune cartofi intr-o tigaie cu morcovi, se racesc si se taie cubulete.
Pasul 2.Scurgeți mazărea și porumbul, tocați ceapa și întindeți varza murată.
Pasul 3. Pune ingredientele într-un bol, toacă și adaugă merele (fără coajă).
Luați mere suculente, dulci-acrișoare, vă recomand să le udați cu suc de lămâie ca să nu se întunece.
Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal, amestecați și serviți. Puteți completa cu orice produse, sau eliminați din rețetă pe cele care nu vi se potrivesc.
În trecut, bunica mea obișnuia să gătească acest fel de mâncare de sărbători, acum este o mare abundență de produse și putem găti o varietate de feluri de mâncare, iar înainte am gătit mâncăruri simple.
Cum se face vinegretă cu castraveți murați și hering
Vreau să arăt încă o opțiune, dar neobișnuită, este preparată din hering sărat, destul de neobișnuit, dar acest produs adaugă un gust nou și rafinat gustării.
Ingrediente:
- Cartofi - 4 buc
- Sfecla rosie-3 buc
- Morcov - 2 buc
- Castraveți sărați sau murați - 4 buc
- File de hering - 2 buc
- Mazăre verde - 200 gr
Realimentare:
- Ulei vegetal
- Sos de soia
- Otet de mere
- Piper măcinat
Pasul 1.Fierbeți și tăiați sfecla, cartofii și morcovii, tăiați totul în cuburi. Adăugați castraveți murați mărunțiți.
Pasul 2.Curățați heringul și îndepărtați coloana vertebrală și bucățile micioase, tăiate cubulețe și trimiteți într-un bol de salată.
Luați hering gras și nu foarte sărat, în acest fel de mâncare nu trebuie să fie tocat mărunt, gustul trebuie simțit.
Pasul 3.Întindem mazăre, dar le puteți înlocui cu fasole.
Se condimenteaza cu dressing, avand in prealabil amestecat untul, piperul, otetul si sosul de soia, se pune in loc de sare, daca nu este, apoi se inlocuieste cu sare. Se amestecă și se servește.
Vasul se păstrează la frigider nu mai mult de 12-18 ore. Puteți găti legume, dar nu puneți produse acide și dressing, ci adăugați înainte de servire. Folosim un recipient ermetic de depozitare a produselor.
Se poate stropi cu verdeata tocata de marar, patrunjel si ceapa verde.
Reteta video pentru gatit vinegreta din legume coapte cu fasole
Vă propun să vă uitați la rețeta, foarte interesantă și neobișnuită, cu curmale și smochine. În loc de sare în dressing, sos de soia, oțet de mere, ulei de măsline, sare roz de Himalaya și piper.
Se prepară cu adaos de fasole roșie și legume la cuptor, o rețetă interesantă care nu poate lăsa pe nimeni indiferent.
Sper că v-a plăcut rețeta și veți face acest fel de mâncare. Bogat în gust și culoare, iubitorilor de preparate din legume le va plăcea.
Sfaturi și secrete pentru gătit
1. Legumele pot fi fierte in prealabil, racite, iar fara a indeparta coaja, puneti-le intr-o punga pentru a nu se inveti, curatati-le inainte de a le gati.
2. Pentru ca salata să nu capete o culoare violet, este necesar să tăiem ingredientele separat, iar sfecla separată, să le acoperim cu ulei, și să le adăugăm în salată înainte de servire, așa cum făcea bunica.
3. Ceapa dă claritate și picant, dar dacă nu vă place gustul ei, puteți să o înlocuiți cu verde sau să o lăsați afară.
4. Nu este nevoie să turnați ulei sau dressing pe vas, lăsați totul înăuntrumăsura, mai ales că termenul de valabilitate al produselor conservate este redus.
5. Luați unt nerafinat, acesta va păstra mai mult timp prospețimea preparatului și va avea un efect pozitiv asupra sistemului digestiv.
6. Vasul este depozitat în recipiente din ceramică, porțelan și sticlă, cele metalice emailate vor grăbi procesele de oxidare.
7. Alegeți sfecla și morcovii dulci, fără vene, bogate în culoare, vor contrasta cu alte produse, iar gustul va fi uimitor.
8. Perioada de valabilitate fără pansamente și murături este de 18 ore, iar cu aceste produse scade la 12. La temperatura camerei, se păstrează 4-5 ore, nu mai mult.
Nu uitați, păstrăm la frigider și, cu cât stă mai mult, cu atât gustul și aspectul vasului devin mai rău.
Iubesc această gustare, și o gătesc destul de des, am încercat diferite variante, toate sunt interesante, nu pot deosebi una, pentru că depinde de gust și culoare, după cum se spune. Prin urmare, suflați, testați și alegeți opțiunea ideală.