Un tort delicios a devenit de mult un final tradițional pentru aproape fiecare masă festivă. În plus, un astfel de răsfăț se potrivește întotdeauna perfect într-o petrecere de ceai prietenoasă sau într-o cină romantică și poate deveni și un cadou original pentru o persoană care vrea să facă ceva frumos. Ținând cont de faptul că „racțiile de dulciuri ale magazinelor și cofetăriei autonome oferă o gamă largă de delicatese, poți oricând să cumperi o prăjitură. Dar știm cu toții că un răsfăț preparat cu propriile noastre mâini este întotdeauna mai gustos și mai sănătos. Unul dintre exemplele vii este tortul „Sticlă spartă” sau, așa cum se mai numește, „Mozaic”. Bucățile multicolore de jeleu într-o bază albă ca zăpada hipnotizează ochiul, iar gustul unui astfel de tratament îi atrage pe cei dulci de toate vârstele.
Rețete pas cu pas pentru tortul „Sticlă spartă”.
Pentru mine, jeleul este unul dintre cele mai bune deserturi în căldura verii. Apetisant, bogat colorat, răcoros, cu diferite arome și, de asemenea, preparat foarte simplu - pur și simplu nu există un preț atât de ospitalier. Prin urmare, când am văzut prima dată tortul „Sticlă spartă” într-o fotografie într-una dintre revistele pentru femei, nu m-am îndoit că voi reuși. Prima variantă pe care am încercat-o nu a avut mare succes, dar a fost vina mea, căci mă grăbeam și nu am urmat toți pașii descriși de autor. Dar toate variantele de mai jos au oferit mie și celor dragi posibilitatea de a ne bucura de un desert surprinzător de delicat, magic frumos și foarte gustos, de care este imposibil să nu mă îndrăgostesc.
Tort „Sticlă spartă”: rețetă de bază
Ca și în multe alte rețete, în timpul procesului de gătire puteți fantezi și face unele ajustări după gustul dvs. Cu toate acestea, în primul rând, merită să vă familiarizați cu principiile creării unui desert „mozaic”. Opțiunea descrisă mai jos este cea mai simplă și oricine se poate descurca cu ea.
Ingrediente:
- 2 gatapandispans;
- 500 de grame de smântână;
- 100 g zahăr granulat;
- 20 g gelatină;
- 3 pachete de jeleu in culori diferite.
Preparare:
- Aprovizionați cu produsele necesare.
Pregătiți toate ingredientele
- Pregătiți jeleul, urmând instrucțiunile de pe ambalajul producătorului, turnați-l în forme, răciți-l și trimiteți-l la frigider până se solidifică complet.
Consiliu. Pentru a face jeleul mai dens (ceea ce va face mult mai ușor tăierea), pregătiți-l reducând cantitatea de apă indicată pe ambalaj de 1,5–2 ori.
Se fierbe jeleul
- Se toarnă 1/2 linguriță de gelatină pudră. apa rece, se lasa 30 de minute sa se umfle.
- Se pune recipientul cu gelatina pe aragaz si, amestecand, se incinge la foc mic pana se dizolva complet toate cristalele.
Se încălzește și se dizolvă gelatina
- Se amestecă smântâna la temperatura camerei cu zahărul granulat și amestecul de gelatină caldă.
Pregătiți umplutura de smântână
- Tăiați unul dintre pandișpan în bucăți mici și îngrijite.
Zdrobiți un pandișpan
- Scoateți jeleul din recipiente și tăiați-l în cuburi de mărime medie.
Tăiați jeleul în cuburi
- Transferați biscuiții tăiați și jeleul într-un recipient cu umplutură de smântână, amestecați ușor.
Se amestecă ingredientele pregătite
- Transferați masa rezultată într-o matriță sau orice alt recipient cu volumul corespunzător. Puneți al doilea pandișpan deasupra, apăsați-l ușor.
Acoperiți piesa de prelucrat cu o prăjitură de bază
- Pune forma la frigider pentru 8-10 ore.
- Când baza de jeleu se întărește, coborâți recipientul cu prăjitura în apă fierbinte timp de 20-30 de secunde, apoi acoperiți-l cu o farfurie mare și întoarceți-l.
Scoateți cu grijă tortul din formă și tăiați-l în porții
O versiune alternativă a unei rețete de prăjitură simplă, fără a adăuga pandișpan.
Video: desert ușor și rapid „Sticlă spartă”
Tort „Sticlă spartă” cu biscuiți din semințe de mac
Pentru a face gustul deliciilor mai original, puteți adăuga pe lista de ingrediente semințe de mac sau biscuiți cu vanilie.
Ingrediente:
- 500-600 g smântână 25% grăsime;
- 30 g gelatină instant;
- 150 g zahăr;
- 350-500 g biscuiti;
- 3-4 pachete de jeleu de diferite culori.
Preparare:
- Se dizolvă gelatina în apă caldă.
- Pregătiți jeleul și puneți-l să se întărească.
- Bateți smântâna cu zahărul până când ingredientul vrac este complet dizolvat, adăugați gelatina.
- Tăiați jeleul complet întărit în bucăți mici, transferați-l într-un bol cu amestecul de smântână și zahăr.
Puneți bucățile de jeleu într-un bol cu amestecul de smântână
- Trimite acolo biscuiții cu semințe de mac.
Adăugați cookie-urile
- Cu grijă, încercând să nu rupeți prăjiturile, amestecați piesa de prelucrat.
Se amestecă masa de jeleu, smântână și biscuiți
- Transferați masa într-un bol sau formă potrivită la discreția dvs., trimiteți-o la frigider pentru cel puțin 4 ore.
Puneți masa de smântână-jeleu în forma corespunzătoare
- Ca in reteta de mai sus, scoatem prajitura, incalzind putin forma din deserturi in apa fierbinte, apoi taiati in portii.
Serviți tortul întreg sau în porții
Tort „Sticlă spartă” cu piersici conservate
O nota suplimentara de prospetime si suculenta poate fi adaugata prin adaugarea de fructe proaspete sau conservate si/sau fructe de padure la tort. În acest caz, s-au folosit piersici în sirop.
Ingrediente:
- 500 de grame de smântână;
- 200 g de piersici conservate;
- 200 g de fursecuri;
- 100 g zahăr;
- 2 pachete de jeleu de diferite culori;
- 10 g zahăr vanilat;
- 10 g gelatină.
Preparare:
- Puneți ingredientele necesare pe suprafața de lucru.
Pregătiți produsele
- Pregătiți jeleul.
- Pune piersicile conservate pe o strecuratoare sau o sita pentru a scurge siropul.
Important! Nu sari peste acest pas, intrucat excesul de lichid in pregatirea generala a prajiturii il poate impiedica sa se intareasca.
- Înmuiați gelatina într-o cantitate mică de apă rece, după 10 minute, încălziți-o până se dizolvă.
- Tăiați piersicile în cuburi.
Tăiați fructele conservate
- Împărțiți lista în bucăți mari cu mâinile.
Rupe fursecurile
- Tocați grosier jeleul finit.
Pregătiți jeleul înghețat
- Se amestecă smântâna, zahărul granulat și zahărul vanilat, se bate bine cu un mixer sau un tel.
- Fără a te opri să batem amestecul, turnăm gelatină diluată în apă.
Se bate smantana cu zaharul si se amesteca cu gelatina
- Transferați în amestecul de smântână de jeleu și piersici, amestecați.
- Deasupra puneți bucăți de fursecuri, „înecați-le” ușor în lichid cu o lingură sau alt obiect convenabil.
În acest caz, prăjiturile vor servi drept bază a prăjiturii, așa că bucăți de produs ar trebui să rămână pe suprafața umpluturii. După ce răsuciți tratarea terminată pe o farfurie, stratul de fursecuri va fi expus dedesubt.
Completați pregătirea cu bucăți de fursecuri
- Puneti recipientul cu viitorul tort la frigider si asteptati 4-5 ore.
- Întoarceți desertul congelat pe o farfurie.
Va dura 4-5 ore pentru ca tratările să se întărească complet
Video: Tort „Sticlă spartă” cu biscuiți, fructe proaspete și marmeladă
Tort „Sticlă spartă” cu lapte condensat
Când experimentez cu prepararea unei prăjituri strălucitoare, înlocuiesc adesea smântâna cu iaurt natural. ȘIdestul de recent, mi s-a spus o altă variantă, care m-a interesat și a cucerit-o pe fiica mea cea mare.
Ingrediente:
- 400 ml lapte condensat;
- 2 art. apă;
- 6 pungi de jeleu de diferite culori;
- 2 plicuri de gelatină instant.
Preparare:
- În primul rând, pregătiți jeleul.
Pregătiți cantitatea necesară de jeleu multicolor
- În timp ce jeleul se întărește la frigider, aduceți 2 linguri. de apă, dizolvați toată gelatina în ea și lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.
Se dizolvă gelatina în apă clocotită
- Se toarnă laptele condensat în amestecul de gelatină într-un jet subțire, se amestecă totul bine și se dă la frigider pentru 2 ore.
combinați amestecul de gelatină și laptele condensat
- Tăiați jeleul multicolor în cuburi și puneți-l într-o formă mare cu părțile înalte.
Se macină și se transferă într-o formă mare de jeleu
- Turnați umplutura de lapte-gelatină în formă.
Turnați în formă un amestec de lapte condensat și gelatină
- Lăsați desertul să se întărească 4-6 ore.
Lăsați piesa de prelucrat să se întărească
- Tăiați dulceața în pătrate sau dreptunghiuri mici.
Tort „Sticlă spartă” cu brânză și biscuiți de casă
Pentru cei cărora nu le mai este frică să complice puțin sarcinile culinare, au timp suficient și dorința de a-i mulțumi pe cei dragi cu un răsfăț gustos și foarte util, le ofer o altă variantă de prăjitură „mozaic” cu adaos de brânză.
Ingrediente:
- 5 oua;
- 1 art. zahăr + 4 linguri. l.
- secolul al V-lea l. făină;
- 3 art. l. amidon;
- 1 lingura praf de copt;
- 350 g brânză;
- 1,5 linguri. l. gelatină;
- 100 ml lapte;
- 4 art. l. smântână;
- 1 lingura zahăr vanilat;
- 1 art. l. coaja de lamaie;
- 2pungi de jeleu de diferite culori.
Preparare:
- În timp ce jeleul se întărește la frigider, se lucrează la umplutura de pandișpan și brânză.
- Bateți ouăle cu 1 lingură. zahăr timp de 5 minute până se formează o masă luxuriantă.
- Adaugam faina cernuta cu praf de copt si amidon in amestecul zahar-ou.
Cerneți făina împreună cu praful de copt și amidonul
- Transferați aluatul într-o formă unsă cu puțină grăsime și coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de 30-35 de minute.
Pentru a facilita procesul de scoatere a prăjiturii din formă, după ce ungeți fundul și pereții recipientului, puteți presăra o cantitate mică de pesmet sau făină.
Se toarnă aluatul într-o formă rotundă
- Puneți biscuitul finit pe un grătar, acoperiți cu un prosop de bucătărie și răciți complet. Tăiați tortul răcit pe lungime în 2 bucăți de aceeași dimensiune.
Tăiați tortul răcit în 2 părți
- Dizolvați gelatina în apă conform instrucțiunilor.
- Bateți smântâna cu zahărul rămas.
- Frecați brânza printr-o sită, amestecați cu amestecul de smântână-zahăr, zahărul vanilat și laptele.
- Adăugați coaja de lămâie în masa de caș și adăugați gelatină. Se amestecă totul, se răcește ușor la frigider (5-10 minute).
Pregătiți baza de cheesecake
- Se pune un pandispan in forma detasabila, se intinde deasupra jeleul taiat bucati, se toarna umplutura de branza (se poate lasa putin din amestec sa acopere prajitura).
- Acoperiți piesa de prelucrat cu al doilea biscuit, apăsați-o ușor cu mâinile.
- Întindeți amestecul de brânză rămas pe suprafața prăjiturii.
- Lasa desertul 3 ore la frigider sa se intareasca.
- Deschideți cu grijă forma și scoateți tortul. Dacă doriți, decorați cu fructe de pădure proaspete, fructe, mentă.
Tortul finit poate fi decoratfructe de pădure sau fructe
Video: prăjitură cu brânză și jeleu „Sticlă spartă”
Tortul „Sticlă spartă” este un desert luminos, frumos și atrăgător, cu un gust uimitor. Gătitul unei astfel de delicatese este o plăcere. Dacă sunteți gata să împărtășiți informații interesante despre un astfel de desert, faceți-o în comentariile de mai jos. O petrecere de ceai plăcută ție și celor dragi!