Un clasic simplu și delicios
Ingrediente:
- făină - 320 g;
- coaja de lamaie - de la 0,5 lamaie;
- unt (nu il scoateti din frigider in prealabil) - 150 g;
- zahăr - 350 g;
- zahăr vanilat - 4 g;
- ou - 4 buc.;
- brânză - 500 g;
- sifon - 4 ani
Preparare:
- În primul rând, trebuie să vă ocupați de umplutură, aceasta este făcută din brânză rasă și 200 g zahăr simplu. Masa trebuie amestecată bine, astfel încât zonele neindulcite să nu cadă în tort.
- În continuare, ouăle sunt introduse în același castron - neapărat unul câte unul.
- Scoateți coaja de la o jumătate de lămâie cu o răzătoare fină (puteți folosi și un cuțit, dar răzătoarea este mai rapidă) și combinați cu zahărul vanilat. Adăugați la umplutură.
- Este imposibil să măcinați boabele mici cu o lingură, așa că este necesar să aduceți umplutura la o consistență delicată cu un mixer. Amestecul va deveni mai lichid.
- Turnați zahărul rămas și toată făina într-un bol curat, amestecați cu sifon.
- Scoateți uleiul și imediat, fără a-l lăsa să se topească, frecați rapid amestecul uscat.
Consiliu. Pentru ca untul să fie frecat și să nu fie colectat din nou pe cealaltă parte a răzătoarei, bucata trebuie să fie scufundată în făină.
- Imediat ce uleiul s-a terminat, frecați imediat amestecul într-o firimitură fină cu mâna.
- Tapetați fundul unei tavi arcuite cu hârtie, nu trebuie să ungeți nimic, există suficientă grăsime în firimituri. O treimelăsați aluatul, turnați restul și întindeți-l mai sus de-a lungul părților laterale cu mișcări de greblare, ca în fotografie.
- Se toarnă toată umplutura. Se presară pesmetul rămas și se da la cuptor la 200°C, după 45 de minute te poți bucura.
Vatryushka fără ouă
O interpretare vegetariană a unui desert bogat în calorii. Pe lângă fructele uscate, nucile și semințele merg bine cu vatrushka.
Ingrediente:
- amidon - 50 g;
- brânză - 550 g;
- zahăr - 150 g;
- stafide - 100 g;
- unt - 150 g;
- sifon - 6 m;
- făină - 330 g;
- lămâie - 1 cerc.
Preparare:
- Pune ulei în tigaie și pornește aragazul. De îndată ce masa devine complet lichidă, stingeți focul. Margarina poate fi înlocuită, dar trebuie să fie grasă.
- Stoarceți o felie de lămâie în sifon și turnați în unt, adăugați 300 g de făină și 100 g de zahăr.
- Se amestecă, în timp ce masa se întărește rapid și se formează cocoloașe. Rupeți părți prea mari cu o spatulă.
- Frecați brânza cu amidon, apoi adăugați zahăr.
- Amestecați stafidele aburite (poate fi înlocuite cu caise uscate) în umplutură.
AVERTIZARE! În această etapă, ar trebui să porniți cuptorul. Pentru un vatrushka regal, trebuie să fie străpuns corespunzător.
- Puneți majoritatea firimiturii într-o formă (puteți lua doar o tigaie) și acoperiți-o cu umplutura.
- Se macină din nou restul firimiturii pe pulbere, adăugând făină.
- Puteți coace. Vatryushka este pregătit instantaneu, este mai bine să nu plecați departe de aragaz.
Ciocolată brânză de vaci într-un aragaz lent
Contrastul de alb și ciocolată va spori decorativitatea deja ridicată, cu adevărat regală, a brânzei de vaci.
Ingrediente:
- unt (pentru a se răci) - 110 g;
- cacao (pulbere) - 50 r;
- făină - 180 g;
- zahăr - 140 g;
- sifon - 4 g;
- ou- 4 piese;
- brânză - 400 r.
Preparare:
- Se amestecă făina cu cacao și se cern imediat. Se toarnă jumătate din zahăr în același bol.
- Frecați rapid uleiul, scufundându-l în toboganul cu făină. Se macină aluatul până se topește.
- Se toarnă ouăle în zahăr și se pisează, apoi se adaugă brânza și se bat totul împreună.
- Asamblarea brânzei regale de vaci pentru un multicooker este la fel de ușoară ca atunci când se coace în cuptor. Pune o firimitură pe fundul uns cu ulei, deasupra pune umplutura. Va trebui să vă asigurați că baza vatrushka nu se mișcă.
- Acoperiți cu aluatul rămas și puteți porni aparatul. Mod standard - „Coacere”, cronometru pentru 45 de minute.
AVERTIZARE! Fructele de pădure, în special lingonberries sau cireșele, arată bine pe fondul de ciocolată al brânzei de vaci, va diversifica prezentarea.
Vatrushka fierbinte te face să te îndoiești de disponibilitatea sa, umplutura încă curge. De aceea, este recomandat să lăsați tortul la infuzat câteva ore sau chiar să îl puneți la rece. Cu un multicooker, totul este simplificat, brânza de vaci se răcește chiar în ea, în timp ce umplutura se maturează în liniște.
Vatryushka cu mere
Ingrediente:
- zahăr - 150 g;
- ulei (puteți folosi margarină) - 120 g;
- făină - 300 g;
- sifon - 3 g;
- sare;
- scorţişoară;
- brânză - 300 g;
- ou - 2 buc.;
- măr - 2 buc.
Preparare:
- Amesteca sifonul cu faina cernuta si 50 g zahar.
- Se macină untul pe răzătoare și se prepară o pesmet colectând preparatele de făină și ulei.
- Amesteca branza cu scortisoara si zahar, adauga putina sare. Dacă doriți, puteți îmbunătăți componentele deja aromate cu vanilină.
- Se diluează masa cu ouă, se freacă bine.
- Curățați merele de coajă și tăiați-le în bucăți medii. Apoi amestecați umplutura.
- Stropiți fundul formei de sticlă cu aluat, aplicați doar părțile laterale, nu funduldă jos. Turnați umplutura cu grijă pentru a nu vărsa baza. Apoi nivelați și acoperiți cu firimiturile rămase.
- Coaceți ca o brânză de vaci regală obișnuită, la 180? s, nu mai mult de 35 min.
Consiliu. Este mai bine să nu încercați să tăiați brânza de vaci până când se răcește, nu se va dovedi frumos - umplutura va curge pur și simplu.
Poți sublinia nota de mere a brânzei de vaci cu o pudrare modelată de zahăr pudră în jumătate cu scorțișoară măcinată.
Rețeta clasică pentru vatryushka stratificată servește ca fundal excelent pentru orice adăugare de fructe de pădure. Variațiile savuroase ale umpluturii merită, de asemenea, atenție. Nu trebuie să așteptați weekendul pentru a gusta brânza regală de vaci. Execuția pas cu pas a punctelor celei mai complexe rețete pentru vatrushka regală nu va dura mai mult de 10 minute. Nu este aceasta o scuză pentru a trata familia cu o plăcintă delicioasă?
Ați gătit o brânză de vaci stratificată neobișnuită?