Un sos de salată aromat neobișnuit din verdeață proaspătă și legume va face masa apetisantă și festivă. Dulce sau picant, muștar sau crem, usturoi, iaurt, citrice, ghimbir - multe sosuri diferite vă vor permite să adăugați noi arome preparatului de fiecare dată.
Pansament clasic cu ulei
Un astfel de dressing cu ulei este potrivit pentru o salată de legume proaspete - dă o delicatețe ușoară unui gust tradițional. Este bine de folosit în vinaigretă.
depozitare:
- ulei vegetal (măsline, susan, dovleac, floarea soarelui) - 200 ml;
- oțet 9% - 150 ml;
- sare - 5 g;
- zahăr - 5 g;
- piper negru măcinat după gust.
reţetă:
- Bateți componentele lichide cu un blender de mână, adăugați sare, zahăr, piper.
- Se toarnă peste salata de legume sau vinaigretă, se lasă să stea 15 minute, amestecând din când în când.
Pentru a vedea rețeta universală:
Sos de citrice
Potrivit pentru carne fiartă, grătar, salată de fructe și legume. Frunzele de salată iceberg, rodia, brânza și nucile asezonate cu acest condiment vor fi un răsfăț excelent.
Pentru sosul de portocale veți avea nevoie de:
- 2 portocale mari, coapte, suculente;
- 100 ml oțet de vin;
- 200 ml ulei de măsline;
- 2 crengute de menta;
- sare - un praf mare;
- condimente după dorinta.
Cum să gătească:
- Cu o răzătoare fină, scoateți coaja de pe citrice, tăiați-le în jumătate și stoarceți sucul cât mai mult posibil. Treceți-l printr-o sită pentru a îndepărta oasele.
- Bateți ingredientele lichide cu un blender cu rune. Adăugați menta, curățați, bateți.
- Sare putin in timp ce incerci. Adăugați piper negru dacă doriți.
Atatunci când folosiți sos de citrice, salata de legume trebuie îmbrăcată cu el cu 20 de minute înainte de a fi servită pe masă pentru înmuiere.
Sos de brânză picant
Un condiment gros și bogat de brânză va face salata de legume frageda și sățioasă.
Componente necesare:
- 500 ml smântână cu grăsime medie sau mare;
- 250 g brânză feta sau ricotta;
- sare, negru măcinat și ienibahar.
pregatire:
- Se zdrobește brânza cu o furculiță, amestecând-o treptat cu smântâna. Un blender este potrivit pentru acest scop.
- Adăugați sare în porții mici, negru și ienibahar.
În forma sa finită, sosul pentru orice salată de legume este o masă uniformă, groasă, netedă. Puțin chimen, rozmarin, oregano nu vor fi de prisos. Se imbraca salata si se pune la frigider pentru 10-15 minute.
amestec de usturoi
Pentru salatele de legume, care includ roșii și castraveți, un amestec de usturoi este perfect. Pansamentul va adăuga un gust ascuțit, aromă strălucitoare și picant.
Ingrediente:
- maioneză - 130 g;
- smântână - 230 g;
- zahăr - 7 g;
- sare -? h. l.;
- usturoi - 5 catei;
- 10 pene de ceapă verde;
- patrunjel - un buchet mic;
- ? linguriță de piper negru măcinat;
- coriandru, maghiran - un praf.
Cum să gătească:
- Bateți smântâna cu maioneza cu un tel.
- Se adauga usturoiul trecut printr-o presa.
- Se toaca marunt patrunjelul si ceapa si se adauga la amestec.
- Turnați condimente.
- Se bat din nou, se da la frigider pentru 60-80 de minute.
Sos de salată cu oțet și muștar
Acest condiment este o opțiune clasică de dressing pentru salate preparate din legume fierte și vinegrete.
Opțiunea 1:
- ulei de măsline sau de floarea soarelui - 120 ml;
- oțet de vin roșu - 30 ml;
- muștar - 3 lingurițe;
- sare și piper negru măcinat - un praf, puteți folosi mai mult.
actiuni:
- Se amestecă bine muștarul, condimentele, oțetul.
- Se toarnă încet uleiul, amestecând bine.
Opțiunea 2:
- ulei vegetal - 130 ml;
- gălbenușuri din ouă din sat - 3 buc.;
- muștar gata preparat - 2,5 lingurițe;
- oțet de masă 6% - 2 linguri. l.;
- zahăr - 5 g;
- sare - 5 m
pregatire:
- Măcinați muștarul, gălbenușurile de ou, sarea și zahărul cu un tel.
- Adăugați ulei puțin câte puțin, continuând să frecați intens amestecul.
- Se toarnă oțet.
- Bateți amestecul intens cu un tel.
Sos de lamaie-usturoi
Acest dressing este folosit în salate de legume din componente fierte sau crude, preparate cu pește.
Ce e necesar:
- ulei vegetal - 220 ml;
- oțet balsamic - 70 ml;
- suc de lamaie - 5 ml;
- muștar de Dijon - 2,5 linguri. l.;
- usturoi - 3 catei medii;
- sare, piper măcinat parfumat.
Cum să gătească:
- Se amestecă oțet balsamic, suc de lămâie, sare, condimente.
- Se toarnă uleiul într-un jet subțire, amestecând continuu.
- Adăugați usturoi, asezonați vasul de legume.
Sos de miere-muștar
Un dressing de miere-muștar este ideal pentru salatele cu frunze sau asiatice de legume cu pui.
Compoziția 1:
- ulei de măsline sau alt ulei vegetal - 150 ml;
- muștar de Dijon - 3 lingurițe;
- miere - 3 linguri;
- coaja si suc? lămâie;
- cimbru uscat, maghiran sau oregano - un praf mare;
- Ardei iuteproaspăt tocat mărunt - după gust.
pregatire:
- Se amestecă totul, cu excepția untului.
- Apoi se toarnă, se amestecă bine.
Compoziția 2:
- maioneză naturală - 230 ml;
- miere - 2 lingurițe;
- oțet de masă 6% - 120 ml;
- ulei de măsline - 120 ml;
- mustar -? Artă. l.;
- zahăr -? Artă. l.;
- ceapă - 1 linguriță;
- patrunjel - 2 lingurite;
- piper negru măcinat - pe vârful linguriței;
- sare dupa dorinta.
Ce ar trebui sa fac:
- Bate otetul, mustarul si maioneza.
- Adăugați zahăr, verdeață tocată mărunt și condimente.
- Se toarnă uleiul puțin câte puțin în timp ce amestecăm încontinuu.
Pansamentul poate fi păstrat la frigider până la 2 săptămâni.
Gătiți conform instrucțiunilor bucătarului:
Condimente ulei-muștar
Un condiment versatil, potrivit pentru orice salată de legume și preparate din legume fierte.
va avea nevoie:
- ulei vegetal (în principal măsline) - 50 ml;
- muștar - 1,5-2 lingurițe.
Mod de preparare: amestecați totul, asezonați vasul.
Sos de smantana si mustar
Dressing clasic pentru salate din legume si leguminoase (fasole, mazare, linte, soia, fasole).
depozitare:
- smântână - 5 linguri. l.;
- muștar - 2 lingurițe;
- sare.
Acțiuni: amestecați, asezonați preparatul.
Sos cu otet balsamic
Are o aromă subtilă neobișnuită, va înnobila o salată de legume chiar și din cele mai simple ingrediente. Se poate prepara imediat timp de 2 saptamani - se pastreaza mult timp la frigider.
componente:
- ulei de măsline - 250 ml;
- oțet balsamic - 250 ml;
- muștar de Dijon - 2 linguri. l. cuun mic deal;
- miere - 2 linguri. l.;
- usturoi - 2 catei tocati;
- un amestec de ardei macinati - ? h. l.;
- Sarat la gust.
pregatire:
- Amestecați toate componentele într-un recipient și acoperiți bine cu un capac.
- Se da la frigider pentru 30-40 de minute.
- Se amestecă din nou înainte de a umple.
Potrivit pentru legume, salate grecești, mâncăruri cu brânză, fructe de mare și avocado.
Vedeți o selecție largă de rețete:
sos de nuci
O varietate de sosuri cu nuci proveneau din bucătăria caucaziană. Ele transformă o salată de legume într-un fel de mâncare festiv, iar capacitatea de a schimba compoziția și de a obține nuanțe noi face sosurile din ce în ce mai populare.
Dressing de nuci-usturoi - compozitie:
- miez de nucă - 30 buc.;
- usturoi - 5 catei;
- pâine albă - 150 g;
- ulei vegetal - 200 ml;
- suc de 1 lămâie.
Cum se face:
- Înmuiați pâinea albă fără coji în apă rece, stoarceți.
- Se macină, se pisează bine nucile cu căței de usturoi.
- Amestecați pâinea cu masa de usturoi-nuci și începeți să turnați încet untul, fără a uita să o frecați bine.
- Turnați sucul de citrice în sosul îngroșat.
Dressing picant cu nuci, compozitie:
- nuci decojite - 200 g;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- oțet de masă 6% - 150 ml;
- zahăr - 3 linguri. l.;
- sare, piper negru măcinat - după gust.
Mod de preparare: amestecați totul bine.
Condimentele cu nuci sunt utilizate pe scară largă în salatele de legume georgiane.
sos de brânză
Dulce-acrișor este folosit pentru dresarea salatelor de legume cu ridichi, roșii și salată verdesos de brânză
componente:
- grăsime, brânză de țară - 200 g;
- smântână cu grăsime medie - 200 g;
- sos de soia - 1,5 linguri. l.;
- usturoi - 2 catei tocati;
- mărar - un buchet mic;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- sare, piper macinat - dupa gust.
reţetă:
- Frecați brânza printr-o sită, adăugați condimente și smântână.
- Amesteca bine.
- Îmbrăcați salata.
Avantajul sosului este capacitatea de a-și schimba gustul și conținutul de calorii prin adăugarea sau înlocuirea ingredientelor. Pentru a obține note acre, sunt potrivite merele rase sau fructele de pădure zdrobite. Smântâna se înlocuiește cu smântână - atunci condimentele vor avea o consistență mai lichidă.
O paletă diversă de condimente din scorțișoară, anason, oregano va adăuga alte mirosuri sosului. Iubitorii de sosuri picante pot folosi în el muștar sau hrean ras.
Pentru a viziona instrucțiunile video:
Sos de salată cu iaurt
Pentru cei care își urmăresc silueta și preferă o alimentație adecvată, dressingul de iaurt este potrivit pentru salatele de legume, care este mult mai sănătoasă decât maioneza industrială, ușor și rapid de preparat.
depozitare:
- iaurt natural - 200 ml;
- ulei vegetal - 4 linguri. l.;
- oțet de mere - 2 linguri. l.;
- usturoi - 1-2 catei;
- mustar -? h. l.;
- miere - 1 linguriță;
- sare, ierburi, condimente - după gust.
Cum să gătești: combinați totul, îmbrăcați salata.
Sosul de iaurt poate fi clasificat ca un sos universal, deoarece chiar și frunzele unei salate obișnuite cu frunze stropite cu el vor fi apetisante și gustoase. Ca componente suplimentare, puteți folosi coajă de citrice rasă și sos de soia.
Condimente alimentare pentrusalata de legume
Este potrivit pentru cei care sunt la dietă, când sosurile obișnuite pentru salate de legume sunt foarte bogate în calorii. Conținutul de calorii nu depășește 50 kcal la 100 g.
Ce e necesar:
- chefir 1% - 200 ml;
- suc de lamaie sau grapefruit - 50 ml;
- muștar - 1,5 linguriță;
- patrunjel, marar - buchet mediu;
- sare - un praf;
- piper, condimente preferate - pe vârful lingurii.
Mod de preparare: combinați chefirul cu sucul, adăugați ierburi și condimentele tocate mărunt.
Rețineți rețeta:
Sos italian cu busuioc uscat
Salatele clasice italiene au întotdeauna o mulțime de legume și brânză, adesea cu adaos de leguminoase. Dressingul italian cu busuioc este perfect pentru ei.
depozitare:
- ulei de măsline, oțet balsamic, vin alb de masă - 130 ml;
- suc de lămâie - 2,5 linguri. l.;
- sare de mare, oregano, busuioc, un amestec de ardei - după gust.
Acțiuni: combinați totul, îmbrăcați salata.
Pentru a umple organismul cu substanțe utile, o varietate de salate de legume și vinegrete ar trebui să fie prezente pe masă pe tot parcursul anului. Există multe rețete de sosuri delicioase și sănătoase care diversifică meniul și adaugă un punct culminant fiecărui fel de mâncare.
Care umplutură vi se pare cea mai interesantă? Distribuie articolul prietenilor și cunoscuților, salvează-l pe peretele tău în rețelele sociale.