Frigarui de pui. Au venit zile calde și toată lumea începe încet să meargă la picnic. Și bineînțeles, ce ieșire în natură este completă fără grătar?! Prin urmare, în acest articol vă voi prezenta mai multe moduri de marinare a kebab-urilor de pui.
Puiul este unul dintre cele mai dietetice și mai accesibile tipuri de carne de pe rafturile magazinelor noastre. Shish kebab-ul din el se dovedește a fi foarte moale și suculent dacă este marinat și prăjit corespunzător. Puteți folosi orice parte a păsării și le puteți grătar pe grătar sau grătar. Fileul de piept este cel mai moale, aripioarele sunt mai crocante, iar picioarele sunt nebun de suculente.
Foarte des se dovedește că nu mergeai nicăieri și dintr-o dată a apărut ideea de a merge la picnic. Prin urmare, modul de economisire a timpului este deja inclus aici, totul este necesar mai rapid. Desigur, cea mai ușoară cale de ieșire va fi să cumpărați shish kebab marinat gata preparat. Cu toate acestea, aceasta nu este o idee chiar bună, deoarece de cele mai multe ori astfel de seturi nu beneficiază organismul nostru (bine, dacă nu este păcat).
Prin urmare, cred că este foarte posibil să găsiți o picătură de timp, să tăiați (sau să cumpărați pui deja procesat) și să adăugați ingredientele necesare. Drept urmare, acest tip de grătar se va dovedi a fi foarte gustos și sigur.
Shish kebab de pui în marinată de oțet și ceapă
Una dintre cele mai suculente marinate pentru carne și carne de pasăre este oțetul. Shish kebab-ul se dovedește a fi foarte moale și, cel mai important, nu este nevoie de prea mult timp pentru a fi pregătit.
Puteți marina în acest fel orice parte din pui, noi am folosit pulpele, deoarece au cea mai mare carne. Puteți cumpăra imediat tăvi cu partea potrivită tocată, acest lucru ne va ușura mult munca.
Ingrediente:
- Pulpe de pui - 3 kg
- Ceapa - 2 kg
- Sare - 1,5 linguri. l.
- Oțet de masă9% - 3 linguri. l.
- Ulei vegetal - 1 lingura. l.
- Un amestec de ardei - 1 linguriță.
- Coriandru - 1 lingura. l.
Asadar, incepem prin a scoate pulpa din tava si o spalam foarte bine sub jet de apa. Apoi punem puiul pe o farfurie, acoperindu-l in prealabil cu prosoape de hartie in mai multe straturi si lasam sa se scurga umezeala. Pe masa de tăiat, tăiați bucățile în jumătate - cu cât bucata este mai mică, cu atât va fi prăjită mai repede, dar nu trebuie să o tăiați deloc.
Punem kura intr-un recipient potrivit, pentru noi este o cratita. Și acum să ne ocupăm de ceapă - scoateți cojile de pe ea, tăiați-o în jumătate și tăiați-o în jumătate de inele. Amestecam pasarile cu ceapa si incepem sa adaugam condimente.
Dar înainte de asta, turnați 3 linguri. l. oțet, o lingură de ulei vegetal și folosește-ți mâinile pentru a frământa corect conținutul tigaii. Și acum adăugăm condimente - un amestec de ardei, coriandru, sare, puteți adăuga și cuișoare, ienibahar sau orice alte condimente din stocul dvs. care sunt potrivite pentru pui.
Tamponăm carnea și punem deasupra o farfurie, deasupra căreia trebuie să puneți o încărcătură (puteți folosi conserve cu apă, conserve cu conserve etc.) Astfel, puiul se va marina mai repede în saramura noastră. . Timpul de marinare este de cel puțin 4 ore. După aceea, puteți grătar în siguranță puiul.
Marinada cu sos de soia pentru kebab de pui
De asemenea, o reteta foarte simpla de pui la gratar marinat cu sos de soia. Oferă moliciune preparatelor din carne, așa că puiul se va dovedi a fi foarte gustos.
Pentru un astfel de grătar vom folosi diferite părți ale puiului, cu excepția spatelui și a aripilor, pentru că îl vom prăji nu pe grătar, ci pe o frigărui, și avem nevoie ca carnea să se țină bine de ea.
Ingrediente:
- Pui (orice părți) - 2 kg
- Ceapa - 2 buc
- Sos de soia - 100 ml
- Sare - 1 lingura. l.
- Condimente - după gust
Pregătim pasărea pentru marinare - o spălăm sub jet de apă și o punem într-un vas.
Dacă nu vă place pielea sau doriți un kebab mai puțin gras, tăiați-l din toate bucățile.
Curățăm și tăiem ceapa în rondele sau jumătate, acest lucru nu este atât de important, deoarece avem nevoie doar de ceapa pentru murat, nu o vom prăji împreună cu puiul. Amestecați ceapa și puiul într-o cratiță mare.
Măsurăm cantitatea necesară de sos de soia și o turnăm în tigaie. Adăugați sare și diverse condimente după gust. Gata, așteptăm 2 ore și o înșirăm pe o frigărui.
Se prăjește pe cărbuni încinși până se formează o crustă aurie, cam 25-30 de minute. Pregătirea poate fi verificată cu un cuțit sau o furculiță ascuțită, trebuie doar să străpungeți o bucată de carne, dacă există sânge, atunci vasul nu este încă gata, sau puteți scoate o bucată din shapur și o puteți tăia, va fi vizibil imediat.
Reteta de kebab de pui cu maioneza
Și această rețetă este departe de a fi dietetică, dar shish kebab se va dovedi pur și simplu excelent. Singurul lucru este, asigurați-vă că folosiți aceeași maioneză pentru murătură pe care ați încercat-o deja, deoarece, de obicei, diferite mărci au un gust diferit, care poate să nu fie pe placul dvs.
Folosim o cantitate foarte limitata de produse, insa calitatea preparatului nu sufera de acest lucru, ci dimpotriva, capata un gust bogat datorita condimentelor.
- Pulpe de pui - 2 kg
- Maioneză - 250 gr
- Boia macinata - un praf
- Chimen - un praf
- Lămâie (suc) - 1 buc
- Usturoi - 3-4 catei
- Mazăre dulce - 3 buc
Spălați pulpele sub robinet și puneți-le pe o masă de tăiat. Trebuie să scoatem pielea de pe ele (nu o avemnecesar) și scoateți oasele astfel încât să rămână doar pulpa.
Tăiați pulpele în jumătate sau în trei sau mai multe părți, în funcție de dimensiunea lor. Între timp, punem puiul deoparte și pregătim marinada pentru el. Pentru a face acest lucru, puneți maioneza și toate condimentele într-o ceașcă, tocați usturoiul cu un cuțit sau cu o presă și adăugați-l acolo.
Pune puiul în marinată și amestecă. O lasam 3 ore la frigider. După trecerea timpului, îl înșirăm într-o frigărui și îl prăjim pe foc. Legumele și ierburile proaspete pot fi servite ca garnitură. Poftă bună!
Pui marinat în chefir pentru grătar
În această rețetă, vă voi spune cum să marinați puiul cu chefir pentru grătar. Diferența dintre această variantă de shish kebab și altele este că, dacă nu sunt suficiente condimente, felul de mâncare se va dovedi a fi destul de fad, deși cuiva ar putea să-i placă mai mult această opțiune.
De data aceasta vom prăji un piept de pui și, după cum știți, poate ieși ușor uscat. Chefirul marinează bine carnea, datorită conținutului de acid lactic, iar pieptul devine foarte moale și suculent.
Ingrediente:
- File de pui - 2 kg
- Ceapa - 3 buc
- Chefir 3,2% - 1 litru
- Usturoi - 4 catei
- Condimente pentru pui - după gust
- Sarat la gust
Pentru gătit, am cumpărat piept de pui deja procesat, adică file (fără oase și piele). Astfel, vom economisi atât timp (nu este nevoie de procesare), cât și finanțe, deoarece nu vom avea nevoie de piele și oase.
Așadar, punem fileul pe o placă de tăiat și îl tăiem în mai multe bucăți, orientându-ne astfel încât să fie convenabil să filem pe o frigărui și dimensiunea bucăților să fie aproximativ aceeași (ca să fie prăjite în același timp) . Punem totul într-o tigaie sau alt fel de mâncare convenabil pentru marinarea shish kebab.
Între timp, să trecem la astaceapa, scoateți coaja din ea și începeți să o feliați. Unul dintre becuri îl vom tăia în jumătăți mici de inele, iar ceilalți doi în inele largi (le vom pune pe o frigărui). Adăugați ceapa la pui, sare și asezonați. De asemenea, pentru a adăuga un pic de picant preparatului, punem usturoi tocat mărunt.
Se toarnă conținutul vasului cu chefir și se amestecă bine. Acoperiți cu o farfurie sau un capac și lăsați la frigider doar o jumătate de oră.
Dupa ce carbunii s-au ars in gratar incepem sa punem pe ea o frigaruie cu piept de pui. Urmăriți cu atenție kebab-ul, întoarceți-l la timp și obțineți un rezultat foarte gustos. Pofta buna tuturor!
Marinada originala de kiwi pentru gratar
O rețetă minune, doar o descoperire, vă explic de ce, adevărul este că kiwi pregătește aproape imediat carnea pentru prăjit. Acest citrice contine acizi care inmoaie puiul si ii confera, de asemenea, suculenta.
De data aceasta vom folosi un pui întreg, toate părțile lui vor fi prăjite. Se dovedește foarte convenabil, fiecare va alege partea de pui care îi place cel mai mult.
Ingrediente:
- Pui - 3 buc
- Kiwi - 8 buc
- Mazăre cu ardei - 6 buc
- Turmeric - un praf
- Nucșoară măcinată - un praf
- Coriandru - un praf
- Sare - 2 linguri. l
- zahăr 1 lingură. l.
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
- Usturoi - 4 catei
Scoatem pasărea din pachet, o spălăm bine sub jet de apă și o punem pe un prosop pentru a îndepărta excesul de umezeală.
Dezasamblam tot puiul in bucati, vom obtine aripioare, pulpe, pulpe, piept (taiem-o in mai multe bucati) si spate. Facem cu pielea dupa preferinta, o taiem sau o lasam. Punem totul intr-un recipient mai mare si il presaram cu un amestec de zahar cusare și lasă deocamdată.
Acum ne vom ocupa de marinată - vom spăla kiwi-ul. Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați pulpa de pe coajă cu o linguriță. Puneți kiwi-ul curățat într-o ceașcă.
Adăugăm condimente, usturoi și ulei de floarea soarelui, măcinam totul cu un blender.
Se toarnă marinada peste pui și se amestecă. Atât, așa cum am scris deja mai sus, kiwi înmoaie carnea aproape imediat, așa că poți începe să prăjești kebab-uri.
Când kebab-urile sunt gata, serviți cu legume proaspete și bucurați-vă!
Video — Marinadă pentru kebab de pui super suculent
Aceasta încheie selecția noastră de kebab de pui. Toate rețetele enumerate pentru marinarea puiului sunt relativ rapide și sută la sută delicioase. Urmează multe zile calde, așa că există posibilitatea de a încerca diferite kebab de pui și de a-l alege pe cel mai bun.
Poftă bună!