Nicio vacanță nu poate fi completă fără grătar. Mai ales dacă îl organizezi pe mal lângă râu. Acest fel de mâncare este format în întregime din carne marinată, așa că de data aceasta vom avea în vedere rețete pentru prepararea lui din carne de miel.
Are propriul miros și gust specific. Dar nu toată lumea o simte. Deși mulți pur și simplu nu pot suporta. Dar chiar și aici există modalități de a elimina complet acest moment. În această situație, marinada, grătarul ne vor ajuta.
Și mulți oameni preferă kebaburile făcute doar din acest tip de carne. La urma urmei, este foarte suculent și fraged.
Există multe metode de gătit. Fiecare dintre ei este bun. Dar fiecare dintre noi are preferințele noastre. Să luăm în considerare opțiuni interesante.
Nu este deloc greu de pregătit, dar este interesant. Acest lucru nu necesită anumite abilități și abilități. Principalul lucru este să urmați acțiunile descrise exact, apoi totul va funcționa.
Meniul
- Kebab de miel cu ghimbir
- Rețetă de kebab caucazian
- Kebab suculent de miel tătar. Ceapa marinata pentru gratar
- O rețetă de shish kebab clasic de miel
- Marinada de kebab de miel cu sos de rodie
- Kebab de miel marinat în apă carbogazoasă
- Kebab de miel cu ghimbir, miere si cardamom
- Video - reteta: delicios kebab de miel
Kebab de miel cu ghimbir
Această rețetă te va ajuta să creezi cu ușurință un kebab de miel delicios, care este în armonie cu ghimbirul.
Ingrediente:
- Pulpa - 1 kg
- Ghimbir (rădăcină) - 10 g
- Kiwi - 1 buc
- Sare - 1 linguriță
- Coriandru - 2 linguri
- Chimen (zira) - 0,5 linguriță
- Piper - 1 linguriță
- Busuioc - 1 linguriță
- Frunza de dafin - 3 buc
Preparare:
1. Curățați ceapa primăvară, tăiată în rondele largi. Este cu grijăse amestecă cu sare pentru a se elibera zeama. Tăiați pulpa în bucăți de aproximativ 5 cm x 7 cm. Spălați rădăcina de ghimbir sub jet de apă, curățați-o, treceți-o printr-o răzătoare fină. Pune toate produsele: coriandru, chimen, piper, busuioc, dafin.
2. Amesteca totul cu bucatele de carne si rondele de ceapa. Curata kiwi-ul, adauga-l in marinada cu o ora inainte de a servi frigaruile pe gratar.
3. Kiwi adaugă picant și aromă grătarului. Nu este necesar să-l adăugați prea devreme, deoarece carnea va deveni moale, ceea ce nu este foarte bun.
4. Pregătiți cărbune pentru prăjit. In timp ce se incalzesc, punem carnea marinata pe frigarui, indepartand ceapa lipita de pe ea.
Dacă nu scoateți ceapa imediat, se poate prăji foarte mult și poate strica gustul.
5. Se prăjește pe cărbuni până la o culoare aurie frumoasă. Întoarceți periodic frigăruile. Felul de mâncare finit este foarte gustos de mâncat cu rondele de ceapă murate.
Pentru ca gratarul sa nu arda, formarea focului trebuie stinsa imediat prin stropire cu apa.
Pofta buna si mai multa pozitivitate!
Rețetă de kebab caucazian
Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte delicat și plăcut la gust. Tuturor le place fără excepție.
Ingrediente:
- Vin roșu sec - 1 pahar
- Sarat la gust
- Miel - 2 kg
- Ceapa - 4-5 buc
- Lămâie - 2 buc
- Usturoi - 6-8 catei
- Condimente - după gust
- zahăr - 2 linguri. l
Preparare:
1. Tăiați carnea în bucăți mari. Adăugați un set de condimente. Curățați fiecare bec, împărțiți-l în 4 părți. Amesteca totul. Se toarnă vin alb sec. Pune o felie de lămâie în bucățile de miel. Se lasa la marinat 2-2,5 ore.
2. Masa trebuie agitată la fiecare jumătate de oră.
3. Aprinde un foc. Așteptați până când rămân doar cărbuni în grătar. Intre timp punem shish kebab marinat pe frigarui, alternand bucatile de carne cu sferturi de ceapa. Așezați pe grătar. La prăjire, turnați vin roșu uscat peste carne. La sfârșitul gătitului, trebuie să sărați shish kebab.
4. Cand carnea s-a rumenit, capata o culoare usor aurie, scoatem kebab-ul de pe gratar, verificam daca este fiert.
Cel mai convenabil este să verificați starea de pregătire a cărnii tăind o bucată cu un cuțit.
5. Este de preferat să mănânci shish kebab de miel caucazian gata fierbinte. În ciuda faptului că mielul în sine este dur și uscat, preparatul conform acestei rețete este suculent, moale și foarte aromat! Poftă bună!
Kebab suculent de miel tătar. Ceapa marinata pentru gratar
Acest tip de grătar poate fi numit suburban. Deoarece poate fi gătit doar pe cărbune. Și nu toată lumea își poate permite. Mâncarea se dovedește a fi foarte aromată și fragedă. Există subtilități aici. Prin urmare, le vom lua în considerare în timpul descrierii rețetei.
Ingrediente:
- Miel - 1 kg
- Coaste de miel - 450 g
- Grăsime - 45 g
- Sare - 18 g
- Apă - 100 ml
- Ceapa - 20 g
- Coriandru - 5 g
- Zira - 4 g
- Pentru garnitura:
- Ceapa - 1-2 buc
- Sare -? lingurita
- Oțet - 3 linguri. l.
- Boia dulce - 1 lingura. l.
Preparare:
1. Mai întâi, pregătiți toate ingredientele necesare. Ceapa trebuie decojită și tocată. Spălați pulpa, uscați-o, bateți-o și tăiați-o în straturi alungite. Tăiați coastele în bucăți mai mici, de aproximativ 5-6 cm fiecare. Tăiați kurdyuk-ul în straturi lungi, de aproximativ 6 cm lungime.
2. Amestecați carnea, untura și coasta cu ceapa. Sare, adauga condimente. Se toarnă apă șia amesteca Se lasa 3 ore pentru ca mielul sa fie bine marinat.
3. Pentru a prăji o porție de kebab, veți avea nevoie de 3 frigărui. Înșirăm carnea marinată pe mai multe frigărui deodată, nu pe una, așa cum ne-am obișnuit. Distribuiți-l în următoarea ordine: coaste - carne - untură. Repetați până când carnea se epuizează.
4. Deschideți grătarul, puneți frigăruile. Se prăjesc pe cărbuni mocniți. În acest timp, puteți pregăti o gustare suplimentară pentru masă. Pentru aceasta, este necesar să tăiați 1-2 becuri în inele. Marinați-l în oțet (3 linguri) timp de 15-20 de minute. Adăugați la marinată 1 lingură. o lingură de boia și lingurita sare Aceasta este o garnitură foarte bună.
5. Mâncarea se prepară pe cărbuni aproximativ 7-8 minute. După ce este pregătit aproape complet, este necesar să tăiați bucățile între frigărui. Și lăsați-o pe foc încă câteva minute.
Serviți preparatul finit în porții pe masă împreună cu ceapa murată. Foarte gustos si aromat.
Va doresc pofta buna si un weekend bun!
O rețetă de shish kebab clasic de miel
Orice sărbătoare poate fi decorată cu ușurință cu această versiune a preparatului. Principalul lucru este să abordați pregătirea lui cu suflet, cu o dispoziție bună. Rețeta clasică face un fel de mâncare foarte consistent. Pur și simplu este imposibil să privești în altă parte.
Ingrediente:
- Miel - 1,5 kg
- Ceapa - 600 g
- Vin alb sec - 400 ml
- Condimente (zira, rozmarin, coriandru, piper negru) - dupa gust
- Sarat la gust
Preparare:
1. Spală bine pulpa în prealabil, șterge cu un prosop. Scoateți folia de pe suprafața sa, dacă există. Nu tăiați grăsimea, deoarece se va topi în timpul prăjirii și împiedică uscarea cărnii. Picături de grăsime vor cădea pe cărbunii încinși. Și acest lucru nu va face decât să le îmbunătățească flacăra. Tăiați mielul în bucățipiese de marime medie. Puneți într-un castron adânc.
2. Curățați ceapa, tăiați-o rondele subțiri, puneți-o într-un castron. Adăugați condimente și sare acolo. Amesteca totul bine. În același timp, zdrobiți ceapa ca să dea mai multă zeamă. Și frecați condimentele în fiecare bucată cu mișcări de masaj. Se toarnă vin alb, se amestecă din nou.
3. Acoperiți totul cu un strat de folie alimentară, lăsați la marinat la rece.
Dacă carnea este de miel tânăr, trebuie marinată timp de 15-20 de minute. Dacă este un berbec adult, durează aproximativ 3-12 ore.
4. Preîncălziți grătarul. Puneți bucățile marinate pe frigărui. Răspândiți-le peste cărbuni doar când vor mocni și nu vor arde.
5. Întoarce carnea periodic, astfel încât să se rumenească frumos și uniform. Astfel, durează aproximativ 12-15 minute pentru a prăji shish kebab.
Serviți preparatul finit pe masă. Mănâncă-l numai fierbinte, pentru a-i simți adevăratul gust și aroma.
Pofta buna, gateste cu drag!
Marinada de kebab de miel cu sos de rodie
Dacă alegeți marinata potrivită și marinați mielul în ea, kebab-ul se dovedește a fi excelent. Chiar și cei care spun mereu că nu mănâncă astfel de carne sunt bucuroși să o mănânce și cer suplimente.
Ingrediente:
- Miel - 2 kg
- Ceapa - 1 kg.
- Usturoi - 1 cap
- Lămâie - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- Sos de rodie - 2 linguri. linguri (puteți înlocui 100 g de suc de rodie)
- Condimente pentru carne: coriandru, boabe de piper negru, ardei dulce rosu, busuioc uscat, cimbru uscat, chimen,
- Sare
Preparare:
1. Spălați bine carnea, uscați-o cu șervețele de unică folosință. Tăiați venele inutile și filmați din el. Grasimea este binecurata, dar nu arunca. Pentru că cu siguranță va veni la îndemână.
2. Tăiați pulpa în bucăți de 2x3 cm.Din punct de vedere estetic, încercați să le faceți la fel. Pentru a-l face și mai frumos pe dinafară. Se pune intr-un vas emailat.
3. Tăiați ceapa în fâșii subțiri sau rondele. După cum preferați. Pune-l într-o cană. Amestecați cu carnea, în același timp, zdrobiți bine legumele pentru a se elibera zeama. Adăugați toate condimentele necesare.
4. Amestecați cu mâinile curate, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform în jurul fiecărei bucăți.
Fii atent! Nu exagerați.
5. Acum trebuie să adăugați ultimele produse necesare pentru marinată. Tocați mărunt cățeii de usturoi, adăugați-i la masa principală.
6. Turnați mai multe linguri de ulei vegetal într-un bol. Stoarceți suc proaspăt de lămâie. Se toarnă sosul de rodie.
7. Amesteca totul bine. Se lasa la marinat la frigider 2-3 ore.
8. Înșiră carnea marinată pe frigărui, alternând cu untură.
9. Deschideți brazierul, așteptați starea necesară a cărbunelui. Întindeți frigăruia peste cărbuni mocniți. Nu uitați să întoarceți periodic fiecare băț.
10. Prăjiți carnea până când este complet gătită. O puteți verifica după cum urmează. Tăiați o bucată, de preferință cea mai mare. Dacă din el curge un lichid limpede, atunci puteți duce vasul la masă mai repede.
11. Deasupra puteti presara ierburi aromatice proaspete. Mielul fript este cel mai bine consumat fierbinte.
12. Puteți adăuga orice sos și pâine proaspătă și delicioasă în aplicație.
Pofta buna si o zi insorita placuta!
Kebab de miel marinat în apă carbogazoasă
Această rețetă folosește apă minerală carbogazoasă. Deoarece există o cantitate imensă de gaz în apă, carnea devine liberă și aerisită. Pur şi simpluse topeste in gura! Gustul specific al mielului dispare complet.
Ingrediente:
- Ceapa - 3 buc
- Apă minerală carbogazoasă - 1,5 litri
- roșie - 1 buc
- Piper negru măcinat, coriandru măcinat, chimen, sare - după gust
- Verdeturi - după gust
- Carne de miel - 1 kg
Preparare:
1. Pregătiți carnea. Tăiați-o în bucăți de mărime medie. Puneți într-o tigaie adâncă.
2. Turnați bucăți de apă minerală, dar nu prea mult. Lichidul trebuie să fie ușor vizibil printre pulpă. Amesteca totul.
3. Acum trebuie să îndepărtezi pulpa. Luați o cantitate mică în palmă și aruncați această parte înapoi în oală. Astfel, apa trebuie absorbită în carne. Abia după aceea, puteți adăuga puțin lichid. Repetați această procedură de aproximativ 5-6 ori.
4. Scoateți ceapa din coajă. Tăiați în inele foarte subțiri. Transferați-l în masa principală.
5. Tăiați roșia în jumătate de rondele. El nu joacă un rol deosebit. Dar ajută la eliminarea mirosului și gustului specific de miel.
6. Tăiați verdeața. Adăugați-l în întregul amestec de produse. Se toarnă condimente, sare și piper. Se amestecă totul bine până când ingredientele sunt distribuite uniform între ele.
7. Acoperiți oala cu un capac sau folie alimentară. Se da la frigider pentru 2-3 ore.
8. Distribuiți mielul uniform pe frigărui. Se prăjește pe grătar. În același timp, încercați să întoarceți kebab-ul mai des. Determinați gradul de pregătire al cărnii apăsând pe ea cu degetul sau făcând o tăietură pe una dintre bucăți.
Mâncarea trebuie să fie foarte frumoasă la exterior și gustoasă, fragedă la interior. Doar grăsimea arde puțin, dar carnea este acoperită cu o crustă aurie frumoasă și ușoară.
Pofta buna si buna dispozitie!
Kebab de miel cu ghimbir, miere si cardamom
Ingrediente:
- Carne de miel - 1 kg
- Piper negru - 40 de mazăre
- Frunza de dafin (mare) - 2 buc
- Usturoi - 1 catel mare
- Ghimbir murat - 4 linguri. l.
- Cardamom - 6 boabe verzi
- Ulei de măsline - 80 ml
- Miere - 1 lingura. l
- Inele de ananas - 1 borcan mic
Preparare:
1. Tăiați carnea pregătită în bucăți mici. Pune-le într-un castron adânc.
2. Măcinați boabele de piper, cardamomul și foile de dafin până la o stare pudră. Pentru aceasta, puteți folosi o râșniță de cafea, dacă nu există o moară specială. Adăugați amestecul de sare zdrobită. Se toarnă condimentul rezultat pe carne. Ar trebui frecat bine cu această pulbere.
Pentru o distribuție uniformă a condimentelor pe carne, puteți folosi o pungă de plastic. Pentru a face acest lucru, puneți toată pulpa cu condimente în ea. Legați marginile. E bine să dai peste cap. În acest fel, puteți da bine fiecare bucată.
3. Treceți usturoiul și ghimbirul printr-o râșniță. Ar trebui să se dovedească a fi groaznic. Pune miere în ea. Combinați amestecul cu masa principală. Amestecați bine deja în cană.
4. Pune carnea la marinat la frigider pentru 3-4 ore. După aceea, turnați 50 ml de ulei de măsline.
5. Umpleți frigaruile, alternând carnea cu sferturi de rondele de ananas.
6. Turnați suc de ananas și 30 ml ulei de măsline în marinada rămasă. Folosind un blender de imersie, bate marinata intr-o masa omogena. Va semăna cu maioneza. Ungeți carnea cu acest sos în timpul prăjirii.
Gratarul parfumat iti va surprinde intreaga companie prin gustul si aspectul sau. Vă va lăsa o impresie bună pentru o lungă perioadă de timp.
Vă doresc noroc și poftă bună!
Video - reteta: delicioasakebab de miel
Folosind această rețetă, vei obține un kebab de miel delicios. Nu va rămâne o singură bucată. Pe măsură ce zboară departe de felul principal, este pur și simplu imperceptibil. Mai ales dacă se servește frumos pe masă în companie bună, cu o dispoziție grozavă. Pregătirea nu necesită efort și timp deosebit. Prin urmare, veți face față cu ușurință acestei sarcini. Puteți afla o descriere detaliată a rețetei în materialul video. Vă doresc succes!
Sper că veți găsi cu siguranță informații utile și o rețetă potrivită pentru dvs. Te vei putea multumi pe tine, prietenilor si celor dragi cu un fel de mancare sic precum gratarul.
Va doresc pofta placuta si odihna buna! Multe emoții pozitive!