Ziua Îndrăgostiților este aproape și, în ciuda faptului că această sărbătoare nu este sărbătorită oficial în țara noastră, vreau mereu să-l felicit pe soțul meu cu căldură și grijă deosebită în această zi rece de februarie și să aduc puțină plăcere și bucurie în viața noastră de zi cu zi. De aceea am grijă să pregătesc un desert rafinat pentru un pahar de vin sau ceai în această zi, de exemplu, mai devreme am făcut un desert original de zmeură în coșuri de ciocolată și profiterole delicate cu cremă și ciocolată albă. De data aceasta am ales o tartă minunat de frumoasă, sănătoasă și delicioasă, cu un sufleu cremos aerisit și sos aromat de caramel ca un cadou dulce romantic. Marele avantaj al acestui fel de mâncare cu adevărat festiv este faptul că poate fi preparat cu ușurință acasă chiar și în zilele lucrătoare din produse simple și accesibile, totuși, dacă decideți să repetați această rețetă, trebuie să vă amintiți că trebuie să pregătiți tarta neapărat pe ajunul evenimentului tău solemn.
O tartă cu cremă albă ca zăpada pregătită după această rețetă simplă include două componente principale, și anume un coș dulce și sfărâmicios din prăjituri scurte obișnuite și un sufle rafinat format din frișcă, lapte condensat și suc de lămâie. Fără îndoială, principalul punct culminant al acestui desert este un sufleu cremă foarte simplu, dar în același timp uimitor de delicios, care este preparat fără făină, amidon, gelatină și alți agenți de îngroșare și, prin urmare, are un gust foarte natural, pur de smântână și cea mai delicată consistență care se topește în gură. În același timp, datorită cantității mari de suc de lămâie, sufleul are o acrișoare bine definită și foarte picant, deci cel mai simplu sos dulce de caramel, care se prepară în 5 minute folosind bomboane cremoase precum„Vaci”. Sunt sigur că dacă încerci acest desert, te va cuceri de la prima mușcătură și va deveni unul dintre mâncărurile tale preferate pentru ocazii speciale și pentru uzul de zi cu zi, deoarece tarta cu cremă este atât de incomparabilă ca gust încât merită o recunoaștere necondiționată în fiecare casă!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 3* | Dimensiunea portiei: | 125 g |
| Timp de gătit: | 14 ore | Conținutul caloric al unei porții: | 467 kcal |
| Numar de portii: | 12 | Prețul unei porții: | 30 de ruble |
Cum să faci un tort cu cremă - o rețetă simplă pentru un tort cu frișcă și sos de caramel cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
Tartă:
- 300 g paine scurte
- 170 g de unt
- 400 ml smantana 33%
- 1 cutie de lapte condensat (380 g)
- 2 lămâi
Sos caramel:
- 100 ml lapte
- 100 g de bomboane „Korivka”.
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a pregăti o tartă rafinată albă ca zăpada cu sufleu cremă, trebuie mai întâi să îi faci o bază nisipoasă. În acest scop, fursecurile trebuie rupte în bucăți și puse într-un bol mare de blender. Pentru acest desert se potrivește absolut orice prăjitură dulce fărâmicioasă pe care o găsiți, de exemplu, eu folosesc cel mai des clasicele prăjituri Jubilee, pe care le puteți cumpăra din orice magazin fără a pleca departe de casă.
2. Tăiați untul cubulețe și topiți-l la foc mediu, scuturând periodic tigaia pentru a accelera procesul.
Consiliu! Daca nu ai blender, macina-lcookie-urile pot fi făcute prin vechile metode sovietice, care, totuși, consumă mai mult timp și puțin mai puțin eficiente. În primul rând, prăjiturile pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne folosind grătarul foarte fin, iar în al doilea rând, pot fi pliate într-o pungă de plastic rezistentă, acoperită cu un prosop de bucătărie și cu efort rulat în mod repetat cu un sucitor, frământat cu un pistil sau bătut cu un ciocan yasa
4. Se toarnă firimituri umede de biscuiți într-o formă, se distribuie pe toată suprafața și se tașează astfel încât să se obțină un coș de nisip cu fundul subțire și pereții destul de înalți. In urmatoarele actiuni, forma cu baza de tarta trebuie pusa la frigider astfel incat sa se intareasca bine.
Observație! O tavă rotundă detașabilă de copt cu diametrul de 22-24 cm este cea mai potrivită pentru a face o tartă cu cremă. Dacă nu aveți o formă detașabilă, atunci puteți lua orice altă formă pentru coacere cu laturi înalte, dar în acest caz nu ar trebui să încercați să îndepărtați produsul finit din el în întregime, deoarece cel mai probabil se va destrăma în acest caz. proces. Puteți tăia tarta în porții direct în formă, după care trebuie să le îndepărtați cu mare grijă cu o spatulă și să le întindeți pe farfurii separate.
5. Acum puteți pregăti o umplutură delicată de frișcă pentru această tartă delicioasă. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să stoarceți sucul de la două lămâi și să-l strecurați printr-o pânză de brânză sau o sită. În total, veți avea nevoie de 100-120 ml de suc de lămâie, ceea ce nu este atât de puțin, așa că ar trebui să alegeți din magazin lămâi suculente, care se caracterizează printr-o coajă subțire, netedă și strălucitoare de culoare galben strălucitor. 6. Bateți smântâna la cea mai mare viteză a unui mixer sau robot de bucătărie timp de 3-5 minute, până se transformă într-o masă groasă și densă care își poate menține bine forma. Pentru crema rapid si faraproblemele au fost biciuite în starea dorită, trebuie să fie bine răcite în prealabil și să aibă un conținut de grăsime de cel puțin 33% și, în plus, este întotdeauna mai bine să folosiți aceleași mărci dovedite de cremă, deoarece producătorii fără scrupule supraestimează adesea grăsimea conținutul acestui produs și, ca urmare, o astfel de cremă nu poate biciui. 7. Adăugați lapte condensat în frișcă și amestecați totul cu grijă cu o spatulă de silicon sau cu o lingură de lemn pentru ca crema să nu aibă timp să cadă.
8. Apoi turnați zeama de lămâie și amestecați din nou cu o spatulă până se obține o masă omogenă luxuriantă, care după coacere se va transforma într-un sufleu cremos aerat. 9. Turnați masa de cremă în coșul de prăjituri pregătit, nivelați cu atenție suprafața și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C la nivelul inferior, timp de 15 minute. La sfârșitul gătitului, este necesar să se uite astfel încât tarta să nu înceapă să se rumenească, deoarece suprafața ei ar trebui să rămână complet albă. În caz contrar, ar trebui scos imediat din cuptor.
Tarta cu crema finita trebuie lasata in forma la temperatura camerei pana se raceste complet, dupa care trebuie pusa la frigider pentru cel putin 12 ore. În acest timp, va forma o structură de catifea ideală și este destul de densă, în ciuda absenței gelatinei și a oricăror agenți de îngroșare. 10. Între timp, puteți pregăti un sos caramel foarte simplu, care se îmbină perfect cu un sufle plăcut cu smântână dulce. Deși tarta este extrem de gustoasă chiar și de la sine, cu toate acestea, sosul îi conferă nuanțe de gust suplimentare și transformă acest fel de mâncare într-un desert foarte frumos și rafinat.
Pentru a pregăti sosul de caramel, laptele trebuie încălzit pe aragaz și bomboanele „Korivka”, rupte cu mâna în bucăți mici, trebuie scufundate în el.
Consiliu! Pentru a pregăti sosulchiar și bomboanele confiate învechite, care sunt aproape imposibil de mestecat, se vor descurca, așa că recomand să adoptați rețeta acestui sos de caramel și să o folosiți nu doar pentru a decora o tartă, ci și pentru a servi clătite, cheesecake, vafe și alte produse de patiserie de casă.
11. La foc mic, dizolvați complet bomboanele în lapte și gătiți sosul aproximativ 5 minute, amestecând continuu. Apoi sosul de caramel trebuie răcit la frigider timp de 2-3 ore, astfel încât să se îngroașe și să se transforme într-o masă lichidă aromată. După răcirea completă și profundă, tarta trebuie scoasă cu grijă din formă, tăiată în porții și servită pe masă. Poate fi acoperit complet cu sos de caramel, dar recomand servirea sosului intr-un vas separat pentru ca fiecare sa guste acest desert dupa gustul sau. În plus, un sufleu cremos delicat se potrivește bine cu fructele dulci și fructele de pădure, așa că opțiunile posibile pentru decorarea lui sunt limitate doar de imaginația ta. O tartă minunată cu cremă vă poate aduce o adevărată plăcere și vă poate decora ceaiul atât de sărbători, cât și în timpul săptămânii, deoarece acest produs de patiserie este destul de simplu de preparat, datorită căruia vă puteți bucura din ce în ce mai des!