Măcrisul este un produs ieftin din care poți pregăti diverse feluri de mâncare: salate, produse de patiserie, supe. Mulți apreciază această plantă datorită disponibilității ei: această cultură crește în țara noastră și are multe soiuri gustoase și utile. Un alt avantaj este că se stochează bine. Din cele mai vechi timpuri, stră-străbunicile noastre... au știut să „conserva” această plantă.
Se folosește la prepararea primelor feluri calde, a preparatelor reci, a salatelor, a gustărilor, a garniturii, a sosurilor și a sosurilor, a umpluturii pentru plăcinte, omlete, precum și a băuturilor. Sunt umplute cu pește și carne. Rădăcinile plantei tinere au mult suc, așa că pot fi folosite pentru a face sucuri proaspete de legume. Cel mai simplu mod de a-l folosi este să adaugi frunze proaspete în salatele de legume și să le îmbraci cu ulei de măsline.
Amintiți-vă, destul de recent am vorbit despre delicioase supe de vitamine cu măcriș. Am ales una dintre variante special pentru cei care au învățat deja să o pregătească pentru iarnă. Cei care vor să învețe sau vor să încerce o altă metodă de conservare vor găsi multe sfaturi utile și diferite opțiuni în acest articol!
Cum să sărați măcrișul în borcane pentru iarnă fără sterilizare
Voi începe cu cea mai cunoscută metodă. Este exact ceea ce au făcut mama și bunica mea, iar apoi m-am alăturat procesului. Și când eram prea mic pentru a fi de încredere cu un cuțit, am ajutat punând sare în borcane. De atunci, am încercat diferite variante, dar îmi amintesc cu drag de „întâlnirile” noastre cu aroma de măcriș.
Vom avea nevoie de:
- Măcriș - 0,5 kg;
- Sare - 2-3 linguri; + 1/3 linguriță. pe o sticlă de jumătate de litru ca „capac”;
- Băncile.
Cum să gătești.
Sortați frunzele. Spălați bine. O uscam putin sau chiar o stoarcem din apa.
Tăiați-o în felii subțiridungi
Puneți masa verde într-un castron adânc și stropiți cu sare.
Amestecăm cu mâinile, strângând-o puțin pentru ca planta să elibereze suc.
Se toarnă puțină sare pe fundul borcanului.
Adaugam masa, compactand putin. Facem un capac din sare.
Închide borcanul ermetic cu un capac și pune-l la frigider.
Cum să sărați măcrișul în borcane pentru iarnă fără sterilizare. Prin https://youtu.be/9tqQCgU7QW0Vreau să vă întreb. Tai macrisul cu sau fara coada? Îmi amintesc că mama scotea cu grijă toate cozile. Încă fac asta când pregătesc salate sau supe. Dar știi, eu nu arunc cozile. Îmi place cât de crocante sunt, cât de acre sunt. Și cozile le folosesc și la prepararea sosurilor. Cum elimini cozile?
Cum să închideți măcrișul pentru iarnă cu apă rece în borcane
Calitatea produsului este foarte importantă pentru pregătirile pentru iarnă! Sortați verdețurile, separați doar frunzele întregi care nu sunt deteriorate de boli sau dăunători. Acest pas este necesar pentru ca semifabricatele să rămână comestibile mult timp.
Vom avea nevoie de:
- Măcriș
- Apă
- Borcane sterilizate
Cum să gătești.
Spălați măcrișul și tăiați-l în pătrate/dreptunghiuri medii.
Sterilizam bancile. Turnați 1 cm de apă în fiecare borcan. Umplem borcanele și sigilăm cât mai mult cu mâinile.
Umpleți borcanele până la vârf cu apă.
Rulați și trimiteți pentru depozitare. 5 litri de măcriș mărunțit dau 4 borcane de jumătate de litru!
Ce apă este potrivită pentru această metodă? Imbuteliat sau fiert. Apa ar trebui să fie prerăcită.
Cum să închideți măcrișul pentru iarnă în borcane cu apă rece. De https://youtu.be/A0Gw7TqNNkMPreparare de măcriș fără sare acasă
Inca una importantamomentul la care vreau sa fiu atent! Cum să spăl corect verdeața? Dacă măcrișul este al tău, este suficient să-l înmuiezi în apă pentru a așeza resturile și apoi să-l ții sub jet de apă. Dar asta nu este de ajuns daca verdeturile sunt de vanzare!!! Apoi, după înmuiere, trebuie scufundat într-o soluție slabă de oțet. Țineți 5-7 minute. Și după aceea, clătiți cu apă curentă.
Vom avea nevoie (pentru 2,5 cutii de 0,5 l):
- Măcriș - 1 kg.
- Bănci sterilizate
- Un bol adânc convenabil din oțel inoxidabil sau aluminiu
Cum să gătești.
Taiem foile curate ca la ciorbe/bors: bucatele mici sau paie.
Turnați o jumătate de litru la un litru (în funcție de volumul vasului) de apă plată, nefiartă în vas. Punem vasul pe foc si aducem apa la fiert.
Cand apa incepe sa fiarba adaugam macrisul. Reduceți căldura și acoperiți vasul cu un capac.
În timp ce se gătește, amestecați în mod regulat pentru ca verdeața să fie aburită uniform.
Va dura 12-14 minute pentru a găti. Pregătirea este determinată de culoare, ar trebui să se întunece puțin.
Puneți masa finită în sticle. Deasupra se toarna apa din vasul in care s-a fiert verdeata. Și înșurubați capacul borcanului.
Întoarcem conservele, acest lucru va ajuta la detectarea dacă capacul nu este înșurubat bine sau are un defect.
1 kg de măcriș dă aproximativ 2,5 cutii de jumătate de litru de preparate. Această opțiune a suferit un tratament termic, așa că va fi bine depozitată nici măcar în frigider, ci pe balcon, subsol sau în cămară.
Preparare de măcriș fără sare în conserve acasă. Prin https://youtu.be/aAQmG7L5gAECum să închideți măcrișul cu zahăr în borcane
Știi, credeam că măcrișul este preparat cu zahăr doar pentru plăcinte. Acest preparat este cel mai potrivit ca umplutură dulce. DarAm fost in vizita recent. Gazda gătea borș acolo. La final, a adăugat o lingură de zahăr în farfurie. Și mi-am amintit că zahărul, ca potențator de aromă, este foarte relevant și în primele feluri! Deci, un astfel de preparat poate fi potrivit nu numai pentru deserturi, ci și pentru supe! Dar deocamdată, acestea sunt doar gândurile mele: nu le-am verificat încă.
Vom avea nevoie de:
- Măcriș - 1 kg.
- zahăr - 200 gr.
- Băncile.
Cum să gătești.
- Verzile sunt bine spălate și uscate. Este necesar ca frunzele să fie complet uscate.
- Tăiați sau rupeți în bucăți mari.
- Se presară masa verde cu zahăr și se amestecă ușor. În acest caz, este important să nu elibereze suc.
- Puneți în borcane.
- Punem conserve cu conservare la frigider.
Există 2 moduri de a pregăti semifabricate:
a) se amestecă cu zahărul și se umple borcanele.
b) intr-un borcan, transferam straturi de frunze cu straturi de zahar.
În ambele cazuri, nu trebuie să compactați prea mult masa din borcane.
Conserve de măcriș fără sare, umplut cu apă clocotită
Există suficient acid în planta însăși, ceea ce permite păstrarea măcrișului pentru o lungă perioadă de timp. Puteți folosi și alți conservanți, de exemplu, sare. Dar de ce? Desigur, trebuie să creați condiții suplimentare pentru depozitare. Și acum voi arăta care dintre ele.
Pentru 2 cutii de jumătate de litru, vom avea nevoie de:
- Măcriș - 0,5 kg.
- apă fiartă - 200-250 gr.
Cum să gătești.
Sterilizați borcanele cu abur. Pune o strecurătoare într-o cratiță cu apă clocotită. Punem un borcan răsturnat într-o strecurătoare timp de 7 minute. Scoateți conservele fierbinți cu un prosop. Sterilizați capacele în apă clocotită.
Sortați măcrișul, îndepărtați murdăria și frunzele deformate. Clătiți sub jet de apă.Tăiați verdețurile (bucăți de dimensiune și formă arbitrare).
Transferați verdeața într-o tigaie. Turnați apă clocotită în tigaie.
Este pe cale să scadă în volum. Punem cratita pe foc si aducem continutul la fiert.
Punem măcriș în borcane. Rulam conservarea cu un capac. Întoarcem borcanul și îl punem pe capac. Băncile ar trebui să stea așa toată ziua.
După ce conservarea s-a răcit complet, trimitem conservele la rece. Acum semifabricatele pot fi păstrate aproape toată iarna, dacă nu le lăsăm să se pregătească înainte delicii!
Conserve de măcriș fără sare, umplut cu apă clocotită. De https://youtu.be/p0Fkce7jjIcVideoclip despre cum să pregătiți măcrișul pentru iarnă
Până acum, v-am prezentat rețete simple și foarte rapide pentru prepararea semințelor. Dar această metodă este cea mai rapidă! Vom petrece un minim de timp și efort. Și pe lângă măcrișul în sine, vom avea nevoie doar de apă rece. Și un alt plus al acestei metode este că conservele cu preparat pot fi depozitate nu la rece, ci în cămară.
Apropo, dacă vă îndoiți că măcrișul poate fi păstrat mult timp în acest fel, puteți umple pungi verzi de congelare cu acest amestec de apă și le puteți trimite la congelator. Va fi proaspăt congelat, care poate fi folosit în diverse feluri de mâncare.
Ce metode ai incercat? Sau ai propriile tale opțiuni? Împărtășește-ți modurile de a pregăti produse utile pentru iarnă! De asemenea, spune-le prietenilor tăi despre această colecție de sfaturi utile! Lasă-le casele să miroasă și a preparate apetisante din meniul de vară!