Salutări tuturor invitaților și abonaților blogului! Nu știu dacă vă plac caisele, dar eu doar le ador. Aceste fructe conțin astfel de vitamine A și C, minerale - magneziu, fier, iod și potasiu, așa că consumul de fructe suculente aduce mari beneficii întregului organism uman.
Dar, din păcate, nu ne putem bucura de delicatese naturale pe tot parcursul anului, așa că trebuie să ne gândim la aprovizionarea cu fructe pentru iarna vara. Și, desigur, cel mai popular tip de preparat de caise este un răsfăț sub formă de dulceață. Mai mult, în timpul procesului de gătire, se eliberează o cantitate mare de pectină din fructe, care are un efect bun asupra digestiei.
Există multe rețete pentru a face delicatese, dar îmi place foarte mult să gătesc caise în felii fără sâmburi sau cu miez. Se dovedește foarte gustos, aromat și prezentabil ca aspect. O astfel de dulceață este păstrată destul de mult timp, așa că în serile de iarnă veți fi bucuroși să beți ceai fierbinte și să mâncați chifle moi cu o lingură din recolta anuală.
Cum se face dulceata din felii de caise
Pentru a pregăti fructele, înainte de procesul de gătire, asigurați-vă că selectați fructele însorite după următoarele caracteristici: acestea trebuie să fie netede, elastice și strălucitoare, precum și ușor tari. Din fructe necoapte veți putea pregăti un răsfăț cu bucăți întregi și nefierte.
Daca dai peste caise zdrobite si stricate, lasa-le deoparte, nu vom avea nevoie de ele. Dar puteți face gem adevărat din ele.
De asemenea, o să remarc că este nevoie de mult timp pentru preparare, așa că va trebui să mânuiești pentru a obține o culoare chihlimbar bogat și un gust impecabil.
Ingrediente:
- Caise - 1 kg;
- zahăr - 1 kg
Metoda de preparare:
1. Spălați bine fructele șiuscat Apoi scoateți toate oasele.
2. Luați o cratiță adâncă și turnați zahăr în ea. Apoi, turnați aproximativ 15 ml de apă (această cantitate se ia la 1 kg) și puneți la foc mediu. Amestecând masa continuu, lăsați zahărul să se dizolve, iar după fierbere, fierbeți siropul timp de 5 minute.
3. Toarna siropul preparat peste fructele de padure preparate si amesteca usor, distribuind bucatile uniform.
4. Acoperiți preparatul nostru cu folie alimentară sau cu un capac și lăsați-l în această stare la temperatura camerei timp de o zi.
5. A doua zi, tocanita ar trebui sa elibereze zeama. Trebuie turnat cu grijă într-o tigaie, dar deocamdată pune fructele deoparte. Se pune sucul pe foc mic și se așteaptă până când lichidul fierbe, se fierbe 2-3 minute după fierbere, iar sucul trebuie să fiarbă tot timpul.
6. La sfârșitul timpului, scoateți siropul de pe foc și turnați-l imediat peste fructe de pădure. Se acoperă din nou vasul cu folie alimentară și se lasă o zi.
7. După o zi, repetați procedura: scurgeți siropul, fierbeți și turnați peste fructe, lăsați o zi.
8. Dar în a 4-a zi, trebuie să puneți imediat delicatesa pe foc, să fierbeți și să gătiți timp de 5 minute. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga puțin acid citric sau stoarce suc de lămâie. Turnați dulceața fierbinte în borcane presterilizate și înșurubați bine capacele.
9. Întoarceți borcanele cu capacele cu susul în jos și lăsați să se răcească complet. Păstrați cele mai bune într-un loc întunecat și răcoros.
Notă! Pentru a adăuga un gust și o aromă neobișnuită, puteți adăuga coacăze sau frunze de cireș.
O rețetă de dulceață de caise fără semințe pentru iarnă
Următoarea tehnologie de gătit diferă de cea anterioară prin faptul că nu vom fierbe separat siropul de zahăr, ci îl vom turna imediat.fructe cu zahar. Și apropo, un astfel de tratament se face fără apă, adică în suc propriu.
Ingrediente:
- Caise și zahăr într-un raport de 1:1 (de exemplu, luați 2 kg de zahăr pentru 2 kg de fructe).
Metoda de preparare:
1. Spălați bine fructele și puneți-le pe un prosop pentru a îndepărta excesul de apă.
2. Apoi, împărțiți fructele de pădure în două părți și îndepărtați pietrele.
3. Puneți caisele pregătite într-o tigaie adâncă în straturi, acoperind fiecare strat cu zahăr. Acoperiți cu un capac și lăsați peste noapte pentru ca fructele de pădure să elibereze sucul.
4. Dimineața, agitați ușor conținutul pentru a amesteca zahărul de la fund. Apoi puneți la foc mediu și aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma și fierbeți timp de 5 minute. În procesul de gătire, amestecați cu grijă dulceața, astfel încât să nu se ardă nimic.
După cinci minute, stingeți focul și lăsați timp de 24 de ore.
5. Procedura descrisă la punctul 4 trebuie repetată de 2 ori. Dar, la ultimul eveniment, măriți timpul de gătire cu 10-15 minute, astfel încât tratarea să se îngroașe. Apoi se toarnă imediat în borcane sterile și se rulează.
Întoarceți semifabricatele cu capacele în jos și acoperiți cu o pătură. Cand borcanele s-au racit complet, pune-le intr-un loc pentru depozitare.
Pentru a păstra calitățile gustative ale caiselor și pentru a crește durata de valabilitate, puteți adăuga puțin acid citric sau suc de lămâie în dulceață.
Dulceata de caise taiata in sirop
Dacă îți place coacerea de casă, atunci următorul videoclip este cu siguranță pentru tine. Pentru că, ca o delicatesă preparată în conformitate cu acest complot, se dovedește cu o consistență destul de densă, ceea ce înseamnă că astfel de particule sunt 100% potrivite pentru umplerea diferitelor produse din unt.
Este mai bine să nu amestecați dulceața cu o lingură, doar agitați recipientul de gătit dintr-o parte în alta, astfel încât să păstrați toate piesele intacte.
O rețetă de dulceață de caise pentru iarnă „O să-ți lingi degetele” cu o portocală
Pentru varietate, puteți adăuga întotdeauna note de citrice la dulceața de caise adăugând portocale tocate, lămâi sau poate ambele. În plus, îmi place foarte mult să adaug nuci, după părerea mea, aceasta este cea mai reușită tehnică de gătit.
Ingrediente:
- Caise - 3 kg;
- zahăr - 3 kg;
- apă - 200 ml;
- Portocaliu - 2 buc.;
- Lămâie - 1 buc.;
- Nuci - 400 de grame.
Metoda de preparare:
1. Spălați bine fructele sub apă, așteptați până când apa se scurge, apoi îndepărtați sâmburele.
2. Acum pregătiți siropul de zahăr: adăugați zahăr în apă și puneți lichidul pe foc lent. Aduceți siropul la fiert și așteptați până se dizolvă tot zahărul.
Aveți grijă și aveți grijă ca zahărul să nu se ardă.
3. Turnați siropul de zahăr fierbinte peste fructe de pădure și lăsați până se răcește complet.
4. Curățați citricele, curățați-le și curățați-le de coajă. Apoi se macină cu un blender până la o consistență uniformă.
5. Curățați nucile și tocați-le puțin. Se adaugă apoi la tocană de caise răcită, se pune pe foc lent și se aduce din nou la fiert. Se lasa din nou la racit complet.
6. În ultima etapă, adăugați lămâie-portocală și aduceți amestecul la fiert încă o dată. Apoi se toarnă imediat în borcane sterilizate și se rulează.
Totul iese nebun de gustos și frumos!
Dulceata de chihlimbar de caise conform retetei video
Pentru această rețetă, veți avea nevoie de fructe dense și nu prea coapte. Iar pentru a verifica dacă tocanita este gata sau nu, este suficient să puneți un strop de sirop pe marginea unei farfurii reci. Dacă picătura nu se răspândește, va fi binepastreaza forma, apoi dulceata este gata si se poate scoate de pe foc.
Cum se face dulceata din felii de caise, astfel incat sa fie transparenta
De asemenea, vreau să remarc că preparatul se face în principal în proporții 1:1, dar pentru mulți se dovedește a fi un răsfăț prea dulce. Prin urmare, puteți adăuga mai puțin zahăr, în funcție de preferințele dvs. de gust.
Ingrediente:
- Caise - 1 kg;
- Zahăr - 500 de grame.
Metoda de preparare:
1. Spălați și uscați fructele de pădure, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburele.
Dacă aveți fructe foarte mari, apoi mai tăiați-le în jumătate în încă două părți.
2. Apoi, acoperiți preparatul cu zahăr și lăsați-l 3-4 ore până când apare sucul.
3. Intre timp sterilizeaza borcanele in mod obisnuit.
4. Când au trecut 4 ore, puneți preparatul pe foc lent și încălziți conținutul, apoi amestecați cu grijă totul de sus în jos.
5. Continuați încet să încălziți masa. Este necesar ca zahărul să fie complet dizolvat. Iar cand dulceata fierbe, se fierbe 7 minute si se toarna in borcane pregatite.
6. Închideți cu capace și răsturnați, înfășurați cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet.
Daca a mai ramas sirop, faceti din el un sirop sau turnati-l peste o caserola cu branza, inmuiati biscuitii!
7. Pentru a preveni întunecarea delicateții, trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros.
Metoda de a face dulceață cu semințe din semințe (cu sâmburi)
Toată familia mea le place această variantă, la fel și oaspeților, când încearcă delicatesa, nici nu înțeleg imediat din ce este făcută, dar s-au apucat de ambii obraji, pentru că e imposibil să te smulgi, deja e foarte gustos!
Ingrediente:
- Caise - 3 kg;
- zahăr - 3 kg;
- Sâmburi - 200 de grame.
Metodapreparare:
1. Spălați și uscați fructele. Împărțiți în jumătăți și îndepărtați oasele. Pune jumătățile într-un lighean și acoperiți-le cu zahăr, lăsați 5-6 ore. Apoi, puneți piesa de prelucrat pe foc lent și așteptați să fiarbă. Se ia de pe foc si se lasa 12 ore sa se raceasca complet.
2. Între timp, pregătiți boabele. Spălați și uscați sâmburii de caise. Împărțiți cu grijă oasele și îndepărtați sâmburii.
Gustați din sâmburi, dacă sunt amare, mai bine să nu le adăugați, ci să le înlocuiți cu nuci sau migdale.
3. Când tocanita s-a răcit complet, adăugați sâmburi la ea și distribuiți-le cu grijă pe tot volumul.
Este mai bine să nu amestecați tratarea cu o lingură, ci să agitați ușor recipientul de gătit dintr-o parte în alta, astfel încât să păstrați integritatea particulelor.
4. Aduceți caisele cu sâmburi la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Apoi opriți focul și răciți din nou, lăsând piesa de prelucrat timp de 12 ore.
5. La sfârșitul timpului, trebuie să aduceți vasul la fiert pentru a treia oară și să gătiți timp de 10 minute.
Turnați tratarea fierbinte în borcane sterile și rulați.
Dulceata de caise pentru iarna fara apa
Iată o altă rețetă populară. Datorită gătirii multiple rapide, particulele rămân întregi și nu se transformă în mușcă, dar toate vitaminele se păstrează.
Ingrediente:
- Caise - 2 kg;
- zahăr - 2 kg
Metoda de preparare:
1. În primul rând, spălați și uscați fructele. Scoateți sâmburii tăind fructele în jumătate.
2. Puneți feliile finite într-o tigaie și acoperiți cu zahăr. Puneți pe foc lent și aduceți conținutul la fierbere. Gatiti 15 minute si opriti. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet.
3. Această procedură trebuie repetată 2ori Și apoi turnați dulceața în borcane sterilizate și rulați. Apoi întoarceți conservele cu susul în jos și înfășurați-le cu o pătură. Așteptați răcirea completă și păstrați până iarnă.
Alegeți conserva fierbinte, astfel încât produsul va fi păstrat mult mai mult timp.
După ce ați citit toate rețetele, cred că ați observat că tehnologia de gătit este similară și constă în mai multe etape: insistarea în zahăr, gătirea rapidă, care alternează cu răcire. Nu este nimic complicat, principalul lucru este să nu te grăbești.
Dacă alegeți varianta cu miez, atunci nu îndepărtați pelicula de pe ele, deoarece dă o nuanță delicioasă de migdale. Sper că dulceața ta de caise va fi întotdeauna foarte gustoasă, strălucitoare și parfumată! Poftă bună!