Dulceața de cireșe este un desert tradițional de fructe de pădure care este preparat pe scară largă în multe țări. Parfumată, gustoasă, este și foarte utilă.
Ciresele sunt bogate in vitaminele A, C, PP, grupa B, precum si in micro si macroelemente - fier, iod, fosfor, magneziu, calciu. Iar dulceata preparata rapid, fara gatire indelungata, este o sursa de acid folic.
AVERTIZARE! Toate rețetele necesită fructe de pădure coapte, curate, fără deteriorarea pielii. Cireșele trebuie culese, tulpinile și resturile trebuie îndepărtate. Pentru gătit, veți avea nevoie de o oală emailată sau vase din oțel inoxidabil, o lingură de lemn și un skimmer pentru a îndepărta spuma.
Cuiva îi plac dulcețurile, iar cineva preferă deserturile simple fără să scoată sâmburele de cireșe. Astăzi vom încerca să descriem diferite opțiuni, astfel încât fiecare cititor să găsească o rețetă pe gustul ei.
Dulceata clasica de cirese pentru iarna cu samburi
Se prepară ușor, așa că până și cea mai tânără și cea mai neexperimentată gospodină poate găti această dulceață. Modul clasic este de a face mai întâi siropul, apoi așezați fructele de pădure. Și acum toate detaliile.
Avem nevoie de: un kilogram de cireșe, o jumătate de kilogram de zahăr și 3 pahare de apă curată. Dacă doriți să înghețați, puteți înțepa fiecare boabă cu un ac, dacă nu - nicio problemă.
Să începem să gătim:
1. Se fierbe siropul - apă + 300 g zahăr, care ar trebui să se dizolve complet;
2. Se toarnă fructele de pădure cu o soluție dulce și se lasă 4-5 ore;
3. Puneți pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți la foc mic timp de un sfert de oră, îndepărtând periodic spuma (acest lucru este important, altfel dulceața se va acri sau va fermenta rapid);
4. Strângeți fructele de pădure cu o lingură cu fantă și mai țineți siropul pe foc pentru câteva minute;
5. Se pun din nou cireșele, se toarnă zahărul rămas, se așteaptă să fiarbăși opriți gazul;
6. Se răcește și se aduce din nou la fiert (se repetă de 3 ori).
Când toate etapele au fost finalizate, întindeți gemul fierbinte pe borcane sterilizate și închideți cu capace (poate fi capron sau metal cu o răsucire).
Când biscuitul se răcește, pune-l deoparte pentru depozitare.
Certificat! Fierberea cireșelor în mai multe etape pentru perioade scurte este necesară pentru ca dulceața să nu fie prea groasă.
O reteta simpla de dulceata de cirese fara sterilizare
Probabil, acesta este cel mai simplu mod de a găti. Le sfătuiesc pe gospodinele leneșe sau pe cele care nu au timp suficient pentru pregătiri de folosit. Un alt plus al unui astfel de desert este lipsa tratamentului termic, datorită căruia va fi cât mai util.
Ingrediente pentru 1 kg de zahar si 500 de grame de cirese.
1. Acoperiți fructele de pădure curate și uscate cu îndulcitor, amestecați și lăsați peste noapte.
2. După aceea, trebuie să numărați 4 zile în care gemul va fi infuzat.
3. Este mai bine să-l puneți la frigider noaptea și să-l păstrați la temperatura camerei în timpul zilei.
4. O altă nuanță importantă – viitorul desert trebuie deranjat la fiecare 4 ore.
Când sunt îndeplinite toate condițiile, dulceața este așezată în borcane curate, închisă cu capace de capron și coborâtă în pivniță sau depozitată la frigider.
Dulceata groasa de cirese fara samburi cu gelatina
Nu vă voi spune acum cum să scapi de semințele din fructe de pădure. Va exista o secțiune separată despre aceasta la sfârșitul articolului. Prin urmare, încep imediat rețeta.
Important! Când scoateți borisca, faceți-o peste o cană, astfel încât sucul să curgă în ea. Vom avea nevoie de el. Componente - 1 kg de cireșe fără sâmburi, o jumătate de kilogram de zahăr, un pachet de gelatină.
Voi descrie procesul de gătit sub formă de instrucțiuni:
1. Amesteca zaharul cu gelatina;
2. Se toarnă în fructe de pădurezeama, turnati amestecul zahar-gelatina, amestecati si lasati peste noapte la loc racoros (puteti la frigider);
3. Dimineața, amestecați viitoarea dulceață și puneți-o pe aragaz, așteptați să fiarbă;
4. Gatiti 5 minute, degresand spuma cat mai des posibil.
Întindeți dulcea suculentă, mestecată, fierbinte pe conserve.
Se răcește la temperatura camerei și se păstrează.
Dulceata de cirese de cinci minute pentru 1 kilogram de fructe de padure
O astfel de rețetă are un plus solid: se prepară rapid, datorită perioadei scurte de tratament termic, vitaminele se păstrează cât mai mult, iar fructele de pădure nu își pierd forma și culoarea.
Pe langa cirese, vom avea nevoie de 400 g de zahar si un pahar cu apa. Oasele pot fi îndepărtate dacă se dorește.
Cum să gătească:
1. Se fierbe siropul (este necesar să se realizeze dizolvarea completă a zahărului);
2. Pune fructele de pădure, dai la fiert;
3. Se da focul slab si se fierbe 5 minute.
4. Pune dulceata fierbinte in borcane, asteapta sa se raceasca si pune-o in pivnita sau frigider.
Poate fi depozitat acasă într-un loc întunecat și răcoros.
Consiliu! Zahărul poate fi luat la discreția dumneavoastră. Dar rețineți că, cu cât este mai mult, cu atât conținutul de calorii al desertului este mai mare.
O reteta de dulceata de cirese cu ciocolata si coniac
Desertul, demn de meniurile restaurantului, este foarte gustos. Este important ca toate produsele să fie de bună calitate.
Este ușor de gătit, în ciuda compoziției neobișnuite:
- Un kilogram de fructe de pădure (este mai bine să îndepărtați oasele);
- O jumatate de kilogram de zahar (poti avea mai mult daca iti place cat mai dulce);
- O lingură de cacao (recomand „Eticheta de aur”);
- Un baton de ciocolată neagră (cu un conținut de boabe de cacao de cel puțin 70%);
- 50 ml rachiu bun;
- O pungă de gelfix.
Acum vă voi spune cum să gătiți delicatese:
1. Pune fructele de pădure într-o tigaie cucu fundul gros si se pune pe foc mic. Este necesar ca ei să elibereze sucul și durează 10-15 minute. Pentru ca cireșele să nu se ardă, trebuie amestecate cât mai des cu o spatulă de lemn.
2. Amesteca Jelfix cu 2 linguri de zahar si adauga fructelor de padure. Datorită acestui lucru, sucul se va îngroșa. Așteptați să fiarbă.
3. Turnați zahărul rămas. Se aduce la fierbere, se face foc lent și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat, amestecând continuu cireșele în sirop.
4. În timp ce desertul se gătește, trebuie să pregătiți celelalte ingrediente. Rupeți ciocolata în bucăți și amestecați cacao cu coniac (este important să nu fie cocoloașe). Sau adăugați coniac într-o cratiță și turnați ciocolată rasă grosieră.
5. Pune bucatele de ciocolata in dulceata, asteapta sa se topeasca complet. Acum puteți turna amestecul de coniac cu cacao.
6. Amestecați, așteptați să fiarbă și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
Consiliu! Dacă desertul este destinat copiilor, coniacul poate fi înlocuit cu apă. Dar, vă asigur, gustul alcoolului nu se va simți dacă băutura este de bună calitate – va rămâne doar aroma subtilă a acestuia.
7. Întindeți imediat delicatesa finită în borcane sterilizate, rulați sub capace.
Când dulceața se răcește, puneți-o deoparte pentru depozitare.
Dulceata delicioasa de cirese cu pectina si portocale
Aditivul alimentar pectina ne va ajuta să gătim o delicatesă groasă, densă, care poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte. Nu este deloc dăunător pentru organismul uman, nu este absorbit de sistemul digestiv și, într-o oarecare măsură, este chiar util, deoarece este un enterosorbent.
Ingrediente: un kilogram de cirese fara samburi, 2 portocale medii, 1 kg zahar, un pachet de pectina.
Instructiuni:
1. Se amestecă 2 linguri de nisip cu pectină, iar restul se toarnă peste fructe de pădure și se lasă 4 ore;
2.Tăiați portocala în bucăți mici fără a îndepărta coaja;
3. Se toarnă sucul într-un recipient cu cireșe, se pune portocale, se pune pe foc și se aduce la fierbere;
4. Se adauga zaharul amestecat cu pectina, se amesteca bine;
5. Așteptați să fiarbă din nou, reduceți focul și gătiți gemul timp de 3-5 minute.
6. Delicatesa noastră vitaminică este gata. În timp ce este fierbinte, trebuie să-l ambalați în cutii.
Și după răcire, puneți-l într-un loc special destinat depozitării.
Consiliu! Pentru a spori gustul, puteți adăuga o linguriță de scorțișoară la sfârșitul gătitului.
Cum să gătești dulceața de cireșe într-o tigaie
Niciodată gem prăjit? Și eu. Neapărat trebuie să încercați următoarea rețetă, care necesită câte 1 kilogram de cireșe și zahăr.
Tigaia trebuie să aibă fundul gros și pereții, ideal din fontă. Scoateți fasolea din boabe.
Cum se prepară dulceața prăjită:
1. Nu este necesar să încălziți tigaia și să o ungeți cu ulei;
2. Turnați fructe de pădure și zahăr, amestecați;
3. Aduceți la fierbere, amestecând continuu cu o lingură de lemn, așteptați să se dizolve zahărul;
4. Faceți un foc mic, insistați 20 de minute, îndepărtând în timp util spuma.
5. Puneți delicatesa finită în borcane, rulați-le sub capace. Întoarceți capacele și înfășurați cu un prosop. Se lasa la racit.
Când se răcește, îl poți pune în cămară sau pivniță. Se spune că gustul unui astfel de gem este mai bogat și mai strălucitor. În plus, este foarte ușor de gătit.
Dulceata de cirese regale cu nuca
Pentru a pregăti aceste delicatese, va trebui să munciți din greu și să îndepărtați tulpina din fiecare boabă. Dar vă asigur că rezultatul va depăși toate așteptările – desertul este cu adevărat demn de a fi pe masa regelui.
Pentru 1 kg de cireseveți avea nevoie de 500 g zahăr, 100 g miez de nucă curățat.
Descrierea retetei:
1. Acoperiți cireșele fără sâmburi cu zahăr, amestecați cu grijă și lăsați peste noapte;
2. Dimineața, puneți viitoarea dulceață pe foc, dacă nu este suficient suc, puteți adăuga o jumătate de pahar de apă curată;
3. Așteptați să fiarbă, reduceți gazul și gătiți timp de 5 minute, îndepărtând în timp util spuma cu un skimmer;
4. Scoateți de pe aragaz, răciți la temperatura camerei, puneți din nou pe aragaz și gătiți 5 minute după fierbere;
5. Se răcește din nou, iar în timpul celor trei cinci minute, se toarnă nuca mărunțită în desert.
6. Pune dulceata fierbinte in borcane, asteapta pana se raceste si pune-o la loc racoros.
Un mic truc! Se spune că dacă în amestecul de fructe de pădure se adaugă o bucată de unt în timpul gătirii, nu se va forma spumă.
Cum să faci dulceață de cireșe fără a fierbe boabe din sirop care fierbe
O altă versiune simplă a rețetei clasice, care va ajuta la păstrarea tuturor beneficiilor cireșelor și la obținerea unui sirop gros.
1 kg de fructe de pădure necesită 750 g de zahăr granulat.
Și acum pregătirea:
1. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr, amestecați, așteptați să se elibereze sucul și puneți pe foc;
2. Când amestecul fierbe, cireșele trebuie pescuite din sirop și lăsate pe aragaz;
3. Gatiti pana la consistenta dorita si dizolvarea completa a zaharului;
4. Pune boabele înapoi, așteptați 10 minute și luați de pe foc.
5. Pune delicatese fierbinți în borcane, acoperiți cu capace.
Se răcește și se păstrează în cămară sau mai jos în pivniță.
Dulceata de cirese crude pentru depozitare la frigider
Există mai multe opțiuni, dar aceasta mi-a plăcut cel mai mult. Se prepară simplu, dar se dovedește delicios.
Avem nevoie de 1 kg de cireșe fără sâmburi și 1,5 kg de zahăr.
Modul de a face:
1. Se macină fructele de pădure cu un blender;
2. Adăugați zahăr în părți, amestecând bine;
3. Se pun in borcane curate, se acopera cu capace capron si se pastreaza la frigider.
Rezultatul va fi un piure de cirese gustos si sanatos, bogat in substante utile. Și în timpul sezonului rece, puteți adăuga lămâie și nuci - va fi un adevărat amestec vindecător bogat în vitamina C.
Cireșe și coacăze asortate
Va ofer o reteta de iarna pentru depozitare indelungata.
Ce trebuie să pregătiți:
- 0,5 kg cireșe fără sâmburi;
- 0,5 kg de coacăze - negre sau roșii, sau puteți lua un amestec de fructe de pădure;
- 500 g de zahăr.
1. ? Amesteca putin zahar cu cirese si lasa putin.
2. Combinați a doua jumătate de zahăr cu coacăze și faceți piure cu un blender și amestecați.
3. Pune piureul pe foc si asteapta sa fiarba.
4. Gătiți la foc mic timp de un sfert de oră, apoi întindeți cireșele.
5. Când toată această materie fierbe, fierbeți viitoarea dulceață încă 7 minute.
6. Pentru a adăuga un gust și o aromă interesantă la sfârșitul gătitului, puteți adăuga câteva frunze de mentă dacă doriți.
7. Acum puteți așeza conservele.
Pentru o depozitare mai lungă, se poate efectua o sterilizare suplimentară. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți apă într-un lighean, să acoperiți borcanele cu gem cu capace (nu etanș) și să le puneți în apă clocotită.
Apa ar trebui să ajungă chiar la gât. Timpul de sterilizare este de 7 minute, după care conservele trebuie închise corespunzător, răcite și depozitate pentru depozitare.
Cireșe în ciocolată pentru iarna acasă
Nu este un nume intrigant? Cred că nici gustul nu este suficient, așa că să trecem la treabă.
Instrucțiuni pas cu pas:
1. Acoperiți 1 kg de cireșe fără sâmburi cu zahăr(700-800 g). Oasele pot fi îndepărtate, dar mi se pare că boabele cu oase nu își vor pierde forma și vor arăta frumos.
2. După 8 ore, puneți recipientul pe aragaz, aduceți la fierbere, amestecând în timp util și îndepărtați spuma.
3. Se fierbe 5 minute dupa fierbere, se ia de pe foc si se lasa 4 ore. Repetați pașii de gătit de 3 ori.
4. Când sunt îndeplinite toate condițiile, scoateți fructele de pădure și turnați 2 linguri de pudră de cacao printr-o sită în sirop. Se amestecă foarte bine și se pune pe foc. Gatiti 3 minute dupa fierbere.
5. Se pun cireșele în masa de ciocolată și se mai fierbe câteva minute.
6. Răspândiți imediat delicatesa finită în borcane, răciți la temperatura camerei și puneți deoparte înainte de iarnă.
Cred că o astfel de cireșă va atrage pe mulți.
Consiliu! Împreună cu cacao, puteți adăuga în sirop ciocolată amară rasă (1 baton la 1 kg de fructe de pădure).
Rețetă video pentru a face cireșe fără sâmburi în suc propriu
Aceasta este rețeta mea preferată și încercată și adevărată pe care o folosesc în fiecare an. Se pregătește o metodă de sterilizare, totul este rapid și simplu.
Ingrediente pentru borcan de un litru:
- Cireș - 1 kg
- zahăr - 7 linguri. o lingură
Punem fructele de pădure în borcane, le acoperim cu zahăr și le sterilizăm, privim mai detaliat făcând clic pe butonul din centrul imaginii, chiar acolo, pornind videoclipul pentru vizionare.
Cum să îndepărtezi sâmburele din cireșe, astfel încât boabele să fie întregi?
După cum am promis, vă voi spune mai multe modalități de a scăpa de negi.
Iată primul:
- Puneți boabele astfel încât locul de atașare al pedunculului (groapa) să fie deasupra;
- Apăsați pe acest loc cu un cuțit - este necesar ca acesta să se sprijine pe os;
- Ținând cuțitul, întoarceți cireșea în cerc;
- Boabele vor fi împărțite în 2 jumătăți, care trebuie răsucite cu grijă în diferite jumătățilaterale - ca urmare, un os va ieși din carne.
O altă modalitate, care este mai rapidă, este să eliberezi cireșa de pe cap cu ajutorul unei agrafe. Cum să o facă:
- Găsiți o groapă pe boabe și împingeți o agrafă în pulpă - ar trebui să fie amplasată de-a lungul pietrei;
- Încercuiește bob cu o agrafă, agăță-l și scoate-l.
Dar cel mai mult mi-a plăcut această metodă. Avem nevoie de un pai de băut. Trebuie să-l înfigeți în gaura de pe cireș și doar să stoarceți semințele. Mai simplu decât simplu.
Vă sugerez să vizionați videoclipul meu, în care vă spun cum scot sâmburele din fructe de pădure.
Poți să închei acolo. Faceți gem, scrieți recenzii. Și dacă aveți o rețetă cu semnătură, asigurați-vă că o împărtășiți cu noi.