Bună ziua, dragi cititori! Mijlocul lunii august este acum momentul recoltării prunelor și a diverselor preparate din ele pentru iarnă. Am pregatit deja dulceata de mere, vin si chiar pastila. Și astăzi vă propun să faceți aprovizionare cu dulceață groasă de prune. Prin tradiție, vreau să spun câteva fapte interesante despre fructe.
Oamenii de știință presupun că prunul sălbatic s-a format în cursul evoluției prin încrucișarea naturală a unui spin și a unui prun. Arheologii susțin că acestea au servit drept una dintre sursele de nutriție pentru omul preistoric și au fost cultivate în grădini de mai bine de 2.000 de ani. Există o părere că arborii au fost aduși în Europa de Alexandru cel Mare după campaniile sale în țările din Orient, iar mai târziu de generalul Pompei de la Damasc la Roma. Este cultivat în Polonia încă din secolul al XI-lea. În grădinile Franței și Germaniei, fructele s-au „așezat” în secolul 15-16, în Rusia - în jumătatea secolului al XVII-lea, în grădinile Izmailovsky ale țarului Alexei Romanov. În prezent, este cultivată în aproape toate țările lumii, în special în Balcani.
Conținut caloric - 49 kcal în 100 g de produs; proteine - 0,8 g; grăsimi - 0,3 g; carbohidrați - 9,6 g. Vitamine: A, B, C și mai ales importantă vitamina P, care ajută la întărirea vaselor de sânge și la scăderea tensiunii arteriale. Apropo, Regina Elisabeta 2 a Angliei își începe masa cu prune din grădina regală. Compoziție minerală: zinc, iod, calciu, fier, fosfor, fluor și o cantitate mare de potasiu (214 mg la 100 g), care ajută la întărirea mușchiului inimii. Conțin și acizi organici. Este un bun diuretic și laxativ.
Dulceata din prune fără sâmburi pentru iarnă este o rețetă simplă de cinci minute
Această metodă de preparare a gemului de prune nu necesită mult timp și se dovedește a fi cea mai reușită și mai groasă chiar și fără gelatină și pectină. Este asemănător jeleului, aromat și neobișnuit de gustos. Apropo, știați că numele rusesc al fructului este legatcu adjectivul latin „livos” la romani, care înseamnă albăstrui. Are, de asemenea, asemănări cu numele german al spinului „stânga” și multe nume ale acestui fruct printre popoarele slave.
Rețetă:
- prune fără sâmburi - 1 kg
- zahăr - 1 kg
- apa - ? ochelari
Pregătire.
Se spala fructele, se scot samburii si se acopera cu zahar timp de 4 ore.
După aceea, adăugați apă și amestecați.
Se aduce la fierbere, se reduce focul la un clocot ușor și se fierbe timp de 5 minute, îndepărtând spuma.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
Repetați acest lucru de încă 2 ori, apoi turnați-l fierbinte în borcane sterile și rulați capacele.
O rețetă simplă de cinci minute pentru dulceață de prune fără semințeDulceata de prune foarte gustoasa pentru iarna
Dulceata conform acestei retete poate fi preparata din orice scurgere, dar cel mai bine este dintr-un castravete putin necoapt. Iese dulceata excelenta si foarte gustoasa. Grosimea acestuia poate fi ajustată în funcție de cantitatea de zahăr și de durata de gătire.
Rețetă:
- prune - 2,5 kg (greutate cu sâmburi)
- zahăr - aproximativ 1 kg.
Ieșire de gem:4 cutii cu o capacitate de 0,5 l.
Pregătire.
Spălați fructele, îndepărtați sâmburele, puneți-le într-un vas cu partea interioară în sus, stropind fiecare strat cu zahăr.
Este mai bine să luați fructe coapte sau necoapte, conțin mai multă pectină decât cele supracoapte, ceea ce înseamnă că dulceața va fi mai groasă.
De regulă, zahărul se adaugă 1:1, dar poți adăuga mult mai puțin zahăr, în funcție de varietatea de prune și de gustul tău.
Lăsați-le câteva ore până când apare sucul.
Se amestecă, se pune la foc mare, se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul și continuați să gătiți la foc mic timp de 5 până la 30 de minute (în funcție de cantitatea de suc șigrosime acceptabilă pentru dvs.).
Asigurați-vă că îndepărtați spuma când gătiți. Gustați și, dacă este necesar, adăugați zahăr.
Spuma nu trebuie îndepărtată dacă adăugați 5 gr. de unt pentru această cantitate de prune. Încercați, acest truc funcționează!
Se lasa sa se raceasca putin si se macina cu un blender pana la o masa de jeleu omogena.
Dacă nu aveți blender, puteți freca prunele fierte printr-o sită (strecurătoare), apoi adăugați zahăr. Sau în formă crudă, încercați să le treceți printr-o mașină de tocat carne și adăugați zahăr în pulpă.
Așa ar trebui să arate după măcinare.
Atenție, pentru a obține masa ca în fotografie, prunele au fost fierte timp de 20 de minute.
După aceea, fierbeți dulceața, amestecând constant, timp de 15-20 de minute o dată sau de două ori, în funcție de grosimea acesteia.
Se fierbe la foc mic pentru a nu se arde.
Se toarnă fierbinte în borcane sterile și se închide cu capace sterile.
Cum să gătești dulceață groasă din prune
Această metodă vă permite să pregătiți rapid gem delicios din prune ca o dulceață groasă. Când dulceața stă la frigider, iese foarte groasă, ca dulceața. Această rețetă diferă puțin în tehnologie de cea anterioară, am vrut doar să vă spun și să vă arăt cum va ieși dulceața dacă luați zahăr 1 la 1.
Rețetă:
- prune fără sâmburi - 2 kg.
- zahăr - 2 kg
- pectină - opțional
Ieșire:4 cutii cu o capacitate de 0,7 l.
Pregătire.
Spălați fructele cu un burete moale pentru a îndepărta stratul alb. Cu un cuțit, tăiați fiecare în cerc și îndepărtați sâmburii, răsturnând jumătățile de prune. Pune-le intr-o cratita larga in straturi, stropindu-le cu zahar.
Agitați tigaia de mai multe ori pentru a distribui uniform zahărul. Se lasă să stea 3 până la 5 ore până când apare sucul. Folosește o spatulă pentru a ridica restul de jos în suszahăr nedizolvat.
Aduceți gemul la fiert la un foc puțin mai mic decât în medie, pentru a nu se arde.
La fierbere, încercați să faceți focul astfel încât să nu fiarbă foarte violent, dar în același timp să fiarbă - trebuie să evaporăm cât mai multă umiditate. Luați o tigaie largă, astfel încât evaporarea să aibă loc de pe o suprafață mai mare.
Se fierbe, eliminand spuma, cel putin 20 de minute din momentul fierberii. Lăsați dulceața să se răcească ușor (5-10 minute) și măcinați până la o masă omogenă cu un blender de imersie.
Puneți gemul înapoi pe aragaz și gătiți, amestecând constant, timp de 10 până la 20 de minute, în funcție de grosimea dorită.
Viclean. Dacă nu doriți să fierbeți gemul pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să adăugați pectină (pe baza normei indicate pe ambalaj, citiți și metoda de adăugare de pe ambalaj) înainte de a fierbe din nou și fierbeți doar 3 minute.
Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile și închideți cu capace sterile.
După răcire, dulceața devine și mai groasă.
Cum să gătești dulceață de prune, dulceață groasă. Prin https://youtu.be/HhW2CI1U8KgCum să gătești dulceață de prune cu nucă?
Această rețetă va ajuta la diversificarea gustului obișnuit al gemului de prune și îl va îmbogăți în continuare cu substanțe utile. Este mai bună decât ciocolata! Există nuci și o aromă incredibilă de fructe și gust de ciocolată. Un desert minunat pentru ceai iarna.
Rețetă:
- scurgere - 3 kg (greutate cu oase)
- zahăr - 1 kg.
- nuci - 400-600
- cacao - 30 de ani (optional)
- scorțișoară - după gust
Ieșire:6 cutii cu o capacitate de 0,5 l.
Pregătire.
Spălați prunele, uscați-le și îndepărtați sâmburele.
Puneți-le într-o cratiță largă și acoperiți cu zahăr.
Se lasa sa stea putin, se amesteca sipune pe aragaz la foc mare. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute (masa trebuie să fiarbă).
Se prepară nucile, se spală boabele obținute cu apă, se pisează puțin.
Adăugați-le în gem și continuați să gătiți încă 20 de minute.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați cacao, care va adăuga o aromă de ciocolată. Iar dacă adaugi scorțișoară, vei obține un gust mai acid.
Se toarnă fierbinte în borcane sterile cu capace sterile.
Pentru originalitatea gemului, este necesar să împingeți sâmburele din prune cu un băț de lemn și să umpleți fiecare cu o nucă. Este foarte frumos si gustos.
Cum se face dulceata de prune cu nuca. Prin https://youtu.be/zToYRm94bq0Dulceata de prune de ciocolata cu cacao
Aceasta este o rețetă simplă și rapidă pentru a face gem de prune în ciocolată pentru iarnă. Se dovedește dulceață incredibil de gustoasă. Este foarte asemănător cu sosul de ciocolată, care este perfect pentru clătite. Nu sunt nuci aici, dar există mai multă cacao decât în rețeta anterioară.
Ingrediente:
- prune - 3 kg (greutate cu sâmburi)
- zahăr - 1,3 kg.
- cacao pudră - 80 r.
Debit:5 cutii de 0,5 l. și 1 borcan - 0,7 l.
Pregătire.
Se spală fructele, se lasă să se usuce puțin și se taie în jumătate, îndepărtând sâmburele. Măcinați-le într-o mașină de tocat carne.
Se presară cu zahăr, se amestecă.
Se pune la foc mic și, amestecând, se aduce la fierbere.
Printr-o sită se adaugă pudră de cacao, de preferință „Eticheta de aur”, amestecând dulceața să nu fie cocoloașe. Aduceți din nou la fiert și gătiți timp de 20 de minute după fierbere.
Sterilizam bancile. Este convenabil să faceți acest lucru în cuptorul cu microunde: turnați apă pe fundul cutiei, puneți-o timp de 2-3 minute. la cuptorul cu microunde la putere maximă. Se fierb capacele cade obicei
Se toarnă fierbinte în borcane sterile pregătite.
Și rulați cu capace metalice fierte.
Întoarceți conservele cu susul în jos, împachetați și lăsați să se răcească complet.
Dulceata de prune de ciocolata cu cacao https://youtu.be/rlVQBZp5JvMDulceata de prune din mere pentru iarna
Orice varietate de prune și mere este potrivită pentru dulceață conform acestei rețete. Dulceata este frumoasa, parfumata, foarte utila si extrem de gustoasa. Aici se folosesc proporțiile clasice de fructe și zahăr: 1 la 1. Se dovedește foarte gros cu bucăți de mere chihlimbar.
Rețetă:
- prune fără sâmburi - 1 kg
- mere decojite - 1 kg
- zahăr - 2 kg
Pregătire.
Spălați bine prunele și merele și uscați-le puțin. Prunele se taie in jumatate cu un cutit, se scot samburii, se cantaresc 1 kg si se acopera cu 1 kg zahar.
Tăiați merele în sferturi, tăiați cotiledoanele. Se toacă fiecare sfert pe lungime în farfurii subțiri, apoi încrucișat ușor în diagonală în fâșii subțiri, se cântăresc 1 kg, se pun într-un bol și se acoperă cu 1 kg de zahăr.
Lăsați fructele confiate 2-3 ore sau peste noapte la frigider.
Pune prunele și merele într-un lighean special pentru gătit dulceața sau într-o cratiță largă.
Se pune recipientul pe foc lent și, amestecând ușor, se aduce la fierbere. Fierbeți gemul timp de 1,5-2 ore din momentul fierberii. În timp, merele se depun în sirop. Pregătirea gemului este determinată de starea merelor - atunci când se scufundă în sirop, înseamnă că este gata.
Prunele și merele conțin pectină naturală, care va îngroșa dulceața.
Spălați conservele cu bicarbonat de sodiu. Sterilizați borcanele și capacele în orice fel, cel mai simplu este să sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde cu apă, iar capacele prin fierbere. Transferați dulceața fierbinte înconserve preparate și rulați cu capace metalice.
Cam asa va iesi cand se va raci.
Dulceata de mere de prune pentru iarna.Autor https://youtu.be/avq2LQhW5UMDulceata clasica din prune galbene fara samburi cu gelatina
Conform acestei rețete, veți obține întotdeauna dulceață din prune (în mod similar din orice fructe și fructe de pădure) Din prune galbene, este de culoare chihlimbar, cu o structură densă de jeleu și un gust excelent.
Componente:
- prune fără sâmburi - 1 kg
- zahăr - 0,5 kg
- Zhilfix - 1 pungă.
Pregătire.
Spălați prunele și îndepărtați sâmburele. Cu ajutorul unui storcator mecanic, separă pielea scurgerii de pulpă. Puteți măcina într-un blender cu coajă.
Amesteca 3 linguri de zahar cu continutul unui plic de agent de ingrosare gelfix (puteti folosi agar-agar) si, amestecand continuu, turnati acest amestec in piureul de prune. Gelfix ajuta la reducerea consumului de zahar, la ingrosarea rapida si la gatirea rapida.
Punem tigaia la foc mic, aducem gemul la fiert si adaugam treptat 0,5 kg zahar, amestecand continuu piureul. Aduceți din nou gemul la fiert și fierbeți la foc mic timp de 5 minute din momentul fierberii.
Turnați dulceața fierbinte în borcanele sterile pregătite și închideți cu capace fierte.
Dulceața poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte, servită cu ceai, clătite, înghețată sau pur și simplu uns pe pâine.
Dulceata de prune cinci minute cu pectină
Datorită conținutului ridicat de pectină, "Kvittin" are o capacitate mare de gelificare, prin urmare, odată cu ea, gătirea dulceață timp de multe ore se reduce la cinci minute. În plus, quitinina nu numai că vă va economisi timp și energie, dar vă va face și dulceața mai gustoasă și mai utilă: stochează aproape toate vitaminele, iar fructele și fructele de pădure nu își vor pierde gustul.si aroma.
Rețetă:
- Boabele (fructe) - 1 kg. (scurgere fara oase)
- zahăr - 1 kg
- Kvittin de la Khaas - 1 pachet
Pregătire.
Răsuciți prunele într-o mașină de tocat carne.
Se toarnă într-un pachet de Kvittin de la Khaas și se amestecă bine.
Quintina are la bază pectină, plus glucoză, lactoză și acid citric. Puteți folosi pectină pură sau agar-agar (comercializat în magazin). Nu este de dorit să folosiți gelatina pentru gem - este de origine animală, iar pectina și agar-agar sunt produse de origine vegetală.
Se pune pe foc, se aduce la fierbere. De îndată ce masa fierbe, adăugați tot zahărul și amestecați, aduceți la fierbere.
De îndată ce fierbe, gătiți gemul timp de 5-7 minute, dacă este spumă, îndepărtați-l.
Turnați dulceața în borcane sterilizate, înșurubați capacele și întoarceți-le până se răcesc complet.
Iata dulceata gata in 5 minute!
Dulceata de prune cinci minute cu pectină. Prin https://youtu.be/GBBBXCmB2RIVideoclip despre cum să faci dulceață groasă de prune cu bucăți întregi
Proporțiile de aici sunt standard: prune — 2 kg, zahăr — 2 kg. Dar iată cum să faci bucățile de prune într-o dulceață groasă (gem), vezi videoclipul. Pare foarte apetisant!
Cu cât mai mult zahăr, cu atât dulceața este mai sigură. Rețeta este testată - nici un borcan de dulceață nu s-a stricat. Și îl poți depozita în apartament, nu în frigider. Toate detaliile in video.
Gatiti cu placere, noroc, pofta buna si ceai delicios!!!
Vă mulțumesc pentru atenție, vizitați blogul meu mai des. Vă rog să dați like și mă voi bucura de comentariile voastre.
Cu stimă, Elena.