Heringul este una dintre cele mai preferate delicatese ale poporului rus. Se foloseste des ca gustare, ca ingredient in salata etc. Se serveste bucatele cu unt si ceapa tocata.
Mai ușor decât simplu este să marinați peștele acasă, să fierbeți cartofii și un preparat minunat este gata.
În timpul sărbătorilor de Anul Nou, mulți oameni așează masa cu salată „Hering sub blană”. Datorită heringului, salata nu este prea grasă, dar hrănitoare și uimitoare. Atât copiii, cât și adulții îl iubesc. Această salată este pur și simplu un clasic pentru o persoană rusă.
În momentul de față, în supermarketuri se vând o cantitate mare de hering sărat, dar știi că nimic nu se compară cu peștele care este sărat acasă, cu condimentele tale preferate, iar dacă este făcut de mâinile gazdei sau stăpânului tău, atunci orice fel de mâncare. din asta iese pur si simplu minunat.
Iar despre minunatele moduri de murătură, vă sunt alături astăzi și vă voi povesti în această publicație, citiți mai jos.
Dar mai întâi câteva puncte.
Dacă doriți să obțineți pește ușor sărat, păstrați-l în saramură timp de 24 până la 35 de ore. Dacă îl păstrezi mai mult, nu mai este ușor sărat.
Pentru a săra peștele delicios, este important să-l alegeți mai întâi, vă voi ajuta în secțiunea următoare.
Cum să alegi heringul potrivit pentru murătură
În această secțiune, vă voi ajuta cu informații despre ce să acordați atenție atunci când alegeți heringul pentru sare.
- Unii recomandă sărarea heringului de dimensiuni mari și că trebuie să fie grase. Dacă nu-ți place foarte mult peștele gras, atunci ți se va potrivi peștele „Divchinka”, de obicei sunt îngrășați, dar asta nu înseamnă că au multă grăsime, ci dimpotrivă, au multă carne, si toata grasimea lor este in icre . Unora le place peștele „Khlopchika” din cauza laptelui. Unii, de exemplu, au mai multeargintiu o nuanță uniformă, astfel încât peștele tău devine incredibil.
- Acum oamenii sunt foarte atenți în ceea ce privește hack-urile vieții culinare: decongelează alimentele congelate și, pentru a le face mai repede, apelează la apă caldă și un cuptor cu microunde. Dar, uneori, aceste trucuri pot deteriora produsul, așa că aveți grijă să nu stricați vasul. În cazul nostru, cu hering, este mai bine să fii mai atent și să-l dezgheți mai bine în frigider - aceasta este soluția ideală, sau la temperatura camerei. Și abia apoi începe să sărați.
- Se permite sărarea carcaselor cu sau fără măruntaie. Cum doriți. Când decideți să sărați un pește întreg, asigurați-vă că îndepărtați branhiile, nu este necesar să îndepărtați capul. Branhiile dau saramurii și carcasei în sine un gust amar. După curățarea peștelui, spălați bine carcasa.
- Carcasele sunt sărate întregi sau bucăți. Unele oase sunt îndepărtate, altele nu sunt înghețate.
- Unii lasă peștele în apă rece obișnuită timp de aproximativ o oră și peștele devine mai gustos.
- Când sărați peștele, folosiți sare fără iod.
- Nu contează în ce ustensile marinați carcasele – dacă puteți alege o ustensilă din sticlă sau plastic, important este ca ustensilul să aibă un capac etanș pentru a nu îmbogăți frigiderul cu un miros de pește.
- Dacă decideți să pregătiți marinada nu în apă, ci pur și simplu frecați carcasele cu condimente uscate, atunci este mai bine să sărați și să marinați în pungi de alimente sau filme.
- Când peștele este în cameră, după aceea trebuie ținut la rece.
- Potrivit multor recenzii, el a concluzionat că oamenilor le place gustul acelui pește, care este sărat întreg, curățându-l de organism. Acest pește este sărat timp de cel puțin trei zile și îl puteți păstra în saramură timp de aproximativ o săptămână.
- Și dacă nu ai mult timp la dispoziție de multsărare, folosiți următoarea opțiune: curățați peștele de pe corp, branhii, tăiați-l în bucăți și lăsați-l în saramură pentru un timp, literalmente câteva ore.
- Dacă s-a dovedit că heringul a fost suprasărat în marinată, nicio problemă. Înmuiați în lapte pentru câteva ore.
Cum și cu ce să servești hering (hering) ușor sărat pe masă
Și când te întâlnești cu prieteni și te decizi să-i tratezi cu hering cu conținut scăzut de sare, cel mai bine va fi să-l sărați acasă și să nu-l cumpărați într-un supermarket.
Există multe puncte importante aici - este important să curățați cu atenție peștele de oase, piele, aripioare și corp. Așa că acordă-i suficient timp. Altfel, neglijarea acestor momente va fi percepută de unii ca o insultă, dispreț.
Acest lucru se face foarte repede, fără manipulări complicate, tăiați spatele carcasei și trageți de piele. Deci se curăță destul de ușor. Oasele sunt, de asemenea, ușor îndepărtate.
Un fel de mâncare cu pește este servit în moduri diferite, deoarece există un număr mare de moduri. Este mai bine și mai convenabil când tăiați peștele în bucăți, stropiți cu rondele de ceapă tocate și turnați ulei de floarea soarelui. Este ca un mod clasic, simplu, dar frumos. Unii adaugă piper măcinat pentru picant.
Pe lângă ulei, heringul este turnat cu suc proaspăt de lămâie. Sau puteți adăuga o lămâie ca decor, tăind-o în inele.
De asemenea, pentru a adăuga prospețime, puteți servi hering cu plante verzi - mărar, pătrunjel, ceapă de primăvară, precum și merișoare și măsline.
Cu ce se mai servește peștele? Heringul, de regulă, acționează ca un fel de mâncare suplimentar și poate fi preparat, de exemplu, piure de cartofi sau cartofi fierți într-o jachetă, unii servesc cartofi prăjiți sau copți la cuptor.
În plus, heringul este relevant pentru diverse salate, sandvișuri etcalte gustări. Există, desigur, un număr infinit de moduri acum pe Internet.
În general, heringul este relevant la orice cină, fie că este o sărbătoare de Anul Nou sau o zi obișnuită - acționează întotdeauna ca o gustare gustoasă. În timpul sărbătorilor festive, este decorat cu castraveți, roșii și ciuperci. Astăzi ați învățat mai multe moduri cum să sărați heringul (heringul) acasă rapid și delicios.
Încercați opțiunile de sărare enumerate mai sus, răsfățați-vă familia și oaspeții cu preparate delicioase!
Hering foarte gustos, sărat, în saramură
Astăzi, oamenii au inventat un număr nesfârșit de rețete pentru carne, pește și marinate. Astăzi vom descompune unele pe care le-am testat în bucătăria mea.
Există o mulțime de opțiuni pentru murături, dar le voi rezolva. Una dintre cele de succes este cum să sărați heringul acasă într-o saramură delicioasă. O reteta foarte gustoasa, sunt sigura ca o sa va placa.
Ambasador picant al pestelui dupa o reteta clasica
Hai sa luam:
- Două -hering;
- apă - 1.000 ml;
- câteva linguri de sare;
- zahăr granulat - două linguri;
- boabe de piper - zece mazăre;
- piper aromat - 5 bucăți;
- cinci - un cuișoare;
- trei frunze - frunze de dafin.
Să începem să gătim:
Cum să sare heringul în saramură cu unt
Să pregătim următoarele elemente:
- câteva carcase de pește;
- sare - cuplu de masă. linguriţă;
- zahăr granulat - 1 masă. linguriţă;
- ulei de floarea soarelui - 1 masă. l.
Pași:
Hering sarat picant in saramura cu mustar
Într-o secțiune specifică, vom analiza cum să sărați heringul cu muștar acasă.
Să luăm următoarele produse:
- o pereche de carcase - șei;
- apă - un litru;
- sare - 5 masă. depune.;
- zahăr granulat - 3 mese. linguri;
- coriandru (cereale) - o lingură. linguriţă;
- mărar proaspăt - 1 masă. linguriţă;
- 8 lavrushkas;
- piper negru (mazăre) - 15 buc.;
- ardei aromat - 4 buc.;
- muștar - câteva linguri. o lingură
Să începem să gătim:
Cum să sare heringul cu oțet
Vom pregăti:
- abur - hering;
- apă — 250-300 ml;
- sare - o masă. linguriţă;
- oțet 9% - 1-1,5 masă. L.;
- 10 mazăre de piper;
- patru lavrushka;
- coriandru (cereale) - 1 lingura. l;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
Etape specifice:
Cum să sare heringul - un murat rapid cu oțet și ceapă
Să pregătim elementele:
- carcasă de hering;
- apă - jumătate de litru + un sfert de litru;
- oțet 9% - o lingură;
- sare - trei masă. l. cu tobogan;
- ardei (mazăre) - 7-8 bucăți;
- cuplu - lavrushek;
- 1 — bec;
- ulei de floarea soarelui - câteva linguri.
Să începem să gătim:
Cum să sare rapid și delicios un hering întreg în saramură
În această metodă, sărarea durează o zi.
Hai sa luam:
- câteva carcase;
- litru - apă;
- Soltsa - 3 masă. o lingură;
- un cupluo masă-x lingură de zahăr granulat;
- 10 mazăre - piper;
- ardei aromat - 10 buc.;
- coriandru (cereale) - 1 linguriță. linguriţă;
- lavrushek - trei glume.
Să începem:
Sare uscată pentru sărarea heringului acasă
Această opțiune este considerată cea mai ușoară dintre toate celelalte, așa că asigurați-vă că o încercați.
Hai sa luam:
- două - hering;
- două linguri de sare;
- o lingura de zahar.
Următoarele acțiuni:
Hering de sare - un ambasador picant pentru murarea într-o pungă
Vom pregăti următoarele elemente:
- câteva carcase de pește;
- sare - câteva linguri;
- zahăr granulat - 1 lingură. L.;
- coriandru (semințe) - o linguriță. linguriţă;
- piper - 9 mazăre (măcinată);
- câteva lavrushka zdrobite.
Pasii urmatori:
Metoda expresă de sărare - cum să sărați heringul acasă
Necesar:
- abur - hering;
- sare - 1 lingura. linguriţă;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă;
- ienibahar tocat - 1/3 lingurita;
- câteva bucăți - lavrushek (mărunțit).
Întrucât această variantă de sărare este foarte rapidă și vom săra peștele în doar câteva ore, recomand cu tărie să sărați peștele cel mai proaspăt.
Următoarele acțiuni:
Cum să sareți rapid și delicios heringul - sare uscată folosind ceapă și unt
Să luăm următoarele ingrediente:
- doi - hering;
- cinci linguri de sare;
- mai multe becuri;
- ulei de floarea soarelui - 5-6 linguri. o lingură
Să începem să gătim:
Hering picant ușor sărat cu lămâie
O metodă destul de simplă casare heringul cu lamaie. Testează-l.
Să luăm următoarele elemente:
- câteva carcase de pește;
- soltsa - o pereche de masă. o lingură;
- o lingură de zahăr granulat;
- câteva lămâi;
- cinci bucăți - lavrushek;
- 10 mazăre - piper;
- piper negru - 5 buc.
Să începem să gătim:
Hering cu sos picant olandez - cum să-l sărați acasă
Hai sa luam:
- câțiva pești;
- zahăr granulat - 6 lingurițe;
- mai multe becuri;
- o jumătate de lămâie;
- unul este un morcov;
- zece - lavrushek;
- 10 mazăre de piper.
Să începem să gătim:
Cum să găteascărolepugs în germană
Să luăm următoarele ingrediente:
- hering ușor sărat - câteva bucăți (patru bucăți de file)
- castraveți murați - cinci bucăți;
- unul - ardei dulce;
- unul este un bec;
- muștar - câteva linguri;
- oțet de vin alb - 100 ml;
- muștar (semințe) - câteva lingurițe;
- patru muguri - cuișoare;
- o linguriță - zahăr granulat, sare;
- jumătate de ceai linguri de piper aromat.
Să începem să gătim: