Sos de legume pentru paste - o rețetă pentru gătit acasă

Postul, vegetarianismul și nu numai, sunt multe situații în care această rețetă te va atrage. Versatilitatea sosului de legume pentru paste este uimitoare. Poate că mulți au încercat-o într-una sau alta interpretare, dar această versiune este ideală pentru garnitura noastră.

Reteta de sos de legume pentru paste

ingredientele

• roșii (proaspete sau în suc propriu) - 500 g;
• morcov - 1 buc. ;
• ceapa - 1 buc. ;
• usturoi - 2-3 catei;
• unt - 20 g;
• sare, piper, zahăr - după gust.

Prepararea pas cu pas a sosului din legume pentru paste

Rețeta este destul de simplă și nu va dura mult timp. Dacă ați luat roșii proaspete, puneți ibricul pe aragaz, vom avea nevoie de apă clocotită. Asadar, hai sa incepem.

1. Curatam ceapa, usturoiul si morcovii.
2. Tăiați ceapa cubulețe, morcovul într-o răzătoare grosieră.

Clarificare „pentru orice eventualitate”

Faptul este că trebuie să tăiați legumele nu grosier, dar nici mărunt, așa cum li se poate părea multora. De aceea frecăm morcovii pe răzătoarea grosieră. În caz contrar, totul se va fierbe prea mult și nu va mai fi sos de legume pentru paste.

1. Punem tigaia la foc mediu, adaugam ulei vegetal si aruncam morcovii si ceapa. Nu uitați să-l amestecați periodic.
2. Faceți incizii în formă de cruce pe partea de sus și de jos a roșiilor, transferați-le în recipient. Turnați apă clocotită, așteptați un minut și îndepărtați pielea.
3. Tăiați mărunt roșiile și adăugați-le la ceapă și morcovi. Daca ai avut rosii in suc propriu, doar arunca-le, daca brusc nu sunt tocate sau in bucati mari, repara! 🙂
4. Se amestecă totul bine și se adaugă untul.
5. Adăugați un praf de sare, piper și zahăr, amestecați.
6. Se evaporă sosul până când are grosimea de 10% smântână.
7. O gustam din nou si adaugam condimente pentru a uniformiza gustul sosului dupa bunul plac. Scoateți de pe aragaz și serviți cu paste.

După cum puteți vedea, totul este obscen de simplu. Dacă se dorește să se facă sosul gros, se adaugă o lingură de făină, fără tărtăcuța amară, și se amestecă bine (de preferință cu un tel, ca să nu rămână cocoloașe). Opțiunea cu făină este relevantă pentru cei care au decis prostește să evapore mai departe sosul de legume pentru paste pentru a obține o consistență „mai groasă”, deci seamănă mai degrabă cu prăjirea.

Ei bine, dacă mai aveți puțin timp și ingrediente, atunci avem pe site-ul nostru o mulțime de sosuri pentru paste pentru orice gust, încercați să gătiți ceva! Vă așteptăm și părerea în comentarii, nu ezitați sa te exprimi!