Bună ziua, dragi oaspeți ai site-ului nostru. Plăcintele cu pește sunt practic aceleași plăcinte cu pește, dar sunt departe de același lucru. Plăcintele deschise pot fi umplute cu diferite umpluturi, produse de patiserie de casă delicioase, suculente, care nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
Un fel de mâncare tradițional rusesc nu se poate lăuda cu o istorie interesantă a originii sale. Și totul pentru că în Rusia antică, țăranii nu aveau un număr atât de mare de produse pe care le avem în vremea noastră. Prinzând pește, l-au folosit la maximum, supe gătite, prăjite și bineînțeles, produse de patiserie la cuptor din resturi de pește.
Tendoanele de sturion au fost folosite în principal, este nevoie de mult timp pentru a le găti și și-au pierdut gustul. Prin urmare, gospodinele cu experiență au decis să le coacă, iar pentru ca acestea să fie coapte cu siguranță, s-au făcut găuri în plăcinte. Așa s-au născut vergeturile, care apoi au fost coapte cu alte umpluturi.
Mai jos am pregătit pentru tine rețete pentru acest răsfăț delicios. Urmându-le, coacerea ta va fi întotdeauna grozavă. Prin urmare, folosește rețetele și gătește pentru cei dragi cu drag.
Plăcinte delicioase cu somon și șandru
Întinderile parfumate cu pește sunt o delicatesă preferată în familia mea. Este destul de simplu să le pregătiți dacă urmați rețeta. În mod tradițional, produse de patiserie rusești, care erau servite până la urechi. Foarte gustoasă, sățioasă și destul de prietenoasă cu bugetul, deoarece umplutura de pește poate fi oricare.
Noi vom avea nevoie:
- Făină - 2,5 căni
- Ouă de pui - 2 buc
- Drojdie vie - 25-30 g
- Lapte - 150 ml
- Unt - 100 g
- zahăr - 1 lingură. linguriţă
- Sare - 2-3 lingurițe
- somon - 500 g
- Salau biban - 500 g
- Crema - 50 ml
- Ceapa - 2-3 buc
- ficat de cod - 200 g
- Bulion de legume - dagust
- Piper negru măcinat - după gust
Etape de pregătire:
1. În primul rând, să începem aluatul. Încălziți laptele, ar trebui să fie puțin peste temperatura camerei, puneți drojdia într-un castron cu lapte, amestecați. Cand drojdia se dizolva adaugam o lingura de zahar si faina, amestecam din nou. Lăsați vasul cu masa timp de un sfert de oră.
2. Când aluatul este gata, transferați untul în el, spargeți un ou și, adăugând puțină făină cernută, amestecați aluatul.
3. Transferați aluatul moale elastic într-un vas adânc și încăpător, care trebuie acoperit, apoi rearanjat undeva unde există o sursă de căldură, de exemplu, un aragaz de lucru sau o baterie în timpul sezonului de încălzire. Lăsați-l câteva ore, astfel încât aluatul să se odihnească și să crească, apoi trebuie să-l înfășurați și să-l lăsați încă o oră.
4. Tăiați peștele în file, apoi prăjiți într-o tigaie în unt până devine auriu.
5. Apoi, curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și prăjiți până devine transparentă.
6. Lăsați câteva bucăți mici de pește prăjit, zdrobiți bucățile rămase cu o furculiță. Puneți peștele tocat într-un castron, adăugați ceapa prăjită, turnați smântâna și turnați condimentele, amestecați umplutura pentru chiflele elastice.
7. Frământați aluatul finit, apoi împărțiți-l în părți și rulați în bile care trebuie rulate într-o prăjitură. Pe fiecare parte rulată de aluat se așează o umplutură de pește tocat și se așează lângă ea o bucată de pește întreg.
8. Fixați marginile aluatului astfel încât umplutura să rămână în interior, iar deasupra să rămână o fereastră în centru.
9. Puneți chiftelele pe o tavă de copt unsă, lăsați-le așa 10-15 minute. Inainte de coacere, ungeti suprafata targiilor cu un ou, si adaugati cate o bucata mica de unt in gaura fiecaruia.
10.Coaceți întinderile într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 25-30 de minute.
Mănâncă cu plăcere, tratează-ți rudele și prietenii. Poftă bună!
O reteta simpla de vergeturi cu conserve de peste
Uneori vrei să coaci ceva consistent și gustos acasă, dar nu ai timp să te încurci în bucătărie mult timp. Există o cale de ieșire din toate situațiile. Vă aduc în atenție o rețetă simplă pe care o poate gestiona orice gospodină, cu sau fără experiență. Conservele de pește pot fi înlocuite cu file de pește proaspăt, dar cui îi place mai mult. Și cumpărați aluat gata făcut în magazin.
Noi vom avea nevoie:
- Aluat de drojdie - 600 g
- Macrou în ulei - 200 g
- Orez - un pahar
- Apă - 450 ml
- Ceapa - 1 buc
- Condimente - după gust
Etape de pregătire:
1. Pentru umplutură se fierbe orezul în apă cu sare până este gata, se răcește și se transferă într-un bol. Se prăjește ceapa tăiată cubulețe în ulei vegetal, se adaugă într-un castron cu orez. Deschideți conserva de pește, zdrobiți peștele cu o furculiță și transferați în restul produselor. Adăugați condimente după gust și amestecați totul.
2. Chiar și testul de achiziție trebuie să aibă timp să se ridice. Înfășurați-l, apoi împărțiți-l în mai multe părți, pe care le întindeți în prăjituri mici. Pune peste ele cateva linguri de conserva de peste si umplutura de orez, sigileaza marginile, lasand o gaura deasupra.
3. Încinge cuptorul la 180 de grade, coace întinderile timp de 20-30 de minute.
Mult succes si pofta buna!
Plăcinte din aluat de drojdie cu cod
Pentru ca coacerea să vă mulțumească nu numai dvs., ci și celor din jur, este foarte important să frământați corect aluatul, ar trebui să crească de două ori. Umplutura de cod si ceapa poate fi inlocuita cu orice peste, mai exact partea de file, pe care o veti avea la dispozitie sau preferatigust
Noi vom avea nevoie:
- Făină - 400 g
- Drojdie uscată - 1 linguriță
- Lapte - 1,5 căni
- Gălbenușuri de ou - 2 buc
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- Putina sare
- file de cod - 400 g
- Ceapa - 2 buc
- Ceapa verde - 30 g
- Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Etape de pregătire:
1. Încinge laptele, dar nu prea fierbinte, trebuie să fie cald, puțin mai fierbinte decât temperatura camerei. Se toarnă într-un vas adânc, se adaugă drojdia și se amestecă. Adaugam sare si adaugam putin cate putin faina cernuta. Acoperiți vasul cu aluatul cu un șervețel sau un prosop, puneți-l într-un loc cald, de exemplu, lângă baterie, timp de o jumătate de oră.
2. După o jumătate de oră, amestecați în aluat câteva gălbenușuri de ou cu ulei vegetal. Se lasă să stea aproximativ o oră. În acest timp, își va dubla dimensiunea sau chiar mai mult.
3. In timp ce aluatul creste, sa facem umplutura. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici cu un cuțit, apoi prăjiți-o într-o tigaie în ulei vegetal. Tăiați fileul de cod în bucăți mici, trimiteți-l în tigaie cu ceapa. Se prăjește 2-3 minute și se scoate de pe aragaz.
4. Imediat ce peștele și ceapa se răcesc puțin, puneți-le într-un bol, adăugați ceapa verde tocată și condimentele. Se amestecă bine și umplutura pentru brancardiere este gata.
5. Când aluatul este potrivit, înveliți-l, apoi împărțiți-l în mai multe părți, am primit vreo 15 bile.
6. Întindeți biluțele cu sucitorul în cupe subțiri, apoi adăugați umplutura de cod și ceapă în mijlocul fiecărei cești.
7. În continuare, înfășurați marginile, lipiți aluatul, lăsând deasupra o gaură în mijloc. Transferați plăcintele pe o foaie de copt, care este tapetată cu hârtie de copt.lasa-le sa stea 20 de minute.
8. Porniți cuptorul pentru a se încălzi, setați temperatura la 200 de grade. Înainte de coacere, ungeți suprafața targiilor cu gălbenuș. Va dura 15-20 de minute pentru ca acestea să fie gata.
Pofta buna si buna dispozitie!
Întinderi suculente cu sal și orez
Produsele de patiserie suculente și apetisante de casă sunt întotdeauna foarte valoroase și iubite. O opțiune excelentă pentru a coace plăcinte la micul dejun sau o gustare la prânz. Cea mai dificilă parte a gătitului este rularea aluatului dacă o faci pentru prima dată. În caz contrar, cheltuiala forțelor tale va fi minimă.
Noi vom avea nevoie:
- Orez - 100 g
- Conserve Saira - 2 buc
- Ceapa - 1-2 buc
- Apă caldă - un pahar
- Drojdie proaspătă - 25 g
- Ou de pui - 2 buc
- zahăr - 1,5 linguri. linguri
- Sare - 0,5 linguriță
- Făină de grâu - 4 căni
Etape de pregătire:
1. Primul lucru cu care ar trebui să începi să gătești este aluatul. Încălziți apa, a cărei temperatură ar trebui să fie de aproximativ 40 de grade. Apoi, puneți drojdia în ea, amestecați, iar când se dizolvă, adăugați zahăr și sare. Apoi spargeți câteva ouă într-un castron, bateți și adăugați făina cernută în porții mici, amestecați aluatul.
2. Ar trebui să obțineți un aluat elastic, dar nu foarte tare. Transferați-l într-un vas adânc, astfel încât să aibă loc să crească, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie și lăsați într-un loc cald timp de o oră și jumătate până la două.
3. Este timpul să începem pregătirea umpluturii. Fierbeți orezul în apă cu sare până se înmoaie, apoi răciți. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, dacă doriți, o puteți prăji în ulei vegetal, sau o puteți lăsa crudă. Scurgeți lichidul din cutie, amintiți-vă să zdrobiți sair-ul cu o furculiță. Combinați toate produsele împreună încastron
4. Aluatul a crescut în dimensiune, așa că puteți începe să formați vergeturi.
5. Împărțiți aluatul în mai multe bile de mărime medie, se vor obține aproximativ 12-14 bucăți. Rulați fiecare minge într-o prăjitură și întindeți umplutura pe ele.
6. Fixați aluatul în jurul marginilor, lăsând o fereastră mică în mijloc. Așa că modelați toate prăjiturile cu umplutura.
7. Pregătește o formă sau o foaie în care se vor coace vergeturile. Unge-l cu ulei folosind o perie de silicon. Puneți spațiile libere în formă, lăsați 20 de minute să stea și să se odihnească. Pentru o crustă frumoasă, ungeți blatul cu un ou bătut.
8. Trimiteți forma la cuptor, preîncălziți-o la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
9. Pentru suculenta, adaugati o bucatica mica de unt in intinderile gata cat sunt inca fierbinti.
Gătiți cu inima, vă rog celor dragi. Poftă bună!
Video - Foetaj aluat foietaj cu peste
Mult succes cu gatirea ta!
Produse de patiserie de casă copioase și foarte apetisante, care, de asemenea, nu sunt greu de preparat. Puteți verifica acest lucru din rețetele prezentate mai sus. Împărtășește-ne în comentarii ce rețetă ți-a plăcut mai mult, sau poate ai propria ta semnătură.
Salvați linkul către site în marcaje și distribuiți-l prietenilor. Aici veți găsi multe alte idei și rețete delicioase atât pentru sărbători, cât și pentru mesele de zi cu zi. Ne bucurăm mereu să avem oaspeți!
Pe curând!